『壹』 紫土豆功效
紫色馬鈴薯是集食用、營養、保健、觀賞於一身的彩色馬鈴薯新品種，除具有細膩、香、面的上佳品質外，還有色澤鮮艷的獨特外觀，有預防癌症、美容等功效。紫色馬鈴薯在國內栽培面積尚小，每公斤價格在8-12元，是普通馬鈴薯的6-8倍，走俏國內外市場，未來幾年內其經濟效益可觀，極具開發前途。
紫土豆是傳統馬鈴薯的一個變種。紫土豆對光不敏感。所以它做成了炸土豆片之後不再變色。這一點很招女孩子的喜歡。紫土豆的紫是因為體內有大量的花菁素。花菁素有一定的抗衰老功能。
紫色馬鈴薯營養豐富，每百克含蛋白質2.3克、脂肪0.1克、碳水化合物16.5克、鈣11毫克、鐵1.2毫克、磷64毫克、鉀342毫克、鎂22.9毫克、胡蘿卜素0.01毫克、硫胺素0.1毫克、核黃素0.03毫克、煙酸0.4毫克、抗血壞酸16毫克、花青素100毫克。紫色馬鈴薯既可做配菜，又可做特色菜餚。炒、炸、燒、煮、煨、蒸、煎等均可，能做成500道味道鮮美、形色各異的食品。另外，其本身含有豐富的抗氧化物質，經高溫油炸後不需添加色素仍可保持原有的天然顏色。
『貳』 紫土豆和紫薯哪個營養價值高
紫土豆和紫薯營養價值都很高，他們特有個的優點。
紫色馬鈴薯，又名紫土豆、黑土豆、黑馬鈴薯。外形呈長橢圓形，芽眼比較小，果皮呈黑紫色，烏黑發亮且帶有光澤，果肉呈深紫色。
『叄』 土豆有紫色的嗎
紫色土豆又叫黑土豆、紫土豆，表皮黝黑富有光澤，果肉呈現深紫色，它生長能力和適應性都很強，因此能在全國大部分地區種植，但目前在售的紫皮土豆大多產於雲南和山西部分地區，其餘地方並不多見。紫土豆產量高，用途廣，是一種非常優質的經濟農作物。它不但顏色特別，營養價值也很高，富含優質蛋白質、碳水化合物、維生素、礦物質元素和花青素等營養物質。
紫土豆所含的花青素具有a增強人體免疫力、延緩衰老、抗癌、美容和防止高血壓等功效。紫色土豆的吃法跟普通土豆一樣，可烤可燉可炒，像李子柒那樣做洋芋擦擦、土豆泥等都是可以的。香味濃郁、口感粉糯的紫色土豆不但可做菜，還是提取花青素的好原料。
『肆』 紫色馬鈴薯哪裡有
紫薯（學名：Solanum tuberdsm）又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素。花青素對100多種疾病有預防和治療作用，被譽為繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之後的第七大必需營養素。花青素是目前科學界發現的防治疾病、維護人類健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑，其清除自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍。紫紅薯將成為花青素的主要原料之一。紫薯在國際、國內市場上十分走俏，發展前景非常廣闊。
一般超市 淘寶 上都有買。
我就在淘寶上買過 很好吃。
『伍』 我想種植紫土豆哪家公司收
樓主可以在當地多聯系幾家廠家，
例如土豆粉公司或者薯片公司，
這兩個公司可能需要大量的土豆。
樓主可以和他們簽訂合同，
然後再種植土豆，
等到土豆成熟的時候，
他們自然會來回收。
『陸』 汪曾祺所說紫土豆哪裡有
紫薯（學名：Solanum tuberdsm）又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素。花青素對100多種疾病有預防和治療作用，被譽為繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之後的第七大必需營養素。花青素是目前科學界發現的防治疾病、維護人類健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑，其清除自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍。紫紅薯將成為花青素的主要原料之一。紫薯在國際、國內市場上十分走俏，發展前景非常廣闊。
『柒』 紫土豆主要的產地是哪裡
南美洲
馬鈴薯生長發育需要較冷涼的氣候條件，因它原產南美洲安第斯山高山區，年平均氣溫5度－10度，最高平均氣溫24度左右。我國的西南山區、西北和北方一些地區，接近馬鈴薯原產地的氣候條件。不過馬鈴薯栽種經過多年的人工選擇，已有早、中晚熟期不同的品種類型，在多種氣候條件下可以種植。但畢竟馬鈴薯植株和塊莖在生物學上對溫度的反應有其自然特性，所以，栽培馬鈴薯時，了解這些情況非常重要。
『捌』 那裡能買到新鮮的紫土豆我們當地市場上沒有！
我聽過綠色土豆，紫色的沒聽過
『玖』 紫皮土豆的種植技術
1、紫色馬鈴薯選用優質種薯
選擇脫毒紫色馬鈴薯作種薯增產效果明顯，紫色馬鈴薯種薯分層散光貯藏是培植優質種薯的良法，在播種時選擇具有該品種典型特徵、中等個頭、完整、均勻、無病蟲、無損傷的脫毒種薯作種，剔出帶病蟲、破爛、畸形的薯塊。
種薯催芽和消毒
盡量播種已經解除休眠期的種薯，如果未解除休眠期，可採用種薯催芽和消毒方法，以縮短出苗時間，延長生育期，減少病原侵染，達到苗全苗壯。催芽方法：可用GA3 0.2～1.0×10-6 mol/L浸泡10～15 min，撈出攤放晾乾，然後於沙床催芽，按照一層種薯一層沙標准堆放5～6層，沙應保持濕潤，一般1周左右即可。種薯消毒：用高錳酸鉀300～500倍液浸種20 min，或用草木灰拌種。
2 紫色馬鈴薯高產栽培技術
2.1選地
紫色馬鈴薯選擇土質疏鬆、肥沃、排水通氣良好的土地，以呈微酸性或中性的砂壤土為宜。前茬作物為青稞、小麥、玉米和豌豆，盡量避免前茬連作，連作作物茬口不能超過2次。
2.2 整地施肥
在紫色馬鈴薯播種前先要深耕整地，耕層深25 cm左右，整地要求細、勻、松，創造深厚疏鬆的土壤條件。深耕前撒施腐熟羊糞農家肥22.5～37.5 t/hm2作基肥的基礎上，播種時撒施過磷酸鈣1 500 kg/hm2、尿素375 kg/hm2、硫酸鉀375 kg/hm2。
2.3紫色馬鈴薯播種方式
溫度常是影響播種期的主要生態條件。春播一般在10 cm土溫6～7 ℃以上即可播種；秋播一般在日均氣候25 ℃以下時播種。川西南山區和盆周山區紫色馬鈴薯春季播種最佳時期是1月下旬至2月上旬，平壩丘陵區秋季播種一般在8月中下旬至9月上旬為宜。採用人工點播的方式進行，整薯播種，株行距為25 cm×80 cm，壟高15～20 cm，www.cyone.com.cn保苗5.25萬株/hm2左右。
2.4紫色馬鈴薯 田間管理
馬鈴薯幼苗出土5～10 cm時，結合除草進行第1次中耕，深度1 cm左右。10～15 d後進行第2次中耕，宜稍淺。現蕾時，進行第3次中耕，更淺，且遠離根系，以免損傷匍匐莖。
齊苗後進行2～3次中耕培土除草定植，保持行間土壤疏鬆，保持地溫穩定，培育壯苗促發棵。當植株高度達15～20厘米時用15%的多效唑10克對水15公斤噴霧，可控制植株徒長、抗倒伏。現蕾期塊莖開始膨大，開花盛期塊莖迅速膨大。因此在這個時期應摘除花蕾，減少植株地上部分對養分的消耗，促進地下塊莖發育膨大
馬鈴薯出苗1個月左右第1次灌水，必須灌足。薯塊膨大期澆二次灌水，這時是馬鈴薯整個生育期中需水量最多的時期，所以必須澆透灌足。以後根據墒情確定灌水時間，在收獲前7～10 d停止澆水，雨後要及時排水，防治田間積水、馬鈴薯腐爛。幼苗期（齊苗後）追施氮肥，結合中耕培土用尿素75～120 kg/hm2對水澆施。
2.5紫色馬鈴薯病蟲害防治
病蟲害防治貫徹執行「預防為主，綜合防治」的方針，積極採用各種有效的非化學防治手段。病害以預防晚疫病為主，雨季來臨後10 d左右噴1次70%代森錳鋅可濕性粉劑500倍液，連噴2～3次，以噴葉背面為主。
2.6 紫色馬鈴薯適時收獲
待大部分莖葉由綠變黃呈現枯萎，馬鈴薯塊莖表皮老化，匍匐莖末端易脫離主莖時為生理成熟期，也是最佳收獲期。收獲時採用竹筐或紙箱裝運，防止損傷紫色馬鈴薯塊莖，將病蟲傷害和機械傷害的薯塊挑出，按種薯大小分級[3-4]。