㈠ 長沙哪裡有教做牙簽牛肉做法
牙簽牛肉做法
主料
牛肉
400g
輔料
生薑
1塊
蔥
適量
鹽
適量
生抽
適量
蚝油
少許
自製麻辣紅油
適量
花椒油
少許
孜然粉
適量
黑胡椒粉
少許
花椒粉
適量
香油
適量
植物油
少許
料酒
少許
澱粉
少許
雞蛋清
適量
步驟
1.准備好原材料。
2.牙簽提前用水泡半小時。
3.生薑切成片、蔥切成段，然後用刀拍一下。
4.生薑、蔥里加入適量水，用手使勁將生薑、蔥進行捏擠，將汁液擠進水裡，泡著備用。
5.牛肉剔除筋膜，切成小方片。
6.牛肉里分次加入蔥姜水，用手充分抓勻，然後加入生抽、料酒，再次抓勻，使水分充分吸收。
7.加入自製麻辣紅油、孜然粉、花椒粉、黑胡椒粉、蚝油、鹽，拌勻。
8.加入香油、花椒油、雞蛋清、澱粉，抓勻鎖住水分。
9.用牙簽穿好。
10.空氣炸鍋200度預熱5分鍾，取出拉籃刷上一層油，鋪上牙簽肉。
11.調到200度，15分鍾，中途翻一面，再刷少許油。
12.做好的牙簽牛肉。
小貼士
沒有空氣炸鍋可以用烤箱，或者直接用鍋油多一點煎出來，空氣炸鍋做的油的用量少。
㈡ 湖南菜牙簽牛肉可以在家自製嗎
吃過湖南菜的朋友們都知道湖南菜基本都是辣味，就連青菜都是伴隨著辣椒。我平時最愛的就是這一口了，正宗湖南菜——牙簽牛肉！香辣夠勁，吃的特別爽，可以作為小菜也可以作為零嘴，真的是特別棒。今天嘴饞特意去買了些牛肉回來進行製作，就當是周末犒勞一下自己，然後下面是所有的製作步驟，同樣喜歡這款美食的小吃貨可以准備好材料按照步驟一起做哦。
小提示:不能吃辣的可以不放辣椒，但是孜然必須要放哦。
㈢ 湖南麻辣食品牙簽牛肉誰家好吃一點
超霸食品
㈣ 正宗牙簽牛肉培訓麻辣牛肉做法哪兒有教牙簽牛肉技術
用料
主料
烹飪技巧
1、做牛肉乾的肉不用煮很長時間，熟透就可以；
2、煸炒的時候開小火慢慢煸炒干水汽；
3、辣椒粉、花椒粉、孜然粉根據自己的口味酌情添加，一般來說花椒粉的用量是辣椒粉的三分之一，不然會很麻，這個根據個人口感來做。