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1. 冰糖葫蘆是哪裡的特產

冰糖葫蘆並不是某一個地方的特產，廣泛流行於我國北方地區。

但是冰糖葫蘆在民國時期盛行於北京。舊京時不同地區糖葫蘆粗細檔次和銷售方式各不相同，有好幾種類型，在食品店、公園的茶點部或影劇戲院里的，那糖葫蘆常擺在玻璃罩的白瓷盤里銷售，其製作精緻，品種眾多，有山裡紅、白海棠、荸薺、山葯、橘子以及加入豆沙、瓜子仁、芝麻餡的各種糖葫蘆。所以勉強可以說冰糖葫蘆是北京特產。

冰糖葫蘆

糖葫蘆的來源是來自南宋的宋光宗皇帝趙停。

紹熙年間，趙停最寵愛的黃貴妃有病了。她面黃肌瘦，不思飲食。御醫用了許多貴重葯品，皆不見什麼效果。皇帝見愛妃日見憔悴，也整日愁眉不展。最後無奈只好張榜求醫。

一位江湖郎中揭榜進宮，為黃貴妃診脈後說：「只要用冰糖與紅果（即山楂）煎熬，每頓飯前吃五至十枚，不出半月病准見好。」開始大家還將信將疑，好在這種吃法還合貴妃口味，貴妃按此辦法服後，果然如期病癒了。皇帝自然大喜，展開了愁眉。後來這種做法傳到民間，老百姓又把它串起來賣，就成了冰糖葫蘆。

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在宋朝年間就有古式糖葫蘆的做法，《燕京歲時記》記載：冰糖葫蘆，乃用竹簽，貫以山裡紅、海棠果、葡萄、麻山葯、核桃仁、豆沙等，蘸以冰糖，甜脆而涼。

山楂的葯用功效很多，它能夠消食積、散淤血、驅絛蟲、止痢疾，特別是助消化，自古為消食積之要葯，尤長於消肉積。也許是黃貴妃所食山珍海味積住了食，做下的病，小小山楂解除了病痛

2. 賀老鼠嫁女的來歷

在江南一帶的漢族民間傳說中，說老鼠是害人的，不吉利，所以舊歷年三十夜要把它嫁出去，以確保來年平安吉祥。上海郊區有些地方說老鼠嫁女是在正月十六，這天晚上，家家戶戶炒芝麻糖，就是為老鼠成親准備的喜糖。 老鼠嫁女是在正月二十五日的晚上。在這天夜裡，家家戶戶不點燈，全家人坐在炕頭上，一聲不響，只是摸黑吃著用麵粉做成的「老鼠爪爪」、「蠍子尾巴」和炒大豆。不點燈、不出聲的意思是為老鼠嫁女提供方便，生怕驚擾了娶親喜事。吃「老鼠爪爪」表示人們期望老鼠的爪子發癢，好早些起來行動；吃「蠍子尾巴」即是為了老鼠嫁女出洞時不會受到蠍子傷害。吃炒大豆發出嘎嘣的脆響，似乎是給老鼠娶親放鞭炮。
在老鼠嫁女夜晚，湖南資興一帶則在屋角、過道遍插蠟燭，意思是將老鼠娶親途經之路照得通亮。
「老鼠嫁女」、「老鼠娶親」的年畫和剪紙在我國漢族民間視為「吉祥物」，過年過節時貼在牆上和窗戶上。四川綿竹印製的《老鼠嫁女》年畫，表現一夥老鼠掮旗打傘，敲鑼吹喇叭，抬著花轎迎親。騎在癩蛤蟆背上的是「新郎」，頭戴清朝的官帽，手搖摺扇，雙目注視著一隻大金箱，顯出一副貪婪的樣子。正當這伙丑類大搖大擺，招搖過市之時，等待它們的卻是一頭大黃貓。前面鳴鑼開道的一對鼠兄鼠弟，其中之一已被貓的利爪抓住，另一隻則咬在貓的嘴上。此時，坐在花轎里的「新娘」，自知末日來臨、淚流滿面。這幅年畫反映了人民鮮明的愛憎。

3. 在陝西禮泉縣，春節期間大家都會吃烙面，這是種什麼樣的食物

在陝西禮泉縣，春節期間大家都會吃烙面，烙面就是我們常說的餅面，湯餅，煎餅等，它是世界上最早的方便食品，其歷史可追溯至距今4000年的商末周初，曾被譽為“中華麵食皇後”“世界麵食之鼻祖”。

在陝西省禮泉縣，就有這樣一種面，叫做禮泉烙面。陝西人吃烙面已經形成了一種獨有的飲食文化，逢年過節開葷打牙祭必定吃烙面，婚喪嫁娶、紅白喜事等筵席，早飯也必定吃烙面。相信很多人都只是聽說過禮泉烙面，並沒有真正了解禮泉烙面的由來。其實禮泉烙面古稱餅面，湯餅，煎餅，是一種特色傳統麵食。它起源於商末周初，形成並鼎盛於大唐時期，距今已經有4000多年的歷史。因其存貯期長、方便攜帶、熱湯沖泡即成麵食的獨特優點，被周武王看中並帶回營中成為軍用伙食，之後烙面還曾多次被歷代王朝封為御用食品，是中國傳統養生麵食的代表之首，曾經被譽為“中華麵食皇後”、“世界麵食之鼻祖”、“世界最早的方便麵”。

4. 新年除夕夜到初十的傳統風俗（例如迎灶神之類的）

1、除夕

除，即去除之意；夕，指夜晚。「除夕」是歲除之夜的意思，時值年尾的最後一天晚上。除夕與新年（正月初一）首尾相連，謂之「歲窮月盡、挨年近晚」，習慣上都被稱為「大年三十」。

大年三十，祭祖、吃團年飯，年夜飯後有發壓歲錢和燃燈照歲（或熬年夜）的習俗。

2、正月初一

從年初一開始便進入迎禧接福、拜祭神祖、祈求豐年主題。炮竹聲中辭舊歲，煙花滿天迎新春。春節早晨開門大吉，先燒炮竹，叫做「開門炮仗」，送舊迎新。

早上各家焚香致禮。然後依次給尊長拜年，繼而同族親友互致祝賀。新年初一，人們都早早起來，穿上最漂亮的衣服，打扮得整整齊齊。

傳統習俗：開門炮仗、拜歲、祈年、拜年、占歲、聚財。

3、正月初二

大年初二是開年日，這餐"開年飯"一般備發菜、生菜、魚等，意在取其生財利路之意。這天出嫁的女兒回娘家，要夫婿同行，所以俗稱「迎婿日」。

傳統習俗：拜神，開年飯等。

4、正月初三

大年初三又稱赤狗日，與「赤口」同音，通常不會外出拜年，傳說這天容易與人發生口角爭執。不過這個習俗早已過時。

傳統習俗：燒門神紙。

5、正月初四

大年初四是祭財神的日子，迎神接神。

傳統習俗：迎神接神，接五路，吃折羅，扔窮。

6、正月初五

正月初五，按民間習俗是五路財神的生日主要是送窮，迎財神，開市貿易。北方民間有吃餃子的習俗，寓意著招財進寶。傳說正月初五是「牛日」。

傳統習俗：祭財神（南方）、送窮、開市。

7、正月初六

正月初六是「馬日」，叫六六大順。這一天，每家每戶要把節日積存的垃圾扔出去，這叫送窮鬼。 大年初六也是啟市日，商店酒樓才正式開張營業，而且要大放鞭炮，其熱鬧程度不亞於除夕的境況。

傳統習俗：送窮，啟市。

8、正月初七

初七是人日，即人的生日。《占書》說，由初一開始，上天創造萬物的次序是「一雞二狗、三豬四羊、五牛六馬、七人八谷」，所以初七就是人日。

傳統習俗：熏天、吃七寶羹、送火神

9、正月初八

年初八是開工日，派發開工利是，是廣東老闆過年後第一天上班首要做的事；每個員工人人都有紅包拿，寓意著一年都能利利是是，大紅大紫。年初八前走親訪友拜年基本完畢。

傳統習俗：順星、游神、做齋頭、放生祈福

10、正月初九

正月初九是天日，傳說此日為天界最高神祇玉皇大帝生日，俗稱「天公生」。主要習俗有祭玉皇、道觀齋天等，有些地方，天日時婦女備清香花燭、齋碗，擺在天井巷口露天地方膜拜蒼天，求天公賜福。

11、正月初十

正月初十，河南風俗這一日家家向石頭焚香致敬，認為「十」，諧音「石」，因此初十為石頭生日，也稱「石不動」「十不動」；午餐必食饃餅，認為吃餅一年之內便會財運亨通。

5. 「道可道，非常道」

出自《道德經》，「道可道，非常道，名可名，非常名」。：『道』，說得出的，它就不是永恆不變的『道』；『名』，叫得出的，它就不是永恆不變的『名』。但是我們可以說，道的大體意思是「自然」或「自然法則」。

《道德經》
老子 著
最享盛譽的在公元前四世紀
在卷帙浩繁的中國書海當中，有一卷薄而又薄可能在國外擁有最多的譯者和讀者，這本書名叫《老子》或《道德經》。《道德經》是解釋道教哲學的主要經文。
這是一本微妙費解的書，文筆極其隱晦，可有許多不同的解釋。「道」這個主要概念通常被譯為「方法」或「道路」。但是這個概念有點兒含糊其辭，因為《道德經》本身一開始就說：「『道』，說得出的，它就不是永恆不變的『道』；『名』，叫得出的，它就不是永恆不變的『名』。」①但是我們可以說，道的大體意思是「自然」或「自然法則」。
道教認為，人不應該與道作斗爭，而應該服從道，按照道來辦事。積極追求得到權力或積極尋求行使權力，與其說是不道德的倒不如說是愚昧無知和徒勞無益的。道是不可消滅的，人們在生活中應力求順道而行。一個道教徒可能會指出水是無限柔軟的，它馴眼地流向最低點，甚至對最弱的力也不加抵制，但是它卻是不可毀滅的；而最硬的岩石是最終會被磨掉的。
對個人來說，通常應提倡純朴和自然；應避免使用暴力，如同避免一切追名逐利的行為一樣。人們不應該尋求改造世界，而應該尊敬世界。對政府來說，稍有消極的政策通常也是最英明的政策。規章繁冗，通過更多的法律或嚴厲施行舊法律通常會使事情弄得更糟。高稅賦，雄心勃勃的政府計劃和發動戰爭，這一切都是與道教哲學的精神背道而馳的。
按照中國的傳說，《道德經》的作者是一位名叫老子的人。據說他是孔子的同時代人，但比孔子年長。孔子生活在公元前六世紀，從《道德經》的內容和風格上來看，沒有幾個現代學者認為它是這么早期的作品；有關該書的實際創作日期問題，存在著許多爭論（《道德經》本身未提到一個具體的人物、地點、日期或歷史事件）。但是公元前320年是一個靠得住的估計——與實際日期的誤差在八十年以內——也許比這個誤差范圍還要小得多。
這個問題引起了對有關老子其人的生卒年及甚至對有關其人的真偽的許多爭論。有些權威相信老子生活在公元前六世紀這個傳說，因而斷定他沒有寫《道德經》。其他學者指出他只不過是傳說中的人物。我個人的觀點僅為少數學者所接受，我認為：（1）老子實有其人，是《道德經》的作者；（2）他生活在公元前四世紀；（3）老子是孔子較年長的同時代人的傳說純屬虛構，是後來的道教哲學家為給老子及其著作塗脂抹粉而編造的。
值得注意的是在早期的中國作家當中，孔子（前551—479）、墨翟（前5世紀）和孟子（前371—289）既沒有提到老子，也沒有提過《道德經》；但是莊子——一位公元前三世紀譽滿全國的。道教哲學家卻反復地提到過老子。
由於甚至對老子的存在都有爭論，我們對他的生平詳情就應該持懷疑的態度。但是下列的說法有很多的出處：老子誕生和生活在中國的北方；他在一個時期里很可能在國都洛陽當過歷史學家或在朝中任守藏室的史官；老子不是他的原名而是一個尊稱，大體意思是「大師」；他結過婚，有個兒子，叫聰；聰後來成為魏國的將領。
雖然道教開始時基本上是一種非宗教哲學，但是卻最終由此掀起了一場宗教運動。然而雖然作為一種哲學的道教繼續以《道德經》中所表達的思想為基礎，但是道教不久就被芸芸眾生的迷信信念和習慣所囊括，這些信念和習慣相對說來同老子的說教沒有什麼關系。
假定老子實際上是《道德經》的作者，那麼他的影響確實很大。這部書雖然很薄（不到六千中文字，因此足以用一張報紙登載），但卻包含著許多精神食糧。整個系列的道教哲學家都用此書來作為他們自己思想的起點。
在西方，《道德經》遠比孔子或任何儒家的作品流行。事實上，該書至少出版過四十種不同的英文譯本，除了《聖經》之外遠遠多於任何其它書籍的版本。
在中國，儒教大體上是占統治地位的哲學。當老子和孔子的思想之間出現鮮明的對立時，中國人大都遵從後者。但是老子大體上深受儒家弟子的尊敬。況且在許多情況下，道教思想直接被儒教思想所吸收，因此對數以百萬計的自稱非道教徒的人都有影響。同樣，道教對於佛教哲學，特別是對禪宗佛教的發展有著顯著的影響。雖然今天沒有幾個人自稱是道教徒，但是除了孔子以外，再沒有哪一位中國哲學家對人類思想的影響象老子那樣廣泛和持久。
以上內容節選於《歷史上最有影響的100人》（邁克爾.哈特 著）書

6. 魚肉丸裹紅薯絲叫什麼名字

四川特色滑肉湯，紅苕粉如何裹漿是關鍵，肉片滑而不散越吃越香
食材准備：

裡脊肉（豬瘦肉）150克

雪菜2根

紅薯澱粉3大勺、溫水少許、開水適量

蔥末薑末適量

食用油、料酒、鹽、生抽

做法：
1、這道湯能不能做出滑肉的感覺，關鍵的一步就在於用對澱粉，以及如何攪拌到適合的狀態。

首先一定是用紅薯澱粉，也稱紅苕粉。三大勺用少許溫水先融化，接著緩緩倒入滾燙的開水，量不用多，邊倒入邊用筷子攪拌，讓澱粉漿呈現略帶透明的狀態，攪拌的時候帶有紋路，這樣才能裹住肉片不散。

2、2根雪菜反復沖洗去除鹽分後切段，豬瘦肉切薄片，用少許鹽、料酒和一小勺食用油抓勻，再切適量蔥末薑末。

3、肉片抓勻腌制個三四分鍾，就裹漿，可以這樣帶著手套，充分抓勻。

4、鍋內放入適量清水燒開，放入肉片，用筷子迅速滑散，裹著紅苕粉的肉片遇熱後，澱粉就呈現透明狀態，肉片裹漿也能滑而不散。肉片放入後，約一分鍾左右就形狀固定了。

5、保持中火，倒入雪菜段和薑末，來一小勺生抽和少許鹽調味，煮2分鍾。撒上蔥花，等個半分鍾就可以關火了。

6、每每做了這道湯，我覺得直接湯泡飯就非常好吃，如果只當是個湯就蠻可惜的。

做起來真是沒什麼難度，卻能呈現特別鮮美的口感，這道地方特色湯品，很值得收藏，自己日常做上幾次呢。