A. 福建泉州晉江安海食泉薑母鴨（龍山寺店）聯系電話是多少，我想花錢學做薑母鴨，不知道教不教
當然是不教的，食品加盟店就沒有提供完整配方和做法的。
B. 廈門和泉州的閩南小吃，哪一個城市更加的正宗
關於閩南小吃，是廈門的好吃？還是泉州的好吃？終於有答案了！
3、燒肉粽
燒肉粽絕對是閩南人最愛的小吃之一。一般會包入香菇、五花肉、蝦米、干貝等材料，料多味道好。
泉州的肉粽糯而不爛，香而不膩。會澆上花生醬、甜辣醬等調味。聽泉州同事說，他們從小是沾著「青松樂甜辣醬」，一次能吃上兩三個。
而廈門燒肉粽的糯米口感會更加Q一點。配上芫荽、醬蘿卜，配上「海堤辣椒醬」，微微辣，味道超級好！
相對來說，燒肉粽，泉州會更有特色，因為在泉州的鍾樓一家做燒肉粽、牛肉羹的小吃店，味道很棒，也受到很多當地人和前來旅遊的遊客所誇贊！但是廈門的基本就比較大眾化，沒有哪一家相對比較有特色的！
4、「薄餅」VS「潤餅」
廈門人叫「薄餅」、「春卷」；而泉州人稱「潤餅」。
閩南地區在初春、清明前後最盛行的就是春卷，手工烘烤而成的餅皮又薄又韌，卷進筍絲、高麗菜、肉絲，脆甜濕嫩，超受歡迎。
泉州的潤餅，皮相對比較厚，而廈門的春卷皮則相對比較薄，但是都特有特色！
5、沙茶麵
沙茶麵的聲名如雷貫耳，彷彿就是「廈門」的代名詞。
一碗湯頭濃郁的沙茶麵，隨便加入鴨胗、脫骨肉就很是豐盛。憑借著香噴噴的沙茶湯底，實力圈住了許多漳州人、泉州人的胃口。
6、薑母鴨
能「香」透一條街的店，非薑母鴨店莫屬！
薑母鴨源於泉州，每隻鴨都加入老薑用一口砂鍋煨熟。一般隔著大老遠都能聞到那股誘人的姜味。
雖然薑母鴨起源泉州，但是相對來說，廈門灌口的薑母鴨，更為出名，更是吸引了很多人專門驅車去買。油滋滋、誘人卻不膩口，配飯一絕！
7、「五香」VS「雞卷」
廈門人、漳州人稱「五香」；泉州人稱「雞卷」
廈門人是出了名的愛吃炸物，而「五香」當仁不讓得成為了炸物界的NO.1！腌制完的肉卷進豆皮中放入熱油中滾熟，香脆無比！
而泉州人過年、辦桌尤其少不了這一道「雞卷」。
當然了，雖然這兩種的做法很雷同，但是實際上口感卻完全不一樣，泉州雞卷獨樹一幟，而廈門五香卷，其實大多是來自漳州石碼的口感！
8、咸飯
芥菜飯、蘿卜飯、芋頭飯，都是閩南人都愛的那一碗「咸飯」。
家家戶戶都會定期煮上這么一鍋咸飯。加入的料其實都是隨心而定，芋頭、高麗菜、海蠣都能放進去。
泉州人習慣一碗芥菜飯配上熱騰騰的牛肉羹湯；而廈門人一碗芋頭飯配上魚丸湯，就是最常見的一頓飯。
9、滿煎糕
綿密的滿煎糕，古味飄香
松軟的發糕中間鋪上一層紅糖花生碎或者黑芝麻，是閩南人從小吃到大的古早味。作為早餐，配上一杯豆漿麥奶，最是適合。這是閩南地區的一道非常地道的糕點了，每個地方都各有特色！
10、花生湯
每個閩南人最熟悉的一碗花生湯，香甜柔滑，從小吃到大。這碗甜湯上到爺爺輩，下到兩三歲的小孩，都很愛。
作為泉州辦桌、慶典必有的一道甜品，飽滿的花生粒象徵著美好的祝願。
在廈門，幾十年老牌花生湯更是街角巷尾，隨處可見。平淡無奇，卻占據了本地人心中最重要的一份「廈門甜」。
一直以來，關於這些閩南小吃的爭議總是存在。只要讓一個廈門人和泉州人呆在一起，再給擺上一桌的閩南小吃，他們可以為了到底是泉州的好吃，還是廈門的好吃，議論一整天。當然最終肯定是沒有答案的，因為哪裡的好吃，都是見仁見智。
泉州作為一個被《舌尖上的中國》青睞的美食城，它幾千年歷史遺留下的美味小吃數不勝數。
而廈門最為全國知名的濱海旅遊之城，也是廣納了許多的美食。
所以，只要知道這么多美味的美食，它們是屬於閩南這一地區的，至於哪裡的好吃，那麼自己跑一趟不就知道了！
C. 阿獃薑母鴨賺錢嗎
阿獃薑母鴨加盟連鎖店上百家，遍布廈門，連外省都有，口碑響當當的！
D. 廈門薑母鴨怎麼做
薑母鴨可以說是閩南民間最受歡迎的冬季食補之一，美麗的閩南雖然四季氣候宜人，不過有時也會有十度左右的低溫。在低溫來襲的日子來一鍋薑母鴨暖暖身子，那種感覺就好像沐浴在冬日煦煦的陽光中，有種幸福的感覺。據《中國葯譜》及《漢方葯典》兩書所記載，我國帝王在宮中御用名醫眾多，專門研究滋養補品，保護宮中君王龍體，直到商代有位名醫叫做吳仲，利用麻油、燒酒再加上姜燉煮鴨肉，湯汁香而味鮮，甘甜中帶著些許姜的辛辣感，吃下之後可以提振精神，並且全身感到血氣通順，舒暢無比，被視為是滋養進補聖品。後來流傳至民間，成為一款名菜。註：這道菜的葯味，酒味和姜味都很重，要習慣它的人才會喜歡。薑母鴨在閩南也有很多種做法的，較多有兩種做法一種用葯膳，一種用百菇，今天介紹是葯膳。中葯包里的材料也是每家的選擇不一樣，都有獨門配方的。材料：
番鴨1/4隻，老薑1大塊（要夠多才有姜味）中葯包1包，2片高麗菜（包菜）
調味料：
麻油，米酒（或料酒代替），鹽，冰糖少許，枸杞酒少許。
中葯包里的材料：
有草果1顆，陳皮1塊，熟地1塊、當歸1塊、黨參2條、川芎1塊、黃耆5塊、香葉2片、枹杞子適量、紅棗8顆。（熟地，當歸，川芎的葯味都很重，所以我都放的很少量每樣一片）
做法：
01.
番鴨洗凈切大塊，老薑切成長條。
02．鍋中入黑麻油以小火爆香姜條，呈金黃萎縮貌時，撈出姜塊備用。
03．再把番鴨塊放入鍋內翻炒。
04．炒至鴨塊裡面的油出來，表面呈金黃色。
05．把中葯放入紗布包里，再將炒好的姜條，鴨塊放入冷水鍋內，倒入米酒，放入中葯包，大火煮開後轉小火煮約1小時（用筷子插肉爛了即可）
06．在步驟
5的鍋中加入鹽，冰糖、姜泥調味。
*老薑雖然是薑母鴨的主要食材，但是經過煸炒以及燉煮，姜味難免會流失，加入姜泥可以使湯頭姜味十足。
07．最後放上少量的高麗菜略煮，起鍋前淋入少許枸杞酒及完成此道料理。（沒有可用淡味些的酒代替）
*最後淋上的枸杞酒可以使薑母鴨的湯頭風味更佳，香氣十足。
(包菜閩南叫高麗菜，我在想放這個菜的原因可能是因為鴨湯太油了，放點菜可以吸油解膩)
E. 薑母鴨的製作方法
用料
主料：薑片130克、鴨肉500克、食用油5毫升
輔料：生抽5克、老抽6克、江米酒75克、清水500毫升、冰糖12克
1、姜切片備用。如下圖所示。
F. 閩南特色美食有哪些
1、沙茶麵
沙茶麵可以說是廈門的一張名片，遍布廈門的大街小巷。沙茶醬隨著南洋華僑歸鄉來到廈門，結合了廈門本地的蝦面，成了本土廈門人最日常的美食。正宗的沙茶麵湯頭濃郁，帶有花生醬和蝦乾的香氣，鹼面勁道，可添加的選料新鮮豐富。吃沙茶麵最爽的就是端起碗把湯全部喝掉的那一瞬間。
G. 福建泉州特色美食小吃
泉州特色小吃一直以來就很有名，這里有豐富的物產資源，製作的美食豐富多樣，別具風味，那麼泉州特色小吃有哪些你知道嗎？為你推薦福建泉州特色小吃排行榜，看看泉州好吃的東西都有什麼。
NO1薑母鴨
薑母鴨是發源於泉州的一道傳統美食，「薑母鴨」不僅好吃，也是一種葯膳，營養價值極高，尤其是在秋冬季節，吃薑母鴨正好，滋補強身，溫而不燥。薑母鴨用紅面番鴨作為主料，炒香然後加入老薑和米酒燉煮，步驟比較簡單，薑母鴨肉質酥嫩，湯鮮味美。
NO2肉粽
肉粽是泉州特色小吃中的代表了，香甜可口，在全國都很有名氣。肉粽和我們節日吃的粽子還是有很大區別的，糯米加上豬油和鹵汁等等，然後加上鹵煮肉塊，香菇，練字等配菜一起包好煮爛，這種小吃油而不膩，金黃酥香，帶著濃濃的糯米香。
NO3面線糊
面線糊在泉州也是很常見的一種小吃，由細面線、番薯粉做成的，裡面加入了很多的配菜，比較常見的有大腸，小腸，還有蝦仁和簡單，醋肉等等，泉州人一般將面線糊當做早餐來吃，最好配上一根剛炸的油條。面線糊口感豐富，糊而不爛。
NO4醋肉
醋肉是泉州特色小吃之一，是油炸美食。將豬肉切片加入糖、鹽、醋、蛋清等調味料腌制一段時間，然後放進油鍋裡面炸一炸，地道的泉州醋肉採用的是純瘦豬肉，色澤金黃，外酥里嫩，還散發著醋香味，脆香可口，焦香入味。
NO5海蠣煎
海蠣煎是一種閩南小吃，也被叫做是蚵仔煎，也是當地特有的，在外地很難吃到。海蠣煎製作並不難，但是足以代表當地風味，很多的小吃店裡面都有這道小吃賣，在街邊也可以買到，海蠣煎起鍋後撒點胡椒，吃的時候蘸上一些芥辣、辣醬，味道會更好。