Ⅰ 豬肝飯怎麼做
食材
主料
70g熟豬肝 2個雞蛋 4碗熟米飯
配料
適量油 適量鹽 適量細香蔥
製作步驟
1 豬肝、小香蔥、雞蛋合影
2 豬肝切碎丁，小蔥切碎末
3 雞蛋打散，盡量打的細膩些
4 剩飯盛出，用手捏開
5 鍋裡面多放些油，下雞蛋
6 雞蛋、豬肝、小香蔥炒碎
7 加入米飯
8 用鏟子壓米飯，米飯受熱後就會分開
9 裝盤
Ⅱ 青椒豬肝蓋澆飯怎麼做如何做好
主料
豬肝 青椒
米飯
輔料
鹽 老抽
生抽
青椒豬肝蓋澆飯的做法步驟
1. 豬肝先沖下水泡一下
2. 青椒香蔥切好備用
3. 鍋里倒油放入香蔥炒香，
4. 加入青椒，切好片的豬肝炒下，
5. 加入料酒，老抽，生抽，炒下加點水，小火入味下，
6. 看個人愛好喜歡湯多少隨意，放點小蔥鹽味精準備出鍋
7. 簡單快手晚飯，補血
Ⅲ 我要加盟鎮川涼皮店多少錢是正宗的豬肝
加盟還要收加盟費，直接去他們店裡工作，偷師學藝，出來自己干。。。
Ⅳ 青椒豬肝蓋澆飯怎麼做如何做好吃
青椒豬肝蓋澆飯的做法步驟
1. 豬肝先沖下水泡一下
2. 青椒香蔥切好備用
3. 鍋里倒油放入香蔥炒香，
4. 加入青椒，切好片的豬肝炒下，
5. 加入料酒，老抽，生抽，炒下加點水，小火入味下，
6. 看個人愛好喜歡湯多少隨意，放點小蔥鹽味精準備出鍋
7. 簡單快手晚飯，補血
Ⅳ 怎麼做豬肝飯
菠菜豬肝炒飯的做法
1.菠菜洗凈焯水切碎。胡蘿卜切粒
2.豬肝清水靜養，反復換水。再打片，切細粒，過涼水沖洗內部組織的血水
3.豬肝瀝水，加鹽，料酒，生抽，水澱粉抓勻，腌制10分鍾入味
4.熱油鍋，下滑豬肝至八分熟盛出待用
5.留底油，先下胡蘿卜翻炒，接著倒入米飯翻炒均勻，再下豬肝翻炒，最後倒入
焯好的菠菜，加鹽，雞精調味，翻炒均勻即可
Ⅵ 非凡快餐（木桶飯）的豬肝蓋飯好不好吃
當香味散發出來的時候，令人垂涎三尺，特別是裡面豬肝的那種嫩，那種香，進入口中的潤滑感，讓人難以忘記。
Ⅶ 豬肝蓋澆飯做法
由於我國地域遼闊，風俗各別，現在的蓋澆飯，各地作法不一，用料不同，所以也各有特色。總的來說，副食以肉為主，有肉片的，有肉絲的，也有肉塊的。佐料則因時因地而異，分別配以玉蘭片、木耳、香菇和應時蔬鮮。也有不加佐料時鮮的，如西安傳統的蓋澆飯就是純肉片，採取紅燒的方法烹調，講究原肉原汁澆飯。
鹵肉蓋澆飯
材料 主料：稻米(400克) 輔料：冬筍(60克) 豬肉(肥瘦)(100克) 小白菜(150克) 調料：大蔥(10克) 鹽(5克) 味精(2克) 醬油(4克) 澱粉(豌豆)(5克) 花生油(50克) 製作工藝 1.將豬肉洗凈，瀝水，切成片；小白菜洗凈，瀝干水分，切成段；冬筍去殼煮熟切成片；蔥洗凈切成段，備用。 2.將大米淘洗干凈，做成米飯，備用。 3.將炒鍋倒入花生油，用中火燒至五成熱時，放入蔥段炒幾下，放入豬肉片，翻炒，放入熟冬筍、青菜段、醬油、精鹽、味精，翻炒幾下，倒入適量肉湯，燒沸，用少許澱粉勾芡，做成澆汁。 4.米飯分裝到碗里，澆上汁，即可食用。 菜品口感 此飯色澤悅目，汁醇飯軟。 1.大米：首推東北大米，這種米蒸出來的飯粒粒光潔油亮，香糯彈牙，我用的是泰國香米，效果也還不錯。 特別提醒:蒸飯時，水和米的比例是1:1;飯蒸好後，不要急著盛出來，放在電飯煲內保溫，鹵肉做好後再盛飯澆肉汁，即取即吃。 2.製作油蔥酥:油蔥酥干香酥脆，在鹵肉飯內起到非常重要的提香作用。 (1)小洋蔥(以為是小個洋蔥，原來不是，是干蔥頭，超市有售)，切去兩頭，再剝去外皮，切成薄薄的小洋蔥圈； (2)撒入少許澱粉，用手混合均勻，並將小洋蔥圈拆散； (3)中火燒熱油鍋(最後是豬油，如無用色拉油代替也可)，油鍋5成熱後，下小洋蔥圈，半炸半炒； (4)待小洋蔥絲逐漸浮起，呈微黃色時，迅速撈起瀝干油，平攤在廚房紙巾上充分吸收油分並晾涼； (5)將油蔥酥放入密封袋(或保鮮袋)，用擀麵杖壓碎。 3.新鮮五花肉洗干凈，擦乾水分，放入冰箱冰凍20分鍾便於切割，接著連皮帶肉切成0.5cm見方的小丁； 4.老薑切碎，大蒜切碎，鍋內放少許油，中火燒熱後放入姜碎蒜碎爆香； 5.將五花肉丁放入鍋中，慢慢煸炒到微微上色，逼出其中多餘油脂； 6.鍋中加入醬油，八角，酒，冰糖，五香粉，胡椒粉，油蔥酥和適量溫水，水不要太多，沒過五花肉丁1、2cm即可。 7.大火翻炒均勻後，待燒沸後，將鍋中的五花肉丁及湯汁一起倒入砂鍋中慢慢鹵，2小時後，一鍋肉味飄香的鹵肉汁就做好了。 8.鹵時可加入幾枚剝去外皮的煮雞蛋，一起慢慢鹵，吃時和鹵肉飯一起享用。 9.最好，盛米飯，澆鹵肉汁，加上鹵蛋，配上一兩棵青菜心或者其它爽口小菜.旁若無人的扒飯連同肉和汁一起入口。 原料： 米飯300克，雞肉100克，胡蘿卜30克，豌豆100克，水發香菇15克。料酒15克，蔥末10克，鹽、薑末、味精、胡椒粉少許。 做法： 1、米飯分2份，置碗中；將雞肉洗凈，切小丁，放入料酒、鹽、薑末攪拌均勻；胡蘿卜去皮，洗凈，切小丁；香菇去蒂，洗凈，切小丁；豌豆洗凈，備用。[美食中國] 2、鍋置火上，放油燒熱，將蔥末煸香，下胡蘿卜丁、豌豆炒至變軟，加鹽，翻炒至八成熟盛出。 3、另鍋置火上，放油燒至八成熱，放入香菇丁、雞肉丁快炒幾下，放入豌豆、胡蘿卜丁、味精翻炒均勻，撒上胡椒粉，澆在米飯上即可。
肉絲蓋澆飯
原料 泰國大米400g，肉絲75g，鱔絲、熟雞絲、火腿絲、筍絲、白糖、醬油、味精、紹酒、雞湯各適量。 製法 泰國大米淘洗後晾乾，入煲中加水蒸製成飯。肉絲、鱔絲過油，加雞絲、火腿絲、筍絲煸炒，加醬油、白糖、紹酒、味精、雞湯，勾芡澆蓋在米飯上即可。 操作要領 米飯軟硬要適度。 蓋澆汁味要濃厚。
木耳豬肝蓋澆飯
原料：米飯300克，黑木耳50克，冬筍50克，萵筍50克，豬肝100克 配料：姜、蔥、胡椒粉、味精、鹽、豬油適量 親自下廚：1、黑木耳用冷水發好，將冬筍，豬肝、萵筍切片。2、炒鍋置旺火上，下豬油燒至150℃左右，放入豬肝片，然後下薑片、黑木耳、冬筍片、萵筍片合炒，再放入胡椒粉、味精、蔥花，略加點水，燴成白汁即成。 營養在這里：吃動物肝臟對眼睛有好處，如果你或者他經常坐在電腦前工作，不妨一周吃兩次這樣的蓋澆飯吧，既養胃口，又養眼睛。
牛肉咖喱蓋澆飯
原料：米飯300克，新鮮牛肉200克，土豆、洋蔥各1個，胡蘿卜1根 配料：姜1塊，鹽、雞精、白酒、咖喱粉適量 親自下廚：1、將牛肉、土豆、洋蔥和胡蘿卜切成小丁。2、鍋里下油，燒熱，姜丁先下鍋爆香，再下牛肉丁，翻炒到剛變白色時，把土豆、洋蔥和胡蘿卜也下鍋翻炒，片刻後把鍋里所有材料轉到燜鍋里，加鹽、雞精、咖喱粉和少量的白酒(白酒不但去腥味，而且會讓咖喱牛肉的味道更美)，加水，水的量要稍微多點。3、大火燒開湯水後轉中小火，記住要用勺子在鍋里攪一圈，以免粘底。然後就開始燜了，大約1個小時左右，燜到汁很濃的時候就可以澆在白白的大米飯上了。
Ⅷ 豬肝蓋澆飯怎麼做好吃
主料
豬肝一份 洋蔥半個
輔料
料酒少許 糖
生抽 老撈
豬肝蓋飯的做法步驟
1. 豬肝改刀加入料酒，生抽，老抽，糖，生粉腌制二十分。
2. 油加熱爆熟豬肝撈出，煸洋蔥出香味，入豬肝，加少許生抽，老抽大火翻炒，勾芡，把它蓋在飯上。
Ⅸ 麻辣豬肝蓋飯怎麼做
1、豬肝切片洗去血水，用鹽，料酒，澱粉腌制十分鍾左右；
2、芹菜切小段，洋蔥切小塊，青椒切絲；
3、泡海椒切粗絲，泡姜切片，大蒜切片，野山椒切開；
4、熱鍋熱油下豆瓣醬翻炒出紅油，下泡海椒，泡姜，野山椒，小茴香，青花椒，大蒜翻炒出香味；
5、下肝片大火翻炒至變色，下洋蔥塊翻炒片刻；
6、下芹菜和青椒翻炒片刻，加少許味精和鹽調味。
Ⅹ 豬肝飯豬肝要放纖粉
豬肝飯豬肝要放纖粉,放了會很滑,最好放幾片姜,辟腥味。
豬肝炒飯的做法：
主料： 豬肝500g，胡蘿卜半個，黃瓜半個，
調料：料酒，醬油，蔥姜蒜適量
1、清洗。據說用清水加幾滴白醋把豬肝泡兩個小時才最好，一般就在自來水龍頭下狠狠地拍打豬肝，直到感覺把內部的有害物質打出來為止。
2、切片，用料酒、醬油腌15分鍾左右。
3、胡蘿卜、蔥姜蒜切片，黃瓜切條。
4、跟平常炒菜一樣，炒蔥姜蒜和胡蘿卜，至胡蘿卜變軟變金黃，放入豬肝大火不停的翻炒三分鍾左右，放入黃瓜條出鍋加雞精即可。