㈠ 無煙烤羊腿爐和碳鋼烤羊腿的區別
我是經營烤羊腿實體店面的，這個經過我多年的實際操作觀察、品嘗！我個人還是覺得羊腿直接接觸炭火的味道要比無煙燒烤桌烤出來的味道好得多！希望幫到您！
㈡ 桌上放的烤羊腿爐子
材料
小羊腿4隻（大羊腿1隻）大蔥3節 姜2塊 花椒1湯匙（15克）八角2顆 小茴香1湯匙（15克）老抽1湯匙（15ml）蜂蜜2湯匙（30ml）清水1湯匙（15ml）鹽2茶匙（10克）孜然2茶匙（10克）辣椒粉2茶匙（10克）
做法
1）將羊腿洗凈放入鍋中，大火煮沸後撇去浮沫。放入大蔥，薑片，和料包（花椒，八角，小茴香），調入醬油和鹽，蓋上蓋子，用高壓鍋煮30分鍾。如果用普通鍋，需要煮1個小時。
2）蜂蜜中加入清水攪拌均勻，烤盤上鋪上錫紙，預熱烤箱，230度。
3）將煮熟的羊腿取出放入烤盤中，先趁熱刷一層蜂蜜水，再撒一層孜然，和一層辣椒粉（如果羊腿不夠咸，可以在撒孜然之前撒少許鹽。）放入烤箱中層，烤10分鍾即可。
㈢ 哪裡賣烤羊腿爐
蘇寧 國美 ……
㈣ 有烤羊腿爐還用買烤羊腿桌子嗎
烤羊腿桌子上面有那個烤架，主要是你烤完後起到一個保溫的功能，要不吃著就涼了口感不好，人家下次就不來了咋辦，要是指著用烤羊腿桌子烤羊腿，那得要多長時間啊，都不敢想啊
㈤ "烤羊腿爐子/戶外燒烤爐子/攜帶型炭烤爐子/野外組合燒烤爐子"在哪買這些子比較便宜而且還好用呢
網上收尋就會找到答案。
㈥ 用泥巴做烤羊腿爐子，怎麼做
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㈦ 6頭烤羊腿爐有沒有電的或者天然氣的
有 但是電的不一定好吃 天然氣你還是別用了 不安全 你要是想學燒烤類的 去廚師學校看看多好啊 費用低 然後學的還快 出徒快 哈爾濱道外先鋒路有一家廚師學校不錯 在南直路立交橋下面 你自己看看吧
㈧ 開一家碳烤羊腿加盟店需要多少錢
你好自己買個烤全羊爐，一般在2600-3000這樣烤全羊 烤羊腿就可以全搞定了，烤制方法都會提供。可以找 濟南泰博五金製品有限公司 買烤全羊爐
㈨ 烤羊腿爐的做法
配料：
羯羊1隻 蔥段250克 薑片250克 精鹽30克
花椒75克 醬油150克 大料75克 糖色150克
小茴香末75克 香油150克
製作方法
1將羊宰殺，用80-90℃的開水燒燙全身，趁熱煺凈毛，取出內臟，刮洗干凈，然後在羊的腹腔內和後腿內側肉厚的地方用刀割若干小口。
2羊腹內放入蔥段、薑片、花椒、大料、小茴香末，並用精鹽搓擦入味，羊腿內側的刀口處，用調料和鹽入味。
3將羊尾用鐵簽別腹內，胸部朝上，四肢用鐵鉤掛住皮面，刷上醬油、糖色略涼，再刷上香油。
4將全羊腹朝上掛入提前燒熱的烤爐內，將爐口用鐵鍋蓋嚴，並用黃泥封好，在爐的下面備一鐵盒，用來勱裝烘烤時流出的羊油，大約3-4小時，待羊皮烤致黃紅酥脆，肉質嫩熟時取出。
5食用時先將整羊卧放於特製的木盤內，羊角繫上紅綢布，抬至餐室外請賓客欣賞後，由廚師將羊皮剝下切成條裝盤，再將羊肉割下切成厚片，羊骨剁成大塊分別裝盤，配以蔥段、蒜泥、面醬、荷葉餅並隨帶刀具。
主料輔料]
羊羔1 只
香油l00 克
植物油1000 克
蝦醬100 克
白醬油200 克
面醬100 克
大蔥段250 克
花椒粉3 克
香菜100 克
胡椒粉2 克
白糖15 克
[烹制方法]
1.將羊宰殺後，使之伏在案上，從脊背把毛分向兩邊，用60℃的開水澆
入，把羊毛刮洗干凈。然後投入80℃的熱水鍋中，浸燙一下撈出，用白醬油
擦抹於皮面，再用花椒水、胡椒水抹於羊腹腔內。
2.用鐵叉將羊腹撐開，用兩個鐵鉤分別鉤住兩條後腿，將植物油分兩次
抹於羊的表皮。俟爐膛燒熱後，將羊掛入爐內，烤至金黃色，以熟為度。出
爐後裝入大盤內，上桌再片成薄片，隨薄餅、蔥段、蝦醬（燒香油拌勻）、
面醬（加白糖拌勻）、香菜而食。
[工藝關鍵〕
1.選料嚴格。羊羔宜在2 歲以下，重約15 公斤的當年羊羔為最佳。
2.烤羊是完全依靠爐內底火和爐內壁反射的高溫燜烤而成。蒙古族一般
用野杏、桃、李、樺木和生長在沙漠中的扎格木等木炭作燃料。在烤的過程
中，要隨時從爐壁半腰的玻璃窗口或爐下口觀察，調整火力，保持文而不烈，
才能達到預期的目的。
[風味特點〕
1.「烤全羊」是內蒙、新疆、甘肅、青海等地的傳統宴席名饌。蒙古族
則稱之為「吐魯幾卡瓦甫。」據考證，遠在10 萬年前河套地區的鄂爾多斯人
已經用火烤燒獵獲的野獸，可見烤全羊的歷史，可以追溯到遠古時代。2000
多年前周朝「八珍」之一的「炮牂」就是烤羊。《禮記·內則》載：取羊宰
殺，挖去內臟，將紅棗塞於腹中，外用蘆葦裹住，再糊上一層粘土，放在火
上烤。待外殼燒焦，即掰開。雙手濕水，趁熱摩凈外殼上的灰膜，用米粉開
漿粘在羊皮上，放入滅頂的油鍋中炸香。然後取出，切成長塊，配好香料，
轉放入小鼎中，置於大鍋水中燒，開水不要浸過小鼎。三日三夜用小火燉之
不停，最後取出上碟，用醬、醋之類佐料調味而食。其技藝之高，使人瞠目。
由此觀之，「烤全羊」與「炮牂」不無淵源關系。
2.本菜上品，金紅油亮，外焦里嫩，又酥又香，油而不膩，隨薄餅、調
料、香菜而食，別有風味。