❶ 駐馬店的特色美食是什麼
1. 薄山湖松針野生魚：產自河南省駐馬店市確山縣的薄山湖，這種魚在國家級森林公園的針葉林和環湖群山植被的腐殖質中生長，肉質鮮美、清香滑嫩，被譽為「水中仙品」，是當地的一大特色美食。
2. 馬家羊肉水餃：這是河南省駐馬店市驛城區的特色小吃，其原料包括精羊肉、姜、味精、馬家香料、蔥、雞蛋、麵粉、小磨香油和雞湯，口感鮮美，深受當地人喜愛。
3. 西園胡辣湯：作為河南省駐馬店市驛城區的特色小吃，西園胡辣湯以其獨特的風味在當地享有盛名，是品嘗駐馬店美食不可錯過的佳餚。
4. 汝南五香大頭菜：這是駐馬店市汝南的傳統名特醬菜之一，採用鮮芥菜（俗稱「辣疙瘩」）腌制而成，風味獨特，口感鮮美，是當地的傳統美食之一。
❷ 辣疙瘩餡水餃的做法
步驟
1.疙瘩頭一個
2.用擦絲器擦成絲
3.用水清洗兩遍，再加水泡一天
4.木耳用涼水泡發，涼水發的木耳比熱水發的質感厚
5.和餡前先冷水和面一塊省著
6.豬肉餡添水一小碗加味極鮮醬油3湯匙，加植物油順時針攪拌至水分完全吸收
7.將泡過的疙瘩絲擠去水分，（先嘗一下鹹淡味，如果還有鹹味拌餡時就不用加鹽），剁成末
8.將剁碎的疙瘩與切碎的木耳倒入肉餡盆中
9.攪拌均勻
10.香菜與大蔥切成末
11.再將蔥末香菜末加入拌勻，不要與疙瘩絲一起拌太久，那樣味道會不好
12.將省好的面揉勻搓成條
13.切劑，加乾麵粉揉著裹勻麵粉
14.分別擀成餃子皮
15.加入餡料
16.捏成水餃
17.餃子底部沾面布，擺在蓋子上
18.鍋中水燒開後，加入1/2勺鹽，煮開，鹽水煮出的餃子不粘連，不易碎
19.加水餃，點水燒開三次
20.餃子肚子鼓起就可以撈出
21.可以開動啦
