㈠ 宜昌市的特色美食有哪些
說到宜昌市，大家就會想到三峽工程，如今的宜昌市因為三峽工程而有了“世界水電之都”的美稱。作為湖北省的重要城市，宜昌市的歷史也是非常悠久的，可以追溯到7千年以前的新石器時代。悠久的歷史孕育了獨特的美食，所以宜昌市的美食也是非常出名的。
1、涼蝦。
涼蝦這道美食並不是用蝦子做成的，它的原材料是大米。將大米磨成米漿後煮熟，然後用漏勺將其漏入涼水中冷卻。因為它的形狀像蝦子，故而被稱為涼蝦，涼蝦通常和紅糖水搭配食用。在炎熱的夏季，喝上一碗冰涼的紅糖水涼蝦，有消暑的功效。
關於涼蝦，還有一個傳說。傳說宜昌市的孝子為了讓生病的母親吃上河蝦，頂著大雪，趴在結了冰的河面上，試圖用自己的體溫去融化河面。他的行為感動了長者，於是長者向他傳授了涼蝦的製作方法。當然了，這個傳說經不起推敲，畢竟涼蝦屬於夏季解暑小吃，生病的老人最好不要食用。
5、三游神仙雞。
如果一道美食被冠以“神仙”的名號，那就說明，這道美食是非常好吃的。三游神仙雞選用仔雞作為原材料，用小火煨制而成。
據說，著名的宋代三蘇父子途徑宜昌市三游古洞，被這里的風景所吸引。並且在這里，他們品嘗到了美味的雞肉，於是給這道菜命名為三游神仙雞。
不得不說，蘇軾還是很會吃的，東坡肉、羊蠍子火鍋都是蘇軾喜歡的美食。被蘇軾稱贊過的三游神仙雞，味道肯定不一般。
㈡ 為什麼我做的宜昌米涼蝦不浮起來啊
方法錯了
㈢ 涼蝦簡介
涼蝦
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涼蝦是四川重慶湖北宜昌等一帶十分常見的特色的一種小吃，滑糯清爽，柔軟清甜。它用大米制漿煮熟，用漏勺漏入涼水盆中而成。因頭大尾細形似蝦，故此得名，再放置紅糖水。是人民消暑的一道甜品。
中文名：涼蝦
主要食材：蝦，大米
分類：冷飲
口味：滑糯清爽，柔軟清甜
產地：湖北宜昌
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歷史起源
相傳很久以前，三峽邊居住著一戶彭氏母子。一年冬天，大雪紛飛，年邁的母親病了，很想吃一口河邊的小蝦。兒子聽後便冒著嚴寒來到河邊，想給母親撈蝦。到河邊才發現，河面早已結冰，不管他怎麼用力也敲不開冰面。心急之下他索性解開衣衫，躺在冰面上用身體融化冰面。沒多久，他昏過了去。在夢里，一個白鬍子老者對他說：你不是要蝦嗎？我教你……小夥子忽地醒來，飛奔回家按老人的方法做好小蝦，一口一口喂母親喝下，母親奇跡般蘇醒過來。後來，小蝦製作方法在民間流傳開來，人們稱之「彭桂花涼蝦」或「孝子涼蝦」。
涼蝦
崇尚孝道不分年代，如今涼蝦已融入四川重慶湖北宜昌等人的生活。夏天一到，很多地方都有賣涼蝦的，人們走熱了累了，來上一碗冰鎮涼蝦，著實痛快。通常賣者都不小氣，將湯湯水水齊了碗邊；滿滿的一碗，端在手上，食客得先喝一大口才不至於將湯水弄到身上，也算是對賣者手藝的贊賞，而賣者自會得意地看著你品嘗他的手藝。
當地人吃得不經意，作為異鄉客卻不免好奇。白白小小的蝦兒團在糖水中，糯糯冰冰滑滑溜溜地入口便直鑽入腹中，涼意霎時從心底里滋生開來，那滋味甜甜的涼涼的，令人神清氣爽，倦乏之感頓消。涼蝦因其小、滑、糯、爽，可飲可吃，可小口喝也可大口吞，感覺各有不同。在一些人看來，這涼蝦不是百分百像蝦，倒更像一隻只白白嫩嫩的蝌蚪，跳躍著，有點齊白石畫中順山泉跳跳而來的小蝌蚪，很是寫意。
一行人中，有一對情侶，小夥子第一碗涼蝦囫圇落肚，第二碗慢將下來，忽然對女友說：「你慢慢吃，讓它停在舌頭上，有點像……像接吻的感覺。」女孩子騰地一下臉紅了，周圍的人聽到也笑了。誰想到這小小一碗涼蝦還能與隱秘溫馨的記憶掛上鉤呢。
說笑間，向老闆娘請教涼蝦的製作方法。老闆娘爽氣，一一道來。
烹制方法
（1）首先，把米淘干凈，用水浸泡30分鍾，磨成米漿入盆。無磨也無妨，攪拌器代替，把糯米粉用涼水調勻成糊糊狀，不能太干哦
（2 ）鍋內注入清水，旺火燒開，將米漿慢慢淋入，邊淋邊用勺攪動，防止糊鍋。熟後注入清石灰水，改用微火煮至糊狀。把盆中放入冷開水，將米糊趁熱慢慢加入漏勺，落入冷水中即成了米涼蝦。
（3） 加小火煮熟
（4） 把煮好的涼蝦漏起來放在涼白開里 加上紅糖水，冰塊就可以使用了
這是最簡單的做法。
街頭的正宗做法，是用澄清的石灰水來調糯米粉，其中還要加一些大米粉，這樣吃起來口感更爽口。
自家做時，撒點紅紅綠綠的蜜餞絲，炒過的芝麻、花生粒，或用果珍代替紅糖水，
就更有味道了。還有人用黑米或玉米入料，很有創意！
用大米制漿煮熟，用漏勺漏入涼水盆中而成。因頭大尾細形似蝦，故此得名。用它配入紅糖（冰糖）水，是夏季解渴佳品，香甜軟嫩，入口冰涼。
風味特點
涼蝦產自湖北宜昌，宜昌地區十分常見，是頗具特色的一種小吃，滑糯清爽，柔軟清甜。
所屬菜系
涼蝦所屬飲品，不屬於任何菜系。
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對 涼蝦 仍有疑問? 去網路知道提問
專題【打虎莫害怕，刑可上大夫】
㈣ 涼蝦怎麼做
最簡單的涼蝦製作方法
原材料： 米粉 涼開水 紅糖
工具：漏勺
製作過程：
1、將水煮沸
2、加入米粉（也可以用麵粉替代）
3、將米粉煮熟，成羹狀
4、准備一盆涼開水
5、將煮熟的米羹舀入漏勺，讓米羹從漏勺中流入盆中，形成蝦狀
6、如果米羹流得太慢，可以用小勺子壓一壓
7、將紅糖用開水融化
8、在涼蝦內加入紅糖水，一碗涼蝦就完成了，放入冰箱冰鎮後更美味，還可以根據自己的口味加入芝麻、花生、葡萄乾均可
自己做做簡單的小吃，大人小孩都吃得更放心，整個過程十幾分鍾搞定喲！
㈤ 宜昌的米涼蝦與恩施的米豆腐有什麼區別
吃法：米豆腐需要用刀切成豆腐塊 ，加油佐料 如 ： 辣椒 ，老乾媽 等 ， 有直接吃涼的 ，也可以吃熱的 。 我個人覺得 冷的好吃
米涼蝦：類似蝦米狀，但不是真的蝦米 ，熱天吃的都是用冰的汽水 或者 一些有味道水 然後加上這個蝦米 ，一直喝掉 。
希望能幫助到你。謝謝你求採納哦
㈥ 宜昌涼蝦英文介紹
Yichang is located in ChuanE throat, it's eating habits and for the length of ChuanE flavor concurrently and colourful happening, and it added some unique features, and feel more exquisite taste delicious.
宜昌地處川鄂咽喉，它的飲食習慣便因兼具川鄂風味之長而豐富多彩變化萬千，又不覺中添加了一些自己的特色，於是品嘗起來感覺更是細膩美味了。
Cool shrimp, not shrimp, just a kind of solid particles like shrimp of relieving drinks. Cool prawn proction process is so simple, is to make the hot MiJiang encounter condensing water shape (form outside image shrimp), confirmed after water can be eaten. Summer's streets are everywhere. Walk tired, I felt hot, drink and fifty cents, refreshing, refreshed...
涼蝦，並不是蝦，只是一種固體顆粒象蝦仁的消夏飲品。涼蝦的製作過程很簡單，就是讓熱的米漿遇冷凝結成水滴狀(外形象蝦仁)，兌水後即可食用。夏天的街道上隨處可見。走累了，覺得熱了，喝一杯，五角錢，沁人心脾，神清氣爽……
㈦ 湖北宜昌涼蝦米做法
做法
1、首先，把米淘干凈，用水浸泡30分鍾，磨成米漿入盆。無磨也無妨，攪拌器代替，把糯米粉用涼水調勻成糊糊狀，不能太干哦2、鍋內注入清水，旺火燒開，將米漿慢慢淋入，邊淋邊用勺攪動，防止糊鍋。熟後注入清石灰水，改用微火煮至糊狀。把盆中放入冷開水，將米糊趁熱慢慢加入漏勺，落入冷水中即成了米涼蝦。3、加小火煮熟4、把煮好的涼蝦漏起來放在涼白開里 加上紅糖水，冰塊就可以食用了。
㈧ 宜昌市的蘿卜餃子和涼蝦好吃嗎有誰吃過啊
你好！
蘿卜餃子還可以，主要是油炸的。你喜歡吃油炸食品的話，應該還可以比較香。但是不建議多吃，油炸常食對身體不健康。涼蝦是頗具特色的一種小吃，滑糯清爽，柔軟清甜。這還不錯。
在湖北的宜昌,它是當地的特色小吃~
㈨ 製作涼蝦需要的清石灰水的比例是多少
石灰水浸泡，石灰要用上等石灰，干石灰和米的比例是1-1.5/100，以達到米呈淡黃色，浸泡好後在除去石灰。清水浸泡時間同上，不過「涼蝦」在鍋里加工時要象打豆腐一樣點漿，漿是用上等石灰溶於水中澄清，只用澄清後的石灰水。接下來就是磨漿了，不過米磨得越細越好，米越細做出來的「涼蝦」也越光滑。
做「涼蝦」前先要把米漿調好，漿幹了就會出現疙疙瘩瘩，漿稀了做熟的時間長。米漿調好再燒開水，米和水的比例是1/4.5-5為宜，水少了做出來的「涼蝦」外形與口感不好，水多了「涼蝦」無勁道。特別要注意的是，倒漿的速度要快，米「涼蝦」千萬不要慢慢倒。同時火要掌握好，蝦糊熟與不熟的辯別是米糊均勻的鼓起小泡才能視為熟。再放上一盆清水，再用篩子漏糊，篩子孔的大小以6mm最好。
做「涼蝦」的整個操作過程中,一定要注意油污和衛生，不然就會玷污「涼蝦」的潔白和外觀