『壹』 有誰可以告訴我福州破店的蹄髈怎麼做·
有些類似東坡肉的做法，因為表達方式方法的能力比較差，請具體的看看食譜參考東坡肉的做法，因為福州人的口味偏甜，所以在下調料時稍微多加一些白糖，另外因為豬蹄髈比較大個，因此要多蒸一些時間，想知道蒸的是否夠爛，可以用一根筷子插入豬蹄髈中肉最厚的部位，然後向上提，如果可以將筷子很輕松地提起，說明蒸的差不多了，希望你可以學會！
『貳』 福州好像有個「破店」吧，有人知道在哪裡的嗎
個人感覺朱紫坊的破店比較好吃
不過比如古田支路的好找和衛生
是典型的小店
在朱紫坊里 有一溜排開的4家蹄膀店
都叫破店 都說自己是正宗的
反正味道都差不多
菜式也都一樣
招牌菜就是蹄膀了
建議去的時候 走津泰路
走到福州鼓樓區委對面有個小路口
路口的標志是一家花店
轉進去
裡面過一個小橋 是鼓樓公安局
面向公安局 左轉走30米 就到了
『叄』 福州破店在哪裡
是賣蹄髈的嗎？
找到了這個
蹄膀破店（原朱紫坊）
電話：13950257813
地址：福州市鼓樓區冠亞廣場美食街2#03、04、05號店面
蹄膀破店（福州二店）
電話：0591-87531280
地址：福州市鼓東路與八一七路交叉口（省民政廳斜對面）二店
蹄膀破店（舊福大店）
電話：0591-63368282
地址：舊福州大學北門蘭尾巷
『肆』 蹄膀破店（景觀店）的蹄膀好不好吃
蹄膀破店福州有好幾家,蹄膀沒有想像中的好吃,3個人一人吃一塊,全剩下,泡椒田雞可以有加腐竹、魔芋、蘿卜。
老城老店老味道，已經20多年了，這家陪伴不少人長大的老店，人氣還是依然爆棚。在福州如果有人問你，你對破店的第一印象是什麼？相信大多數人的回答一定是「他家蹄膀超好吃！」。對，破店蹄膀的味道是公認的，破店自1996年成立至今，在福州已有二十多年，不說家喻戶曉，但一提到蹄膀做的最好的，非破店莫屬。
『伍』 咸豬肘子怎麼做好吃
做法一，紅燒豬肘
材料
豬前肘1000克，小蔥4根，薑片4片，冰糖5克，生抽2湯匙（30ml），老抽1湯匙（15ml），料酒2湯匙（30ml），鹽2湯匙（30克），八角3個，桂皮1片，花椒1茶匙，茴香1茶匙，丁香3顆，香葉4片，草果2個
做法
1.豬肘去毛，處理干凈
2.鍋中加入足量冷水，放入豬手，加入1湯匙料酒、花椒、八角
3.不要蓋鍋蓋，燒開後撇去浮沫
4.撈出控干，在檢查一遍有沒有殘余的豬毛
5.鍋中加入少許底油，放入冰糖，小火融化
6.待冰糖融化成焦糖色放入豬肘
7.豬肘入鍋後加入生抽、老抽、料酒
8.再加入熱水，盡量沒過豬肘，入鍋無法沒過豬肘，也請跟豬肘高度差不多
9.如果家裡還有其他干香料，可以一並加入。我主要用的就是草果、茴香、香葉、八角、桂皮、花椒、丁香
10.把香料混合後放入調料袋中
11.把混合好後的調料包放入鍋內，在加入薑片和蔥段
12.鍋大火燒開後，轉中小火。保證微微開鍋狀為宜，蓋上鍋蓋燜煮一個小時
13.燉煮一小時後，放入鹽調味。可以把豬肘翻一個身，再蓋上鍋蓋繼續燉煮1個小時
14.2個小時後，打開鍋蓋，湯水漸少，用勺子盛湯一勺一勺淋在豬肘上，大火收汁即可盛出
做法二，香糟豬肘
材料
豬前肘1個。鹵料鹵汁100克，花雕酒50克，白酒30克，香葉5克，八角2粒，丁香3粒，蔥1棵，姜1塊。熏料精鹽100克，味精80克，冰糖50克。
做法
1．將豬前肘颳去殘毛、洗凈。然後放入開水中煮熟，撈出沖凈備用。
2．坐鍋點火，倒入1000克清水，加入香葉、八角、丁香、蔥、姜、精鹽、味精、冰糖燒開，關火晾涼後再加入糟鹵汁、花雕酒、白酒調勻，製成糟肘汁備用。
3．將已煮熟的豬肘子趁熱去骨，留下左右兩塊厚肉待用。
4．將肘子肉放入糟肘汁中浸鹵24小時，即可切薄片擺盤食用。
料理小網路
1．豬肉的纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌肉脂肪，因此，經過烹調加工後，肉味特別鮮美。
2．豬肘子具有增加皮膚彈性、養顏美容的作用。
3．肘子煮制時不要過爛，斷生即好。
做法三，紅棗煨豬肘
材料
用料紅棗500克，豬肘100克，黑木耳20克，精鹽、鮮湯、味精各適量。
做法
1、豬肘颳去毛，洗凈，放入水中煮開除去腥味，取出。
2、取沙鍋，放入豬肘，加適量水，放入紅棗及浸發的黑木耳，用文火煨煮，待豬肘熟爛、湯汁濃稠時，加入精鹽、鮮湯、味精調味即成。
『陸』 正宗鹵肉加盟 鹵肉加盟費多少
鹵菜，是目前整個社會當中受到更多食客朋友與消費者十分關注與青睞的一類特色健康食品，是所有飲食產品當中的首選，隨著現在熟食產業領域的全面、快速蓬勃大發展，鹵菜行業中更多的企業也是開始重視自己整個餐飲品牌的巨大市場效應了，正宗鹵肉加盟,味小熟澆頭汁豬蹄，作為整個餐飲行業內一個大型知名品牌，引導其他更多鹵菜食品品牌的成功發展，
『柒』 福州蹄髈破店總店在哪兒
蹄膀破店最早的最正宗的店家大家都知道在津泰路後面的朱紫坊.其他都是後面開的
『捌』 福州有什麼好玩的地方
三坊七巷
福州必到景點，三坊七巷是國家5A級景點，是建國後僅存的一些老建築，，包括林覺民故居、嚴復故居等，是有名的歷史文化街區，古香古色。
除了穿街走巷，也可以到東方百貨的8-9樓的當當書店的窗口往下看，能看到一整片的古建築，韻味十足。
三坊特指衣錦坊、文儒坊、廣祿坊；七巷特指楊橋巷、郎官巷、塔巷、黃巷、安民巷、宮巷、吉庇巷、南後巷。
鼓嶺景區
鼓嶺景區是鼓山風景區的重要組成部分，最高海拔998米，是近代以來著名的夏天避暑佳地。舊社會期間有外國人為了避暑在此地建了不少「洋樓」，極具西方近代特色的老別墅，現對遊客開放。
除此以外，還有柳杉王、鼓嶺郵局等景點，景色怡然，可在鼓嶺住上一晚。
東二環泰禾廣場（音樂噴泉&巨龍之旅）
福州有眾多的購物廣場，之所以推薦東二環泰禾廣場，是因為他有規模最大的音樂噴泉表演，噴泉佔地5000平，落水特效豐富、噴水高達幾十米，伴隨特色的音樂節奏，足以讓你瞠目結舌。
噴泉通常會在晚上8點或9點開始（具體時間建議電話咨詢），除此以外，廣場東區還有個「巨龍之旅」，也就是從5樓垂直高度23.5米的地方從滑道上滑下來。
森林公園
森林公園的遊玩體驗和其他城市的植物園差別不大，其中較為特色的是千年榕樹，可謂「榕陰遮半天」，佔地十多畝，是福州的「榕樹王」。另外，冬天時節的梅花園也特別美麗。
西湖公園
西湖公園在三坊七巷的附近，鬧市裡的一片靜地，是市民的休閑佳處。西湖公園至今有1700年的歷史，是福州保留最完整的古典園林。公園內有柳堤、荷花池、環湖步行道等等。
『玖』 有家豬蹄膀很好吃的店,店名叫"豬蹄破店",為啥要叫"破店"這么土的名字,福州話什麼意思
破店 福州話意思是裝修和門面都很差很爛的店，
為什麼叫破店呢？因為以前老闆開這個店的時候就是一間裝修和門面都很差很爛的店，所以老闆自己就自嘲的取名叫破店。不入人眼，但是他東西做的好吃，以後名氣就大起來，於是名字就叫開來也就固定下來了