1. 烘焙行業前景真的好嗎
前景非常好，但是競爭越來越激烈，其實這是生活品質上升的一個行業，是具有發展潛力的。我從他的從業者、學習過程和開店三個方面來講一下這個行業：
一、烘培從業者：
現在烘培師傅是嚴重緊缺的，技術嫻熟、有一定研發能力的師傅很輕松可以月入1w+的行列，不過這個工作就是比較辛苦，需要的時間精力是難以想像的，其學習門檻兒也相對較低，所以做得好的門檻自然也高。
二、如何學習烘培：
我個人覺得找個好師傅省事不少，有可能學費高，但是很多技術是你自己學不到的，並且你在學習過程中有比較多的周邊資源，可以幫助你就業，在家裡自己學習的一些興趣愛好者，當然從業就相對困難了。
三、開烘培店：
現在是全民創業階段，很多年輕人都覺得自己懂一點了就開始開業，結果這個行業競爭激烈，最後都是一地雞毛。所以我建議這一行業需要的是先踏實學技術，沒有2年以上的經驗和運作能力就不要自己去開店，畢竟很多坑你沒經歷過，容易造成滅絕性的失敗。
這是我的理解，希望對你有幫助哦!
現在西點烘焙行業發展是越來越好的，大家對烘焙的接受度和喜愛度越來越高，口味好的店在假日會有排很長隊的情況，市場還是很大的，而且西點烘焙相比於廚師來說，是很好的選擇，從長期發展來說，無論是作為職業還是自己創業，都是很不錯。
烘焙行業發展怎麼樣？
當然是前景大好。
現如今，人們對食品的要求已經從溫飽方面轉變成了營養方面和口感方面。而傳統的蒸的糕點口感相對單一，油炸食品又過於油膩，不太 健康 ，烘焙食品就成了現如今人們的一大選擇。
烘焙食品由於其 種類眾多，口感豐富，色澤明亮 等特點，現在已經廣泛深入人們的生活。
營養價值
烘焙食品是人們所必須的，它具有較高的營養價值， 應時適口 ，無論是蛋糕還是麵包在種類上都是豐富多彩，不斷推陳出新。除了傳統的普通烘焙食品之外，近年來又推出了很多 強化營養，注重保健功能 的烘焙食品。例如全麥麵包，蕎麥保健麵包，螺旋藻麵包，高纖維麵包，鈣質麵包，全營養麵包等。既可以在飯前或飯後作為茶點品味，又能作為主食吃飽，滿足多種消費者的不同需要。
具體分類
一、西餅類
1.麵糊類小西餅
（1）酥鬆性小西餅
其配方內材料含量的由多到少順序為油脂，糖，水， 大量的油脂與糖 在攪拌中發生作用，裹入了大量的氣空氣，所以使麵糊松軟。如 杏仁小西餅 。
（2）酥硬性小西餅
其配方內材料中 油脂與糖的含量相當 ，但水的含量少，使得面團比較松軟，需要先置於冰箱中冷藏才能取出切片，因此其又被稱為冰箱小西點。如 蔓越莓曲奇 。
（3）脆硬性小西餅
其配方內材料中 糖含量最高 ，再依次為油脂與水，其面團干硬，故無法以擠花袋整形，多以手和模型來成型，口感脆硬。如 桃酥 。
（4）軟性小西餅
其配方內水的含量在35%以上，成品的口感酥鬆，成型時可以湯匙和擠花袋來輔助。如 黃油曲奇 。
2.乳沫類小西餅
（1）海綿類小西餅
海綿類小西餅配方於海綿蛋糕類似，主原料均為全蛋和蛋黃，其麵糊質地稀軟，故需擠花袋來加以成型。
（2）蛋白類小西餅
其配方與天使蛋糕類似，均是先將蛋白打制，實行泡發後再辦入其他乾性材料必須以擠花袋整形。
二、麵包類
1.硬式麵包
硬式麵包具有濃郁的 麥香味 ， 其表皮鬆脆芳香 ， 內部柔軟具韌性 ，是吸引人的最大特色。大多數的西方人尤愛此種咬勁，是所有麵包中 油脂含量最少 的。 全麥麵包，雜糧麵包 均屬此類。
2.軟式麵包
以吐司烤盤所烘烤出的麵包均可歸類為軟式麵包，其特色為組織細，樣式美觀，普通的 吐司麵包及水果麵包 均為此類。
3.軟式餐包
軟式麵包較其他麵包更柔軟，且具有甜味， 含有較多的糖分和油脂 ，而由於這兩種成分均會一直到酵母的發酵，故酵母的用量需高。如 可頌 。
4.甜麵包
甜麵包不僅 用糖量高 ，其他材料如 油脂，糖含量亦高 ，通常甜麵包均含有內餡，製作時必須注意發酵的過程，以避免出爐後的成品呈現體積小，顏色淡與皮餡分離等失敗結果。
三、蛋糕類
1.泡沫類蛋糕
主要原料為雞蛋 ，利用雞蛋中蛋白質，魚面和在攪拌過程與烘烤過程中重大不添加任何固體油脂，可依情況添加少量液體油脂來降低蛋糕過大的韌性。其中根據使用蛋白還是全蛋分為 天使蛋糕 和 海綿蛋糕 。
2.麵糊類蛋糕
含有高成分的油脂 ，用於潤滑面和使組織柔軟，並幫助麵糊在攪拌過程中融合大量空氣，以產生膨化作用。
3.戚風蛋糕
為 乳沫類蛋糕與麵糊類蛋糕的綜合體 ，將其分次攪拌後再混合。其特點為組織松軟，水分充足，氣味芳香，口味清淡。
烘焙食品由於 營養全面，種類豐富，可以滿足各種人群的營養需要 ，因此深受人們喜愛，因此烘焙食品的發展呈現出 健康 快速，可持續發展的良好態勢 。
相信大家也看到了，現在大街小巷出現的烘焙店越來越多，並且烘焙私房店也悄然興起，越來越多的精緻甜品出現，讓人應接不暇。隨著人均消費水平逐步提高、消費群體也不斷擴大，烘焙行業增長越來越快。對於即將從事和正在從事烘焙行業的人來說，烘焙行業的發展前景一定是不錯的。
1、烘焙不再神秘
互聯網時代，烘焙不再是高高在上的神秘世界了，越來越多的圖文教程、視頻教程出現，我們只需要照著做，多做幾次就可以掌握一些基本的烘焙知識，輕松做出我們日常食用的麵包糕點。
2、就業
如今從事烘焙行業，一名烘焙師月薪可達4.5k，而且包吃住的，相當於普通上班族6k左右的薪資。如果裱花、烘焙你都會，做到中工就有6k的工資，領班烘焙師月薪可達8k，如果技術純熟且有一定年限的工作經驗，可以獨自研發產品達到技術總監級別，則月薪可以過萬元。綜合來看，烘焙行業目前就業薪資待遇還是很可觀的。而且現在烘焙行業的就業缺口也挺大，截至2017年，我國焙烤食品製造行業內企業數量達2000餘家，覆蓋全國區域市場，由此可見，烘焙品牌數量不斷增長，未來烘焙師崗位供不應求。
3、私房烘焙
現在，很多在一線城市打拚的女性，生了寶寶以後，一邊帶寶寶一邊做起了私房。「微信下單、送貨上門」只要宣傳到位，利潤還是很可觀的，比起在外面打工，還是非常不錯的選擇。而且，不少私房店的經營者本身就是烘焙愛好者，可以用更快的速度將愛好轉化為盈利的手段。隨著私人訂制糕點的走俏，其小批量生產、隨訂隨做、個性化的特點越來越受市場青睞。 如果能將私房品牌做出口碑，將是佔領消費者心智的最佳時機。
這些僅僅是我個人的一些觀點，如果你有不同觀點，歡迎留言一起討論喲！
發展的挺好的！
最近這幾年，大街小巷上各種烘焙坊、麵包店如雨後春筍般冒了出來，中國人口多，消費市場巨大！ 本人處於西南部的一個三四線的小城市，雖然城市不大，但是烘焙店卻多的出奇！現在國內喜歡烘焙的人越是越來越多，西點在中國也還是一個比較新興的行業，行業發展前景廣闊，如果能做到烘焙全能師，那以後的前途發展是十分可觀的！
烘焙是未來十大創富行業
寧波新東方烹飪學校西點班教師-----李老師
近年來中國烘焙日益興起，成為新興的消費市場，隨著人類消費水平的提高，對西餐的消費支出越來越高，特別是國內的年輕消費群體，西餐更是成為他們休閑 娛樂 消費品之一。
據權威調查顯示，近幾年中國烘焙業一直保持50%的增長速度發展。
萬億空白市場 井噴式烘焙行業
烘焙行業快速發展的形勢下也蘊藏了巨大的商機，必然也產生了大量的就業崗位其現象，最為明顯的就是一線技術人員極具匱乏，大多數烘焙企業技術人員嚴重不足，每年烘焙行業的技術人員缺口已達十萬人以上，在業內已現很多企業高薪籠絡人才的景象，這樣就會使烘焙行業最低薪水線高於所有行業。
據我國權威機構對國內烘焙市場的調查發現：
中國平均15萬人才有1家麵包蛋糕店；
韓國平均9000人一家
台灣平均1.36萬人一家；
香港平均每1.47萬人一家......
利潤空間大
傳統烘焙市場覆蓋率高，競爭激烈，加上產品單一，缺乏創新，難以迎合當今日新月異的消費潮流需求，中國烘焙市場目前尚未完全開發凈利潤連續三年爆出8%——12%的增長率。所以現在利潤空間很大。
一直以來，人們往往忽視掉一塊小小的生日蛋糕背後所蘊含的巨大利潤。相對其他傳統行業10%——60%的利潤率，產銷一體化的烘焙行業平均投資回報率卻高達500%。
在中國，烘焙業的增長率要比其他行業高出10%以上！
這個要根據市場需求來定的，可以選擇一些新高興的產品操作，有可能只能興旺一時不會長遠發展，然後再換新產品操作就行了，也可以選擇以單一的產品操作像，麵包，蛋糕，裱花蛋糕，單獨長遠的生產經營，堅持下去會是一種不錯的選擇。
排除一線城市，縱看二三線甚至四五線城市，很多地區的西點行業發展進度依然停留在5年甚至10年以前，這樣的情況下，烘焙行業的發展空間非常大，蛋糕店、招募西點師，西點原材料的購買等等，都是構成烘焙行業巨大發展前景的基石。
2. 原麥山丘麵包烘焙店是哪裡的品牌
原麥山丘的總部在北京，主廚是台灣人，原麥山丘的軟歐包是經過林主廚改良，符合中國人的口味
3. 赫麥思烘焙學校交了學費但還沒開始學的話 那學費還可以退嗎
一般這些交了學費的是很難退款的，不過也是可以退的
4. 麵包店加盟品牌有哪些
一起吃 會發光，加盟的話選麵包和茶是不錯的，它會告訴你怎麼樣開店，列清待購設備清單、說明物料的用途等等，等於直接給了你一條捷徑，只需按計劃一步一步的走，做一個省心省力的創業者。
5. 可頌坊加盟
產品涉及冷凍面團生產、銷售，麵包烘焙、西點、蛋糕製作和銷售，中秋月餅禮盒銷售，同時進行連鎖門店經營：法式麵包西點精品店、法式麵包咖啡精品店等。 集團旗下擁有兩個知名品牌：〈可頌坊〉〈麥圃〉。 可頌坊品牌：使用於集團直營的法式麵包西點精品店法式麵包咖啡精品店。 麥圃品牌：使用於集團直營的在大、中型賣場和超市銷售麵包、西點、蛋糕產品。 目前上海，杭州，深圳就已開設了100多家連鎖銷售網點和門店，銷售產品達百餘種之多。同時集團在上海和台灣擁有兩座大型的冷凍面團生產工廠，為全國的餐飲企業及中小型麵包房提供便捷周到的服務。 我們的產品已通過了國際食品安全管理體系（HACCP）的認證，並在各經營所在地獲得重點知名品牌認證。 一直以來可頌國際集團依託著自己強大的經營管理隊伍和技術研發力量，堅持不懈地追求產品和服務的高品質，堅持產品的：新鮮、美味、健康；追求服務的：體貼、周到、溫馨； 可頌坊新鮮讓你看見、美味讓你聞見現場烤制的經營模式一直引領著現代人健康時尚的消費潮流。 可頌國際集團在上海、北京、深圳、杭州、台北等地都設有相關的企業和分支機構，集團計劃近期再擴大銷售網點和分支機構。 目前開放城市區域加盟，開放單點加盟（上海、杭州、深圳）如有意願加盟的請留言獲取
6. 朋友們有好的烘焙學校推薦嗎
好的朋好的砰烘焙好的砰烘焙學校的話好的砰烘焙學校的話我最好的砰烘焙學校的話我最信賴的好的砰烘焙學校的話我最信賴的就是s好的砰烘焙學校的話我最信賴的就是新東方烹飪學校它裡面有好的砰烘焙學校的話我最信賴的就是新東方烹飪學校它裡面有著很好的砰烘焙學校的話我最信賴的就是新東方烹飪學校它裡面有著很不一樣的好的砰烘焙學校的話我最信賴的就是新東方烹飪學校它裡面有著很不一樣的技術特別再出好的砰烘焙學校的話我最信賴的就是新東方烹飪學校它裡面有著很不一樣的技術特別在廚藝這好的砰烘焙學校的話我最信賴的就是新東方烹飪學校它裡面有著很不一樣的技術特別在廚藝這一方面好的砰烘焙學校的話我最信賴的就是新東方烹飪學校它裡面有著很不一樣的技術特別在廚藝這一方面可以根據地方的特色好的，朋烘焙學校的話，我最信賴的就是新東方烹飪學校，它裡面有著很不一樣的技術，特別在廚藝這一方面，可以根據地方好的，朋烘焙學校的話，我最信賴的就是新東方烹飪學校，它裡面有著很不一樣的技術，特別在廚藝這一方面，可以根據地方的特色，，好的，朋烘焙學校的話，我最信賴的就是新東方烹飪學校，它裡面有著很不一樣的技術，特別在廚藝這一方面，可以根據地方的特色，製造業好的，朋烘焙學校的話，我最信賴的就是新東方烹飪學校，它裡面有著很不一樣的技術，特別在廚藝這一方面，可以根據地方的特色，製造一款非常好的，朋烘焙學校的話，我最信賴的就是新東方烹飪學校，它裡面有著很不一樣的技術，特別在廚藝這一方面，可以根據地方的特色，製造一款非常有意義的菜品。
7. 全麥麵包正常烘焙店有的賣嗎究竟長啥樣子，聽說現在假的多，是真的嗎幫忙告訴我下，謝謝。
的確有好多假的，全麥的看上去有麥麩，吃起來有點糙，不甜，謝謝，求採納
8. 西點包括什麼
西式糕點主要分小點心、蛋糕、起酥、混酥和氣古五類。
1、小點心類
以黃油或白油、綿白糖、雞蛋、富強粉為主料和一些其它輔料而製成的一類形狀小、式樣多、口味酥脆香甜的西點（如黃油、果醬小點心，黑白臉）。
2、蛋糕類
西點中塊形較大的一類產品。它具有組織松軟、香甜適口、裝飾美觀等特點。
蛋糕類分軟蛋糕（如青蛋糕、花蛋糕）、硬蛋糕（如水果蛋糕、太陽糕）兩種。
3、起酥類
產品的主要原料是面和油。產品式樣美觀大方，種類很多（如冰花酥、奶卷如意酥）。
4、混酥類
糖油麵、雞蛋混合製成的多形樣品，綿軟酥脆。產品表面可以加上其它輔料以增添各種風味（如杏仁餅、椰子圈）。
5、氣古類
產品很多，形狀小，有綿軟（如甲子氣古）和艮酥（如砂糖氣古）兩種。
9. 可頌麵包怎麼做
鹽可頌麵包的用料
高粉180克 黃油5克
酵母2克 糖15克
鹽3克 雞蛋1個
溫水100克 有鹽黃油塊5條
鹽可頌麵包的做法
1.准備材料……
2.除了有鹽黃油條，其他的都放進去（包括麵粉里的5g黃油） 加適量溫水，揉成團……
3.出膜就交給廚師機吧！我揉了35分鍾左右，繼續揉到出薄膜！！
4.烤箱發酵50分鍾（時間按自己的面團來定）
5.發好的面團，按壓一下，有輕微回彈到三分之一左右，就差不多發好了， 你看上面好多洞…… 因為我中途觀察面團留下的痕跡！！！分59g/個面團，按壓排氣……
6.往中心揉成團，再把5個面團鬆弛20分鍾……輕壓幾下，卷三下，捲成一個小水滴，再按壓一下，一邊擀，一邊拉長尾巴，刷點黃油。
7.再放入5g的有鹽黃油塊，慢慢卷，到尾巴位置時，要注意把尾巴收緊， 收下去（不然烤的時候，尾巴就飛起來了）
8.卷好後的麵包，二次發酵1小時左右。 中間這個麵包是卷的最到位的！！！
9.預熱烤箱180度…… 正宗的是表面撒海鹽( ･᷄ὢ･᷅ )沒有海鹽就不放咯。 刷不刷黃油，放不放杏仁片都不要緊！！
10.烤箱180度，烤13-15分鍾。 烤了5個，每個長得都不一樣 我當然拍最好看的這個啦！！