❶ 請問四川最有名的「酸辣粉」是那一家！
建議到成都雙流縣白家鎮學習正宗的白家肥腸粉,雙流本地的羅老實肥腸粉也很不錯。
如果想在成都市內，則推薦青石橋的老號酸辣粉。
希望你能學到好的手藝。
❷ 外地人到成都求推薦地道的美食
1、麻婆豆腐
麻婆豆腐（Mapo doufu），是四川省傳統名菜之一，屬於川菜。主要原料為配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用豬肉）、辣椒和花椒等。麻來自花椒，辣來自辣椒，這道菜突出了川菜「麻辣」的特點。其口味獨特，口感順滑。如今，麻婆豆腐遠渡重洋，在美國、加拿大、英國、法國、越南、新加坡、馬來西亞、日本、澳大利亞等國安家落戶，從一味家常小菜一躍而登上大雅之堂，成了國際名菜。 2、缽缽雞
缽缽雞是一種四川樂山和成都的傳統名小吃，起源於樂山，屬於川菜系。從清代流傳至今已有上百年的歷史。是以陶器缽盛放配以麻辣為主的佐料，加上多種調料的去骨雞片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜咸適中的特色。吃奶湯面時配以缽缽雞，別具風格。1990年獲成都市個體名小吃優質獎，1991年被成都市人民政府命名為優質名小吃。 3、夫妻肺片
夫妻肺片是一道四川成都名菜，由郭朝華、張田政夫妻創制而成。夫妻肺片，色澤紅亮，質地軟嫩，口味麻辣濃香。觀之青紅碧綠，津河暗涌。一大青瓷盤新拌的肺片端上桌，紅油重彩，顏色透亮；把箸入口中，便覺麻辣鮮香、軟糯爽滑，脆筋柔糜、細嫩化渣。通常以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為主料，進行鹵制，而後切片。再配以辣椒油、花椒面等輔料製成紅油澆在上面。其製作精細，色澤美觀，質嫩味鮮，麻辣濃香，非常適口。 4、二姐兔丁
二姐兔丁是四川成都市地方傳統美食之一，色澤紅亮，形態飽滿，麻辣適口，香嫩回甜，入口細膩、油潤。1990年12月被成都市人民政府命名為「成都名小吃」。在當地很有名氣，它最有名是兔丁肉多骨頭少，不加兔頭，佐料加有二姐特殊的配法，香鮮可口。二姐的"兔"系列中還有五香鹵兔、紅板兔、麻辣兔丁。另外，二姐兔丁店還經營紅油雞塊、蒜泥白肉、涼拌肺片、五香蹄筋等多種冷盤。 5、奶湯面
奶湯面是四川邛崍市地方特色小吃。即用新鮮豬骨、豬蹄、香肘、雞燉成香味濃郁的奶湯，將其盛入碗內，配以佐料，加入煮熟的水葉面即成。奶湯面，其特色如其名，湯如奶汁，色白而濃卻不膩。由於碗內不加紅油海椒，所以本地也呼之為「清湯面」。屬於價廉味美，營養豐富的晨餐小吃。在邛崍奶湯面可謂是家喻戶曉，最受歡迎。以至在邛崍周邊地區，也只有羊馬查渣面能於邛崍奶湯面相提並論。 6、冒菜
冒菜是一道以肉類、豆製品、青菜、海鮮、菌菇類作為主要食材製作而成的菜品，起源於成都，具有四川特色的傳統小吃。冒菜最為講究的吃法為"干碟"，即在小碟中放置乾的辣椒粉，加上鹽，味精等的調料，將鍋里燙好的菜在干碟里輕輕一蘸，然後就可以送進嘴裡，味道又香又辣，甚為可口。冒菜價格低廉，麻辣鮮香，既解饞又下飯，贏得了群眾的喜愛。 7、白家肥腸粉
白家肥腸粉是四川省成都市雙流縣境內白家鎮的特產，也是成都著名的傳統小吃之一。白家肥腸粉起源於清朝末年，至今已有100多年的歷史。它是以味美製勝的小吃。白家肥腸粉的特點是：粉絲晶瑩剔透，湯碗紅白分明，入口麻辣鮮香，口味雋永，享譽八方。1998年，被評為成都市著名商標。如今白家肥腸粉以從最早的街邊小攤發展成了集小吃、中餐、茶藝為一體的大型酒樓。 8、串串香
串串香，起源於四川成都，是四川地區特色傳統小吃之一，也是草根美食最大眾化的體現，它實際上是火鍋的另一種形式，所以人們又往往稱其為小火鍋。「串串香」名字的由來是因為這是一種以竹簽串上各種菜，將其放進滾燙的火鍋中涮著吃的小吃。串串香以其獨特的魅力和鮮明的特色遍布於全國眾多城市，「麻辣燙」亦是其變體，可以說只要有人的地方就有串串香的存在，甚至在一定程度上，串串香已成為四川味道的代表之一。 9、擔擔面
擔擔面是四川成都和自貢著名的地方傳統麵食小吃，據說源於挑夫們在街頭挑著擔擔賣面，因而得名。擔擔面是將麵粉擀製成面條，煮熟，舀上炒制的肉末而成。成菜面條細薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。擔擔面是四川小吃中的代表性食物，為人們品嘗四川小吃時的必備佳餚。2013年，擔擔面入選商務部、中國飯店協會首次評選的「中國十大名面條」。10、肥腸粉
肥腸粉是四川省成都市眾多地方傳統名小吃中最有特色的品種之一，主要材料有紅薯粉，輔料有肥腸、菜子油、干紅辣椒花椒等。肥腸粉麻辣鮮爽，色紅味美，配上特色的拌肥腸既可作為小吃品味，也可權作特色一餐。肥腸粉完全具備「快餐」的特點。肥腸粉一直受到四川及全國人民的喜愛。 11、糖油果子
糖油果子又稱天鵝蛋。因形似而得名，是四川成都著名傳統小吃，青石橋三絕之一。特色澤黃亮，外酥內糯，香甜可口。糖油果子以糯米、紅糖和芝麻為原料，將糯米粉團在油中炸制後裹上白芝麻並用竹簽穿起來。一串有四五顆左右，每串約三到五元錢。每一顆糖油果子渾圓光亮，呈棕紅色，有焦糖香味，表面有噴香的白芝麻，咬下去皮脆內軟，更有炸的好的果子裡面是空心的。 12、龍抄手
龍抄手是成都市著名的傳統小吃，抄手是四川人對餛飩的特殊叫法，抄手的得名。成都的「龍抄手」1941年開設於成都的悅來場，上個世紀50年代初遷往新集場，60年代後又遷至春熙路南段至今，迄今已有70餘年的歷史了。龍抄手，北方多稱為餛飩（亦作混沌），山東有的地方稱餶飿，廣東則稱之為雲吞。餛飩原是民間用來祭祀的食品。 13、三大炮
三大炮是著名的四川地區傳統特色小吃，主要由糯米製成，由於在拋扔糯米團時，三大炮如「彈丸」一樣，發出「當、當、當」的響聲，分為「鐵炮」，「火炮」，「槍炮」，故名總稱「三大炮」。吃時配以「老蔭茶」，別有風味。三大炮有香甜可口、不膩不粘又化渣的特點，且價廉物美。三大炮的主要食材為糯米、紅糖、芝麻、黃豆，口味香甜。三大炮非涼食，賣時將舂好的半成品糍粑裝入鍋中至火爐上以微火保溫，吃時現做。 14、鍾水餃
鍾水餃，古名為「水角」，是四川省成都市地方傳統小吃之一。始於光緒十九年（1893年），因開業之初店址在荔枝巷且調味重紅油，故又稱為「荔枝巷紅油水餃」。鍾水餃絕在選料，妙在調味。香味濃郁的調料，紅亮色澤，與飽滿餡心的清鮮味相配搭，形成多滋多味的風格。鍾水餃全用豬肉餡，不加其它鮮菜，上桌時淋上特製的紅油。具有皮薄、料精、餡嫩、味鮮的特色。 15、甜水麵
甜水麵是四川省成都市很有名的一道地方特色小吃。因為重用復制醬油，口味回甜而得名。面條大概有筷子頭那麼粗，所以這個面入口有嚼勁，還有花生碎和花椒的香味，入口會覺得微甜，最後會辣上那麼一下，香味會在嘴裡停留很久。而且勁道的面條配上脆脆的花生碎，感覺相當好。滿碗通紅的甜水麵吃進肚裡，染紅的卻是食者的雙頰。所以特別是姑娘們，更鍾情於這款具有陽剛之氣的小吃。
❸ 怎麼才能加盟郁興發牛肉湯啊，找半天也找不到，暈啊！！求高人或做過這個的指點
不太清楚，但是現在學一門技術很有前途，合肥有很多烹飪學校。有西點西餐中餐，和各種特色小吃，畢竟是老牌學校各個方面都比較成熟 老師都是屢屢獲得烹飪類大賽的名師，帶出來的學生有的18歲就獲得了國際比賽的大獎，教學實力還是值得肯定的
❹ 成都最正宗的肥腸粉是哪家
當然得找個正規一點的，成都很多小吃培訓的地方。我建議，首先看產品，產品不過關，其他的都不用談,所以說還是味道比較重要,尋找專業的培訓學校去學習。第一看學校資質，可根據辦學時間的長短來判斷學校是否有實習，一個好的學校肯定是經過長時間的沉澱才能走長遠的。其二可實地考察，考察學院規模大小。第三也是最重要的就是味道怎麼樣了（這個也是最重要的要點）。每個學校都有自己的專業特色，所以只有選擇自己擅長並感興趣的專業，再根據專業選擇學校.
看一個學校好不好，要注意以下幾點:
1.學校的辦學時間，時間是證明一所學校是否好的最好標尺。
2.要看這個學校營業執照，現在培訓學校不是誰都可以辦的，很多學校都是無照經營，比如真正的有營業執照的學校就不多
3.要看這個學校的教學環境。不要被表面的裝修給迷惑了，要看的還是學校擁有的設備。
4.就是要看學校老師的能力，可以跟老師進行交談，看看他們的講課方式是否適合你。
5.全國有很多亂收費的情況，學之前先問清楚收費明細，比如考證，工具，耗材等等。不要沒問清楚就報名。
❺ 成都都有哪些美食
其實成都可不光有小酒館，特色美食不再太多，
我整理了一下在吃貨眼裡的成都美食都有哪些？
10、鍋盔(魁)
等等，先別慌啊，吃肥腸粉最好是要配著鍋魁吃。鍋盔是什麼呢? 四川堪稱鍋魁王國，各地城鄉隨處可見，不分雅俗人人都吃。八味別上看，四川鍋魁品種繁多，有甜、咸、白味、五香等;從用料上看，則有芝麻、椒鹽、蔥油、紅糖、鮮肉等等;從製作方法看，又有包酥、抓酥(抹酥、炒酥)、空心、油旋、混糖等等。
推薦店面：
(1)嚴太婆鍋魁
地址：青羊區人民中路三段19號。
(2)軍屯鍋盔
地址：成都市新都區軍屯。
❻ 白家肥腸粉注冊沒有
注冊了。成都市青羊區白家肥腸粉，成立於2000年02月23日，注冊資本為0.0001萬人民幣，經營者為李瑞林，經營狀態為存續，工商注冊號為510105600316843，注冊地址為成都市青羊區八寶街28號附12號，經營范圍包括熱食類制售。(依法須經批準的項目、經相關部門批准後方可開展經營活動)。
❼ 肥腸粉有多少年歷史了
肥腸粉有上百年歷史了，一直是成都名小吃之一哦，最正宗的當屬朱記了，不過朱記的商標在幾年前被人搶注的，現在好像還在爭議。所以現在成都和雙流的朱記肥腸粉大多改名為朱錦記了，記得注意識別哈。
❽ 白家方便粉絲簡介
白家粉絲是目前全國最大的方便粉絲生產企業，占據方便粉絲行業45%以上的市場份額。白家粉絲已遍布全國所有省、市、縣。
路邊吃小吃發現新商機
陳朝暉出生在重慶九龍坡區，1987年從巴蜀中學考入了中國青年政治學院。
1991年，陳朝暉大學畢業後，被分配到共青團成都市委從事少先隊工作。由於不習慣機關按部就班的工作，兩年後，陳朝暉便辭職下海。
先後在兩家企業做了1年多的銷售員後，1994年6月，陳朝暉借款1萬元成立了成都雅士廣告公司，開始自己創業。此後在做廣告的同時，他還開始陸續代理一些小食品的銷售。
2000年7月，一個外地朋友到成都出差。因為飛機晚點，半夜到成都後，陳朝暉開車拉著朋友轉了半個成都，也沒有找到「一家像樣的館子」。沒辦法，只好在路邊的一家「雙流白家肥腸粉」的小攤上，先吃點肥腸粉「對付」一下。
沒想到，朋友吃完後竟贊不絕口，隨口說：「要是把肥腸粉像方便麵那樣做成方便粉絲，那肯定會賺大錢。」說者無意，陳朝暉倒是留了心：「咦，這玩意興許能做？」
朋友走後，陳朝暉立即組織人馬開始進行調查，並於當年正式成立了四川白家食品公司，跨入了方便粉絲行業。
投入30萬掙回4000萬
幾年廣告策劃的經歷，已讓陳朝暉深諳營銷推廣的奧秘。如何才能在低投入的情況下(最初的總投入預算為30萬元)，讓自己的方便粉絲一鳴驚人並搶占市場？陳朝暉閉門思考了3天，想到了一招——借船出海。
成都人有吃肥腸粉的習慣，而當時其中有名的一家是位於市郊龍泉驛的「白家高記肥腸粉」，倘若將「白家」的招牌克隆過來應用於方便粉絲中，想必食客也會愛屋及烏。於是，陳朝暉立即直奔工商局，「出其不意」地完成了「白家」商標注冊。
接著，陳朝暉又迅速組織專家對方便粉絲進行技術改良。兩個月後，白家方便粉絲上市。上市第一周，陳朝暉完成了成都各大超市、賣場的全部鋪貨；與此同時，50萬張介紹有川西民俗風情和標榜著「老成都味道」的廣告單也及時發放；賣場內身著「酸辣」和「牛肉」黃馬甲的促銷人員到處可見，一批批有針對性的「寫字樓組」、「社區組」、「學校組」等促銷小分隊也分頭到位。
排山倒海的促銷攻勢，讓白家方便粉絲在成都市一夜間盡人皆知。2000年底，僅僅幾個月，其銷售額就輕松突破了4000萬元。
2001年，白家方便粉絲又在成都春季糖交會上亮相，由此打開了國內市場。2005年，其銷售收入突破了2億元。
❾ 成都春熙路的白家肥腸粉搬到哪兒去了
我到是不知道春熙路那家`` 我知道青石橋那裡有兩家肥腸粉` 一家是復興肥腸粉 就是以前破房子那家 一家就是白家肥腸粉 你去看看是不是你說的那家
❿ 成都的本地人都吃那個牌子的火鍋
成都本地人吃的火鍋如下：劉一手、三隻耳、胖媽爛火鍋，外地人吃的皇城老媽、川江號子。其實成都本地人更喜歡吃串串香，主要集中在玉林小區，如老萬手提，零零串串，玉林串串香。
成都（Cheng），簡稱蓉，是四川省省會，1993年被國務院確定為西南地區的科技、商貿、金融中心和交通、通訊樞紐，是設立外國領事館數量最多、開通國際航線數量最多的中西部城市 。
2015年由國務院批復並升格為國家重要的高新技術產業基地、商貿物流中心和綜合交通樞紐，西部地區重要的中心城市 。
2016年4月，國務院明確成都要以建設國家中心城市為目標。2018年11月26日，獲得中國最具幸福感城市稱號。