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老醋就是山西陳醋，別稱或者俗稱叫老醋，是四大名醋之一。
中國四大名醋：山西老陳醋、鎮江香醋、福建永春老醋、保寧醋。
山西陳醋功效作用：
性溫熱、強酸不澀、酸中微甘，香味醇厚，回味生津，存放愈久風味愈佳，是質地優良的調味品，並具有開脾健胃、去濕殺菌的功能。民間除食用外，過常用它配葯、制葯，是治療皮膚肚病、腮腺炎、膽道蛔蟲、痛疸腫毒，去風逐濕，防治菌痢、感冒、對預防流腦、動脈硬化、高血壓等病也有一定功效，
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雲南老倉醋餐飲管理有限公司是2014-06-09在雲南省昆明市官渡區注冊成立的有限責任公司，注冊地址位於雲南省昆明市官渡區關上街道辦事處日新社區居民委員會中苜蓿村15號。
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G. 雲南老倉促餐飲管理有限公司
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老倉醋米線用的是江蘇省鎮江產的鎮江陳醋帶點甜味的