Ⅰ 為什麼叉燒的價格要比燒鴨價格貴
叉燒的價格這主要與叉燒的取材有關。 叉燒是廣東特色肉製品，多呈紅色，瘦肉做成，略甜。是把腌漬後的瘦豬肉掛在特製的叉子上，放入爐內燒烤。好的叉燒應該肉質軟嫩多汁、色澤鮮明、香味四溢。當中又以肥、瘦肉均衡為上佳，稱之為「半肥瘦」。 叉燒選用的是上好的豬肉，以秘制方法製成，成本較高，所以有可能出現比燒鴨的價格要貴。其實這兩者沒啥可比性。就是稀罕點
Ⅱ 叉燒鴨拼音
chāshāoyā
Ⅲ 賣燒鴨為什麼會虧本
會虧本是因為賣不出去，做了10隻，只賣出一兩只肯定虧，每天就買幾只，但一定要保證味道好，肉嫩，要有自己的特色。這樣才能客流滾滾。
Ⅳ 如何製作叉燒鴨肉，能更大程度發揮出它的美味
隨著生活水平的提高，身邊也是出現了很多的吃貨，我自然也是其中之一了。對於吃貨們來說，最喜歡做的就是尋找各類美食。想必喜歡美食的朋友們對於美味可口的鴨肉都是很喜歡吃的吧，我作為一個愛吃肉肉的小吃貨，對於好吃的叉燒鴨肉也是沒有什麼「抵抗力」了。
有著我為大家准備的美味叉燒鴨肉，再加上醬香濃郁的桃園建民西瓜醬，相信大家也能做出美味可口的叉燒鴨肉，喜歡醬香味的朋友可以試一下。
Ⅳ 叉燒鴨的介紹
叉燒鴨是浙江省傳統的漢族名菜，屬於浙菜系。此菜顏色棗紅油亮，鴨皮酥脆醇香，肉質柔軟鮮嫩，味美常吃不膩。
Ⅵ 如何開一間燒臘店
燒臘店屬於快速出餐的類型，不像炒菜的餐廳需要各種准備，而且出菜速度也慢，對於小型的炒菜餐廳，老闆十分依賴師傅，師傅一走，老闆就往往無從下手。而燒臘餐廳最大的優勢就是對師傅的依賴性較少，特別是小型的燒臘餐廳，老闆自己就控制整個燒臘場面。
面對較炒菜餐廳有如此大優勢的燒臘餐廳，應該如何經營呢？我覺得需要結合燒臘餐廳自身的特點來展開。燒臘經營一般需要明檔，明檔就是一個展示燒臘特色的地方。怎樣才能顯示明檔的特色呢？我覺得需要做好如下幾個方面：
就談這么多吧，如果你有更好的建議，歡迎們相互交流。
Ⅶ 做廣東鹵菜，燒鴨叉燒，好學，學多久
一般是十天左右吧，關鍵是要有數據化簡單化的工藝流程好掌握一些，同樣配方也很重要，一定要多加走訪考察品嘗對比
Ⅷ 東莞長安哪裡有燒鴨叉燒批發 想開個快餐店
你好 很高興解答 有的地方不同，建議最好自己去路邊或者菜市場看看就一目瞭然了。
Ⅸ 燒臘和烤鴨叉燒的區別
燒臘是一個統稱，燒鴨是其中一個品種。燒臘里沒有叫烤鴨的，叫燒鴨。
Ⅹ 跪求廣東燒鴨面製作方法 有培訓的最好
買到一支熏過的脫骨全鴨，油脂基本上已經在熏制過程中逼出，切成鴨胸/鴨腿共四片，可分幾次做菜，稍微加工腌制，烤出來皮香肉嫩，全無油膩感。
材料：
鴨胸部位一塊，青江菜，蛋面，蔥花，鹵汁。
燒烤醬料：
叉燒醬一大匙，糖漿一茶匙，生抽/老抽各半茶匙，料酒，蔥段，薑片。
做法：
將鴨肉放進燒烤醬料里腌制30分鍾，烤箱預熱15分鍾，烤盤鋪上錫箔紙，擺上數片馬鈴薯片，再擺上鴨肉(燒烤過程中鴨肉才不會粘盤底)，先用底火烤7-8分鍾，再開上下火力烤至表皮微焦，取出鴨肉，稍涼後切成薄片。青江菜/面條燙熟，撒蔥花，淋鹵汁即可。