❶ 上海哪家特色白斬雞好吃
小紹興的白斬雞是眾多外地遊客來上海吃過後念念不忘的美味。經過六十多年的創業歷史，小紹興已經從當年一個小小的雞粥攤子發展成為了飲食集團。
雖說做法相同的白斬雞雖說滿大街都能吃到，但是說到起源最早味道最正宗的還是要來這里。這里和南翔的饅頭店一樣，成為外來旅遊者的上海美食地標之一。
❷ 上海白斬雞利潤有多少
不知道利潤如何？ 成本的價格 俗話對半
三黃雞一般挑選多大的，2斤到2.5斤
速凍雞批發價格在多少，這個雞絕對不能用。
一般選用什麼價位的雞口感好些： 二黃 或者 三黃活雞。
❸ 求一部老電視劇的名字，講做白斬雞創業的
小紹興傳奇
是呂涼主演的
主要是寫上海老牌子【三黃雞】的老闆創業的事情
網上沒有視頻
只是我印象中的情節
絕對是它
❹ 上海最正宗的白斬雞
原則上說是小紹興最正宗,但畢竟店面數量有限,所以大家吃時也就不拘於這一家了.振鼎雞也挺有名,因為分店很多.其實只要雞好吃是一樣的.
❺ 上海白斬雞的由來或者典故
白斬雞，始於清代的民間酒店，因烹雞時不加調味白煮而成，食用時隨吃隨斬，故稱「白斬雞」又叫「白切雞」。又因其用料是上海浦東三黃雞（腳黃、皮黃、嘴黃），故又稱三黃油雞。後來上海各飯店和熟食店都經營「白斬雞」，不僅用料精細，而且還用熬熟的「蝦子醬油」同雞一起上桌蘸食。此菜色澤金黃，皮脆肉嫩，滋味異常鮮美，久吃不厭。
清人袁枚《隨園食單》稱之為白片雞。他說：「雞功最巨，諸菜賴之， 故令羽族之首，而以他禽附之，作羽族單。」單上列雞菜數十款，用於蒸、炮、煨、鹵、糟的都有，列以首位就是白片雞，說它有"太羹元酒之味"。如今，粵菜廚壇中，雞的菜式有200餘款之多，而最為人常食不厭的卻屬白斬雞，原汁原味，皮爽肉滑，大筵小席皆宜，逢年過節必備，深受食家及普通百姓青睞。
如今上海小紹興酒家經營的「白斬雞」最為著名。40年代，小紹興原是雞粥攤，解放後長期中斷。1978年恢復為小紹興雞粥店，由於該店堅持選用三黃雞烹制白斬雞，質量好，滋味鮮美，頗受廣大顧客歡迎，並聞名全國。1985年小紹興「白斬雞」被商業部評為全國優質產品。當今盡管滬上百雞競爭，但小紹興的「白斬雞」始終名列首位。銷售數量、質量和聲譽均居全國之冠。用上海浦東地區三黃雞入湯鍋煮制而成。成菜色澤金黃，皮脆肉嫩，滋味異常鮮美，百吃不厭。
❻ 滬上庄記白斬雞加盟嗎