① 如何經營好一個煎包店
1、煎包店經營建議：
（1）首先要選擇一個好地方，人口密集，同類可替代的店鋪稀疏。交通方便。
（2）煎包要有特色，口味好或者用料安全，環境衛生等。
（3）前期擴大宣傳，吸引眾多消費者；後期，通過口碑維持，並在此基礎上創新，增加其他麵食，或免費提供開水、面湯。
2、煎包簡介：
煎包，山東省的漢族特色小吃。該品種在外省稱山東煎包，又稱水煎包。將發酵麵包子平放在已刷油的平鍋裡面，加水和麵糊，以半煎半蒸的成熟方式製成。成品底面煎成焦黃，上面白嫩，餡滿面松，在魯中、魯西、濟南、濰坊、青島、煙台，福建莆田等地均有製作，包子餡有韭菜雞蛋、白菜豬肉、牛肉等各種風味。
② 瞪眼牛煎包加盟費多少瞪眼牛煎包怎麼加盟
瞪眼牛煎包加盟費在5到10萬，加盟過程很簡單，簽完合同就開始合作了，接下來都會有人輔助開店、運營等一系列支持。
③ 開水煎包加盟店需要那些設備
很多新手創業者第一次接觸水煎包這個創業項目，不是太熟悉水煎包的製作方法和流程，所以也就不是十分清楚開水煎包加盟店具體需要哪些設備。其實開水煎包加盟店所需要的設備並不是很復雜，主要就是製作水煎包的鍋，另外就是和面機、壓面機、案板等一些輔助型的設備。說到製作水煎包的鍋，種類也是比較多的，最簡單只要一個大一些的平底鍋就可以，再配上一個加熱的爐子。當然，如果是要開水煎包加盟店的話，用平底鍋的話，製作效率可能就比較底下。現在有專門開店用的水煎包鍋，煎的時候是密封的，可以保證氣壓足夠，這樣更容易熟透速度更快，一次也可以煎更多的水煎包，可以大大提升水煎包加盟店的出餐速率。而且現在很多的水煎包鍋功能也更加全面，很多都帶有自動控溫和自動旋轉功能，這樣煎出來的水煎包受熱均勻，溫度恰恰好，色澤金黃，口感香脆，不存在把水煎包給煎黑煎糊了。要是開店弄個平底鍋，守在那裡一個一個煎，溫度沒控制好不注意的話，可能煎出來的顏色就不那麼好看，沒准兒還可能煎黑煎糊了，這樣賣相就不好了。
所以要開水煎包加盟店的話，最好還是購置一個專門的水煎包鍋，這樣以後做生意會更加方便省事。除了這些設備，別的就沒什麼了，也就是一些鍋碗瓢盆和桌椅之類的。
④ 開一家快餐店賺錢嗎，請有這方面經驗的人幫忙分析下謝謝！
餐飲行業的利潤是比較高的，估計在50-80%左右，但可能會有更高的利潤，主要取決於你的食材用料等因素。
同時有沒有好的利潤還要考慮到你餐廳的地域位置，主營菜色，受眾群的消費能力等很多方方面面，並不能說拿著資金就要求有利潤的。
⑤ 加盟什麼店最賺錢
市場是愚蠢的，你也用不著太聰明。你不用什麼都懂，但你必須在某一方面懂得比別人多,要想成為專家，你需要專心致志、廢寢忘食地學習和實踐。這和成為其它行業專家的要求並無兩樣。要想成功，聰明、努力、經驗和運氣都缺一不可。運氣往往偏愛最努力的人，而不是最聰明的人。「市場是有經驗的人獲得很多金錢，有金錢的人獲得很多經驗的地方。掙錢只有三個方法：用手，用腦，用錢。用手掙錢掙的是辛苦錢，用腦掙錢的已算是人上人，真正的掙錢是用錢掙錢。用錢掙錢，聽來多來吸引人，誰不想用錢掙錢？但用錢掙錢的先決條件是必須有錢，其次是你有相關知識來用這些錢掙錢。」技術來自於經驗的積累，這一積累過程是艱難且痛苦的，那些懶惰的人，不願動腦的人和只想快快發財的人在這行沒有生存的空間。\x0d\x0a想在市場中掙錢,膽與識缺一不可.有一些人有膽無識總是碰的滿頭包,有一些人有識無膽.一生都活在抱怨賺錢很難!\x0d\x0a\x0d\x0a90%的困難你現在想都沒有想到，你都不知道那是困難。\x0d\x0a創業的第一天起，你每天要面對的是困難和失敗，而不是成功。我最困難的時候還沒有到，但有一天一定會到。困難是不能躲避的，不能讓別人替你去抗的。任何困難都必須你自己去面對。創業就是面對困難。\x0d\x0a挫折、失敗是任何人必須上的一課。人創業的過程是痛苦的，你要不斷的克服一個又一個的困難，都要有心理准備。每天要思考自己未來的十年、二十年要面對什麼，你碰到的倒霉的事情，在這幾十年遇到的困難中，只會是小小的一部分。每次從困難危機當中挺過來我們會因為經受過了考驗而變得更加強壯,在每一次困難危機中我們都收獲了東西!所以不管你怎麼討厭它,它都能給人提供最好教訓!\x0d\x0a通常希望越大結果失望就越大..所以我總是想明天肯定會很倒霉.那麼明天打擊來了，我就不會害怕。吃虧吃到在也吃不下去的時候就不會吃虧了!你明天打擊真的來了，我就不會害怕了.你除了重重打擊我還能怎樣？困難你來吧!我能抗過住。所以每一次重大的挫折，我都告訴自己，所以每一次重大挫折我都告訴自己.抗打擊能力強了.真正的信心也就有了!永遠都不要和別人比幸運.也許我們比他們更有毅力.在最困難的時候,他熬不住了,倒下了,我們可以多熬一秒鍾.兩秒鍾!\x0d\x0a我永遠相信只要永不放棄，我們還是有機會的。最後，我們還是堅信一點，這世界上只要有夢想，只要不斷努力，只要不斷學習，不管是這樣，還是那樣，今天很殘酷，明天更殘酷，後天很美好，但絕對大部分是死在明天晚上，看不到後天的太陽.所以每個人不要放棄今天。懂得堅持，因為這個世界上最大的失敗就是放棄。如果你放棄了，也許不用為了前進而努力了,但是你卻永遠也見不到陽光了。因為你放棄以後，就一點機會都沒有了.\x0d\x0a\x0d\x0a我們最大的財富是經歷了這么多的困難和失敗.犯了這么多的錯誤.我們前面犯了很多很多錯誤,今後還會犯很多很多錯誤.成功不是在於你得到了什麼,而是在於你得到了什麼歷練了什麼.失敗可以改變一個人的命運,從頭在來也未必是壞事情.成功也未必是最終結果.創業者需要警鍾長鳴!只有在犯過錯以後,才能總結出一些經驗,而這些經驗恰恰是一些人急需的,因而錯也是一中資本.每次犯錯.你的體會就會深一層.時間一久你就知道怎麼做了。我們考慮人可以在錯誤中學習,那最好的辦法就是在別人的錯誤中學習.把別人的錯誤經驗復制到自己身上,才會避免犯同樣的錯誤!犯錯誤不可怕,可怕的是你不知道自己犯了什麼錯.fax
⑥ 生煎包(食品)詳細資料大全
生煎包是流行於上海、浙江，江蘇及廣東的一種特色傳統小吃，簡稱為生煎，由於上海人習慣稱「包子」為「饅頭」，因此在上海生煎包稱生煎饅頭。
特點：皮酥、汁濃、肉香、精巧。輕咬一口，肉香、油香、蔥香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。原為茶樓、老虎灶（開水店）兼營品種。餡心以鮮豬肉加皮凍為主，20世紀30年代後，上海飲食業有了生煎饅頭的專業店，餡心花色也增加了雞肉、蝦仁等多種品種。
基本介紹
- 中文名 ：生煎包
- 英文名 ：Pan-fried Pork Buns
- 主要食材 ：麵粉，豬肉，蔥
- 分類 ：滬菜
- 口味 ：鮮，香
菜品特色
上海生煎包外皮底部煎得金黃色，上半部撒了一些芝麻、香蔥。聞起來香香的，咬一口滿嘴湯汁，頗受上海人喜愛。成品面白，軟而松，肉餡鮮嫩，中有鹵汁，咬嚼時有芝麻及蔥香味，以出鍋熱吃為佳。對它的評價是：「皮薄不破又不焦，二分酵頭靠烘烤，鮮餡湯汁滿口來，底厚焦枯是敗品。」不僅介紹了生煎饅頭的優點，也提醒食客，凡是「底厚焦枯」的可以不買，其至「罷吃」。 豐裕生煎包發展變遷
上海人管生煎叫「生煎饅頭」，在上海已有上百年的歷史。在上海，經營這種風味小吃的店鋪遍地都是。曾經最為出名的是「大壺春生煎」，皮香肉嫩。如今出名的有一家取名「小楊生煎」，雖然省略了「饅頭」兩個字，可大家都知道這里是「生煎饅頭」名店，每日早上五六點一開門就人滿為患，不早早去排隊肯定是吃不到的。 100多年前，上海的茶館在供應茶水之餘，兼營生煎饅頭。後來，人們在不品茶的時候，也想以「茶點心」作為快餐，代替正餐。順應人們的飲食需求，生煎包子走出茶館，成了「街頭小吃」。隨著需求越來越旺，生煎饅頭的個頭也越來越大，以至由傳統的「一兩四個」變成「一兩一個」。生煎的皮大，餡也大，還包進了滾燙的鮮湯。功夫不到家，不可能煎得滴湯不漏；不會吃或心急的人，一口咬下去，很容易被「生煎」里的湯燙著。營養價值
隆冬時節，吃上剛出鍋的生煎包，更有利於驅走寒氣，嚼出香味，吸收營養。包子頂部收口處的黑芝麻，還有開胃健脾、順氣和中、平喘止咳的奇妙作用。做法
做法一
材料： 發面團1份，豬肉餡，蝦皮50克，蔥（切末）3根，姜（切末）2片。 調味料： A：醬油，香油各2大匙，鹽，米酒各1/2大匙，糖1小匙，胡椒粉1/2小匙。 大壺春的師傅在製作生煎 B：蘇打粉，油各2大匙，糖3大匙，鹽1/2小匙。 C：麵粉2大匙，水1杯，調成糊狀。 製法： ⑴肉餡，蝦皮,A料，蔥末，薑末攪拌均勻，製成內餡。 ⑵發面團加入B料搓成長條形，均勻為30等份，擀成圓形麵皮，分別包入1大匙內餡包好，收口捏緊。 ⑶熱油2大匙，放入包好的包子，以小火煎至底部呈金黃色，淋入C料，加蓋煎6～7分鍾，撒上蔥、黑芝麻。做法二
原料：配方（制40隻） 上白麵粉450克 酵種75克 凈豬五花肉500克 豬皮凍200克醬油50克 紹酒15克綿白糖20克 味素1克 芝麻25克 姜10克 香蔥500克 食鹼7.5克 芝麻油15克 花生油175克 製作方法 ： 1、將姜和香蔥分別切成末。將豬肉洗凈，剁成肉茸，放入盆中，加醬油、味素、綿白糖、紹酒、薑末和蔥末(15克）攪拌。過片刻，加清水150克繼續攪拌，再放入攪好的豬皮凍末、芝麻油攪勻上勁，製成餡心。 2、將麵粉(400克）放在案板上（其餘作撲面），中間扒窩，加入200克40～60℃熱水，將酵種撒碎放進，揉成面團，用雙層布蓋好。約2小時後，見面團膨脹發起，將中間扒開，倒進鹼水，揉至面團光滑柔潤，搓成長條，摘成面劑40隻，在面劑上淋上花生油(25克），拌一下，逐只撳成直徑6、7厘米的圓麵皮，放在左手中，將餡心(20克）放入皮子中間，用右手拇、食指捏著麵皮轉捏折紋，收口後在頂部逐只沾上芝麻和蔥末，成生包坯。 3、把平鍋置爐火上燒熱，倒入花生油(50克）滑光鍋面，將包子由外向里逐圓擺滿。然後，加清水約500克，蓋上鍋蓋，燜至水分基本收乾，揭去蓋，倒入花生油(100克），加蓋轉動平鍋，煎約2分鍾，揭蓋見包子鼓起，無水氣，包底金黃光亮，即成。 特點： 麵皮油潤柔軟，包底金黃脆香，餡心鮮嫩適口。做法三
主料：麵粉 輔料：肉餡、骨頭湯、香蔥、蔥、姜 調料：鹽、味素、白糖、醬油、料酒、香油、泡打粉、芝麻 烹制方法： 1、面肥中加入鹼面、清水調勻，取500克麵粉加入100克面肥，再加入12克泡打粉，加水和成稍軟的面團，蓋保鮮膜醒發備用； 2、肉餡中加入薑末、胡椒粉、醬油、鹽、味素、白糖、骨頭湯、料酒、香油攪拌均勻，最後加入蔥末拌勻備用； 3、取面團取出下劑，包餡製成包子，表面抹一點水，沾上芝麻與香蔥，待煎鍋中的油六成熱時放入，底部煎至微黃沖入熱水，沒過包子的三分之一，加蓋燜3分鍾即可。 特點：鮮香多汁，外酥里嫩。做法四
主料：自發粉適量，豬肉餡250g，蔥1根，姜2片，水適量， 輔料：醬油1大匙，香油1大匙，糖1小匙，黑芝麻適量，鹽1小匙，蔥花適量， 做法步驟 1. 將麵粉用溫水和好揉成面團,外表蓋一層保鮮膜使其發酵15分鍾. 2. 肉餡放入各種調味料並向一個方向攪上勁,蔥薑末拌勻 3. 再將發酵好的面團揉成長條狀後切割為坯 4. 像包包子一樣，收口向下。靜置20分鍾發酵。 5. 將平底鍋加熱放油,排好包包,用小火煎至底部上色後,到入半碗水，加蓋悶(約10分鍾)。 6. 出鍋前撒上黑芝麻和蔥花。生煎包做法五
原料： 麵粉250克、溫水130克、酵母粉3克、豬肉餡200克、皮凍80克、鹽1小勺、生抽2小勺、白糖1小勺、料酒1小勺、蔥薑末2勺、植物油2勺 做法： 1．豬皮清洗干凈，切成絲，和薑片蔥段、八角等一起入鍋熬煮1小時，然後放涼凝固成凍 2 .溫水溶解酵母，麵粉中分多次加入酵母水，揉成光滑的面團，溫暖處發酵半小時，即成半發酵面團； 3．肉餡里加入鹽、生抽、白糖、料酒、蔥薑末，並加入兩勺清水，順一個方向攪拌均勻，再加入剁碎的皮凍一起攪拌，，即成生煎包餡料 4．將面團搓成長條，切成每個20克的劑子，擀成中間厚四邊薄的麵皮，加入肉餡捏褶封口，即成生煎胚子 5．平底鍋置火上，加一大勺油燒熱，把生煎包排列在鍋內，小火煎半分鍾後，噴入65克清水，蓋鍋蓋繼續小火煎制幾分鍾，再噴入65克清水，並加半勺油在鍋底，等到鍋內水分靠乾，並發出「滋滋」響聲時，撒上蔥花和芝麻，關火燜2分鍾，生煎包即可出鍋。 小貼士： 1、生煎包的汁水來源於皮凍，但如果嫌麻煩可以往肉餡里多打些清水或高湯，這樣也可以使肉餡水嫩 2、生煎包的大小盡量保持一致，以一口能入嘴為宜，這樣生煎入鍋後也能均勻成熟 3、生煎包是靠鍋里的水分蒸發使其膨脹成熟，所以水的多少要適宜，一鍋生煎大約130克的水即可，分兩次加入，第二次加水的同時候還要加少許油，這樣生煎的底部特別酥脆做法六
主料：牛肉 輔料：土雞蛋、姜、蔥、芹菜、色拉油、低筋麵粉、酵母粉、芝麻 調料：蚝油、雞精、五香粉、香油、生抽、食鹽 做法 1、麵粉置於一大盆中，加入酵母和清水揉成光滑的面團。 2、蓋保鮮膜，置於溫暖濕潤處發酵至兩倍大。 3、發好的面團取出重新揉圓，再蓋保鮮膜鬆弛15分鍾。 4、牛腩肉剁成肉餡，小蔥切碎，姜切成末。 5、將牛肉餡中加入雞蛋，蔥薑末，加蚝油，鹽，雞精，五香粉，生抽，香油。 6、將肉餡順一個方向攪拌均勻。 7、芹菜洗凈控干水分切碎後加入適量色拉油拌勻。 8、將芹菜與肉餡混合。 9、攪拌均勻即成。 10、鬆弛好的面團搓成長條分切出小劑子，滾圓按平擀成圓形麵皮。 11、麵皮中心放上適量肉餡。 12、打褶包成包子。 13、平底鍋置火上倒入適量的油，將包子坯整齊的放在鍋內。 14、中小火煎至底部呈金黃色時加入清水，水量以沒過包子一半為宜。 15、蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火，煎至水分完全收乾，關火後撒上黑芝麻及蔥花即可出鍋。 小貼士 1. 牛肉剁時要將筋去掉，否則口感不好不易咬爛。 2. 菜與肉混合時可分二批混合，可有效防止鹽分再將菜汁滲出。 3． 用油煎包子時火不要大，底部變成金黃色時即可加入清水。做法七
廣式生煎包 工藝：生煎口味：原本味 食用：早餐|中餐|晚餐 口感：此煎包鮮香味美，回味無窮. 材料 主料：小麥麵粉600克豬肉（肥瘦）300克 輔料：酵母20克 調料：大蔥15克 姜6克 鹽8克 味素3克 鹼2克 香油100克 豬油（煉制）60克 做法 1. 將蔥姜洗凈切成末待用 2. 將豬肉洗凈，切成末放入盆里，加入精鹽、味素、蔥末、薑末、麻油，調拌均勻，即成餡料 3. 將麵粉放入盆內，放入酵母，水，和成較硬面團，餳發 4. 將餳發好的酵面放在案板上，放入食鹼，揉勻揉透，分成大小均勻的劑子，擀成圓皮 5. 將圓皮放在手中，裝入肉餡，捏成雀籠形，即成包子生坯，備用 6. 將平鍋底抹上一些豬油，燒熱後碼入包子生坯，倒入涼水加蓋煎燜 7. 兩手隨時轉動平鍋，使火候均勻，大約10分鍾，見包子底呈金黃色，即可食用.注意事項
1、要想發酵面類做的成功，面團發酵的好壞，直接決定成敗。中式面點的發酵比西點麵包相對容易一些，對溫度和濕度的要求不是那麼高。一般可以讓面團發酵充分，然後用食用鹼調節，但加鹼的用量只能憑經驗，一般充分發酵的面團有一股酸味，加了少許鹼，揉均勻後，酸味會消失。反之若鹼加多了，面團帶鹼味後，也可以讓面團繼續發酵，那樣也可以中和的。不過新手還是不要採用這樣的方法，量不能掌握的話，更容易失敗，若揉面不到位，鹼沒有完全揉均勻，成品表面會有黃點，口味也不好。還是採用用手指沾麵粉插入面團的方法，不具彈性且留有指痕為基本發酵完成。 正在發酵的生煎 2、發酵完的面團要揉光滑，可以切開面團看，切面沒有氣孔，那就可以了，若有還是要繼續揉。沒有揉倒位，成品也會有大小不一的孔。 3、餡的調味很重要，竅門是最後加少許的糖提味。 4、生煎包的烹飪方法就是用半煎半蒸的方式使包子熟成，在煎包子時淋水就是利用水汽加快熟成的速度，並確保熟透。包子名店
豐裕生煎
上海名副其實的生煎大王。上個世紀70年代就已經做生煎饅頭發家，時至今朝，生煎饅頭的生意越做越大，在全上海遍地開店。迄今直營店有就18家，加盟店有40家，算是功成名就的國有企業。 大多數的店是談不上有什麼裝修的，還維持了70年代的水準，不過生意一點沒有影響，吃飯時間總是人滿為患，擠作一堆。 大部分的豐裕生煎店集中在盧灣、徐匯兩區，有專門的豐裕餐飲有限公司，除了生煎饅頭之外，油豆腐線粉湯是另一大品牌。並且還有各種蓋澆飯蓋澆面，排骨年糕等小吃。 生煎4元4隻。18家直營店有賣蝦肉生煎。 雖然是連鎖店，但是不比肯德基、麥當勞，生煎饅頭的質量參差不齊，據說瑞金二路上的南昌店最好吃。小楊生煎
全上海名氣最大的私人生煎店，把半條吳江路改造成了半條生煎路。說是店，實際上連像樣的門面都沒有，只有一字排開的攤位，但生煎饅頭出來一鍋就賣光一鍋，一不小心就得排上15分鍾的隊等下一鍋。生煎饅頭的個頭也是全上海最大的，估計一隻就有一兩了。底焦湯多，儼然一派宗師的況味。 生煎6元4隻。王家沙生煎
也是老牌子的國有企業，4家分店，集中在靜安區。 其實最有名氣的是蟹粉小籠，製作小籠的全過程還供吃客參觀，不過早餐時間有生煎供應。若干年前，王家沙的雞肉生煎是很出名的，但那屬於非常競爭時期的非常手段。 鮮肉生煎2元錢4隻。友聯生煎
可以和豐裕生煎別別苗頭的生煎饅頭店，又是一家號稱解放前就有的國有企業。 一共有18家店，分布在上海各區，其中直營店10家，加盟店有8家。 因為專門做生煎，研究出不少特別的口味跟內容，比如講有蟹粉生煎、鹹蛋黃生煎，還有餡子里有干貝的，是上海灘花頭經最多的生煎店。 鮮肉生煎1.5元4隻。 蟹粉5元4隻、鹹蛋黃2元4隻、干貝3.5元4隻。飛龍生煎
有點年頭的私營店，總店在四川北路上，南京路上也有分店。鮮肉生煎單價較貴的生煎饅頭店。 蟹粉湯包6元8隻，生煎2.5元4隻。大壺春生煎
從前最出名的生煎牌子，曾經有過輝煌的歷史，在銷聲匿跡多年之後，現在只有浦東一家店了。 上海惟一一家做三鮮（蝦肉、雞肉、豬肉）生煎饅頭的店。 三鮮生煎2元4隻，蝦肉生煎5元4隻。小南國生煎
這兩年的熱門餐廳，除了海鮮魚翅之外，也做生煎饅頭。 生煎24元12隻。致真酒家生煎
很講究口味的餐廳，每一道菜都有一堆來龍去脈，經過反復推敲製作的。生煎也很考究，是上海生煎地圖中的秘笈。做法上嚴格遵循「生煎必殺技」，好吃好看，經理樂先生還非常會說，知道許多上海小吃典故。 生煎饅頭12元3隻。 阿三生煎 香香的，肉肉的，在上海的盧灣區打浦路有一家。有時會有優惠促銷。 生煎價格合理。申粵軒生煎
也是把生煎當大餐中的小點心來供應的，吃口比較清淡。 生煎16元6隻。德志生煎
生煎平底鍋置火上倒入適量的油，將包子坯整齊的放在鍋內。中小火煎至底部呈金黃色時加入清水，水量以沒過包子一半為宜。蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火，煎至水分完全收乾，關火後撒上黑芝麻及蔥花即可出鍋。
⑦ 十萬元加盟水煎包創業怎麼樣，前景好么
十萬元做水煎包不錯，畢竟水煎包對於現在的市場來說，是一種比較新鮮的東西，所以經營水煎包是一個不錯的想法，但是對於很多一個店鋪來說，只有水煎包，會太過簡單，賺的沒有那麼多，所以最好還要加上一點兒簡餐，麵食什麼的。就像是在我們公司旁邊韋小包，做的就是水煎包，不過是雙面水煎包，味道特別的好，生意也紅火，所以我覺得，要做就一定要做的經典些，做的干凈點兒比較好。最後，祝你經營的生意紅火
⑧ 煎包店自己做好，還是加盟呢
如果您有自己的秘制配方，同時有比較豐富的開店經驗和運營經驗，可以考慮自己開煎包店；不然的話，個人還是建議加盟比較好。
加盟的好處在於不需要自己費心研究產品、不用擔心運營，有總部提供專業的支持，可以省時省力開店。但是加盟需要向總部繳納一定的加盟費，前期開店的投資會比個人開店的投入要高。
到底是自己開店還是加盟開店，還是要結合您個人的情況進行選擇。
希望我的回答能夠幫助到您。