Ⅰ 絕代雙椒雞怎麼做如何做好吃
食材明細
仔雞一隻 甜紅椒半個
甜黃椒半個
料酒 番薯澱粉
蚝油 鹽
生抽 黃豆醬
白糖 姜
香蔥 大蒜
絕代雙椒雞的做法詳細步驟
7、揭開鍋蓋，轉大火讓鍋內湯汁收干，加甜紅椒和甜黃椒，翻炒幾下，起鍋裝盤。
Ⅱ 川菜，雙椒雞怎樣做的
原料：
仔雞一隻（剁成小塊）、青、紅尖椒、香蔥、腌薑片、蒜適量、鹽、料酒、白糖、雞精、干辣椒、花椒、油各適量。
做法：
1、把雞塊用水沖洗干凈，然後用料酒和鹽腌製片刻。
2、香蔥切小段，腌薑片和算切碎，青，紅尖椒切成小塊。
3、鍋中油燒熱後，放入干辣椒和花椒，出香味之後，濾出花椒和干辣椒，把雞塊放入翻炒至表皮成深黃色。
4、鍋里留少許油，放入姜，蒜炒出香味，然後放雞塊和尖椒塊，調入香蔥段，白糖和雞精，快速翻炒，出鍋。
Ⅲ 雙椒炒雞的做法，雙椒炒雞怎麼做好吃，雙椒炒雞
用料
雞胸肉 500g
青紅尖椒
油，鹽，姜，蒜，生粉，干辣椒，青紅尖椒，花椒，生老抽，蚝油
雙椒炒雞肉的做法
姜蒜切好
把雞胸肉切成手指頭般的大小顆粒形狀，用鹽，生粉，花椒粉，姜蒜腌制一個小時左右
腌好後用油炸，炸戊金黃色撈起。
把青紅尖椒洗干凈切好
炒鍋洗干凈，開火燒熱下油把姜蒜，干辣椒，炸香，炸香後放入青紅尖椒放鹽爆炒一下再放入炸好的雞肉，大火爆炒一下撒點生老抽和蚝油拌勻即可。
嗯，又香又辣。
Ⅳ 重慶正宗雙椒雞的做法竅門
雙椒就是花椒和辣椒，這道菜主要就是麻辣味十足。
這道菜是超市買的烏骨雞，成品看起來黑漆漆的，如果用白色的肉雞可能會更好看。
用料
雞 1隻 約4斤
鹽 少許
澱粉 少許
料酒 適量
胡椒粉 少許
老薑 適量
大蒜 一個
青花椒 一大把
二荊條 一大把
小米辣 一小把
紅花椒 一大把
生抽 適量
老抽 適量
米醋 少許
火鍋底料 適量
雞精 適量
植物油 少許
豆瓣醬 適量
麻辣十足的重慶 雙椒雞的做法
把雞砍成小塊，小一點便於入味，然後多清洗幾遍去除血水。
清洗後把水瀝干，放適量鹽，胡椒粉，料酒攪拌均勻，最後放澱粉 攪拌，腌制半小時。最後放植物油，比如玉米油，菜籽油放在腌制的雞肉里，王剛老師說的是 這樣腌制的肉下鍋不粘連。 麻辣十足的重慶 雙椒雞的做法 步驟2
然後准備輔料，切蔥姜蒜，青椒，小辣椒，火鍋底料。
起鍋燒油，寬油，冒煙後下雞肉油炸，油炸一兩分鍾感覺變色了就撈起來。剩餘的油可以用來炒菜。麻辣十足的重慶 雙椒雞的做法 步驟4
油炸剩下的油 開小火加熱拿來炒，放入兩種花椒炒出香味，然後放老薑，大蒜，豆瓣醬，炒出紅油，然後放小米辣，然後放油炸的雞肉翻炒。
然後放適量的生抽，老抽，料酒，少許的白醋，白醋一定要少，不要有酸味，翻炒均勻。
起鍋前放入 二荊條，蔥，炒至斷生，放入雞精蚝油，翻炒起鍋！！！！麻辣十足的重慶 雙椒雞的做法 步驟7
小貼士
1.根據個人口味添加花椒和小米辣椒，口味重就多放點，
2.如果有條件，新鮮的花椒味道會更好。如沒有就用乾花椒，青花椒和紅花椒兩種都用上。
3.雞肉腌過鹽，豆瓣醬都有鹽，所以基本上後面炒的時候不需要單獨加鹽，但每個人口味不同，自己嘗嘗鹹淡再根據個人需求再添加。
4.雞肉油炸的時候注意火候和時間，別炒老了。
Ⅳ 雙椒湯鍋雞的做法
這是一道香辣開胃的小炒——雙椒雞。利用辣椒獨特的香味，加上自行調制的醬汁，讓雞肉嫩滑鮮美，好下酒下飯。
製作步驟
1、半邊仔雞切小塊鹽、料酒、醬油碼味；蔥、姜、蒜、花椒、老薑、八角、豆瓣、醪糟、糖、老抽、料酒、醬油、鹽、青紅辣椒切段備用。
2、油多點半淹為宜，7成油溫下雞肉翻炒，炒干水汽，鏟起多餘的油，爆香蔥姜蒜，豆瓣炒出紅油、下老抽上色、繼續翻炒、醪糟、糖適量。
3、炒出香味，下辣椒段、仔薑片，翻炒，點味精起鍋。
Ⅵ 雙椒雞的做法最正宗的做法
1. 將買回的雞胸脯肉解凍切丁。切的越小越好，這樣才更加入味
2. 加入小麥澱粉
3. 添加少量水
4. 加入鹽和料酒、腌20分鍾左右
5. 准備好紅尖椒和綠尖椒
6. 將辣椒切成如下大小，再拍兩個大蒜，放在一起備用
7. 蔥切少許備用
8. 鍋內熱油、然後倒入花椒、炸出香味
9. 倒入雞肉，然後倒入辣椒和大蒜
10. 翻炒一下，把辣椒炒軟，雞肉炒熟，然後倒入花椒粉
11. 加入適量醬油，給雞肉上色
12. 翻炒入味後、關火裝盤，然後撒上切好的蔥。雙椒雞完成～
Ⅶ 雙椒雞的做法是什麼
雞胸肉8兩、青椒1個、紅椒1個、花椒3克、蒜5瓣、油兩湯勺、鹽少許、甜面醬一湯勺、八角香三顆、料酒適量5毫升、蔥5克、姜5克
1、油鍋下花椒、八角、蔥姜蒜爆香。
Ⅷ 雙椒雞塊的做法，雙椒雞塊怎麼做好吃，雙椒雞塊的家常
主料
鮮雞一隻 芹菜半斤
指天椒（紅色）十個 野山椒（泡椒）（綠色）一兩
輔料
姜（最好有子姜）適量 蒜適量
醬油適量 料酒適量
雞精少許
雙椒雞塊的做法步驟
6.一直炒到辣椒的味融入雞塊了，下芹菜（還可加一點萵筍條做配菜），放少許雞精。出鍋、裝盤！
小貼士
雞也可以用半隻，太多了第一次做怕不好掌握味道。兩種辣椒的用量取決於雞的多少和自己的口味及對辣椒的承受力！朋友們！還有一點一定切記！！！切辣椒時一定要戴一次性手套，因為辣椒很辣，手接觸後整晚都會辣辣的。非常難受！特別是女孩更加要注意！！！
Ⅸ 重慶尖椒雞的正宗做法
重慶尖椒雞的正宗做法如下：
工具/原料
雞1000克、尖椒350克、鹽2茶匙、花椒8克、蔥2根、姜1坨、蒜1頭、五香粉2克、生粉3克、料酒1勺
1、雞肉加入料酒，五香粉，鹽拌勻碼10分鍾入味