① 加盟牛排店，什麼品牌好
開牛排店就選擇知名品牌進行加盟，成功更有保障！下面為大家整理了牛排加盟排行榜，希望能夠為您的創業提供幫助。
必勝客：必勝客擁有12,300多間分店，員工近25萬名，每天接待超過400萬位顧客，必勝客在中國現在有170餘家餐廳10000多名員工。
豪客來：豪客來創業至今已發展成為連鎖規范經營，以牛排為主營的餐飲連鎖店，2007年被中國烹飪協會評選為最受歡迎的連鎖加盟品牌。
咖蜜兒：綠色、健康、時尚、高品質的生活標准，是咖蜜兒人追求的主流飲食趨勢和發展方向，更是咖蜜兒人的立業之本！咖蜜兒是個新星品牌，但是發展潛力不容小覷，現在發展迅速，和一些老的品牌相比的它更具活力，更有朝氣。比較適合想創業的人。
而且現在西餐的市場前景不錯，但是店面在市場中比較空缺，再就是中國人口眾多，潛在的消費群體也多，而且大家都比較喜歡時尚，新鮮的事物，西餐牛排作為外來美食，在市場上存在很大的發展趨勢。
② 豪客來加盟需要多少資金投入
豪客來加盟項目介紹
豪客來(houcaller)餐飲娛樂有限公司創業至今已發展成為連鎖規范經營，豪客來以牛排為主營的餐飲加盟連鎖店，現在豪客來已擁有一個營運中心，一個現代化食品加工廠，一個先進的物流配送中心，八大人力資源培訓基地，分布在全國五十多大中城市的近百家豪客來加盟連鎖分店，立體的管理架構保證了豪客來的穩步發展，規模優勢也日漸突顯，形成了集團化經營，規模化生產的產業優勢。受到了全國市場的認可與青睞，逐步樹立了豪客來的良好品牌形象，並先後被評為「中華餐飲名店」、「全國綠色餐飲行業」、「廈門市著名商標 「、」福建省著名商標「，豪客來成為中國餐飲行業最富活力的品牌之一。
為保持產品的品質，豪客來在食品選料上嚴格把關，對關鍵調料配料統一生產統一配送，以獨特的配料秘方為豪客來提供無法復制的美味，以精密的標准為客戶提供一貫的口感。
在強調主營產品核心經營的同時，豪客來拓展經營理念，倡導豪客來不僅僅是一家牛排館，而是致力於銷售一種時尚、美味、健康的美食文化，推銷一種熱情、進取、昂揚的生活態度。
豪客來的發展離不開所有員工的奉獻，豪客來始終把尊重員工，以人為本放在首位，廣納賢才，培養骨幹。公司共有員工約五千人，並在員工隊伍中形成了高學歷與技術專精人才的互補平衡，豪客來員工的敬業精神和創新精神是豪客來永續發展的基礎。豪客來以昂揚的牛角形象為公司的注冊標志，象徵企業蒸蒸日上，充滿旺盛的生命力，豪客來加盟店也日益增長；並以綠色作為色彩識別，表示豪客來不斷向顧客提供潔凈、健康的食品；整體標志寓意著豪客來連鎖企業永續經營；服務以您為本，永無止境的宗旨。
面對競爭激烈的市場，豪客來將始終秉持鼓勵創新，追求卓越，不斷進取的核心精神，把握市場變化，不斷滿足市場新需求。
豪客來加盟投資優勢
面對競爭激烈的餐飲市場，勝豪客將始終秉持鼓勵創新，追求卓越，不斷進取的經營理念，從三個方面來把握市場變化，迎接市場挑戰，不斷滿足市場需求.
我們的核心價值：以結果為導向，構築紀律性與創造性的完美結合；注重客戶的滿意程度，持續提高餐產品和服務質量。
我們的餐飲精神：更新觀念，創新管理思維；銳意改革，拓展市場空間；以人為本，以情服務市場；求真務實，執著艱苦創業。
我們的發展目標：快餐品牌化，經營連鎖化。
由於餐飲市場的不斷擴大， 餐飲業市場細分化格局正在日趨完善，規模餐飲、連鎖經營加盟已成為餐飲發展的必然。展望未來，勝豪客已確立獨具特色，多元化發展的方向，即將在河北各城市陸續投資，新建的集精品化特色化於一體的各個中型西式連鎖店，將成為情侶約會、同學聚餐、商務洽談、旅遊用餐、休閑的好地方
豪客來加盟相關流程
合作、經營商談→合作商豪客來加盟經營者提供店址照片、店址周圍商圈圖→開店評估報告、繳納人員調度費、專業管理，技術費用，簽訂合作協議→到實地看店、出裝修初樣→與裝修公司簽定裝修工程合同→工程施工→辦理證照→人員招聘培訓→工程驗收進場→設備傢具進場→原物料進場→人員進場→開業前准備→試營業→正式開業（餐點5折優惠3天）。 （四）經營特色及經營方向：生活飲食化，飲食生活化， 單一的飲食已經不能滿足現在的，消費群體的生活需要.餐點的配置統一，定量合理，方便快潔。 （五）、我們的建議是：1.在國內尋找沒有開設豪客來、豪享來的空白市場。2. 豪客來加盟店需在地級以上城市，人口達到60萬，個人消費達25元以上即可開設一家牛排館總店。3. 豪客來加盟店的第一家店的地點、門面、城市飲食文化選擇很重要。豪客來加盟店的第一家店開設成功，迅速佔領周邊城市，在當地形成一個餐飲名店。四、收益估計書：1．地點。2．營業面積300平方米。3．投入金大約50萬以上。4．根據經驗數字：設計二到六人餐桌，共計45多張台。根據客流量計算上午上客量90％以上，晚上上客量150％以上，全天客流為400多人次，人均消費每人為25元，全天總收入為1萬元以上，每月總收入為30萬元以上。
③ 哪個牛排館有您吃過的最好的牛排呢
這個世界上有很多地方可以買到非常好吃的牛排。我到過一些非常著名的景點來滿足我對牛肉的不懈追求！
最壞的最壞
在美國的假澳大利亞，遍布全國的連鎖店內陸地區，您肯定不會找到完美的牛排，這可能是地球上最殘酷的牛排，甚至是已經比西部Sizzlin都低的牛排。在露絲（Ruth）的克里斯（Chris）上，您也找不到它，對於連鎖餐廳來說絕對令人滿意，但在精英類別中肯定不是。露絲的克里斯甚至不是我家鄉納什維爾的十大牛排餐廳，更不用說世界了！也許最糟糕的是，您可以在堪薩斯城的Capital Grille這樣的高級餐廳里花巨資，卻只能吃到一塊像麥當勞漢堡包一樣爛的牛排，或者更像是狗糧。哦，那太可怕了，太貴了！他們應該感到羞恥。
精英中的精英
④ 非客餐飲管理（上海）有限公司怎麼樣
簡介：非客餐飲管理（上海）有限公司非客餐飲管理有限公司成立於2012年，現有上海總部以及江蘇常熟運營處，非客餐飲專注於連鎖餐飲市場的開發，公司以「誠信、共贏、開創」為企業理念。非客餐飲管理（上海）有限公司旗下有大鄰洞首爾炸雞以及即將面市的牛排研究室，目前僅公司旗下的大鄰洞首爾炸雞品牌就擁有一百多家直營及加盟合作店。非客餐飲管理有限公司擁有一整套完善的生產設備和技術，專業的運營培訓管理和售後服務，擁有獨特並且專業的策劃和設計團隊，實現統一標准，統一設計，統一服務的現代化餐飲模式。所屬行業：餐飲行業員工數量：50-100人公司地址：上海市靜安區靈石路891號B座103室 非客餐飲管理（上海）有限公司成立時間：2015年6月11號 所在地：中國上海市注冊資本：500萬 法定代表人：惲傑企業類型：有限責任公司 統一社會信用代碼：913101063422954004經營范圍：餐飲管理、酒店管理、投資管理、資產管理 公司簡介非客餐飲管理（上海）有限公司，是一家專門從事餐飲加盟合作管理的公司，經過多年實踐經驗和統籌計劃，開始品牌的運營和推廣，並取得驕人的成績。非客餐飲管理（上海）有限公司旗下餐飲品牌的所有門店裝修和設計，均是由公司內部從業多年的資深設計師傾情打造，大膽的使用色彩裝修，醒目的展現品牌的獨特性和優越性。 產品系列非客餐飲推出大鄰洞首爾炸雞品牌，主要產品有：首爾炸雞—果醬炸雞、蒜醬炸雞、琥珀炸雞、蜂蜜芥末炸雞、江原道秘制醬炸雞 首爾雞塊—果醬雞塊、蒜醬雞塊、琥珀雞塊、蜂蜜芥末雞塊 首爾雞翅—果醬雞翅、蒜醬雞翅、琥珀雞翅、蜂蜜芥末雞翅 首爾主食—韓式肥牛/海鮮年糕火鍋、芝士排骨、石鍋拌飯、韓式拌冷麵、海鮮烏冬面 首爾小食—韓式年糕湯、水果/蔬菜沙拉、魔法格子Q、韓式炒年糕、腌蘿卜 韓式雪冰—年糕雪冰、芒果雪冰、奇異果雪冰、芝士酸奶雪冰、草莓雪冰 現調飲料—可樂薑茶、雪梨蜜綠茶、洛神冰柚茶、鳳梨琵琶、百香果蘇打、檸檬薄荷蘇打 進口啤酒—蜜桃果啤、CASS啤酒原味/檸檬/醇厚 合作加盟條件★有獨立承擔民事責任能力的自然人，並且具有良好的信譽基礎，更重要的是有一顆對創業無比嚮往渴望實踐的熱心★認同非客餐飲管理（上海）有限公司的經營理念和發展目標，規范經營。★有興趣從事「大鄰洞首爾炸雞」以及「牛排研究室」的經營業務，願與公司攜手共同開拓市場，為達成大中華區具有領導力的餐飲品牌這一共同目標而奮斗★能夠積極配合公司系統的技術培訓，遵守公司的經營管理規范。★具有良好的為顧客提供服務的意識，自覺維護大鄰洞首爾炸雞的品牌聲譽。★熱愛餐飲事業，有一定的創業啟動資金並且具備一定的市場開拓能力。加盟流程1.加盟咨詢：電話咨詢或者網路洽談2.合作評估：加盟合作夥伴資格審核3.現場面談：溝通經營理念以及合作事項4.簽訂合同：認同合同內容/審核及簽訂5.教育培訓：技術培訓/運營管理培訓6.店面確定：確定商圈/選定店面7.店鋪裝修：店鋪設計到裝修到設備采購再到安裝8.開店准備：證照辦理/定製器具/原物料進貨9.開店支持：開業促銷指導/開業宣傳物品製作10.開業運營：開業分析指導/持續運營及行銷支持11.新品支持：新品支持持續的新產品開發及店鋪活動設計策劃12.物料支持：持續的原物料配送 團隊簡介非客餐飲擁有最優秀的品牌運營團隊，致力於國內中高端餐飲事業的發展，已成功運營多個品牌。團隊成員來自多家上市餐飲企業，擁有多年餐飲事業項目服務經驗。研發團隊：公司多層面創意餐飲研發團隊，由資深的星級廚師帶領，及時收集、分析國內外各大餐飲行業動態及市場需求，致力於創新研發，推陳出新，搶占行業流行時尚前沿，呈現給消費者最新的美味佳餚。策劃團隊：一群充滿激情、對未來有著無限憧憬的80、90文藝青年，天馬行空，出手不凡，組成了非客餐飲的設計策劃團隊。品牌推廣、VI設計、文案包裝、活動策劃等全程服務，不模仿、不跟隨，我們只做自己，創新！超越！顛覆！傳遞著非客對品牌和美食的詮釋，共同打造夢幻未來。培訓團隊：公司培訓團隊擁有18年從事餐飲管理行業的資深培訓師，長期研究中西飲食文化和消費動態，對行業市場的演變動向有著深入了解，專業的標准化流程再造（SOP），快速掌握運營方式。售後團隊：公司擁有專業的售後服務團隊。以「客戶滿意」為宗旨，第一時間為您排憂解難，讓投資者無憂經營，引領無數有志之士成功創業。 非客理念非客餐飲管理公司根據自身發展開創了五大經營理念真誠誠懇—用心了解餐飲業需求，並以最優質的產品及真誠態度服務客戶信守承諾—我們上下齊心，不僅真誠對顧客，對公司的投資者同樣重視敢於挑戰—求多元化，不斷改進品質，提升品位享受積極開創—堅守企業創新，突破及用於嘗試的精神，成就更高格調的品味
法定代表人：惲傑
成立時間：2015-06-11
注冊資本：500萬人民幣
工商注冊號：310115002710014
企業類型：有限責任公司（自然人投資或控股）
公司地址：上海市靜安區江場西路299弄49號1101-2室
⑤ 為什麼西餐廳的牛排不使用內蒙新疆等地的牛肉
首先，牛肉這個東西呢是要分吃法的。我國傳統吃法是紅燒，醬牛肉，燉牛肉之類的長時間烹飪模式，而西方的牛排么，看你想吃幾成熟的，2-5分鍾就能入口了，口味再重點的還能弄到2分鍾以下。
第四條：飼喂配方和生存環境的不同。說到飼喂配方，我們這邊的廠長曾經跟我講，要是飼喂得當的話安格斯1天能增重輕松達到2.5公斤左右，但是同樣的配方黃牛隻能到2公斤就頂天了。你想，一個180天的牛跟一頭打底300天以上的牛肉的鮮嫩程度能一樣么？
⑥ 看台劇看到的：請問一客牛排是怎樣的意思喝紅酒說酒醒了是什麼意思
(1)牛排的計量單位是盎司，ounce。我理解西餐里牛排所謂一客的叫法，就是一份的意思。點菜的時候可以說，Waiter來一客牛排。但是每個餐廳牛排的做法，和一份牛排的ounce是不一樣的。
（2）醒酒是葡萄酒品酒的一個步驟，但不是必須要的。要根據葡萄酒的品種，年份來判斷。大部分紅酒是需要醒的。目的是使紅酒中的單寧酸和空氣融合，這樣就會使原本澀口的口感變的更順口。
如果此時你手握名庄美酒需要喚醒，除了需要一個好的醒酒器之外，也需要一定的常識和技巧。
1.如果是陳年美酒，在你准備開啟它之前，需要有3天的沉澱時間，以保證細微沉澱物都聚在瓶底，開啟前盡量避免驚動它，每次移動時需要平穩小心，把它一路顛簸地拿到餐廳，然後馬上打開來飲用是不明智的。
2.開啟時需單手扶穩瓶身，單手小心翼翼地打開瓶塞，盡量減少瓶身的晃動，以免激起沉澱物
3.瓶身與醒酒器保持一定角度，緩緩倒入，切勿垂直地撞酒。
由於品種、年份、釀造工藝以及存放條件的不同，並沒有精確的時間概念，需要侍酒師全靠經驗和感覺來把握。
簡單來說，就是將需要醒酒的葡萄酒導入醒酒器中，讓她充分地與空氣接觸，慢慢舒展酒體，減少單寧的味道。
⑦ 什麼牌子的牛排好
簡單說下，有興趣再追問
1.牛排好吃不好吃，90%靠牛肉品質。國產就算頂級育肥雪花黑牛也是扯淡，要USDA
PRIME級，首推安格斯。或直接和牛(小心別買日本，病區，阿根廷、美國、澳洲都行)。
2.5%靠鍋具。起碼是厚平底鍋，最好GRILL
PAN，帶棱鑄鐵鍋。LE
CREUSET的鑄鐵琺琅煎鍋就是首選。
3.5%是烹飪手法:1.牛排最好的搭檔是岩鹽、海鹽+現磨黑胡椒+檸檬汁
那些醬汁什麼都是國內扯淡，用來掩蓋垃圾牛排的味道。
2.牛排要厚!必須完全解凍，放在室溫下40分鍾，擦乾表面水分，加上偏多的鹽與黑胡椒碎屑。鍋子燒非常燙，加入橄欖油開煎。
平底鍋25秒翻一次面，GRILL
PAN少翻面。
煎完放在室溫下靜置5分鍾!讓汁液回收，滴上檸檬汁即可。
3.如果實在需要醬，黃油+鹽+蒜蓉+新鮮PARSLEY混合後捲成棒狀凍起來。要吃的時候切下一片放在牛排上即可。
PS:市面上那些超市冰凍貨、連鎖牛排店其實都是扯淡，拼貼+嫩肉粉。其實說白了國產牛肉都很扯。
好的牛肉確實價格不菲，但值得一試。如果去外頭吃，靠譜牛排一般西餐廳在250一塊以上。所以自家做更合適。材料零售去麥德龍，但不推薦。淘寶可以考慮。最推薦批發市場整塊購買，一次性可能投入大，因為只能一整塊購買，可以帶上小夥伴一起，但物有所值。謝謝!
你可以網路視頻找下的，GORDON
RAMSAY教的牛排做法
和另一個米其林大廚教的都不錯，還有個台灣女人:廚房裡的人類學家，這個教的也很靠譜。
⑧ 現在最火的餐飲加盟項目有哪些
餐飲加盟項目有：最高雞密小吃、金香緣過橋米線、荷百味快餐、初客西餐牛排、莎茵屋牛排杯小吃
1、最高雞密小吃
最高雞密，隸屬於山東齊納餐飲管理咨詢有限公司旗下品牌，有豐富的店面運營經驗，8年的發展時間里店面已經遍布全國各地，店面達到2200家實體店，奠定了巨大的市場基礎。
當下最受歡迎的飯品種類，飲品、小吃、冷盤、養生湯、砂鍋粥、面條等產品系列的加入，更是大大豐富了荷百味的菜品結構，足夠支撐「早中晚三餐加夜宵」全時段經營的盈利模式，讓荷百味在意眾同行業中表現出超強的生命力和盈利能力，成為新中式快餐中的代表之作。
4、初客西餐牛排
隨著大眾生活方式的轉變，西餐牛排成為中國消費者非常喜歡的美食之一，正是因為需求份額遞增，目前，很多人對西餐牛排市場開始更為關注了。初客牛排操作簡單，無需大廚，0經驗也可輕松開店，真正小投資大回報的賺錢項目。
5、莎茵屋牛排杯小吃
莎茵屋主打街頭時尚小吃，是一家融合了親民牛排、披薩、冰淇淋飲品甜品小吃、烘焙品為特色的休閑餐廳。採用的是標准化，簡單化操作，1-2人即可開一家莎茵屋牛排杯連鎖店，總部師傅手把手教學，沒有經驗也可以輕松當老闆！
⑨ 排名國內前十的牛排
No.1日本——「霜降」和牛
喜歡牛排的人大約沒有不知道日本和牛的，其滋味之美、價格之高幾乎成為一個傳奇。和牛品質的優異源於其血統、飼料、飼養環境與其他牛種的巨大差別。和牛是肉食專用品種，是黑毛和種、褐毛和種、日本短角種、無角和種以及它們之間雜交品種的總稱，它並不是純種的日本牛。
其中的黑毛品種不僅是和牛中，甚至是所有牛肉中的極品，產量也佔了和牛產量的90%。肉質富於彈性而柔軟，紋理細致，沒有多餘的水分，手感潤滑；生鮮亮澤的紅色瘦肉上有像下霜一般的白色脂肪紋理，被稱為霜降；入口之後彷彿要在舌尖溶化一般——這一特點是黑毛品種所獨有的。松阪、神戶、近江、米澤、佐賀、上州等地出名的品牌都是黑毛和牛。
和牛十分敏感，在養殖過程中，絕不能讓它有任何精神負擔。徹底的室溫管理，清潔的飼養環境都是必須的；有的牧場會給牛聽古典音樂，為了促進食慾給牛喝啤酒、日本燒酒，有時還給牛做按摩。
Chianina
No.2義大利——奎寧牛
翁布里亞大面積的山地、丘陵牧草豐厚鮮美，是良好的牧場，這里飼養著世界知名的肉牛奎寧牛Chianina。初生的小牛呈淺咖啡色，4個月後才變成通體雪白。小牛在飼養場圈養6個月就可以出欄；成年牛要接著在丘陵牧場散養6個月，之後再回到欄中圈養6個月，共計18個月出欄。奎寧牛是目前世界上最大的肉牛品種，母牛平均體重為500到700公斤，公牛為800到1300公斤。公牛主要用於配種繁殖，母牛多用來食用。
No.3法國——夏洛莉牛
勃艮第地區位於法國東北部，是法國古老的葡萄酒產區。在勃艮第地區，牛肉於餐牌上佔有重要席位，因為此地也是夏洛莉牛的原產地。夏洛莉牛全身純白色，而這種牛肉據稱是法國的頂級極品。
No.4澳大利亞——谷飼安格斯牛
安格斯是一個耐粗飼的肉牛品種，能夠適應澳大利亞較為嚴酷的生產環境。在南部溫帶地區，純種的安格斯牛表現出良好的生產性能。在北部的熱帶亞熱帶地區，安格斯與其他品種雜交，以改良其後代的肉質、生產及產仔性能。
肉牛的飼養方法一般分為兩種，用牧草（grass）喂養的牧草飼養和用穀物（grain）喂養的穀物飼養。穀物飼養的牛肉口感比牧草飼養的牛肉更細膩。目前在澳大利亞南部溫帶地區銷售的55%的安格斯公牛用於生產出口日本及韓國市場。
牛排等級「密碼」
日本食用肉等級規格協會進行嚴格的等級規格管理，市場根據「A-5」「B-1」等規格定價交易。
首先，用英文字母把成肉率分為三個等級——A、B、C，A級成肉率最高，C級最低。後面的數字部分是根據「脂肪混雜」、「肉的色澤」、「肉質緊致和紋理」、「脂肪的色澤和品質」4個項目分出的5個等級。
「脂肪混雜」表示牛肉霜降的程度；「肉的色澤」以「新鮮的三文魚色」為最好，然後目測判斷牛肉的光澤；「肉質緊致和紋理」則是考察肉的紋理細致和柔軟程度；「脂肪的色澤和品質」顏色以白色或奶油色為標准，還要考慮光澤和品質。上述標准各分5個等級，數字越大級別越高。肉質的等級是由4個項目中得分最低的等級來決定的。
其中，「脂肪混雜」是最被重視的一個項目，5級之內又細分為12檔，所以會出現這樣的級別——「A-5-11」——在成肉率、肉質等級之後再加上脂肪混雜的程度。
西方人愛吃較生口味的牛排，由於這種牛排含油適中又略帶肉汁，口感甚是鮮美。東方人更偏愛7成熟，因為怕看到肉中帶血，因此認為血水越少越好。
影響牛排口味的因素很多，如食用速度，當牛排上桌後，享用牛排的速度可以決定牛排是否好吃。因為牛排中既有牛油又含汁液，溫度如果稍低其牛排的鮮香度會隨之降低。
吃牛排講究火候，而並非享受酥爛口感，這也是在西餐中燉牛肉和煎牛排的區別。另外，餐具也會影響牛排的口味。吃牛排的刀一定要鋒利，在吃牛排前一定要先查看一下刀齒是否分明清晰。除此以外，配汁對牛排口味的影響也很大。
配菜
牛排的配菜有很多種，最常見的搭配是土豆、蘑菇和綠色蔬菜。
蘆筍含有豐富的維生素，蘑菇也一樣，同時嚼起來又非常有口感，土豆則可以代替米飯作為主食。
醬汁
牛排做好後，調汁也是一門工夫。配汁對牛排口味的影響很大，比如奶油汁、胡椒汁、紅酒汁、黃油白酒汁、蘑菇汁、茴香汁等。牛骨汁的做法是將牛骨先烤焦至黑色，然後與洋蔥、水、紅酒一起小火熬制一小時。黑胡椒汁是將洋蔥碎放入橄欖油中炒熟，再放入黑胡椒粒炒2~3 分鍾，加入紅酒和白蘭地，之後將牛骨汁倒入，小火熬制兩小時。蘑菇汁的製作類似黑胡椒汁，只是蘑菇代替了黑胡椒，紅酒也換成了白葡萄酒。這種講究的結果，就是味道的差異。
炭烤
天然豆科灌木有著如香草般獨特的香氣，因其主要成分是木質素，和一般含纖維素的木頭比較，它很快就可達到高溫，而且味道很快就散發出來，入口更是有大啖BBQ的享受。
特別關註：「醒」牛肉
烤牛排之前，需要將冷藏的牛肉在室溫下靜置2個小時。這是第一道「醒」的程序，讓肉質口感細嫩。當煎至一成熟，會靜置兩三分鍾後再繼續煎，這樣，牛排就能達到切開後呈現粉紅但卻不見血水的效果。
牛排配紅酒
牛排配紅酒，這是西餐餐桌上最普及的搭配文化，即使你了解葡萄酒，不太懂得葡萄品種的分類和特點，光看顏色也能聯想到，牛扒與紅酒那就是個天生的絕配，就憑雙方都帶有那一點鮮紅，這一點便毋庸置疑。
其實紅肉配紅酒，白肉配白酒，這本來就是餐桌上最簡單的原則，似乎每一個喝葡萄酒配餐的，入門的第一步都是從這里開始的。用紅酒來搭配牛肉，主要是為牛肉去腥解膩。西餐中的牛扒不比中餐，幾乎沒有全熟的製品，牛肉口感嫩得很卻多少有點腥氣。此時，一款味道強勁的葡萄酒幾乎是雪中送炭。波爾多地區產的Cabernet Sauvignon釀造的葡萄酒酒力十分強勁，當然口味以各種果香為主，是解除餐食膩感的好搭檔。在烹調牛扒的時候，為保持牛扒原味，只放少量的鹽和胡椒調味，所以用帶有輕微胡椒刺激味的席哈(Shiraz)來搭配好了。Shiraz中還帶有動物皮革的味道，是很有誘惑性很催情的一類葡萄酒。這種葡萄原產在法國的隆河谷地區，在澳大利亞被發揚光大，產量高質量穩定，價格也比較實惠。說來說去，餐桌配酒的最簡單原則不過是，順著食的口味和特點，找尋相應的酒中的口味和特點。
作為吃貨，你敢說自己了解世界頂級牛排嗎？小編來科普一下，日本「霜降」和牛、義大利奎寧牛、法國夏洛莉牛、澳大利亞谷飼安格斯牛是目前世界頂級的四大牛排。
在很多食客眼裡，「霜降」和牛是所有牛肉中的極品，其肉質富於彈性而柔軟，紋理細致，沒有多餘的水分，手感潤滑；生鮮亮澤的紅色瘦肉上有像下霜一般的白色脂肪紋理，被稱為霜降；入口之後彷彿要在舌尖溶化一般。和牛十分敏感，在養殖過程中，絕不能讓它有任何精神負擔。徹底的室溫管理，清潔的飼養環境都是必須的；有的牧場會給牛聽古典音樂，為了促進食慾給牛喝啤酒、日本燒酒，有時還給牛做按摩，這生活環境讓小編非常羨慕啊。
在安格斯牛排中，肉眼牛排是比較經典的一款。它選用牛的外裡脊，帶筋帶油（沙朗眼肉），取之於牛前腰3－6根或4－10根骨之間部位的肉，口感最佳；肉眼牛排，就像豬肉要帶點肥才會好吃，這肉眼牛排一般是指肉質鮮嫩又帶油花嫩筋的牛肉，取自於牛背後外脊一帶最柔嫩的牛肉，肉質細嫩度僅次於菲力，肥膘較菲力略多，口感特點是肉質油潤而鮮美。
吃貨們請注意：影響牛排口味的因素很多，如食用速度，當牛排上桌後，享用牛排的速度可以決定牛排是否好吃。因為牛排中既有牛油又含汁液，溫度如果稍低其牛排的鮮香度會隨之降低。有一點常被食客們忽略，餐具也會影響牛排的口味。吃牛排的刀一定要鋒利，在吃牛排前一定要先查看一下刀齒是否分明清晰。