『壹』 蘭州人排隊吃的牛肉麵有哪幾家
都說蘭州人的每一天是從一碗牛肉麵開始的，下面就給大家推薦個人10家認為最好吃的牛肉麵，希望和大家探討一下。外地的遊客朋友們，你們來蘭州也可以嘗嘗這幾家，如果你有好的推薦，歡迎你留言給我。
1. 磨溝沿老字型大小牛肉麵，美譽實至名歸
金強牛肉麵位於蘭州市城關區五泉山下廣場對面
金強牛肉麵在蘭州市有幾十家直營店，最有名的是五泉山店，裝修很像肯德基，非常干凈，24小時營業，泡菜是它們家一大亮點、有口皆碑，眾多顧客是奔著泡菜而去吃牛肉麵的，當然牛肉麵味道也是相當不錯，肉煮的非常入味，人多的時候，同時開好幾個鍋下面，好多人是喝完酒後凌晨二、三點去吃，還有一個有名的店位於雁灘摩托車市場門口，是金強牛肉麵的第一家店，很多年了味道一直沒變，是很多老蘭州人記憶中的味道。
『貳』 火鍋常用調料都有什麼
四川火鍋是較為知名的，它的火鍋火鍋底料也是較為知名的，吃起來通常口味麻辣醬香，令人招架不住，有很好的推動胃口的功效，要想自身作出純正的火鍋火鍋底料，就需要較為確立的火鍋火鍋底料的秘方，在食物層面也會比較多，在做的情況下還要自信心，不必過度心急，下邊我們來了解一下四川純正火鍋火鍋底料秘方。
四川純正火鍋火鍋底料秘方
調料:
黃奶油3斤 食用油2斤 郫縣豆瓣醬1斤 純糧酒50克 江米酒20克 滋粑油辣子1.5斤 薑片1兩 蒜頭1兩 麻椒1.5兩 水豆豉15克 宜賓市碎米牙菜15克
老冰糖1兩 上等辣椒粉2兩 小蔥1兩3寸段
調料配方:
草扣5克 砂仁5克 三奈3-5克 丁香花3-5克 白蔻5克 香果5克 孜然粉5克 八角茴香5克 甘草5克 枝子5克 排草5克 老扣5克 甘松5克 茯苓5克
篳撥5克 香茅草5-8克 八角5克 良姜5克香茅草5克 茴香8克 百里香5克
炮製前先把香辛料裁成2寸長得節,用溫小水泡大概20分鍾,麻椒泡漲.
提前准備2口炒菜鍋,一個里邊放(豆瓣電影,小蔥,薑片,江米酒,純糧酒25克,蒜頭,碎米牙菜,水豆豉老冰糖)共9樣翻拌.
另一口鍋內添加3斤黃奶油煮化,隨後添加食用油燒到7-8成熱,用湯勺把油舀到和勻的豆瓣電影上邊,邊淋油邊拌和,以防豆瓣電影焦化廠.至到油淋完才行.隨後將豆瓣電影置火上放低火熬料10分鍾上下,豆瓣電影速干水汽當下滋粑朝天椒,改成火災炮製當油燒開時,改成文火熬料,15分鍾後添加純糧酒25克
『叄』 蘭州辣子牛肉麵加盟品牌哪家好
細的是較細的一種圓面，比常見的掛面還細，越往上，面條越粗、筋道有嚼勁。二細頗受本地人青睞，較粗的是二柱子，像筷子一般。還有扁面條和三棱形面條，從韭菜葉寬到褲帶寬，統統都能拉出來，而且出餐速度非常快，但凡一碗面拉半天的，都不靠譜。
牛肉麵的五大標准里，連香菜蒜苗這種配料都獨佔一位，唯獨沒提到肉。確實，蘭州牛肉麵里的那點肉星兒，幾乎可以忽略不計。牛肉早已投身清湯於無形，濃縮成了這碗面的靈魂底味兒。以及，作為一碗8塊錢的大眾經濟快餐，對肉量有過高要求實在有點難為人了。
不過店裡都有提前鹵好的牛肉，可以單獨加。切成薄片，蘭州辣子牛肉麵加盟品牌哪家好，往湯里一浸，酥軟香濃，還可以要幾兩涼拌牛肉吃。鹵蛋也是牛肉麵的好搭配，肉蛋雙飛就會飽足。
蘭州清湯牛肉麵，蘭州辣子牛肉麵加盟品牌哪家好，蘭州辣子牛肉麵加盟品牌哪家好，是蘭州歷史悠久、經濟實惠、獨具特色的地方風味小吃。蘭州辣子牛肉麵加盟品牌哪家好
蘭州清湯牛肉拉麵繼承了傳統牛肉拉麵的技藝，選擇上等麵粉，添加不含任何有害物質的和面劑，按照傳統方法和面，揉面，打面，醒面，和揪面劑子，再經拉麵師傅用手抻拉，觀看其拉麵過程如同觀看錶演一般。
你別看拉麵師傅操起面，一搓一拉，連抻數次，即變戲法似地拉繞出一碗細長的面條，看似很容易，其實做面的工序很復雜。
傳統的做法用「蓬灰」和面，而面則講究「三遍水，三遍灰，九九八十一遍揉」。
其中的灰，實際上是鹼，卻又不是普通的鹼，是用戈壁灘所產的蓬草燒制出來的鹼性物質，俗稱蓬灰，加進面里，不僅使面有了一種特殊的香味，而且拉出來的面條爽滑透黃、筋道有勁。 近年來已用的和面劑代替。蘭州牛肉麵加盟一個店需要投資多少牛肉麵有「湯鏡者清，肉爛者香，面細者精」的獨特風味。。
為了使面條更加爽口和均勻，師傅需要不斷地將面團拉伸、摔打、折疊，如此反復。然後在面團表面塗上防黏的清油，有顧客下單時，取出其中一塊，抻開煮熟即可。
對普通食客而言，較新奇的就是看拉麵師傅處理面條。師傅們大多為男性，但與平時所見拿慣鐵鍋、鐵勺的粗壯廚師不同。
牛肉麵店後廚的師傅，有著對揉面力度輕重的掌握，這是一種無法量化的細膩；有著拍打面團的力量，這是男性應有的粗獷；還有抻面時的氣定神閑與豁達，這彰顯著一位師傅的功力。
蒜苗和香菜的用量相對克制，辣椒的缺席是較明顯的，很多店都把放辣椒環節留給了顧客自由發揮，變成了溫婉的清湯面，甚至顯得有些寡淡。而且還配上個蘭州見不到的大湯勺，畢竟蘭州人都是大口吃面、捧碗喝湯的。
我們吃過的牛肉麵館大都達成了面條選擇自由，除了大寬和蕎麥棱基本都有，可能為了適應當地人口味，面條整體要比蘭州的細一號，還自創出了「均細」的概念。
蘭州牛肉麵加盟做的好的有個陳記牛肉麵，我們家樓下就有一家加盟店，味道非常好。蘭州牛肉麵加盟，老品牌陳記牛肉麵。
不論是白發老人，還是戴紅領巾的學生，不論是腰纏萬貫的大老闆還是工薪階層，不論是身居要職的領導還是普通小市民，在牛肉麵館是一樣的人，進門掏錢買票，買好票從碗箱內取出一隻經過高溫消毒的碗，然後跟在長長的隊伍後面排隊，排到取飯窗口，就將碗遞給裡面的一位師傅。
師傅接過食客遞過來的碗，問食客吃啥，如果那位食客是你，對他說要「二細」（ 二細是蘭州拉麵系列品類中的一種），師傅就會扭過臉，扯著嗓子向後面遠在面案前的拉麵師傅喊一嗓子「二細一個」。牛肉麵創始人陳維精，是清朝嘉慶年間國子監太學生。蘭州牛肉麵加盟一個店需要投資多少
年輕人亦稱之為「牛大」或「牛大碗」，取「大碗牛肉麵」之意。蘭州辣子牛肉麵加盟品牌哪家好
蘭州人對牛肉麵的喜愛可謂酷好成癖、一往情深，與生活相依相伴，與習慣保持一致，這是流淌在這座城市的溫情，一碗熱氣騰騰的牛肉麵下肚，溫暖你的心，填飽你的胃。
一清二白三紅四綠五黃是牛肉麵的低標准，若能在標准之上擁有自身的特色，那便是來客雲集了各家牛肉麵館都有獨特的秘籍。有人愛吃這家的面，有人愛吃這家的肉，有人愛吃這家的辣子，有人愛喝這家的湯......
蘭州陳記牛肉麵的湯採用精選牛棒骨加各種名貴香料及中草葯熬制，不僅醇香味美，而且健康滋補。具有獨特的秘 制配方，打造出一碗純湯牛肉麵。一碗用心製作的牛肉麵秉承了以健康理念為主題的餐飲產品，帶給食客味蕾的享受與能量的補充。「做一碗面是簡單的，但要做好一碗面是要用心的」。蘭州辣子牛肉麵加盟品牌哪家好
蘭州陳作林陳記餐飲服務有限公司辦公設施齊全，辦公環境優越，為員工打造良好的辦公環境。致力於創造的產品與服務，以誠信、敬業、進取為宗旨，以建陳記產品為目標，努力打造成為同行業中具有影響力的企業。公司不僅提供專業的餐飲服務；牛肉拉麵原料的研究、開發、加工及銷售；牛肉拉麵的技術指導咨詢。本公司成立以來，品牌的規范化，服務理念的宗旨化，逐步實現立足於甘肅，傳承百年的蘭州牛肉麵文化，目前為止，我公司已擁有連鎖店三十餘家，遍布於甘肅、蘭州、青海、景泰、金昌、河北、天津、山東、成都等省市，我們將會面向全國，走向全世界的宏偉夢想。，同時還建立了完善的售後服務體系，為客戶提供良好的產品和服務。自公司成立以來，一直秉承「以質量求生存，以信譽求發展」的經營理念，始終堅持以客戶的需求和滿意為重點，為客戶提供良好的陳記牛肉麵加盟，牛肉麵加盟，蘭州牛肉拉麵加盟，蘭州拉麵加盟，從而使公司不斷發展壯大。
『肆』 呼和浩特松鼠家牛肉麵
想要加盟一家餐飲品牌，就要了解這個餐飲品牌的影響力，更要深入了解產品在行業中的競爭優勢，同時對項目成本投入、利潤回報，呼和浩特松鼠家牛肉麵、成本回收時間等進行初步估算。要詳細了解產品特色，評估消費人群對於產品的認可程度。對於消費人群進行人群畫像，包括消費人群的年齡，性別，呼和浩特松鼠家牛肉麵，收入等。精細預估想要加盟的餐飲品牌，未來究竟有多大的市場份額，以此了解項目在市場中的發展空間。了解清楚這些再去加盟，呼和浩特松鼠家牛肉麵。很多人什麼也沒了解沒調查就直接加盟，這種做法是比較不可取得，牛肉麵作為比較穩定成熟得一個加盟項目，比較受歡迎，松鼠家牛肉麵的風格和味道比較受年輕人得喜歡，是個不錯得選擇。松鼠家通過深度考察研究、對傳統蘭州牛肉麵餐飲業態進行革新，將短板逐一擊破。呼和浩特松鼠家牛肉麵
在這個社會上，光靠打工可能真的掙不了多少錢，還不如咬咬牙，自己創業當老闆，餐飲相對於其他行業來說簡單易學、而且風險不是很大，如果覺得自己沒有任何的經驗，可以選擇加盟，因為加盟店會幫你把總店的所有都整體輸出，自己能少走很多的彎路。
但是回過頭來說，餐飲行業雖然門檻比較低，但是項目太多了，要創業，就要選擇一個適合自己的品牌，牛肉麵是個很不錯，值得發展的行業，因為牛肉麵的品牌質量一直都是很穩定的。松鼠家牛肉麵是蘭州市相當有活力的一家牛肉麵品牌，開業以來，由於其獨特的味道和裝修風格，吸引來了無數的食客，松鼠家牛肉麵之前是不做加盟的，但是隨著咨詢的人越來越多，才開始開放加盟，但是在短短時間內，就連續開了幾十家店。四川有沒有松鼠家牛肉麵加盟店 生意好不好松鼠家牛肉麵之前是不做加盟的，因為外地遊客品嘗的多了，多番詢問能不能加盟，也就開始走向全國各地了！
蘭州牛肉麵中的面條是由麵粉加彭灰（鹼）揉合而成的，麵粉中的蛋白質經鹼的作用遭到破壞，況且蓬灰對胃的刺激非常大，所以所有牛肉麵館都放有醋壺由顧客往牛肉麵中添加以沖淡鹼的味道。
牛肉麵中添加的蒜苗和香菜是原始的營養物質，它能夠提供一定的維生素和礦物質，但由於量太少而遠遠不能滿足人體的需要，這時就要添加一些小菜予以補充。
食用牛肉麵時盡量加一個雞蛋或加一份牛肉，以增加蛋白質的攝取，同時多要些蘿卜片和蒜苗及香菜，再往碗里添加些醋。
這樣，蘭州牛肉麵的色、香、味、形、養就會更好了
牛肉麵，是一道常見的麵食，也是甘肅省蘭州市的一道傳統美食；該菜品具有「一清、二白、三綠、四紅、五黃」的特徵，且色香味美，譽滿全國。全國各地都會有「蘭州牛肉拉麵」的招牌，但其實都並不，蘭州牛肉麵只有在蘭州才能達到原汁原味。蘭州、或者甘肅只有牛肉麵，沒有蘭州拉麵。
蘭州牛肉麵早始於清嘉慶年間，甘肅東鄉族馬六七從河南省懷慶府蘇寨村（河南博愛縣境內）國子監太學生陳維精處學習小車牛肉老湯面製作工藝後帶到蘭州，經陳氏後人陳和聲、回族廚師馬保子等人的創新、改良後，以「一清（湯）、二白（蘿卜）、三綠（香菜蒜苗）、四紅（辣子）、五黃（面條黃亮）」統一了蘭州牛肉麵的標准。在其後200多年的漫長歲月里，蘭州牛肉麵享譽天下，以肉爛湯鮮、面質精細而蜚聲中外，打入了全國各地，贏得了國內乃至全世界范圍內食客的好評和榮譽，並被國家確定為中式三大快餐試點推廣品種之一。
記得有一次去松鼠家牛肉麵吃面的時候，正好碰到一個服務員攙扶著一位老奶奶出門，瞬間對這家店愛了。
一個新手創業者選擇進入餐飲行業普遍會選擇品牌加盟模式，選擇一個厲害的餐飲加盟品牌對於創業者來說是至關重要的。目前人們的要求正在不斷的轉變，如果創業者不作出轉變得話，一定會落伍於別人的。因此 創業者在調查餐飲加盟項目的情況下，一定要觀察它是不是合乎消費潮流，如此才可以確保店面的長期性發展。當然了，創業者所選擇的餐飲加盟項目還需要有正確引導新潮流的趨向，如此才會為店面造成更多的流量，也可以在短時間內提升品牌的名氣。
牛肉麵在餐飲行業來說是比較穩定的一個品牌，松鼠家牛肉麵經過不斷的改良及創新，目前是蘭州市場上面相當有影響力的一個加盟品牌，松鼠家牛肉麵有著自己經驗豐富的加盟團隊，開店的選址、設計、裝修松鼠家都能給與比較專業的指導，開店時有專業的開店經理比較全指導。松鼠家牛肉麵繼上海店加盟營業後，甘肅白銀的加盟店也相繼開業。內蒙古有沒有松鼠家牛肉麵館
松鼠家牛肉麵以出眾的的研發能力及zhuo越的品牌設計和傳播，實施品牌化戰略，落地蘭州，著眼全國。呼和浩特松鼠家牛肉麵
蘭州男牛肉麵真的是有很多家店，作為遊客，確實不知道哪家更適合自己，松鼠家牛肉麵也是點評上必吃的一家，住的酒店離他家也近，就選擇再吃一碗蘭州拉麵，作為離開的念想 ，沒忍住又去了松鼠家牛肉麵，這次選擇的是三細，拉麵的小伙熟練的三甩兩劃的拉好扔進鍋里，旁邊的小伙撈面加料，那一大盆油潑辣子之前已經見識過了，不再被它驚悚到，但是小師傅加起辣子來真的是惡狠狠，一勺兩勺三勺，碗外面又是滴滴啦啦的油，面比較有勁道，牛肉湯鮮，白蘿卜好吃，油辣子香而不辣，這個紅色的辣子是蘭州拉麵的點睛之筆，不加它感覺靈魂沒了 牛肉口感酥而不爛，應該是淡的，沒有加鹽，放入面里再吃好美味 「自助小菜」是小份三元，大份5元，看了一下都是冷盤，雖然很想嘗試一下，但怕吃不下，畢竟已經是一碗面外加牛肉及鹵蛋了，本著不浪費的原則，忍痛未點松鼠家牛肉麵店是24小時營業，後來乘計程車，和司機師傅聊起來，居然也不知道，說大部分的蘭州拉麵都是只開半天的，店面不大，干凈整潔，早上10點鍾左右，食客不少，以本地人居多，應該也是不錯的吧。 我們倆是吃的心滿意足，相比在上海吃的，真的是不一樣，品嘗美食還是要去當地才能吃到美味 蘭州之行，去吃就夠了。呼和浩特松鼠家牛肉麵
甘肅松鼠家餐飲服務管理有限公司專注技術創新和產品研發，發展規模團隊不斷壯大。目前我公司在職員工以90後為主，是一個有活力有能力有創新精神的團隊。公司業務范圍主要包括：松鼠家牛肉麵加盟，蘭州牛肉麵加盟，蘭州牛肉拉麵加盟，蘭州拉麵加盟等。公司奉行顧客至上、質量為本的經營宗旨，深受客戶好評。一直以來公司堅持以客戶為中心、松鼠家牛肉麵加盟，蘭州牛肉麵加盟，蘭州牛肉拉麵加盟，蘭州拉麵加盟市場為導向，重信譽，保質量，想客戶之所想，急用戶之所急，全力以赴滿足客戶的一切需要。
『伍』 牛肉麵清真品牌哪家好
真正的蘭州牛肉麵，是以傳說中早期的創始人「馬保子」建立的「一清、二白、三綠、四紅、五黃」為標準的，也就是說湯要清，蘿卜片要晶瑩剔透，辣椒要用芝麻炸過，一勺辣椒兩勺油，但又不能把面湯染紅了，還有香菜蒜苗要綠，面條要略微黃亮，再配上勁道的面條和香嫩的牛肉，都是平常的食材，卻搭配得恰到好處。
復雜的審美需要，引導著人們的選擇。當一碗的蘭州拉麵端到眼前時，碧綠的香菜與青蒜占據碗的一半，另一半被紅亮的辣椒油覆蓋，紅與綠形成一種視覺交響，而間或露出的白蘿卜片和微微發黃的面條，更形成點綴，讓這碗面產生豐富的形式美感，牛肉麵清真品牌哪家好，牛肉麵清真品牌哪家好。做面的廚師在撒香菜和澆辣油的時候，顯然有一種構圖的意識。而一個食客，目睹著灶台後廚師的手藝，牛肉麵清真品牌哪家好，會產生一種近乎觀看戲劇時的愉悅。
牛肉麵屬於快餐型，高效性。牛肉麵清真品牌哪家好
很多蘭州人的一日，從一碗牛肉麵開始，而且長年累月，百吃不厭。進了面館，迫不及待地喊：「師傅，下上一碗二細！面少些不要緊，肉可千萬不能少哈！」兩分鍾不到，一碗牛大端來了。座位滿了，不怕，端著牛大，門口一蹲，吸溜幾口，碗底朝天，吃得回腸盪氣。蘭州人把牛肉麵叫「牛大」，牛肉麵碗大，碗口能裝進一個孩子的臉。常年在外的遊子，一說起牛肉麵，嘴裡的唾沫攪開了，心裡翻騰了，眼睛潮濕了。那是親切的回憶，進了面館，家一樣，熱氣騰騰的。沒那麼多斯文，連湯帶面，聲音驚天動地，一碗面下肚，肺清了氣順了，滿身的毛眼兒開了，當天的身心暢快了。
一定要叫「牛肉麵」，叫「拉麵」的人，不真正懂蘭州牛肉麵。牛肉麵的過硬功夫之一當然是「拉」，但蘭州人就不說「拉」這個詞。一是因為再明白不過，二是這就是蘭州人的性格——好的東西藏在心裡。蘭州人嘴訥，心裡靈巧。蘭州自古是邊塞重鎮、絲綢關隘。南來北往、東來西去，人流如織。蘭州城寬容，接納得下天下種種人。處在農牧交接地帶，蘭州牛肉麵把草原文明和農耕文明完美結合。一碗牛肉麵里，盛著大時空。蘭州古稱「金城」，固若金湯的城池裡有著這碗風情萬種的面。這就是蘭州城和蘭州人的性格。
辣子牛肉麵不是清真的品牌外地能不能加盟蘭州牛肉麵我覺得陳記的面好吃。
蘭州牛肉麵是蘭州的一道美食，蘭州人的一日，是從牛肉麵開始的，哪家好吃，往往也是眾說紛紜。在蘭州，任何一家牛肉麵都是的。當地人有一種情懷叫「我家樓下的牛肉麵比較好吃」，有一種挑剔叫「師傅來碗三細，蒜苗干辣子多些」，有一種需求叫「今兒面下個大的」。舌尖上的這碗面，無論是毛細的溫柔、細的隨和、三細的熱情，還是二細的陽剛、二柱子的開朗、韭葉子的平靜，或是蕎麥稜子的豪放，薄寬的穩重、大寬的威猛，配得上任何一個人的性格，油潑辣子、蒜苗香菜、白蘿卜和牛肉雞蛋的混搭方式總有一款適合你。
現在，清湯牛肉麵已成為蘭州小吃的主要代 表，成為蘭州餐飲業的驕傲。
曾收到一位上海友人發來的一條手機簡訊，簡訊內容是這樣說蘭州的：沒有什麼河，只有一條母親河；沒有什麼路，只有一條絲綢之路；沒有么書，只有一本《四庫全書》；沒有什麼雜志，只有一本《讀者》；沒有什麼看的，只有絲路花雨、大夢敦煌；沒有什麼書法，只有西夏頌和一些簡牘殘經；沒有什麼文物古跡，只有一些數千年前以來的陶罐；沒有什麼資源，只有一點有色金屬和稀土；沒有什麼吃的，只有一碗蘭州牛肉麵
蘭州牛肉麵加盟老品牌，蘭州陳記牛肉麵。
「蘭州牛肉麵」經過了幾百年的「錘煉」，經過了幾十年的質量提升，現在已經推廣全國，走向世界了，根據這一形勢，國家有關部門已經將「蘭州牛肉麵」確定為中式三大快餐推廣品種之一。
為此，蘭州市有關部門把蘭州的牛肉麵拉麵師作為向境外勞務輸出的一個「拳頭產品」，積極將牛肉麵拉麵師送出國門。
據了解，從1979年至2005年，蘭州民間已累計向韓國、日本、美國、墨西哥、巴西、阿根廷、南非、沙特、伊朗、菲律賓、馬來西亞、英國、哈薩克、俄羅斯、愛沙尼亞、芬蘭、蒙古、澳大利亞、紐西蘭、新加坡、荷蘭、加拿大、丹麥、法國、土耳其、埃及、瑞士、尼泊爾、巴基斯坦、印度等國等國輸出了2690多名牛肉麵師傅。
牛肉麵的面大面小食客說了算。牛肉麵清真品牌哪家好
蘭州清湯牛肉拉麵，原為西北地區招待高級賓客的風味食品。牛肉麵清真品牌哪家好
早些年，蘭州人都不願意背井離鄉去外地開面館，
一是本地牛肉麵市場需求大，沒必要開拓新市場，二是過去物流不發達，牛肉麵換了水土全變了味，這是蘭州人的死穴，砸飯碗的事情干不得，所以外地的牛肉麵市場一直被青海人佔領著。
蘭州牛肉麵沒有派系之分，每一家面館都自成一派。對於吃慣了牛肉麵的人來說，判斷牛肉麵正不只有一個標准，就是「憑感覺」，味兒對不對一聞就知道，這是從小吃出的「牛肉麵雷達」。
蘭州牛肉麵加盟做的好的就陳記牛肉麵。牛肉麵清真品牌哪家好
蘭州陳作林陳記餐飲服務有限公司致力於商務服務，是一家招商型的公司。蘭州陳記餐飲服務致力於為客戶提供良好的陳記牛肉麵加盟，牛肉麵加盟，蘭州牛肉拉麵加盟，蘭州拉麵加盟，一切以用戶需求為中心，深受廣大客戶的歡迎。公司注重以質量為中心，以服務為理念，秉持誠信為本的理念，打造商務服務良好品牌。蘭州陳記餐飲服務秉承「客戶為尊、服務為榮、創意為先、技術為實」的經營理念，全力打造公司的重點競爭力。