Ⅰ 轟炸大魷魚是怎麼做的，哪裡做的味道好吃。
轟炸大魷魚除了外皮酥脆，肉質彈牙外，其十多種炸魷魚外撒粉料和外刷醬料也堪稱一絕。外撒粉的口味有：椒鹽檸檬、椒鹽芥末、蜂蜜芥末、泰風醬燒、古味蒜香、孜然、川香香辣、川香麻辣、咖喱、海苔、甘梅等十幾種。還有專門配製的獨特台灣風味的「古早魷魚醬」、「酸辣魷魚醬」等不同醬料。每一種外撒料和醬料都是風味各具，最大程度地滿足了不同消費者的口味要求，讓人流連忘返，吃得「魷」滋「魷」味。
在製作過程中，每到工序都是嚴格按照台灣工藝師的要求主要有以下幾點：
腌制；
刷漿；
裹粉；
油炸；
撒粉料/刷醬料。
事無巨細，精益求精，層層把關。轟炸大魷魚在炸制以前的三道工序，不僅徹底去除了魷魚身上不可食用的粘液，刷漿、裹粉兩道，更是雙重保護層，不但隔離了魷魚存放過程中，外界粉塵的侵襲，更有效隔離了油與魷魚本身的直接接觸，有效破解了油炸食品致癌的這一說法。
轟炸大魷魚是2013年起興起於台灣各大美食夜市，是一款地道的特色台島連鎖加盟休閑小吃。2013年底由食界玩家引進大陸，轟炸大魷魚精選最大尾的深海大魷魚，進行整形、去皮、腌制、裹漿、上粉等多道加工工序，經高溫炸製成熟後，再採用專利脫油設備進行成品脫油，既保證了轟炸大魷魚肉質軟嫩彈牙，外皮焦香酥脆，又確保入口沒有普通油炸食品的油膩。
Ⅱ 烤魷魚也能月入十萬
烤魷魚也能月入十萬
在成都市建設巷內的“ 燊 石烤魷魚”因其火山石烤制的獨特工藝和長相甜美的老闆娘走紅網路，網友更將老闆娘刁晗婧封為“魷魚西施”。10月22日下午3點，相對於周邊其他店面的冷清，“ 燊 記石烤魷魚”店前，食客排起的隊伍將街道堵了大半邊。店鋪面積不大，除去後廚，店面基本被烤魷魚的操作間占據，食客可以坐在店門前的小桌上享用美味。
每份烤魷魚的售價為10元。在中國青年報記者采訪的一個小時內，刁晗婧就賣出了不下50份。她不停地把一串串冰凍的魷魚串掰開，放到滾燙的火山石上，不一會兒白嫩的魷魚就變成紫紅色。她熟練地把烤紅的魷魚放到川香醬汁中鹵煮一會，然後拌上各種佐料。
趁著操作的間隙，刁晗婧對記者說，從早晨店面開門就沒有怎麼休息過，傍晚和晚間生意會更好。據她估計，每月的營業額大約有10萬元。
搞定“核心技術”
刁晗婧和男朋友胡家晨都是電子科技大學大四的學生，大三時兩人開始賣烤魷魚。在創業的初期，刁晗婧和胡家晨並沒有屬於自己的店面，只有一台價值約1000元的小吃車。
胡家晨學的`是工商管理專業，創業一直是他的理想。在真正創業之前，胡家晨最想做的是互聯網，他自己也沒想到，第一桶金會從烤魷魚開始。
一次偶然的機會，胡家晨和女友沿著成都的二環路閑逛，二人發現路邊售賣鐵板魷魚的攤位很多，且生意火爆，胡家晨覺得鐵板魷魚市場潛力較大。從未下過廚的胡家晨找到一位售賣鐵板魷魚的師傅開始學習手藝，但是師傅留了一手，胡家晨覺得“核心技術沒學到”。
去年國慶假期，他又聯繫到了家裡一位從事餐飲業工作的親戚，學習烹制魷魚的手藝。他最終選擇的石烤魷魚，是把魷魚在火山石上加熱風干，無油無煙，保留了魷魚的原汁原味，這是和鐵板烤最大的區別。四川人愛吃辣，胡家晨特別研發了椒麻、火鍋、酸辣等5種口味。假期過後，學到手藝的胡家晨決定小試牛刀，每周五和周末就與女友刁晗婧一起推著小吃車在學校周邊賣烤魷魚，生意慢慢好起來，每日營業額約為五六百元。
創業不能怕吃苦
創業很艱苦。那段時間，兩人晚上收攤回去後還要穿魷魚串、准備材料，常常忙到凌晨兩三點，非常辛苦。魷魚是冰凍的，如果用開水解凍魷魚就會被燙熟，口感變差，只能用冷水化開，慢慢用手掰。“冬天，我的手上滿是凍瘡。”刁晗婧說。胡家晨也因長期穿魷魚串，手上磨出了繭子。
不過，面對艱苦，兩人相互鼓勵著。這兩位就讀於重點大學的大學生說，選擇烤魷魚創業沒什麼抹不開面子的，雖然烤魷魚是個不起眼的行業，但是至少自己敢想敢做，別的同學也對他們刮目相看。
鑒於之前在成都擺攤烤魷魚收益不錯，今年春節，趁著回胡家晨老家四川省射洪縣的機會，兩人和幾個朋友一起在當地一個公園內擺起5個烤魷魚攤點，生意依然火爆。短短7天，刁晗婧和胡家晨攢下了第一桶金——10萬元。
創造品類 搶占認知
“創業的目的如果僅是賺錢，是永遠賺不到錢的。”胡家晨說，“很關鍵的一點是打造品牌。”
胡家晨認為，做小吃這一行，創造自己的品類非常重要。魷魚的做法有很多種，鐵板魷魚、干鍋魷魚等，都算是魷魚的品類，他採用石烤就是創造一個新的品類。刁晗婧也發揮自己的專業特長，廣告設計專業出身的她親自為店鋪設計了商標、廣告、招貼畫等。
今年4月，兩人花8萬元盤下了位於建設巷這間30平方米的店鋪，又花兩萬元添置了設備和裝修，之後小店正式開張。
“我們開店的時候就同步注冊了商標，還為石烤魷魚的烹制工藝申請了專利，並利用微博、電視台等來為自己的產品進行宣傳，搶占認知，讓消費者一提到石烤魷魚就覺得 燊 記是最正宗的。”
事實證明，他們的市場策略為小店贏得了人氣。網友們還給面容甜美的刁晗婧冠以“魷魚西施”的美譽。有的食客是沖著魷魚去的，也有的是沖著“西施”去的，總之，這家小店在成都這座美食之都打響了自己的品牌。目前，胡家晨已經為 燊 記石烤魷魚開設了加盟熱線，他和刁晗婧打算把自己的川味石烤魷魚向市場推廣，將品牌做大做強。
;Ⅲ 擺攤賣轟炸大魷魚賺錢嗎
擺攤賣轟炸大魷魚賺錢。
魷魚是一種價值不高的海洋魚類，每條普通阿余首灶根廷魷魚的價格不過幾元錢，成本低廉。加盟商進貨每條魷魚原料成本芹槐為7元，市場售價則一般能賣到15-18元，60%的利潤率最大限度的保豎扮證了項目可迅速回本。
轟炸大魷魚2013年起，興起於台灣各大美食夜市，是一款地道的特色台島連鎖加盟休閑小吃。
Ⅳ 長沙正新雞排加盟費多少 開一家這樣的店大概要投
在長沙開正新雞排加盟費是3.5萬，總投資在11-12萬左右，不含門店的裝修跟店租。上海正新食品有限公司休閑食品店以正新雞排、正新肉串、正新魷魚、奶茶果飲為主打，產品涵蓋中西快餐、冷熱飲品以及風味小吃等上百個品種。連鎖店鋪廣布於廣東、廣西、湖南、湖北、江西、福建、安徽、河南、山東、山西、陝西、浙江、江蘇和上海、北京等多省市，形成以華東地區為核心，向全國穩步拓展的大格局。
更多問題請咨詢上海正新客服！
Ⅳ 三隻魷魚怎麼加盟的
1、首先致電魷魚公司了嘩冊解詳細此掘的加盟政策，確定加盟前，加盟商一定要做好市場調查。
2、其次向魷魚公司索取《加盟申請表》，填寫加盟申請，或進行在線申請。
3、最後雙方確認考察結果無爭議，正式簽訂亂扒宏合同。
Ⅵ 零食加盟店10大品牌
良品鋪子 來伊份 老婆大人 故食匯 悠百家 知道的就這些
Ⅶ 轟炸大魷魚為什麼突然沒有了
轟炸大魷魚突然沒有了是因為經營不善，銷量下滑。轟炸大魷魚經營初期的成功，主要是得益於改變了魷魚傳統的消費模式，將以往在餐飲渠道銷售的產品變成了休閑食品，這是值得借鑒的經營模式。轟炸大魷魚之所以風靡，其產品外觀獨特新穎，奪人眼球，其小型加盟連鎖模式，投入較少，收益相對較快，非常容易吸引創業者和消費者。但大部分的轟炸大魷魚店鋪都是「跟風」經營。這樣的經營方式自然會短時間內消失在街頭，都是盲目跟風的產物，這種加盟營銷屬於標準的「眼球經濟」。加盟連鎖總部往往只在於獲取暴利，很少考慮在一座城市設多少店面，更不會考慮加盟店是否有營業執照、是否合法經營。只是為了賺取加盟費，盲目擴張導致市場競爭過於激烈，紅火一陣後經營者面臨客源減少甚至倒閉的困境，最後倒霉的還是加盟商。「不少顧客前來購買大魷魚都是為了嘗鮮，一旦發現品質不過硬，味道不好，便很難二次消費。長此以往，這樣的加盟店很難繼續經營下去。」
Ⅷ 轟炸大魷魚這個小吃怎麼樣
首先我們把魷魚身用刀切開，然後在麵粉或者麵包渣中鋪勻。
接下來我們把油溫控制到220度左右。注意這是秘訣，因為食界玩家轟炸大魷魚的特點是不油膩，這樣一來，油溫在220度的時候能夠保持外面被高炸焦。而裡面卻被麵粉包裹的很好，從而外焦里嫩。在這里不解釋高溫油炸和低溫油炸的原理了。
然後大概2分鍾左右出鍋，時間不可太長。然後稍微的控一控油，畢竟咱們不是專業的也不像他們一樣配備脫油機。大概10秒鍾左右，先刷醬，然後放入喜歡調料，個人建議，燒烤醬，然後咖喱粉，梅柑粉，可以少量辣椒。
吃起來外皮很鬆脆，很有彈勁。有微甜辣和酸酸的口感。大家還可以DIY調料。此處隨意發揮思維空間。一切都搞定了。准備切開裝盒。送給你最愛的人吃吧。
Ⅸ 為什麼現在沒有轟炸大魷魚了
1、轟炸大魷魚只適合嘗鮮，而且魷魚口味固定。
2、轟炸大魷魚價格低，但魷魚等食材都是加盟商統一采購，價格高，理由是食材優質才能保證品牌形象，再加上購買調料等支出，他們的利潤空間並不大。
Ⅹ 轟炸大魷魚是不是很好吃啊
轟炸大魷魚2013年起，興起於台灣各大美食夜市，是一款地道的特色台島連鎖加盟休閑小吃。2014年食界玩家率先引進台灣技術，轟炸大魷魚精選最大尾的深海大魷魚，進行整形、去皮、腌制、裹漿、上粉等多道加工工序，經高溫炸製成熟後，再採用專利脫油設備進行成品脫油，既保證了轟炸大魷魚肉質軟嫩彈牙，外皮焦香酥脆，又確保入口沒有普通油炸食品的油膩。
轟炸大魷魚除了外皮酥脆，肉質彈牙外，其十多種炸魷魚外撒粉料和外刷醬料也堪稱一絕。外撒粉的口味有：椒鹽檸檬、椒鹽芥末、蜂蜜芥末、泰風醬燒、古味蒜香、孜然、川香香辣、川香麻辣、咖喱、海苔、甘梅等十幾種。還有專門配製的獨特台灣風味的「古早魷魚醬」、「酸辣魷魚醬」等不同醬料。每一種外撒料和醬料都是風味各具，最大程度地滿足了不同消費者的口味要求，讓人流連忘返，吃得「魷」滋「魷」味。
功效：魷魚除了富含蛋白質及人體所需的氨基酸外，還是含有大量牛磺酸的一種低熱量食品物。可抑制血中的膽固醇含量，預防成人病，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射線作用。中醫認為，魷魚有滋陰養胃、補虛潤膚的功能。特別提示：魷魚須煮熟透後再食，皆因鮮魷魚中有一種多肽成分，脾胃虛寒的人應少吃。魷魚中含有豐富的鈣、磷、鐵元素，對骨骼發育和造血十分有益，可預防貧血。魷魚除了富含蛋白質及人體所需的氨基酸外，還是含有大量牛磺酸的一種低熱量食品。此外，魷魚還含有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素的食物。特別是硒，臨床發現，糖尿病患者體內普遍缺硒，其血液中的硒含量明顯低於健康人。因此，補硒有利於改善糖尿病病人的各種症狀，並可以減少糖尿病病人各種並發症的產生。