㈠ 紅豆有哪些做法
常見的有紅豆沙
主料：紅豆200克、糖50克、黃油50克
輔料：清水450毫升
1、將泡上一夜的紅豆放進高壓鍋內煮爛。
㈡ 酸菜酥紅豆怎麼做好吃
主料
紅腰豆
150g
酸腌菜
100g
輔料
油
適量
鹽
適量
姜
少量
蒜
少量
味精
少許
步驟
1.紅腰豆提前用水泡發一夜。
2.把泡發的紅腰豆放入煮鍋里加適量的水煮熟。
3.把煮熟的紅豆撈出來控干水分備用。
4.准備一些酸腌菜和剁碎姜蒜茸。
5.熱鍋冷油放入姜蒜碎熗鍋。
6.下入控干水分的紅豆翻炒幾下。
7.放入酸腌菜翻炒一會讓紅豆入味。
8.嘗嘗味，放入少許的鹽和味精翻炒均勻即可起鍋。
㈢ 酸菜紅豆湯怎麼做
做酸菜紅豆湯很簡單。選用昭通上好的紅豆，淘洗干凈，置於鍋中煮，煮開後換小火慢慢熬，熬至豆軟湯稠，有奇妙的豆香撲鼻，做酸菜紅豆湯的底湯就算熬好了。熬紅豆湯有許多講究，比如說熬湯的鍋最好用有蓋的砂鍋，用冷水燒開後微火慢慢煨，隔段時間又加少許冷水，這樣熬出的紅豆湯，豆子軟而不爛，湯中又有少許豆沙，湯又香又稠，顏色呈藕荷色，口感極好。熬好紅豆湯後，把腌好的酸菜切碎後用昭通醬、干辣子、蒜苗、薑片等炒香，然後倒入熬好的紅豆湯，放入胡椒面，煮上幾分鍾，一鍋香氣撲鼻、酸香爽口的酸菜紅豆湯就大功告成了，這樣做出的酸菜紅豆湯，豆子軟而香，酸菜酸而脆，湯味酸辣可口，食之令人胃口大開，尤其是寒冷的冬季，紅豆湯在火爐上咕嘟咕嘟地響著，一屋子的溫暖和豆鄉香，讓人覺著冬天是如此的美妙。等整道酸菜紅豆湯上桌，坐在火爐旁，看著電視，幾碗紅豆湯泡飯下肚，吃的全身冒汗，欲罷不能。
還有人喜歡吃素的酸菜紅豆湯，將酸菜切碎後放進熬好的湯中，放一點胡椒面，置於火上煮，煮好後舀在碗中，撒上花椒面和糊辣子面，這樣的酸菜紅豆湯湯味清爽鮮美，比奇有的酸菜紅豆湯，有別有一番風味。還有人喜歡用干腌菜來做酸菜紅豆湯，干腌菜做得酸菜紅豆湯，酸味更加純正，回味悠長，讓人難忘其中滋味。
㈣ 紅豆鹹菜煲雞湯
單雞湯好
㈤ 昭通酸菜的做法
方法/步驟
1
1.用開水泡紅豆4個小時，蓋鍋小火煮一個小時左右，這時就差不多已經很軟的樣子就不再煮了（如果再煮，在油炸的時候紅豆會成泥）。
2
2.控干紅豆水分。放油鍋中炸，先旺火炸2分鍾，然後離火兩分鍾去水分，再回到旺火上炸至豆子全浮起來後，倒出多餘的油。
3
3.另外備好調料：酸菜（或者泡菜已含辣味）適量，蒜片適量，生薑切成丁，如果還要辣一點的再加一點青椒顆粒或者干辣椒，肉末。
4
4.將備好的肉末、蒜片、生薑這幾樣基本的倒下鍋與酥紅豆翻炒。
5
5.翻炒一會兒後，再放切好的酸菜（或者泡菜）一起炒，鹽巴不足可以再放一點進去（由於是高溫煎炸，最好不放味精），如果有蒜苗，顏色和味道更好些。
6
6.起鍋裝盤。一盤昭通本土的酸菜紅豆就做好了。
㈥ 酸菜紅豆湯的做法
沒有吃過這道菜，所以我覺得酸菜和紅豆的話，他們兩個根本就不可以在一起食用
㈦ 紅豆酸菜米線怎麼做
做法一：首先鍋里加點水把米線放進去煮一下，可以吃了就撈起來放在碗里，再將酸菜切成小塊的，再整一點蒜、姜、辣椒（不需太多的佐料，否則就損壞了清淡的口味了）和著油在鍋里炒一下，將它放在裝好米線的碗里，上面再灑點蔥花就OK了。
怎麼樣，做法簡單吧，姜可以禦寒，蒜可以提味，辣椒可以輔色，酸菜可以開胃，當然，米線嘛就可以填飽肚子了。現在處於初秋，天氣早晚涼，容易感冒，感冒了味口就不好，不防來點開胃的酸菜米線，說不定……嘿嘿，要想知道有什麼後果，去嘗試一下咯……
可以一起炒 做法二：原材料：米線適量、酸菜切碎塊、雞精、干海椒、花椒、蔥、豆芽做法：1、鍋里放油，開中火，燒熱2、放入干海椒和花椒適當炒一下3、下酸菜翻炒，待香味溢出（可多炒會會更香更入味）4、鍋里放入一瓢水（根據米線和酸菜的量來放），加入適量雞精和鹽，蓋上鍋蓋烹煮5、燒沸後，用筷子沾著嘗下味道，合適就下米線6、米線很快就會煮好，所以馬上就可以起鍋了6、撒上蔥花，起鍋7、如果味吃得大的話，可以多放點酸菜，少加點水
㈧ 酸菜紅豆湯的做法步驟圖，酸菜紅豆湯怎麼做
用料
紅豆 100g（喜歡吃紅豆可以多加）
酸菜 200g
干辣子 適量
姜 適量
蒜苗 適量（不喜可不加）
蔥 適量（不喜可不加）
鹽 適量
胡椒面 適量
酸菜紅豆湯的做法
1.干辣椒洗凈切段，姜洗凈拍碎。蔥、蒜苗洗凈切小段就好啦。
㈨ 雲南紅豆酸湯的做法
【酸菜紅豆湯的製作方法】
紅小豆150克，豬腿骨200克，泡酸菜150克，鮮姜10克， 大蔥10克，鹽5克，味精3克。
把紅小豆去沙粒，用清水洗凈，放入砂鍋內，加上剁斷的豬腿骨和清水1000克，用小火將紅小豆煮至熟爛待用。
將炮酸菜甩清水反復洗干凈，擠去水分，切成2厘米長的小段；鮮姜、大蔥洗凈切成小粒。
凈砂鍋置火上，放入清水1000克燒沸，加上泡酸菜、姜、鹽、昧精和煮好的紅小豆，燒煮15分鍾，撒上蔥粒，即可上桌食用。
特別提示:清香微酸，美味適口。此湯特點是豆子軟而香，酸菜酸而脆，湯味酸辣可口，食之令人胃口大開，回味悠長。
紅豆不能和什麼一起吃
第1步紅豆+羊肝：紅豆和羊肝一起吃會可能會引起中毒。
第2步紅豆+鹽：紅豆和鹽一起吃會降低葯性，對身體健康不利。
第3步紅豆+羊肚：紅豆和羊肚一起吃可能會會導致水腫、腹瀉，尤其不適合於腸胃不好的人。
第4步紅豆+冬瓜：紅豆和冬瓜一起吃可能會導致身體脫水。
紅豆+豬肉：紅豆和豬肉一起吃容易造成腹脹、腹痛、腸胃不適。
紅豆+羊肚：紅豆和羊肚一起吃容易造成中毒，用雞屎白能起到治療的作用。
㈩ 煮酸菜魚的那個酸菜可以用來煮紅豆嗎
煮酸菜魚的那個酸菜是不可以用來煮紅豆的，那樣的味道是吃不進去的