『壹』 鄰大媽骨頭鍋配方
骨頭鍋的做法
肉食是我們在生活紅必備的食物肉食含有蛋白質，是人體肌肉生長所需的，而肉食中骨頭是許多人的最愛，骨頭菜餚非常的多，有紅燒排骨，有排骨湯等等，每一種烹飪方法都是有許多人喜歡的，而下面要說的是骨頭鍋的做法，骨頭鍋是一種以骨頭為原材料的湯鍋，味道非常的美味，是人們滋補身體的最佳湯鍋之一。
1.大骨頭在水中浸泡一天
2.將血水去掉，這樣的骨頭，煮好後的湯會白，也沒有肉腥味
3.將再次洗凈的骨頭加生薑片，蔥結，用高壓鍋水開後，小火一個小時。這是湯濃稠發白的關鍵。如果你沒有高壓鍋，那麼就要用爐子兩三個小時。煮至骨頭爛為止
4.煮好的湯濃稠發白
5.准備涮火鍋的蔬菜，因為骨頭上的肉比較多，考慮營養均衡的原因，所以全涮的是蔬菜。
6.這個是卜頁結。其實是一種豆製品了。也就是千張打成結就可以了
7.大白菜用手撕成塊，手撕比較重要哈，口感好
8.西蘭花的營養比普通白菜花的營養要高得多，所以，可以吃一些
9.香菜，是火鍋里不可少的香料之一。放了這個火鍋里會有特別的香味
10.粉絲，洗凈後用溫水泡一下備用
11.西紅柿切片，放在火鍋里涮一下，也很好吃
12.木耳，用水泡發後，手撕成小朵備用
13.青菜洗凈後備用
14.火鍋里加少許火鍋底料，如果不放就是原味火鍋，放一些，就是辣味火鍋。
骨頭鍋的做法比較簡單，在做的時候一定要把骨頭燉熟，最好是燉到骨頭能夠咬碎的那種程度，而燉骨頭需要相當長的一段時間，所以，人們在製作骨頭鍋的時候趁著燉骨頭的間隙可以製作一些調理醬汁來備用，這樣就能夠吃的更加的豐富。
『貳』 保定鄰大媽骨頭鍋做法
用料
主料
豬大骨頭4斤
輔料
白蘿卜
2個
豆腐皮
200克
白菜
200克
西蘭花
200克
香菜
50克
粉絲
100克
西紅柿
1個
黑木耳
20克
小白菜
100克
調料
食鹽
20克
蔥
20克
姜
20克
胡椒粉
5克
大骨頭火鍋 的做法
1.大骨頭在水中浸泡一天
2.將血水去掉，這樣的骨頭，煮好後的湯會白，也沒有肉腥味
3.將再次洗凈的骨頭加生薑片，蔥結，用高壓鍋水開後，小火一個小時。這是湯濃稠發白的關鍵。如果你沒有高壓鍋，那麼就要用爐子兩三個小時。煮至骨頭爛為止
4.煮好的湯濃稠發白
5.准備涮火鍋的蔬菜，這次因為骨頭上的肉比較多，考慮營養均衡的原因，所以全涮的是蔬菜。這個是蘿卜
6.這個是卜頁結。其實是一種豆製品了。也就是千張打成結就可以了
7.大白菜用手撕成塊，手撕比較重要哈，口感好
8.西蘭花的營養比普通白菜花的營養要高得多，所以，可以吃一些
9.香菜，是火鍋里不可少的香料之一。放了這個火鍋里會有特別的香味
10.粉絲，洗凈後用溫水泡一下備用
11.西紅柿切片，放在火鍋里涮一下，也很好吃
12.木耳，用水泡發後，手撕成小朵備用
13.青菜洗凈後備用
14.火鍋里加少許火鍋底料，如果不放就是原味火鍋，放一些，就是辣味火鍋。當然這個料放得多和少，自己決定拉
15.全部做好後，又放置了半個小時，結果湯自己都凍成果凍了，可見這濃厚的膠原蛋白了
16.好吧，開涮，別客氣，挑你喜歡的吃吧