『壹』 為什麼現在鹵味鹵炸小吃店這么火
因為現在的人都喜歡吃這塊，所以你去學習一下，然後你自己開店的話，我相信不會差的，多有前途的哦。我建議你去四川的薪東芳學吧。
鹵味，是指將初步加工和焯水處理後的原料放在配好的鹵汁中煮制而成的菜餚。一般可分為紅鹵、黃鹵、白鹵三大類鹵味。
川鹵在全國最普遍，而川鹵的代表例如廖排骨的陳年鹵汁，多以紅鹵為主。
『貳』 四川現鹵現撈學費貴不貴啊
現鹵現撈只是一種操作方式，現在已經進化到方法多樣性，主要是現做現賣，很多人為了健康新鮮，現鹵現撈一般油鹵，提現清香味濃厚，這些都是非常重要的。
學費要看你在哪裡學，一般幾千一萬多不成，不同品牌也不同，正宗的鹵味不一定在某個特定的地方，陝西也有很多正宗的。
『叄』 成都老鄉,四川老鄉也可以.請問現在四川特別是成都的鹵製品賣的怎麼樣,烤的,炸的食品有沒有市場
好吃。
那些鹵的雞翅膀簡直太好吃了。
哈哈哈哈。
四川人喜歡吃嘛。
我覺得在那些大學外面最好賣了。
大學生多。
又愛吃這些。
呵呵。
『肆』 本人四川鹵味店有一種手撕鴨是先鹵制在油炸出來的,特好吃,就是顏色帶黑不好看,有哪位可以解決這個問題
估計你用的是醬油上色方法 在鹵制過程中本來的色彩加上一些鹵水中的例如桂皮 八角之類的調料會使顏色加深 雞沒有經過初步加工就下入鹵水中也會加深顏色
整雞的烹制方法 1飛水 2上糖色 (不要用醬油) 抹點醋 3 在7成油溫炸制皮酥脆 4下鹵水鹵制 5再炸制一次
根據以上方法可以製作多種菜式 例如手撕雞 干鍋雞等
你用冰糖水和鹵水的先後錯了 應該先上基色(就是焦糖色 炸制後出來的效果)再來鹵制 就可以解決了 第一次上的色覆蓋表面後 以後鹵水中調料的顏色就不在侵入進來了也可以使它的顏色保持的更長久些 切記要先上色再用鹵水鹵 雞鴨一類的禽類鹵制的時候一定要先炸制定色
依照我上面的辦法在保證不變質的溫度下 1個月左右可以不變色 保持光澤度
『伍』 鹵當家炸鹵小吃靠譜嗎
鹵當家，看到你的提問專門去網上搜索了下，去了鹵當家的官網看了下
在杭州也吃過幾次，看他們總部在後軸，
看他們官網介紹還是靠譜的，統一采購配送，產品也不錯，
具體的，還是看自身多了解，問出來的答案，不一定就是自己想要的！！！
『陸』 開一家鹵囧炸鹵小吃店的費用一般是多少
開一家
鹵囧炸鹵小吃店的
費用一般五萬塊錢
就可以了
『柒』 現在炸鹵小吃的市場行情怎麼樣，以後的趨勢怎麼樣求大神分析
小吃還行！別的不好
『捌』 開一家鹵菜店需要哪些東西
一、首先需要的證件有：健康證，衛生許可證，工商營業執照。
1、健康證：是指預防性健康檢查證明，證明受檢者具備做從業規定的健康素質。健康證主要涉及五個行業六種疾病，在很大程度上保護了從業人員和服務對象的健康。
2、衛生許可證：是指單位和個人從事食品生產及餐飲店的經營活動，經衛生行政部門審查批准後，發給的衛生許可憑證，有注冊備案的許可證號。
3、工商營業執照：是工商行政管理機關發給工商企業、個體經營者的准許從事某項生產經營活動的憑證。其格式由國家工商行政管理局統一規定。
二、需要的工具主要分為三類：
1、設備類的工具：如灶台、鹵水桶、操作台、冰箱、展標櫃、電子稱；
2、其他小工具：食物夾子、手套、托盤等；
3、調味品：做鹵菜要鹵料，做烤鴨烤雞要腌料。
三、要找到食材的進貨渠道，主要是找到凍品批發市場就行了。
(8)四川炸鹵加盟費多少擴展閱讀：
1、鹵菜是川菜飲食文化的重要組成部分之一，從問世以來，便與廣大群眾接下了不解之緣，它在川菜王國里，歷經上千年的歷史，至今仍然魅力依舊，當我們舉筷品嘗那美味可口的鹵菜時，竟然會那麼芳香撲鼻，香味悠長的奇特風味所陶醉，竟會使天下有如此美味而贊不絕口，願我們的川菜韻味永存，香瓢萬里。
2、接下來我們講鹵水的分類：鹵水分為兩大類：即紅鹵和白鹵。其味型基本相同，屬復合味型，味咸鮮，具有濃郁的五香味（所用味料，香料基本相同）。
3、紅鹵，加糖色鹵制的食品呈金黃色（咖啡色，如鹵牛肉，金黃色，如鹵肥腸等）；
4、白鹵，不加糖色鹵制食品呈無色或者本色（白鹵雞，白鹵牛肚豬肚等）。
『玖』 鹵三國全國到底有多少家加盟店
著名的鹵菜熟食品牌，全國連鎖店眾多，18年突破門店總量3000家，總部全程扶持，最小5平米開店；特色產品種類多，白鹵、川鹵、炸鹵、辣鹵、燒鵝；六大口味任你挑：咸香、麻辣、醬香、甜皮、鮑汁、香辣；八大菜系全都有：雞、鴨、鵝、豬、牛、羊、豆製品、涼拌菜
『拾』 開一家鹵菜店需要哪些東西
設備工具，食材的進貨渠道，調味品。