Ⅰ 海鲜锅（卜卜贝）怎么做
用料：卜卜贝 3斤、粉丝 1把、蒜 4瓣、水 1000ml、枸杞 适量
1、首先先把卜卜贝清洗干净，再放入水里加盐浸泡20分钟。
Ⅱ 卜卜贝是什么贝
卜卜贝是白贝。
卜卜贝俗称白贝，因为贝煮熟之后开壳会发出卜卜的声音，所以叫卜卜贝。卜卜贝是一道传统的顺德菜，属于粤菜中的海鲜火锅类菜品，营养丰富。
卜卜贝主要食材为白贝，白贝含有碳酸钙，常量元素钠、钾、镁、铝、铁等，微量元素锶、磷、钛、铅、锌等，并含14种左右氨基酸，基中含量较大的有天冬氨酸（asparticacid）、谷氨酸（glutamicacid）。
Ⅲ 卜卜贝是什么贝类
卜卜贝可不止名字出众，味道也是一等一的。贝肉柔软，汤底鲜美，吃完还能就着汤底打火锅、煮面吃。
广东人以吃鲜闻名，卜卜贝就是凭着这股鲜劲儿常驻广东人的餐桌。那滋味，让你尝过就再也忘不掉。
做卜卜贝使用的是白蛤，因为在小型贝类中，白蛤的肉最厚，吃起来最满足！
若是没有买到白蛤的朋友也可以用花蛤代替，但美食君还是最推荐白蛤，吃起来真的不一样哦。
卜 卜 贝
白蛤500g/娃娃菜1棵/黄瓜半根
鸡汁20ml/料酒10ml/蚝油10ml
盐/蒜/辣椒/香菜/葱适量
1. 白蛤泡水吐泥后反复搓洗表面，黄瓜切成长片状，可以稍微厚一些。（白蛤快速吐泥方法可参照花甲，美食君今天用的是水里滴少许芝麻油浸泡的方法。）
2. 锅内热油，蒜末、葱末下锅爆香，加入蚝油炒出香味后加适量清水煮开。
3. 加入鸡汁、料酒调制鸡汤备用。（家里有现成高汤的话也可以使用，美食君这里没有储备，所以用鸡汁代替了，若时间充足，现煮鸡汤会味道更鲜。）
4. 洗净的娃娃菜成片掰下来铺底，然后将黄瓜、白蛤依次码放整齐。
5. 最后淋入备好的鸡汤，盖上盖子焖煮5分钟，便可看到白蛤一个个慢慢张开，待所有白蛤都打开就可以关火了。
（卜~卜~）
稍加摆盘，一颗颗卜卜贝都透着一个“鲜”字！汤色被煮得奶白，看着就好喝。
Ⅳ 鲜美卜卜贝火锅怎么做如何做好吃
食材
白贝 3斤
高汤 约1L
蒜头4瓣
小红椒2只
胡椒粉 适量
步骤
1
白贝6元一斤，我买了差不多3斤，两人份，其实也不算多，因为主要是贝壳重，肉很少啊……这次买的白贝比较干净，没什么沙，不放心的话，回家后用温的盐水泡半个钟以上，可以让贝类吐沙。之后沥干备用。
2
姜、蒜头、小红椒切粒，海产品是寒凉之物，用热性的香料可以中和，也可以去除腥味。
3
没有自己煮的高汤，所以偷懒用了一个浓汤宝煮了一锅高汤汤底。
4
平底锅放入高汤，平铺白贝，撒上姜粒，蒜头粒和辣椒粒，大火煮沸
5
白贝在煮的过程中会有泡泡出来，没关系的，看到汤底已经变白了吗？待白贝差不多都开口了，加入食盐和胡椒粉
6
可以吃了！确实很鲜美！！因为我要下饭的，盐稍微多放了一点，直接吃都不用蘸酱料！盐量可以按照个人口味调节
7
吃完白贝的汤底怎么办？千万不用浪费，用来烫蔬菜真真是极好的。推荐白色的菌类，娃娃菜和豆泡（也就是油豆腐）
8
鲜甜到不行啊~注意，如果汤底不够了，再加点高汤进去豆泡吸收了汤底的鲜味，也是超级好吃的！
9
还能煮面哦~