⑴ 吃酸菜鱼评分高的餐厅
吃酸菜鱼评分高的餐厅有胖哥酸菜鱼，七可苗家酸菜鱼，张记酸菜鱼，徐记酸菜鱼等。酸菜鱼是一种很传统，很好吃的食物，现在市面上有很多的酸菜鱼店，几乎遍布了每个城市，酸菜鱼在美食行业里的有着较高的名气。
吃酸菜鱼评分高的餐厅
胖哥酸菜鱼主打川菜系的做法，独特的烹饪技巧将草鱼为主料，搭配四川泡菜制作而成，鱼肉鲜嫩，汤酸鲜美，鱼片爽滑真的非常好吃，七可苗家酸菜鱼是成立于2007年的，是重庆的品牌，具有的实力不容小觑。
记酸菜鱼是个主题餐厅，深受年轻人的喜爱，全方位营造了时尚，温馨，愉悦的就餐环境，徐记酸菜鱼选用上等优质食材，高温数小时熬制，取其精华，制作出来的一道美味酸菜鱼，江上客酸菜鱼加盟店里主要是以各种养生酸菜鱼为主，加盟店有着丰富的菜系，总部的专业人员指导开业。
⑵ 酸菜鱼加盟店选址有哪些技巧
一：一、二线城市要关注成本
加盟店成本对于投资者来说相当重要，加盟店租金贵不贵，是一个重要的利润参照点。尤其是在一、二线城市，租金问题成为很多创业者的阻碍。假如能够找到适合的加盟店地址，而且租金也相对便宜一些，自己可以接受，很容易就能赚到钱。
二：三、四线城市重视“热闹”
三、四线城市相对于一、二线城市处在不利位置，选址就要去看“热闹”。商业街相对比较繁华，能够赚钱的机会越多，与此同时跟同行的竞争也将越激烈。竞争既是一种威胁，又是一种潜在的有利条件。把竞争对手视为朋友，优势多多学习，劣势作为教训，就更有利于我们在竞争中占据主动。
三：农村看需求
不论是在什么地区，哪怕是农村，都要看市场需求。倘若市场需求量非常庞大，除了成本之外还可以赚取非常可观的一笔利润，那么就适合选址开店。
四：区域规划情况
选址前应做好相应的准备工作，提前向当地相关部门咨询开店位置周围的建筑规划，了解那些是商业区、文化区、旅游区、交通中心、居民区、工业区等。掌握到建筑规划以后，就能够根据这些敲定自己的经营规划。
五：文化环境
每个地区的社会文化环境都有文化教育、民族习惯、宗教信仰、社会风尚、社会价值观念和文化氛围等。这些文化环境能改变人们的消费理念。文化环境的迥异，在百素我家酸菜鱼加盟店选址上有着非常大的影响。
六：一定的规模和显眼的外观
百素我家酸菜鱼加盟店位置的内部格局形状长方形或者方形，怎么好看怎么好，但是必须有足够大的空间。周围有停车场和其他必要设施为最佳。多边形地面除非他空间很大，不然就没有可取之处。与此同时，要参考地点点规模和未来消费群体。
七：可见度和形象特征
无论顾客在那个角度看，都能够一眼见到加盟店。百素我家酸菜鱼加盟店可见度是由从各地往来的车辆和徒步行走的人员的视角来进行评估的，可见度往往直接影响顾客的到店情况。这时候，店面的服务、装修、经营内容等方面，还是在店址上都应该凸显自己的形象特征。对处在拥挤的商业中心的加盟店特别重要，形象特征能够让加盟店提升档次。
八：消费时尚必不可少
一段时期为大众间流行的时尚，很大可能性左右消费者的消费方式和方向。随着人们消费水平的提高，对室内装修越来越挑剔，这样外表装修美观、舒适、洁净的加盟店就很容易为人们所接受。
九：街道形式怎么样
这个因素主要考虑到街道和交通的形式会吸引人们到这个地方来，还是旅游导致的人口移动。
十：交通状况
有关于中意店面街道交通状况信息可以去公路系统和当地政府机关获取。要是暂时没有你要的统计数据，那么可以选取一天中最有意义的样本数据作为参考。中午、周末的晚上和星期天对于交通状况的计算很重要。最好去掉那些带偏见结果的统计数据。连续统计多个样本，能够让数据说真话。店面周边的交通状况意味着客源，若是有车辆流动的数据以及行人的分析资料，就能够保证店铺正是营业之后，有充足的客源。
⑶ 酸菜鱼做法
正宗酸菜鱼的做法：
材料：干红辣椒5g，适量的花椒，鲩鱼1条约650g，酸菜300g，香菜2棵，小葱2棵，姜1小段，蒜头2颗，泡椒6个，盐2茶匙，白酒10ml，花生油80ml。
1、降火与清理干净，也可直接请卖鱼的人帮忙清理。洗净后起大骨，鱼肉切片，鱼骨切小段，鱼头斩开两半。＜br>2、然后准备适量的盐和白酒将处理好的鱼片抓匀腌制约10分钟。＜br>3、洗净其他材料，酸菜斜切小块，香菜和葱切成约1cm的小段，姜切成丝，蒜头拍扁切碎，干辣椒和泡椒去头切两半，花椒不用搏樱切。＜br>4、热锅，加油30ml烧热，放姜丝和泡椒爆炒，放入鱼头和鱼尾煎香。＜br>5、倒入酸菜翻炒半分钟，加三碗清水约600ml，加盖煮沸后放入鱼骨。＜br>6、待汤煮到奶白色，除了汤之外，其它全捞至大碗里。＜br>7、继续烧开锅里的汤，放入鱼片烫熟，捞起铺在碗面，汤液银迟汁也倒进碗里，撒上香菜和葱。＜br>8、锅里放油50ml烧热，放入蒜粒爆香，放入干辣椒闹李和花椒，转小火慢慢煸出红油，均匀淋在酸菜鱼表面即可。
⑷ 湖北鄂洲那里有火锅店
德庄：地点 在汉口三阳路有一家，608可到 在青山余家头有一个
在街道口坐702到余家头下，再往前走大概100米就到了
江滩也有一个
价位 比较平价，约20～30/人 酒水免费
特色 号称天下第一火锅 比较物美价廉
东来顺：地点 江汉路有一家，以快餐和酒席为主
中北路也有一家，在大门口坐552,到东亭下,注意不是东亭小区.
然后往回走200米即到
武汉港有一家，以火锅为主
群光楼上有一家
价位 约40～50/人 比较贵 不容易吃饱
特色 招牌是涮羊肉 用普通的水而不是锅底涮
小乐川：地点 司门口有一家 青山建七那里有一家
汉口唐家敦 新华路
价位 特色锅底:49元 普锅:10元 选菜区2元~10元 酒水免费
特色 小乐川的烧烤比火锅有名 hoho 好吃的要数牛肉饺子
重庆泡菜鱼火锅：地点 中山公园后门斜对面的那家
价位 约20～30/人
特色 听说味碟不错的说 分量也比较足
聚贤阁：地点 就在校门口劝业场那边
价位 20～30一个锅的样子
特色 贵州酸汤鱼火锅还有蹄花火锅 服务态度不行
凯威：地点 香槟会所：汉口胜利街183号汉口店：汉口黄孝河路71号
武昌店：武昌武珞路558号 新世界餐厅：新世界百货六楼
武汉广场餐厅：武汉广场六楼 家乐福洪山餐厅：洪山家乐福一楼
时尚休闲餐厅：江汉路时尚广场五楼 鲁巷广场
（置顶都有很全的地址和定座电话）
价位 30/人
特色 小锅的自助 品种还可以
三国英雄：地点 最近的当然在武大附中那里拉~ 洪山广场和首义路 司门口都有
价位 约20～30/人
特色 比较辣的四川火锅 也有鸳鸯锅底 感觉分量不是特别足 总体一般
自由人：地点 广埠屯武商量贩一楼
价位 36/人
特色 小锅自助 品种比较丰富 比凯威和大班多
飘香鱼：地点 茶港校门出去后笔直走 大概十分钟到第一个十字路口右拐，有很多家
茶港巷子旁边的意大利盖饭也有做
价位 25 35 45三种规格
特色 鲜香辣的重庆菜
“牛一手”火锅：地点 台北路上有一家
价位 - （不是很清楚的说）
特色 重点是牛百叶，是大锅套小锅那种的
小肥羊：地点 徐东 永清街 古田各一家
价位 16/盘 大概四两
特色 当然是涮羊肉的说 据说是那种永远不会煮老的羊肉
不过也有人说比较腻 表买那里的果汁 贵 恩
大班：地点 洪山广场那里 大概在体育馆的北边
价位 30/人
特色 大锅的自助 因为本身是做海鲜的酒楼 所以海鲜类的品种比较多
津鱼头：地点 就在洪山广场那个大班的旁边
价位 约30/人
特色 羔羊肉，牛肉丸子，鱼头火锅 特色药材锅底，锅底很温和
鱼头非常赞 每次吃完会返券
“鹅掌门”火锅：地点 汉口车站路
价位 锅底58元
特色 重庆菜，锅底全是鹅
锅加锅：地点 汉口 在解放大道新华路口过去一点，从武广打的过去起步价
台北路 循礼门 鲁磨路上各一家 最近的在司门口
价位 30/人的样子 锅底要钱 所以人多比较划的来
特色 鸳鸯锅是特色
丰颐： 地点 武大附中对面
价位 28/人
特色 自助火锅 品种不多 服务一般 不推荐
满旗楼: 地点 在沿江大道上 就是江汉路走到头往江滩去那条道上
价位 大概45-55/人
特色 涮羊肉比较地道，京味比较足 可以在门口吃
用那种炭烧的金黄的铜炉涮
方老二野鸭火锅店：地点 街道口劝业场出口以及往亚贸方向去各有一家
价位 35/只 大概还要点两个菜
特色 味道一般把..不过图个新鲜
憨鱼头火锅：地点 珞狮路中百仓储附近和汉口天津路各一家
洪山广场附近有一家，大班再过去一点
价位 不知...-_-
特色 前几年还以做香辣蟹火锅闻名
桃园三结义：地点 珞狮南路 中商平价对面 武大门口坐小巴可以到
价位 分量偏少 价钱低 酒水免费 价位约20/人
特色 店比较小 东东和三国差不多 味道比附中门口三国要好点
重庆香牌坊火锅城：地点 汉口粤汉码头(402可直达)
价位 不知...-_-
特色 重庆火锅
成都龙门阵火锅：地点 在徐东平价 金马家居对面
一般般，偏贵
草原小尾羊：地点 八一路那个倒了，但是汉口武胜路还有个 彭刘杨路有一家
价位 约30元/人
特色 锅底有些是特制的 另外有些人说羊肉比较赞
台湾迷你涮涮锅：地点 司门口民主路上 sogo靠武展的侧面也有做这个涮涮锅的
价位 28元一人份
特色 菜呀肉呀什么的，就那么多，自己在电磁炉小锅里涮，没意思。
“缘缘火锅城”：地点 在步行街KAPPA对面的2楼,也就是NIKE旗舰店旁边哦!~~~~
价位 牛羊肉卷都是5元,所有菜均比其他店便宜哦.还送券,嘿嘿
特色 菜价低廉!~^-^ 逛到那时不妨去尝尝
老渔翁（原来在大智路的谭鱼头）：
地点 京汉大道 现在在中南路的KFC楼上开了分店
价位 人多比较划算，锅底不便宜
特色 38元一份的香辣虾分量还不错，用的是基维虾。
吃火锅也比较专业，调调料，捞鱼全部都由服务员来服务。
那里火锅主要吃鱼头，去之前最好买份星期五的武汉晨报，
凭介绍上的题花可以买一斤鱼头送一斤。
另外还有：武大门口东方白领往街道口方向一点,有一家清江还是荆江什么的店,不大,
但是里面的财鱼火锅很不错,论斤卖的,有点贵
鲁磨路有一排连着五六家火锅店 除了三国 锅加锅，还有：川娃子、梦酸醉等
重庆苏大姐 华工南三门往前
成都王婆串串香 司门口大成路 虎泉 湖北大学附近武青三干道上都有
元记涮才鱼 忘了在汉口什么路
东方食府自助火锅 江汉路武汉关旁
傻儿火锅 南京路 前两年武汉台广告播的火
老重庆火辣辣 南京路
台北石头火锅城 三阳路和武昌余家头和平大世界各一家 28元自助
重庆秦妈火锅 循礼门轻轨站旁和青年路各一家，就是暴出回收红油丑闻的，还巨贵。
重庆香牌坊 汉口沿江大道
沸腾鱼乡 地点不详细
水货火锅 前进四路一家 新华路往西北湖就是中山公园侧门那里有一家
光头火锅 桥口美食一条街 店员都剃光头 不知道是不是还在
蓝天火锅 蓝天宾馆一楼，同济医院往古田方向往前 自助，很多年没去不知道现在的价钱
江胖子猪弯弯火锅 汉口宗关水厂
红玫瑰火锅 汉阳很有名的，但没去过没见过
大红浪火锅城 红钢城问单桥洞
盛世火锅 汉口香港路上滚石附近
⑸ 酸菜鱼的做法
做法如下：
1、将酸菜切丝，泡椒去根祥绝歼。
2、葱姜蒜洗净，姜蒜切片，葱切葱宏蠢花，朝天椒切小粒。
3、片鱼，顺鱼脊骨下刀，片到鱼尾部时，把鱼翻过来，从尾部往前推。
4、片鱼片，刀成45度，鱼片1厘米厚，鱼骨切寸段，用清水洗净。
5、鱼片控干水，加入盐、胡椒粉、料酒，抓到鱼肉变黏，加入鸡蛋，放入淀粉、油，抓到鱼片油亮有光泽。
6、锅内下油，烧至7成热，放入葱姜爆锅，将鱼头和鱼骨倒入，煎至两面发黄，煎好后放入水中，大火熬白。
7、鱼汤炖8到10分钟时，下腌好的鱼片，发白捞出。
8、锅内下油，待油7成热时，放葱姜炒出香味，放入切好的泡椒和酸菜进行翻炒。
9、酸菜炒出香味后，熬好的鱼汤倒入酸菜中，中火煮10分钟，放入调料，谨冲大火烧开。
10、烧开后，下鱼片约两分钟，将酸菜和鱼捞出，大火继续收汁，汤浓稠时浇上，撒上辣椒即可。