Ⅰ 市场营销成功的案例小故事
案例分析的需要，是随着商品生产和交换的发展而产生的。那么下面是我整理的 市场营销 案例小 故事 ，就随我一起去看看吧，希望能够有所帮助。
市场营销案例小故事一
火锅店老板的再次创业
这是一个实体店老板不断失败、又不断出发的真实故事。
姚洪(化名)是一位在郑州打拼已经20多年的商人。而早在上世纪九十年代，他就在许昌立业，与胖东来家族的于东来同时创业，并且财富和名利双收。但没有商人永远顺风顺水，姚洪经历商海的几进几出，今天，他背负一身债务后又重新开始，从纺织、到 种植 ，然后再到食品餐饮，大浪淘沙后，他继续追随着当初的创业梦想。
发家前：头脑胜于市场
姚洪，许昌人，20多年前，和如今的青年人一样，奋力打拼着自己的创业梦。2000年，他便在郑州 文化 路白庙开了一家老面馆，位于郑州的城中村，人口聚集，入住的大多都是外来打工人口。姚洪选定了厨师，挑好了地理位置，5元钱一碗的捞面在这个城中村社区顿时火了起来。
在郑州捞到第一桶金后，姚洪逐步尝到了干餐饮的甜头，又开始琢磨出点子，研究大盘鸡，随即在经一路开店，也取得成功。“那个时候，只要选对地点，有好品质和口碑，生意都能做成。”这是他最初做生意时的商业思维或者说是制胜法则。
而在后来的经商实践中，姚洪却否定了这一点。这还要从他的失败说起。做了几年餐饮后，他积累了足够的资金，姚洪开始涉足别的行业。2014年，他在东区开了一家按摩足疗会所。这一次，是一次惨痛的失败。
姚洪始终认为有高消费就会有市场，有市场就会产生高频率的销售，但这一次，他算错了。从2013年开始，由于经济危机的影响，加之三公消费的限制，娱乐消费包括高端餐饮市场开始极度下滑，生意日益难做。
而在位置上姚洪的足疗店同样不占优势。姚洪所开的足疗店在东区位置比较难找，在街区的不显眼的位置。“由于这个足疗会所的电梯运行问题长时间没有解决，导致公司一直没有效益，这也是这个店面经营失败的最直接的原因。”姚洪说，这样的店成本消耗极大，原来赚的几千万全砸里面了。
失败后：柳暗花明
这是姚洪做生意以来赔的血本无归的一次，一时间债务也如泰山压顶一般，“有的时候真的坚持不住了，甚至有了跳楼轻生的念头。”姚洪想起当时的状况，仿佛现在还历历在目。
员工发不了工资，投资之前的债务登门，让姚洪似乎瞬间掉进了万丈深渊。怎么办?痛定思痛过后，姚洪没有失去理性，他还是决定重操旧业，从他熟悉的餐饮业开始翻身。
这个时候，最让他敬佩的商人有两个，一个是红遍中国的马云，另一个就是在河南做火锅如火如荼的巴奴火锅掌门人杜中兵，两人看似没有什么可比性，但后者似乎离姚洪自己更近一些。
说到火锅，不得不提起2012年，姚洪做小毛驴火锅的一次经历。当时白庙社区拆迁后，姚洪没有其他选择，加上偿还以前的债务，身上也所剩无几。他找岳父借了钱，在中牟买了他所能买下的最便宜的一头毛驴，就在此种境况下开张了。
有所不同的是，这一次的利润来源与前几次创业有所变化。支起炉灶以后，姚洪始终没有改变的是对饮食口味的追求。什么食材对火锅最提鲜?什么口味适合于郑州甚至是一个片区的消费者?这些，姚洪都研究得一清二楚，并且不惜花本钱请厨师，甚至于向科研单位的教授取经学习。而这个时候姚洪也想到，不能再像原来满足于一家店，要从一开始就走连锁经营的路子。
这家店做成样板以后，姚洪想着多开几家店，一是增加品牌力，二是扩大规模。但一时他拿不出更多的资金去投资，哪怕是第二家店。于是，姚洪开始用加盟的方式做店，加盟他驴肉火锅的合作伙伴纷至沓来，而这样一做，反倒是无心插柳柳成荫，本来思考如何扩大规模，然而却赚了一大笔的加盟费。
说到这里，姚洪解释说，连锁加盟是那个时期餐饮商业市场的一个趋势，也是一个过渡期。
姚洪几个月前在经三路开的一家鱼虾火锅店，生意火爆。“一个商人第一要务是利润，但利润的第一要务是商业思维，这个思维就是，趋势大于系统，系统大于团队，团队大于个人。”姚洪说。
“杜中兵做火锅餐饮毛肚品类的第一，我要做的是鱼虾品类的第一”。姚洪说，他现在又一次站在餐饮商业的下一个节点，重新蓄势起航。
这个转变，自然要得益于他自己多次的失败 经验 。何谓趋势?姚洪的理解是：一是宏观的经济趋势，二是具体的行业趋势。“不懂趋势，无异于给别人做嫁衣，夏季卖冬装。”姚洪比喻说。
姚洪接着说起现在的生意经，原来一个好位置，一个好产品就能占领一方市场，但现在可能行不通了。“打开消费者心理的‘任督二脉’是现在行业的主题，利用好互联网工具是经济大势所趋。”姚洪现在开的店，每天的翻台率平均达到5次以上。
姚洪以现在他所开的鱼虾火锅店为例，一个果盘怎么摆放，切块的标准，食材的选料等都需要站在消费者的角度考虑。另外，在合伙人制度上，姚洪也采用了更加有激励法则的股东机制，增加实体店运作的活性。
“己所不欲，勿施于人，我每天都在背诵自己的 企业文化 ，甚至是生意经，培养有心的员工要比做企业本身更重要。”姚洪说，不管什么时候，只要有进步的理念，你就不会输，而对于我，永远站在事业的起跑线上。
市场营销案例小故事二合资+直营，多彩饰家抢局O2O线下
国庆长假刚刚过去，O2O市场两家大牌就联手抛出了一个炸弹：10月8日，美团和大众点评公告正式合并。向前追溯不远，今年5月携程与艺龙合并，4月58同城与赶集网合并，2月滴滴与快的合并。不到一年时间，四起重磅合并事件，似乎在向人们预示O2O市场将要进入一个新的竞争阶段——市场趋向集中，竞争段位提升，参与者将承受更大的竞争压力。
任何一家竞逐于O2O市场的企业，即便它并没有身处合并发生的领域，都应当对这种变化产生警醒，因为在市场和资本的双重推力下，形势演变的速度可能大大超出预期。而市场感官敏锐的先知先觉者，已经开始未雨绸缪抢先布局。
10月12日上午，北京多彩饰家会议室内，多彩饰家与常州宏鹏建材完成了成立合资公司的正式签约。这是多彩饰家在国内成立的首家合资公司，也由此启动了其市场扩张新战略——以合资公司和直营店齐头并进，打造高执行力的线下服务体系。
与区域代理商成立合资公司共同运作当地市场，曾是格力空调建设 渠道 体系的一大法宝，这种模式虽然投入相对较高，但是有效整合了品牌商的专业优势和代理商的地缘优势，并以强大的执行力成为格力笑傲江湖的一支重要力量。如今，多彩饰家把这种模式引入自己线下市场的扩张，在O2O领域可说是一个创举。那么主打O2O居家换新服务的多彩饰家为什么跨界引入这种模式，把投入门槛较高的“合资公司+直营店”作为线下主力?其创始人吴堂祥开诚布公地道出了他们的思考。
多彩饰家发展到今天，产品线和服务保障能力都已经达到相当的水准，结合O2O市场的竞争演进，接下来的工作重心要放在确保服务品质提升消费体验，和优化资源配置抢占优质资源上，从而巩固自己的领先地位。实现这些目标，必须依靠线下服务体系强大的执行力和一体化的紧密合作，而这正是“合资公司+直营店”模式的优势所在。
提升服务执行力
在多彩饰家看来，“合资公司+直营店”是公司业务能够长期发展的必要条件，尽管这种模式前期投资会比较大，但是从长远来看发展前景会更好。他们的自信，源于其直营店的经营表现和业绩、贵阳试点市场的销售数据，以及家装后市场巨大的消费需求。基于这种自信和对市场的把握，吴堂祥说，多彩饰家敢于保证，合资公司和直营店的投入可以带来更多的利益回报。
直营店的执行力由公司直接管理来保证，而在合资公司中，多彩饰家会结合实际运营对合作伙伴给出指导意见，把服务品质控制在最高水准，把消费者的口碑做到极致，这是多彩饰家加大力度发展合资公司的一个核心目的。怎么做到?就是通过合资公司这种一体化合作形式，一要保证合作伙伴严格按照公司要求使用公司自己的材料，统一家装产品的质量标准;二要保证每一个施工工人都必须经过多彩饰家的专业培训，能够为顾客提供标准化服务;三要提高合作伙伴为顾客提供的服务品质，并缩短施工周期，让顾客体验到更快捷的家装换新服务。
吴堂祥说，多彩饰家对消费者最大的责任，就是深入了解消费者的真实家装需求，有的放矢地为消费者提供恰到好处的居家换新服务，而“合资公司+直营店”齐头并进的模式，可以为贯彻“对消费者负责”的理念提供组织保障。
研究消费者，也是多彩饰家新的扩张战略中的一个核心考量。现在，多彩饰家把工作重点放在针对消费者的研究上，一是研究从线上如何获取消费者，然后针对性进行 广告 投放;二是研究消费者的真实需求，线下服务商据此提供针对性服务。尤其是后者，必须通过组织管理才能得到落实。通过合资公司这种形式，多彩饰家与合作伙伴共同努力，可以保证对当地消费者家装情况和实际需求的考察研究工作得以切实执行，为公司的服务提供客观、准确的依据。
抢先整合优质资源
最有凝聚力的合作莫过于双方捆绑在一起产生一致的利益追求，所以发展合资公司无疑是整合资源、优化资源配置的一种更有利的方式。
多彩饰家有一套优秀的 商业模式 ，有一流的产品线供应，通过强强联手成立合资公司，可以与当地有实力、有能力并且对当地市场情况比较熟悉的企业捆绑在一起，实现紧密、一体化的合作，这样的企业更了解当地市场的特性，可以因地制宜地开展市场运作。
多彩饰家计划在今年年底之前成立10家合资公司，输出公司的品牌资源，复制公司的管理模式，统一公司的战略运作;合作伙伴则根据自身的地缘优势，提供当地市场资源，比如业务关系、人脉和资金等，实现双方各类资源的优化配置和整合，这样就能更高效地把当地市场发展起来。
另一方面，成立合资公司的过程，也是筛选更有能力、可以共同发展的经营者的过程，是对市场优质资源的抢占整合。
多彩饰家对于选择成立合资公司的合作伙伴，提出了很高的要求。在多彩饰家的期望中，未来其理想的合作伙伴应当具有更强大的实力，这种实力体现在两个方面：一是具有前瞻性的眼光，和多彩饰家的思想、战略高度一致，可以看到家装后市场的未来发展趋势;二是有能力指挥整个公司运作，要懂得当地市场的门店选址、销售及团队管理、施工队伍组建及管理、广告投放、 财务管理 ，乃至对消费者的消费行为习惯都要有一定的了解，要具备出众的领导管理能力，真正懂得商业运作。概括来说，就是要找到思想高度一致，同时资金实力与市场运作能力能够与之匹配的对象。
之所以提出这样的“苛求”，也许与其对市场发展和竞争的紧迫感有关。多彩饰家所耕耘的居家换新市场虽然是其自身一手开创的，但是与之相关的互联网家装市场和家装后市场，正有越来越多的企业和资本涌入，未来其竞争对手可能来自不同的领域。吴堂祥对竞争形势的演变速度有很清楚的认识，他明确地表示，也许到明年的今天，市场上就会有很多像多彩饰家一样的公司出现，所以必须在时间和速度上抢占先机，用一年时间让多彩换新服务全面覆盖全国所有一线城市。而从多彩饰家自身的储备看，专业化团队组建基本完成，资金充足，未来还会有更大的资金融入，战略清晰、模式创新、实力充沛的多彩饰家“没有理由慢”。
每个企业的发展都会经历不同的阶段，多彩饰家O2O家居换新服务的成长之路是一个持续积累与创新的过程，既要继承前期的实践成果，又要不断地自我突破。吴堂祥强调说，不管发展阶段如何更迭，多彩饰家的初衷是没有改变的，那就是致力于为消费者提供省心、放心、舒心的居家换新服务，成为消费者居家换新的好帮手。这是多彩饰家创造的市场价值，“合资公司+直营店”齐头并进，不断地放大这个价值，多彩饰家就能够抵御竞争变幻，保持领先优势。
>>>点击下页进入更多市场营销案例小故事相关内容
Ⅱ 餐饮创业故事：火锅皇后这个品牌是怎么来的
餐饮创业故事：火锅皇后这个品牌是怎么来的
中国的火锅皇后。——《华尔街日报》
别人眼中的她：
有的人，上帝给了他一切，惟独没给翅膀;有的人，上帝什么也没给他，惟独给了梦想。何永智属于后者。——《信报》记者
2004年年初，从事火锅业22年，被称为火锅皇后的何永智经历了她人生中的又一次严峻的考验。
不久前，中央电视台“每周质量报告”栏目以《火锅底料“硬”是有问题》为题报道了重庆市部分火锅底料生产厂家在底料中加入石蜡的情况。个别商家的违规行为给整个火锅业造成了严重的冲击。
2004年2月18日，作为重庆市火锅协会会长的何永智说服了石蜡事件的始作俑者共同做客央视新闻会客厅，为重庆火锅正名。
对于何永智来说，她的人生是和火锅分不开了。这个带有传奇性的女性创造了一个白手起家的创业经典范例。
说起何永智创业的原因，还要从她的婚姻说起。
有人问何永智：“当年你只有三口锅时，想到过能成为亿万富豪吗?”被誉为中国“火锅皇后”、“中国阿信”的重庆小天鹅集团总裁何永智回答说：“别说亿万，就是百万在当时连想都不敢想。当年想着只要挣到5万块钱就不干了!”
三口锅起家
19年前，重庆八一路“好吃街”上，一家16平方米、只有3张桌子、3口锅和3个打工仔的小火锅店开张了。经营这家小店的是夫妻俩，男的叫廖长光，女的叫何永智。两人把家中仅有的3000元钱换了这间沿街的店面，做起了小生意。女主人将小店取名为“小天鹅”。
何永智在家中排行老七，人称“七妹”，原来在重庆的六一儿童鞋厂担任设计师。丈夫是一名电工，两人的家境都不好。还在谈恋爱的时候，两人就为结婚的房子而犯愁。为了赚钱，何永智每天上班后，在家打“海狐绒大衣”，还是男朋友的廖长光便拿到集市上去卖。就这样，两人攒了几百元钱，买来了一处简陋的私房作为洞房。转眼夫妻俩结婚三年了。
一天，廖长光对妻子说：“你知道吗，我们住的房子，现在可以卖到3000元钱。”对当时的他俩来说，这可是一笔天文数字。何永智想，拿这钱做小生意，不是一举两得吗?于是，何永智夫妇把房子卖了，用这笔钱开起了火锅店。小店开张了，何永智忙前忙后，第一个月下来倒亏了几十元。他们没有灰心，在味道和服务上下功夫，生意总算一天天好了起来。几个月后，夫妇俩都辞去了工作，专门经营火锅店。那年，何永智29岁。
“小天鹅”的生意十分红火。店里原有的三张桌子已根本不够了，店堂外加了桌子已根本不够了，店堂外加了桌子还是不够。桌子没有了就把啤酒箱子翻过来，上面放上一块木板当桌子。下雨了，就在上面撑把雨伞，客人披上雨衣，依然吃得津津有味。何永智经营火锅自有妙法，客人们说，这家老板服务特别好，调料大瓢大瓢地加。她的顾客大部分是回头客。
火锅百味
生意越来越红火，何永智意识到不扩大规模、不走出去不行了。1990年夫妻俩在成都郊外的`经济开发区租了间2000平方米的房屋，投资180万元，开设了重庆市以外的首家分店。为适应市场的需要，何永智专门聘请一位赴法留学三年的工程师，将三层楼分别装饰成欧式风情、南亚风情和民族风情，命名为“重庆小天鹅火锅大酒店”。
同时推出了“歌舞伴餐”的新招，尝试把艺术、文化注入到餐饮中去。她成立了一个服装设计车间，自己制作民族风格的服装，让演员们编排各类节目。当餐厅回荡着令人陶醉的音乐，姑娘们随歌起舞时，客人们在“小天鹅”不仅一饱口福，还获得了视听享受。这一招迅速在成都掀起波澜，“小天鹅”顿时红遍成都。
有一次，人民的好公仆、时任拉萨市副市长的孔繁森到成都出差，市政府便请他到最有特色的“小天鹅”吃火锅。第二天，成都军区领导也请他到“小天鹅”吃火锅。第三天，临行前他又与朋友来到这里。孔繁林说：“小天鹅“有一种神秘感。”他临走前邀请保永智夫妇去西藏做客，还送给她两件珍贵的礼物。
何永智是个喜欢求新求变的女人。许多外地人慕名而来，也想尝尝重庆火锅，可实在麻辣得受不了。她想来想去，想出一个把火锅一分为二的办法，便自己动手，在锅中间隔一块板，将红汤和清汤分开。起初，这一举措并不成功。由于隔板与锅齐平，最先沸腾的红汤总是跳进清汤里串味。
一天，何永智和廖长光在江边登高望远，见长江和嘉陵江在朝天门汇合，气势汹涌、浩浩荡荡，两江之水结合处却迟迟不相混合，在江之水结合处却迟迟不相混合，在江心有一道明显的水线。顿时，何永智来了灵感：把火锅中间的隔板搞成太极图形，一半清汤一半红汤，这样两边的汤就不会溢出来了。这就是后来走向全国的鸳鸯火锅。后来，何永智又将大锅里套小锅，小锅里面盛清汤，大锅里面盛红汤，想吃什么都可以。从清汤里面夹菜滴到红汤的味道，而红汤却不易混进清汤。“子母锅”由此面世，并获得了“世界设计人专利”称号。
首创特许经营
1992年，天津人景文汉先生途经四川绵阳“小天鹅”，看到小天鹅火锅店歌舞伴餐饮的热闹场面，意欲与“小天鹅”合作。那时，何永智夫妇已拥有上千万资产，十余家企业，正在琢磨着如何将重庆“小天鹅”低成本扩张，于是决定由“小天鹅”出人员、技术、品牌，景文汉投资金，共同办店。双方一拍即合，1994年6月8日，天津加盟店正式开业，又是一炮走红，仅仅用了八个月便收回全部投资。
运用这种经营模式，何永智以平均每月一家的速度开办“小天鹅”火锅加盟连锁店，向全国各大城市推进，先后在北京、上海、广州等地开设了分店或加盟店。 1995年，“小天鹅”先后飞越重洋，到美国的谢尔顿、西雅图等城市落户，成为拥有100多家企业、涉及多种行业的跨国集团。何永智由此被中国贸易促进会授予“影响中国特许经营的50人”荣誉称号。
真情回报社会
当企业越来越大时，“小天鹅”开始思索如何回报社会。何永智夫妇在万州为移民工程首期投资一亿多元，建成了被誉为“三峡第一市”的“天鹅综合批发市场”。多年来，“小天鹅”全国各分支机构向社会福利事业及教育事业捐款累计达500万元以上，相继修建了小天鹅育才学校、彭咏梧烈士陈列馆，帮助解决了7000多名下岗及待业青年的就业问题，安置了1万多名三峡移民就业，收养了20多个贫困学生……
自信的何永智说，“小天鹅”将联合重庆火锅界走产业化道路，走向全国，将重庆火锅做成中国的“麦当劳”。
;Ⅲ 成都火锅店加盟哪家好
一、味蜀吾成都火锅
加盟费用：20-50万
成都味蜀吾餐饮管理有限公司，四川火锅代表性知名企业，是一家正宗川味火锅加盟连锁餐饮管理企业，旗下10余个餐饮品牌，全国500多家店，1000人团队，建立完整的火锅加盟扶持体系及完善的生产供应链，为加盟商的投资提供有力保障。
☆加盟优势：
1、产品支持：总部重金研发新菜式，使菜品能够不断满足消费者的需求，拥有强有力的品牌竞争力。
2、运营支持：总部派督导巡店分析并解决经营管理者的问题，总结问题，提出解决方案。
3、培训支持：总部非常注重对加盟商的培训服务，全力为加盟商提高运营管理等能力，使得加盟店能有条不紊的运行。
九、大龙炎成都火锅
加盟费用：20-30万
旗下拥有大龙燚火锅、大龙燚火锅外送、大龙燚随身锅、包煮婆火锅菜、如在蜀老火锅、说茶要茶等自有品牌，2018年，还和成都人气餐饮品牌集渔泰式海鲜火锅、牛华八婆麻辣烫、独门驿烤肉达成了战略合作伙伴关系。
无数国内外大牌明星频繁光临，数次被知名媒体争相报道；排队是常态，麻辣是特色。地道成都火锅的麻辣锅底和绿色安全的食材迅速俘获无数好吃嘴，一跃成为行业翘楚。
☆加盟优势：
1、产品支持：成都火锅加盟这个投资模式自问世以后就不断对火锅爱好者进行调研，并研发出很多种能够被众多火锅爱好者钟意的菜品，吸引来源源不断的客流。
2、运营支持：总部拥有非常精锐的运用团队，能帮助加盟商解决运营中出现的问题。
3、培训支持：总部为加盟商提供全方位的培训，不断提升加盟商的能力，是加盟店盈利的重要保障。
十、袁老四成都火锅
加盟费用：20-40万
重庆袁老四火锅不断钻研、学习，坚持以优质的新鲜食材、独特的原料配方、现代化的管理和人性化的服务，为消费者打造舌尖上的麟肝凤髓。
袁老四火锅秉承传统火锅“原生态”之精髓，结合“火锅不仅是一种美食，更是聚会文化”的理念，将新鲜、美味、健康、生态的味觉体验与欢乐、舒适、放松的休闲环境融为一体，形成独具特色的袁老四风格传统老火锅。
☆加盟优势：
1、技术支持：拥有专业技术研发团队，培养和储备了专供直营店和加盟店技术支持团队，随时满足技术性支持服务。
2、团队优势：公司员工高度专业，平均拥有10年以上相关部门工作经验，严格的团队管理，定期培训。
3、运营优势：袁老四在成都和重庆耕耘多年，具有丰富经营管理经验，形成了独特而又科学的火锅店经营管理模式。。
Ⅳ 蜀大侠火锅电话多少
蜀大侠火锅招商热线是400-028-0677。
直营门店联系方销陆式如下：
1、蜀大侠春熙店
位置：四川省成都市春熙路南段8号（西南书城对面）。
电话：028-87666679。
2、蜀大侠西玉龙店
位置：四川省成都市青羊区西玉龙街18号（骡马市地铁G口直行150米）。
电话：028-86678858。
3、蜀大侠总府路店
位置：成都市锦江区商业场街1号－附115。
电话：028-86666757。
4、蜀大侠桐梓林店
位置：成都市武侯区桐梓林锦绣花园东区桐梓林东路8号。
电话：028-81264232。
5、蜀大侠华商臻品店
位置：四川省成都市武侯区中国华商金融中心F4。
电话：028-87774111。
6、蜀大侠天府三街店
位置：四川省成都市武侯区天府三街新希望b座二楼（招商银行楼上）。
电话：028-83333189。
7、蜀大侠银泰城店
位置：四川省成都市高新区吉泰路161号。
电话：028-61656288。
8、蜀大侠建设路店
位置：成都市成华区建设中路26号附274。
电话：028-86781899。
9、蜀大侠动物园店
位置：成都市荆竹中路华润熙悦广场2楼。
电话：028-8666-9788。
10、蜀大侠东大路店
位置：四川省成都市锦江区环球汇广场318号1栋一单元302。
电话：028-86667760。
品牌故事
成都蜀大侠餐饮管理有限公司是一家专业集大型火锅餐饮、特许连锁加盟、餐饮文化开发、餐饮人才培训、食品深加工和物流配送一体化火锅连锁品牌。
2015年在四川成都创立，作为一个新兴的火锅品牌，迅速占领四川火锅市场。成为成都餐饮同业公会、成都美食文化产业协会、四川念液省火锅协会副会长单位，跻身中国火锅十大连锁品牌，获得“国际最美火锅创意品牌中国著名餐饮品牌”等荣誉称号。
“内功是锅底，外功看菜品仔斗物”是蜀大侠想传达的产品核心价值理念，不使用任何添加剂，纯天然制作，赢得了广大食客的认同及肯定。蜀大侠火锅用“一帅九将”独具特色的产品，打造味蕾的武林，视觉的江湖。
以上内容参考：蜀大侠官网-服务中心
Ⅳ 火锅店怎么加盟
您好，朝天门火锅为您解答（以下回答，手打原创）
选择品牌，非常很关键！一定要记住眼见为实，耳听为虚，但现在的实际情况是，即便眼见的也未必未实（网红小品牌，会玩套路）。
火锅店本质一个是口味，一个是经营技巧知识。
如果你仔细分析观察，生意火，人气旺的店，他们都有一个共同点，就是有一个会经营的老板，所以经营是一个技术活儿，那如果自己欠缺相关经营经验怎么办呢？可以参考：
一、严格执行品牌方的经营方案
加盟品牌有一个重要意义就在于，品牌方成熟的经验（大品牌）可直接拿来运营，一个老字号品牌，多年的运营经验不是小品牌可以比拟的，所以这也显得自己在选择品牌的时候相当关键。
二、在执行的过程之中不断学习
火锅市场是不断变化发展的，身为管理者或者老板，需要有一个不断学习的心态，在日常经营之中学习技巧，比如进货，到客，锁客，维系顾客，老顾客的打造等，逐步积累自己的火锅店运营经验。
有人说自己有底料炒料技术是好于加盟合作的，这个说法太片面，开店目的在于开出一家有持续盈利能力的火锅店，而这样的火锅店不仅仅是单纯的底料口味好久能决定的，经营是除口味之外的一个核心要点，一个战力强悍的士兵未必能当好一个将军，同样的一个技术超群的厨师，未必就能开一家酒店，火锅店依然如此。
眼见为实耳听为虚，亲身实地考察，分析品牌能力，为自己的创业之旅负责，这才是一个老板需要思考的。
以上，原创回答，请勿复制粘贴（否则举报），如满意望采纳。
Ⅵ 火锅加盟哪个好
你好，朝天门火锅为您解答（以下回答，手打原创）。
首先，选择品牌切记要避坑，比如某某明星开了一家火锅店，看上去确实非常火，但实际情况是明星开的店关店数量不在少数，其次，现在许多非官方的平台或者机构也会发布一些所谓的品牌排名，其实本质没有什么参考价值，建议你可以考虑参考一下新华网发布的2019餐饮报告，里面的火锅片段相对有一定参考价值。
每个人想法也不一样，相关排行榜也是仅供参考，比如老字号品牌加盟费用10万，但小品牌甚至不“0”加盟费用，你觉得哪个好呢？
开火锅店的目的不是开出一家店，而是开出一家有持续盈利能力的火锅店，这一点才是最终目标，所以在选择品牌的时候，多思考，实地考察，审核品牌方的扶持能力才是关键。
值得注意的是，在朝天门火锅800余家加盟合作伙伴之中，大部分都没有相关餐饮从业经验。
补充，有些人说加盟不推荐，因为他根本不理解加盟的意义所在（外行人），加盟的意义在于有总部支持，有品牌方成熟的的运营经验以及底料技术，开店的目的在于开出一家有持续盈利的火锅店，如果自己开店经验不足开店风险就很高，会遇到各种坑，交各种学费，再或者自己炒料，网上现成的教学都有，但你真的敢拿这些教学做出来的成品开店？自己思考一下就知道答案了。
以上，原创回答，请同行勿复制转发（否则举报），如满意望采纳，点赞，谢谢。
Ⅶ 能吸引人的重庆火锅标语
在日常生活或是工作学习中，说到标语，大家肯定都不陌生吧，标语起着警示人们的作用。标语的类型有很多，你都知道吗？下面是我整理的能吸引人的重庆火锅标语，欢迎阅读与收藏。
能吸引人的重庆火锅标语1
1、四姐名天下，火锅香万家。
2、一看二品三比较，火锅还是四姐好。
3、火锅老字号，四姐最地道。
4、食尚于型，美味于心。
5、豆浆涮鱼，味道“吉”鲜。
6、二十年老锅底，新火锅新健康。
7、好在传承，贵在健康。
8、四姐老火锅，食尚新生活。
9、二十年老底料，新食尚看四姐。
10、够香够麻够精彩！
11、联合四姐老火锅，加盟饮食新力量。
12、麻辣随意，加盟遂心。
13、中国四姐老火锅，舌尖上不老的传说。
14、火锅鱼豆吉，享受做主题。
15、四姐老火锅，红火中国人。
16、传承纯朴技艺，感恩无限美味。
17、四姐火锅，真好味道。
18、四姐老火锅，回家的感动。
19、味道地地道道，丰实切切实实。
20、原滋原味，原色原香。
21、四姐老火锅，创富遍中国。
22、“食”尚四姐老火锅，“味”来致富心选择。
23、原味原料，完美传承。
24、天下火锅，四姐一绝。
25、火锅加盟，只选四姐。
26、鱼味无穷，豆香其中。
27、四姐走天下，香飘进万家。
28、重庆四姐，原汁原味。
29、鱼豆吉魅力，鲜香辣演绎。
30、真心实意四姐，真材实料锅底。
31、鱼鲜豆香味真切，吉祥美满情意浓。
32、鱼美味，豆浆鲜，吉祥健康天天见。
33、享有好口福，就去四姐老火锅。
34、天下火锅在重庆，重庆火锅数四姐。
35、四姐美誉天下响，诚招天下代理商。
36、“吉”品鲜鱼“豆”养胃，涮出健康好滋味。
37、原本原香，原地原香，原料原生。
38、四姐老火锅同行，你我鑫生活共赢。
39、四姐火锅，美味生活！
40、舌头是裁判，我将得满分。
41、火锅新食尚，美味正绽放。
42、鱼味无穷，豆迎吉祥。
43、四姐老火锅，圆梦在中国。
44、四姐老火锅，重庆最独特。
45、鱼无骨，豆有情。
46、四姐老火锅，一味相承。
47、加盟四姐火锅，营养美味多多。
48、传承重庆老火锅，飨食人生香辣味。
49、四姐老火锅，够味。
50、鲜辣依旧，美味如一。
51、重庆火锅全方位，四服务零距离。
52、四姐老火锅，美味不用说。
53、四姐老火锅，好吃不用说。
54、四姐老灶，传承重庆火锅老味道。
55、四姐火锅上网，加盟服务共享。
56、食尚心追求，四姐老火锅。
57、四姐锅色天香，美味无法抵挡。
58、四姐火锅，香飘中国。
59、豆浆“鱼”爱同行，吉祥“鱼”你同步。
60、四姐老火锅，幸福在其中。
能吸引人的重庆火锅标语2
1、新品火锅，分享健康。
2、做火锅，锦庭是您的家人。
3、饮食新时尚，火锅也健康。
4、“香”约锦庭火锅，激情健康“味”来。
5、锦庭火锅，味动全国。
6、锦庭，您心目中的健康火锅。
7、地地道道原材料，红红火火享不停。
8、锦庭，健康火锅先行者。
9、传统火锅煮法现代化，健康美味不是一般话。
10、火锅万千，锦庭首选！
11、锦庭火锅，营养搭配专家！
12、一锅锦庭，煮沸健康。
13、美味遍锦城，健康传天下。
14、火锅全方位，服务零距离！
15、浓香的味感，绿色的菜肴。
16、谁说健康不是吃出来的——锦庭火锅。
17、健康火锅，食全食美。
18、本色，绿色，出色——锦庭火锅。
19、火锅！就是健康的味道！
20、健康美味，不一样的火锅。
21、健康食尚，快乐畅享。
22、让美味更健康——锦庭餐饮。
23、锦庭火锅，涮出火锅新方向。
24、火候到家，健康到家。
25、涮健康，享快乐——锦庭火锅。
26、健康就是这个味道！
27、一锅红艳，健康生活。
28、健康吃火锅，人生才活过。
29、生活多点味道，身体多些健康。
30、传统的文化，先进的理念，美味健康与您共享。
31、健康锦上添花，自然庭园风味！
32、锦庭火锅，工业化配送，引领健康新食尚。
33、吃锦庭火锅，品（享）食尚生活。
34、健康全锅，自然红火。
35、时尚、快捷、好味道——就在锦庭火锅。
36、传承健康饮食——锦庭餐饮。
37、吃火锅就要川味的，要健康就点锦庭的。
38、原来火锅可以这样做！
39、吃锦庭火锅，过健康生活。
40、锦庭火锅，温暖你我！
41、锦庭所爱，健康同在。
42、火锅现代化，健康送到家！
43、火锅进家庭，生活美如锦。
44、享受健康，品味食尚，传承文化——锦庭火锅。
45、先进火锅，用心之作；锦庭餐饮，您的选择。
46、正宗老品牌，健康新伙食。
47、美味其实就这么简单——锦庭火锅。
48、精品美味大家享，旨为生活更健康。
49、锦庭火锅，是饮食的改革，更是健康的选择！
50、麻辣鲜香，越吃越想！
51、锦庭火锅，健康不上火。
52、是很辣，但从不至于在夜里害您失眠。
53、醉美锦庭，火红生活。
54、健康——没有人比我更懂你！
55、火锅，原来可以很健康。
56、火锅自然纯，要看在锦庭。
57、还在为能吃在健康，美味的火锅而烦恼吗？
58、锦庭火锅，再活50年都忘不掉的味道！
59、火锅食尚，配送健康。
60、集锦火锅美味，升华健康品位！
61、锦庭美味养生锅，伴你开心每一天。
能吸引人的重庆火锅标语3
一、锦庭火锅，健康的好味道！
二、营养搭配，健康美味。
三、一品鲜风行火锅，成都锦庭味食尚。
四、火锅出新贵，健康又美味。
五、锦庭火锅，健康美味带回家！
六、体验超级刺激美味，绿色的哦！
七、锦庭溜一溜，健康好享受。
八、锦庭火锅人锅情未了健康吃火锅，吃健康火锅。
九、涮出来的健康火锅茫茫，锦庭导航！
十、做的干净，吃的放心，健康火锅在锦庭。
十一、火锅，就要这个味道。
十二、一场火锅业的革命。
十三、锦庭有健康的味道五谷皆珍（真）一品养身。
十四、新鲜、健康、美味，来自锦庭。
十五、美味我青睐，健康我信赖，有特色自然出色。
十六、锦庭火锅真巴适，锦庭火锅更健康！
十七、健康·美味·环保我们吃的不仅（锦）是火锅，还有健康。
十八、锦庭火锅：上等佐料，健康火锅。
十九、锦庭新概念，食尚新主张。
二十、美食好回味，健康好心情。
二十一、锦庭火锅就是不一样，很美味很健康！
二十二、锦庭火锅，日子红火锅（过），健康天天有。
二十三、是很辣，但从不至于在日后碍您方便。
二十四、尝火锅新贵，享健康美味。
二十五、领鲜食尚，呵护健康！
二十六、割舍不掉的辣香，挥之不去的健康。
二十七、尝遍天下鲜，独恋锦庭味。
二十八、锦庭火锅，美味生活更健康。
二十九、忘不了的美味，吃得出的健康。
三十、领鲜食尚，美胃健康。
三十一、健康全民，红火全锅。
三十二、传统火锅的美味，现代健康的科技。
三十三、健康，火锅，食尚锦庭。
三十四、非凡涮，健康享。
三十五、生活的滋味，滋味的生活！
三十六、家人团聚去锦庭，锦庭火锅最健康。
三十七、好料好食材，美味健康吃出来！
三十八、美食聚会，健康集锦锅里乾坤大，指间岁月长。
三十九、锦衣玉食好运火，庭中美味健康锅。
四十、更新模式，涮出健康好火锅，能走养生道！
四十一、闻香三百里，有缘锦庭府。
四十二、健康美味涮出去红色的火锅，绿色的人生！
四十三、吃个热火朝天，养个身强体健。
四十四、健康品质，食终如一！
四十五、都说四川火锅多，这种真是没见过。
四十六、品位生活，品味健康。
四十七、火锅出新贵，健康享美味。
四十八、够味，够养，够火绿色火锅，健康锦庭。
四十九、融通火锅，能达健康。
五十、记忆中的好味道锦庭火锅，健康多（多）。
五十一、红红火火过日子，健健康康吃火锅。
能吸引人的重庆火锅标语4
1、品味重庆，梦燃激情。
2、唯一不变的老味道——重庆老火锅。
3、重庆老火锅，国色更天香。
4、重庆老火锅，健康新食尚。
5、如果一顿不解馋，那就两顿。
6、重庆老火锅，健康新生活。
7、重庆老火锅，香鲜人间尝。
8、人生百味，独占一味。
9、趁热解决重庆问题——重庆老火锅。
10、一品老火锅，渝味好滋道。
11、一锅香鲜，众口赞誉。
12、吃重庆火锅，享食尚生活。
13、有鲜有香有火 辣，有酒有肉有性格！
14、人生百味，与你同醉。
15、吃的就是传承——重庆老火锅。
16、老火锅，领香鲜——重庆老火锅。
17、麻辣有情，颤栗舌尖。
18、重庆老火锅，用鲜告诉世界。
19、香鲜领潮，渝味美好。
20、重庆老火锅，香辣品生活。
21、香约重庆，辣享人生。
22、重庆老火锅，火的就如世界杯。
23、火尚老锅，渝味无穷。
24、老锅珍食料，渝味好滋道。
25、老火锅里，开心冒泡。
26、重庆的风味，不老的品位。
27、火锅领潮尚，渝香飘八方。
28、季节在变，重庆老火锅风味不变。
29、重庆老火锅，寻味好生活。
30、火气冲天，莫过渝你。
31、很久以前，只是一家重庆老火锅点。
32、锅色天香，渝味人生。
33、重庆老火锅，萌哒鲜美如初恋。
34、品不尽的色香美味，吃不腻的重庆火锅。
35、重庆老火锅，记忆中的味道。
36、快乐捞，香鲜飘——重庆老火锅。
37、酣畅去吃，勇敢去爱。
38、辣的撕心裂肺，活得勇敢无畏。
39、渝乐无限，火辣够味。
40、风味别具一格，辣度百里挑一。
41、千树万树梨花开，火锅进店吃到嗨。
42、人生百味，知心知胃。
43、让美味淌进你的胃——重庆老火锅。
44、这是我要的重庆老火锅味道。
45、重庆一哥，泼辣一锅。
46、古老传承，美味不变。
47、炭火熊熊高桌凳，辣吞山河巴渝情。
48、重庆味道，八方知道。
49、香约老火锅 ，乐享巴渝味。
50、重庆老火锅，涮遍海陆空。
51、重庆火锅那么多，就差找一个。
52、味老心不老，一品便分晓。
53、香鲜老火锅，渝味无限好。
54、洒脱人生不做作——重庆老火锅。
55、一锅香鲜涮，渝味快乐捞。
56、香飘十里，源来是你。
57、沸腾生活，尽在重庆老火锅。
58、重庆老火锅，你是我涮过最美的毒。
59、老火锅，辣嗨到翻天。
60、重庆味，火一把——重庆老火锅。
61、重庆老火锅，等你来寻饱。
62、重庆老火锅，记忆里抹不去的味道。
能吸引人的重庆火锅标语5
1、人生百味，与你同醉。
2、季节在变，重庆老火锅风味不变。
3、老锅珍食料，渝味好滋道。
4、重庆老火锅，火的就如世界杯。
5、沸腾生活，尽在重庆老火锅。
6、重庆老火锅，你是我涮过最美的毒。
7、重庆一哥，泼辣一锅。
8、火尚老锅，渝味无穷。
9、辣的撕心裂肺，活得勇敢无畏。
10、味老心不老，一品便分晓。
11、品不尽的'色香美味，吃不腻的重庆火锅。
12、吃的就是传承老火锅，领香鲜麻辣有情，颤栗舌尖。
13、让美味淌进你的胃这是我要的重庆老火锅味道。
14、古老传承，美味不变。
15、重庆老火锅，健康新生活。
16、品味重庆，梦燃激情。
17、老火锅里，开心冒泡。
18、重庆老火锅，健康新食尚。
19、火锅领潮尚，渝香飘八方。
20、重庆老火锅，香鲜人间尝。
21、唯一不变的老味道重庆老火锅，国色更天香。
22、重庆老火锅，萌哒鲜美如初恋。
23、人生百味，独占一味。
24、有鲜有香有火辣，有酒有肉有性格！
25、重庆老火锅，涮遍海陆空。
26、千树万树梨花开，火锅进店吃到嗨。
27、火气冲天，莫过渝你。
28、如果一顿不解馋，那就两顿。
29、香飘十里，源来是你。
30、快乐捞，香鲜飘酣畅去吃，勇敢去爱。
31、香鲜老火锅，渝味无限好。
32、香约重庆，辣享人生。
33、香约老火锅，乐享巴渝味。
34、洒脱人生不做作一锅香鲜涮，渝味快乐捞。
35、吃重庆火锅，享食尚生活。
36、重庆老火锅，寻味好生活。
37、一锅香鲜，众口赞誉。
38、炭火熊熊高桌凳，辣吞山河巴渝情。
39、重庆的风味，不老的品位。
40、重庆老火锅，香辣品生活。
41、很久以前，只是一家重庆老火锅点。
42、风味别具一格，辣度百里挑一。
43、人生百味，知心知胃。
44、重庆老火锅，记忆中的味道。
45、老火锅，辣嗨到翻天。
46、重庆老火锅，记忆里抹不去的味道。
47、香鲜领潮，渝味美好。
48、趁热解决重庆问题一品老火锅，渝味好滋道。
49、锅色天香，渝味人生。
50、重庆老火锅，用鲜告诉世界。
51、渝乐无限，火辣够味。
52、重庆味道，八方知道。
能吸引人的重庆火锅标语6
1、家的口感，馨的品味。
2、润口，润身，润心——锦庭火锅！
3、秉承千年风味，现代健康生活。
4、传统火锅新配送，品味美食享健康。
5、锦庭火锅，传统风味，健康火锅。
6、美味又健康，热闹也非凡。
7、悠悠火锅文化，浓浓锦庭配送！
8、火锅之魂，健康之源！
9、热热辣辣的味道，实实在在的健康！
10、锦庭郭富城，红红火火。
11、以口感创造享受，用绿色诠释健康。
12、锦庭火锅，怎么吃都不上火！
13、健康火锅在锦庭。
14、川味火锅万万千，锦庭火锅醉八仙。
15、火锅涮一涮，身体更健康。
16、锦庭火锅，用美味改变生活。
17、美食美客美锦庭，美汁美味好火锅。
18、温饱营养终结者——锦庭火锅。
19、红红火火享生活，健健康康吃火锅。
20、休道锅里酸甜苦辣？却养肚内心肝胃脾！
21、老滋老味老汤，浓香浓郁健康——锦庭火锅。
22、锦庭餐饮，健康一新！
23、秉承千年传统风味，创新科技打造健康生活。
24、美味营养锅里捞，精心制作涮健康。
25、健康满意，锦庭心意。
26、锦庭火锅王，“味”来醉时尚。
27、煮酸甜苦辣，爽心肝胃脾。
28、锦庭火锅，美味健康生活。
29、好口味，真健康——锦庭火锅。
30、没有火的火锅，有的是好火候，好火热。
31、美味食尚，健康分享——锦庭火锅。
32、锦庭：火锅中的锦绣山河，锦绣山河中美味。
33、走进健康新食代。
34、食尚煮义，健康生活！
35、锦庭火锅：传统健康理念的升华！
36、“锦庭”品质佳，美味香万家。
37、重庆辣媳妇，来自重庆的，辣的更地道。
38、火锅新理念，敢为天下先。
39、火辣生活，健康肠胃。
40、健康生活，美味相伴。
41、给你麻辣，让你沸腾，美味健康同行。
42、火锅全方位，锦庭零距离！
43、吃着火锅，唱着歌，健康欢乐享美味！
44、精选天下健康食材，弘扬传统饮食文化。
45、锦庭火锅，健康新品味！
46、我们的天然火锅，您们的健康享受！
47、锦庭火锅，美食美客。
48、健康火锅新时尚、锦庭与您齐分享。
49、食尚集锦，健康至品！
50、锦庭火锅，健康新时尚！
51、绿色纯正火锅，成都锦庭炬献。
52、锦庭火锅，天府美食。
53、美味源于传统，健康来自科技——锦庭火锅。
54、水之本，火之色，金之品！
55、传承锦食文化，共享健康火锅！
56、锦庭火锅，多元化餐饮服务专家
57、用传统涮出激情，涮出健康！
58、锦庭火锅，健康新食尚。
59、健康至上，开怀畅享——锦庭火锅。
60、以爱之锅，行和之道。
61、心享美味，健康火锅——成都锦庭餐饮。
能吸引人的重庆火锅标语7
一、要健康，来锦庭。
二、吾乃成都本地好吃哥，期待锦庭的好味道。
三、美味齐分享，健康常相伴！
四、传承中华美味，传递健康祥瑞！
五、火锅鲜天下，锦庭香万家。
六、锦庭火锅新主张，我们用心呈现。
七、没得口水油，健康更上一层楼。
八、无“火”一身轻辣出健康，品味精彩。
九、锦庭，健康火锅伴你行。
十、吃的开心，吃的放心，尽在锦庭。
十一、皇家配方，鲜香美味。
十二、健康火锅，锦庭主张！
十三、健康生活，锦庭火锅！
十四、美味在口，健康一“身”！
十五、锅中自有美味，锅中自有健康。
十六、成都锦庭向您承诺。
十七、好滋好味好健康来自火锅故乡的故事靓汤涤红锦，美味荡华庭。
十八、锦庭火锅，生活挺好的。
十九、赶锦（紧）庭（停）下，我就要这一家。
二十、食尚美味，一品锦庭。
二十一、简单美味，时尚健康，锦庭全新的火锅定义！
二十二、独家火锅新风味，诠释健康新概念！
二十三、美味传承，健康随行，吃在锦庭。
二十四、更鲜、更美，所以更火好吃不重要，健康最重要！
二十五、传承美食文化，推崇健康生活！
二十六、先进餐饮做出健康传统火锅口味地道火锅味，时尚健康品。
二十七、健康火锅不少，锦庭火锅最好。
二十八、传统老滋味，健康新工艺，锦庭健康火锅。
二十九、锦庭火锅配送，健康相伴祝福。
三十、健康火锅有木有，快来锦庭瞅一瞅！
三十一、锦庭的选择，火锅的承诺！
三十二、火候到家，健康满溢。
三十三、锦庭火锅秀，引领饮食保健新潮流！
三十四、锦庭火锅，乐享健康美味。
三十五、健康传播，锦庭火锅。
三十六、为了健康，火一把！
三十七、锅香飘万里，锦庭煮健康！
三十八、火辣锦城，锅然留香！
三十九、健康就是锦庭火锅的味道。
四十、一锅览天下，一筷吃健康！
四十一、锦城火锅王，庭院十里香。
四十二、健康美味，锦庭火锅，家的味道。
四十三、健康支持着美味，美味支持着口味。
四十四、火锅新时尚，锦庭送健康。
四十五、天府食尚鲜，锦庭火锅香。
四十六、全面营养，营养搭档。
四十七、美味与健康，缺谁都不行。
四十八、领先食尚，美胃健康。
四十九、健康与味爽，一个不能少。
五十、锦庭美食王，火锅最在行。
五十一、秉承传统美味，开创健康饮食。
五十二、口味质量上乘，纯正自然至尊。
五十三、锦庭火锅，金质享受。
Ⅷ 码头故事的历史来源
码头故事火锅起源于长江边上一带的水流沙坝，它原料粗简、味道单寡，仅是一种不折不扣的菜。江上冬日，朔风凛冽，露重霜寒，唯具姜桂、麻辣燥热之性的川味可以挡之。这样，一款加柴保温、自烹自调的饮食形式便应运而生。且用水牛毛肚烫火锅，特生一股鲜嫩水灵、快爽脆利的齿感。那时的江边沙滩是牛羊屠宰集散之地，内脏头蹄既多且贱，几文钱便可一解馋气，长江边上拉船的纤夫 、码头工人，生活条件艰苦，很难吃上好的生活，于是大受穷苦水手纤夫的喜爱。艰苦的纤夫将其内脏煮食，改善生活，世代相传。历经岁月的悠远流传，而变成现在特色美味佳肴火锅。 四川码头故事，火锅底料配方获得国家食品发明专利，是四川省火锅食品行业的先锋，走在同行食品安全的前列。企业引进火锅底料自动化罐装流水生产线，生产区按照透明、无菌，标准化建设，采用纯天然中草药，天然油料以及无污染辅料按照专家配方进行生产，底料分白味，麻辣，清香，满足不同人的不同需求。超一流的水准，超一流的火锅配料，超一流好的味道，造就了不凡的码头故事品牌。 成都市码头故事餐饮有限责任公司成立于2010年，秉承发扬正宗四川火锅，做良心企业，得到消费者与同行的高度好评。2013年国庆开始接受加盟，短短一年时间，“码头故事”在成都的七家直营连锁店每家都食客如云，宛如过江之鲫，加盟店已达到20多家，而且正在快速地增长中。四川码头故事的迅速蹿红，成就了“码头故事”这张独特而响亮的城市名片。随着人们生活水平的空前提高,各式火锅如雨后春笋,创造了餐饮史上的群雄逐鹿壮观场面,而“码头故事火锅”更是四川火锅中的璀璨明珠。
Ⅸ 餐饮业8大传奇女富豪的创业故事
餐饮业8大传奇女富豪的创业故事
女人创业最重要的是智慧，自身的素质高，不然即使成功了也只是一时的。下面我给大家分享餐饮业8大传奇女富豪的创业故事，欢迎阅读。
NO.1 严琦：从“田螺姑娘”到“餐饮女王”
个人简介：
严琦，女，1967 年11月25日出生。1984年高中毕业。1985年进入中国人民银行重庆市巴县支行任会计，1987年进入中国人民保险公司重庆市巴县分公司任会计。1995年辞职下海创办“陶然居”，任法人代表，并担任董事长职务至今，负责陶然居的全面经营管理。
创业故事：
1995年，严琦辞去银行会计工作下海，在白市驿镇开了家只有5张桌子的小饭馆。她给小店取了一个诗意的名字：陶然居，期待给顾客以“更待菊黄家酿熟，共君一醉一陶然”的享受。随着“辣子田螺”的面世，小店迅速扩张，严琦也赢得了“田螺姑娘”的美名。1997年，严琦进军成都，2003年，严琦进军京城，2007年元旦，北部新区“重庆会馆”登场...
经过十余年发展，陶然居已在全国26个省市拥有91家全国大型中餐连锁店，年营业额达220.3亿元，为社会提供7万余个就业岗位，营业总面积达62万平方米，陶然居以其雄厚的实力成为中国川菜第一品牌。
社会贡献：
从2002年开始，“陶然居”每年向重庆市妇联捐助20万元修建一所“陶然居春蕾小学”，现在已经捐建4所小学。在开县人民遭受洪灾时，“陶然居”为开县受灾的人民群众送去价值数万元的财物。为孤儿周敬谯捐款4万元，直到其完成四年大学学业。“陶然居”在开县和谦镇捐款修建“陶然居敬老院”，还参加了市委、工商联组织的“光彩事业库区行”等活动，并以勤工俭学、在陶然居实习、捐资助学等方式扶助贫困大学生。
旗下产业：
陶然居、陶然居新农村建设示范基地、重庆会馆、两江会馆、陶然大观园、陶然古镇、巾帼陶然酒店、陶然居嘿锅、陶滋陶味、陶然渔家傲生态鱼馆、陶然素食阁、陶然半山桂花森林酒店、陶然居新农村金色阳光生态酒店...
名人语录：
我的前脚跨出这道起跑线，后脚就不会再收回来。我会一直不停地跑下去，朝着我向往的人生目标，追逐我美好的人生梦想。
最新动态：
目前，陶然居旗下品牌陶然居嘿锅、陶滋陶味等已经进驻购物中心，陶然居嘿锅第一家店位于龙湖时代天街，以家庭消费为主，主打锅仔系列产品。陶滋陶味计划3年内开300家店，5年内大力发展陶然渔家傲生态鱼馆300家;两江水火锅、旺铺土火锅30家，除此之外，还将在未来3到5年内开出1000家社区便利店。
NO.2 何永智：从“阿庆嫂”到“火锅皇后
个人简介：
何永智，女，1953年11月1日出生，重庆小天鹅投资控股(集团)有限公司总裁，重庆市火锅协会会长。第十一届政协委员，第八届、第九届、第十届全国妇女代会代表，中国饭店协会火锅专业委员会主任、中国饭店业国家级评委、重庆历史文化名城保护专业委员会副主任。何永智是重庆火锅“鸳鸯锅”、“子母锅”、“回转火锅”专利发明人，被社会广泛赞誉为“中国火锅皇后”。
创业故事：
1982年，何永智和丈夫廖长光用卖房子的3000元钱在解放碑八一路上购买了一间16平方米临街的商铺，办起了只有三张桌子、三口锅和三个打工仔的“小天鹅”火锅店。1990年夫妻俩在成都投资180万元开设了重庆以外首家分店，并将其命名为“重庆小天鹅火锅大酒店”。同时推出了“歌舞伴餐”的新招，这一招迅速在成都掀起波澜，“小天鹅”顿时红遍成都。
现在，小天鹅火锅连锁店已超过了300家，资产数亿元，产业涉足火锅餐饮、宾馆旅游、房地产开发、物业管理、服装设计等。何永智志向远大，要打造中国民族餐饮第一品牌，实现“千秋巴国，百年火锅”之梦。
社会贡献：
何永智夫妇在万州为移民工程首期投资一亿多元，建成了被誉为“三峡第一市”的“天鹅综合批发市场”。多年来，“小天鹅”全国各分支机构向社会福利事业及教育事业捐款累计达500万元以上，相继修建了小天鹅育才学校、彭咏梧烈士陈列馆，帮助解决了7000多名下岗及待业青年的就业问题，安置了1万多名三峡移民就业，收养了20多个贫困学生……
旗下产业：
小天鹅火锅、重庆小天鹅花园、小天鹅宾馆、洪崖洞大酒店 、天鹅之星商务酒店、小天鹅巴渝食府、小天鹅南方花园食府、小天鹅天星食府、小天鹅南滨食府、小天鹅双重喜庆食府...
名人语录：
生命在于运动，感情在于走动，人才在于流动。
最新动态：
小天鹅火锅没有最终成功出嫁，但是控股权最终回到自己的手上也未免不是件好事。对于小天鹅的未来发展方向，创始人何永智表示，将与互联网金融相结合，在商业模式方面有所创新。何永智表示，未来，将要实现自己的第三大梦想，联手多位大佬转型做养老地产。据了解，小天鹅集团计划与周大福合作，在全国投资建设50个高端养老机构，打造高端的养老产业。
NO.3 戴华露：从“卖夜宵起家”到“顺风123掌门人”
个人简介：
戴华露，女，汉族，致公党党员，研究生学历，1973年2月9日生，现任重庆市顺风123餐饮有限公司总经理。1999年5月8日创建顺风123大排档，在“2009重庆首届品牌文化节”上，获得“重庆城市推动力人物30强”荣誉称号。
创业故事：
1999年5月8日，顺风123开张迎宾。第一天营业额580元，第二天营业额2000元……三个月过后，店里的餐桌由最初的30张变为了80张。2000年9月8日，投资18万的顺风123李子坝店开张了。2002年3月，顺风123率先抢滩南滨路。随后，顺风123临江店、顺风123江北店相继开张，2002年6月，重庆市政府钦点顺风123等3家企业赴港参展“重庆——香港周”。历经15年，截止到今年11月，顺风123这个品牌已在重庆片区达到约13家店。
社会贡献：
在四川“5、12”抗震救灾中，戴华露参与抗震救灾行动，获致公党中央、重庆市市委统战部“5.12”抗震救灾先进个人称号。
旗下产业：
顺风123、湖景三号、顺风123.COCO、砂砂砂锅主义...
名人语录：
每个人都有机会。但创业时，摆正心态是最主要的，吃苦是福，积累好经验肯定能厚积薄发。
最新动态：
目前顺风123旗下品牌顺风123COCO已在重庆南坪协信星光时代、渝北财富购物中心、华润万象城、北城天街拥有4家店面。顺风123万州万达店11月也顺利开业，未来5年内，将拓展到50家门店。
NO.4 李红：从“土鸡”变“凤凰”
个人简介：
李红，女，乡村基创始人，现任乡村基总经理，是一个地道的重庆妹子，父母是汽车运输公司的职工，她也是家里三个孩子中唯一的女孩。当年从四川大学毕业后，择业面临种种选择。经过一番了解和学习，1996年11月23日，李红引进美国CSC(country style chicken)国际公司管理模式和技术，第一家乡村鸡(后改名为乡村基)快餐厅在重庆群鹰广场开始营业。李红说，她的未来目标就是做好“中国快餐第一股”。
创业故事：
1997年，李红、张兴强夫妇在重庆解放碑开出了首家店，店面积是一家足足有400多平方米的铺面，员工20来人，李红以承包经营的方式从二房东手里接过门店，更名乡村鸡。 2010年1月，经过两年多的'培育，乡村基启动上市计划。2010年9月27日，乡村基登陆美国纳斯达克，成为在纳斯达克上市的第一家重庆企业。从第1家店到第10家店，乡村基用了整整十年;但从第50家店到第100家店，乡村基却只用了两年。
社会贡献：
2013年5月6日，乡村基前往雅安芦山地灾区进行爱心慰问，用募集的乡村基爱心捐款和李红的个人捐款，为学校师生送去了笔记本电脑、电子琴、竖笛、复读机、床单等学习生活用品，向受灾的员工家属送去慰问金。
旗下产业：
乡村基、大米先生、雅迷涮涮锅...
名人语录：
财富是个深潭，一个人一辈子拥有几千万远远足够，但要是能让几千名员工都拥有足够财富，这样的公司才能体现真正价值。
最新动态：
12月9日，乡村基正式牵手一亩田集团，在重庆举行“创新采购模式共建食材绿色通道”为主题的战略合作签约仪式。未来，双方将以“新思维、新流通、新起点”为宗旨，加强供应管理，降低采购成本，让利于民。
NO.5 刘英：一朵盛开在重庆餐饮界的奇葩
个人简介：
刘英，女，汉族，1963年9月生，重庆南川人，研究生学历，1981年8月参加工作，1984年8月加入中国共产党，现任重庆阿兴记产业集团有限公司(非公企业)董事长、党总支书记，重庆市工商联常委，渝北区工商联副主席(兼)，市饮食行业协会会长。
创业故事：
1991年,刘英在涪陵文化馆花了200元租下一间小门面,摆下三张桌子,开起了火锅店.后来,她把火锅店搬到了新车站,花了30万元装修,更名为"巴人火锅城",实现了第一次跨越性的发展.她开过火锅馆、川菜馆，后来，创立了阿兴记，阿兴记发展至今已经成为集餐饮连锁、农业产业开发与加工于一体的大型集团企业，拥有5家子公司、7家直营店，年营业额超过1亿元，营业总面积30000多平方米，建有占地800余亩的农产品养殖、屠宰和精深加工基地，为社会提供就业岗位1200余个。
社会贡献：
1996年企业艰苦创业初期她就积极向残疾人捐款;2001年向23名贫困大学生伸出了援助之手，还与贫困女大学生张婷婷结成一帮一对子，帮助其完成了复旦大学学业;2004年为见义勇为受伤的贵州打工妹送去慰问金;2007年、2008年又资助渝北区高嘴镇11名贫困生，帮他们圆了求学梦。2008年“5·12”汶川大地震，刘英多次亲赴地震灾区，送去灾民急需的物资，并开展“粥棚行动”，公司先后捐资29万余元，组织员工捐资3万余元，支援灾区人民抗震救灾、重建家园。2008年6月，她在涪陵区大木乡、焦石镇捐建了两个“留守儿童工作站”，让“留守儿童”有了一个温暖的家...10多年来，刘英向社会共计捐款捐物200余万元。
旗下产业：
阿兴记大饭店、小爱家、阿兴家便利餐厅、阿兴记食品有限公...
名人语录：
企业要发展壮大，仅有知识是不够的，还必须具备高尚的道德品质。道德是一个人灵魂的力量，陶冶情操，提高素质，才能真正成为一个高尚的人，一个有道德的人，一个有益于人民的人。
最新动态：
目前，阿兴记已经正式于10月推出副线品牌小爱家，该品牌位于观音桥盈嘉中心，是西部首家中餐推出O2O点餐、支付、管理一体化爆款的时尚潮牌餐厅。
NO.6 王和声：精明的管理者
个人简介：
王和声，女，党员，现任重庆和之吉饮食(集团)有限公司董事长，渝中区工商联执行副主席、渝中区政协委员、台湾中华同心会重庆分会会长、重庆市饮食行业协会常务副会长。2009年荣登“重庆城市推动力人物30强”，2010年被评为重庆市优秀女企业家。
创业故事：
重庆和之吉饮食文化有限公司是王和声董事长一手创办的。自1999年成立以来始终注重实干创新，近年来飞速壮大，由开业时仅一家不足1500m2营业面积的直营店，发展为集中餐、火锅为一体，具有相当规模的中国著名餐饮品牌企业。从2003年初和之吉成立连锁加盟中心以来，短短几年，和之吉已经在全国17个省、市、自治区发展了加盟店，在重庆餐饮加盟疲软的现状下，一枝独秀，名播四方。
社会贡献：
和之吉属下直营店特别为贫困大学生设立了勤工俭学职位。和之吉每年为社会提供就业岗位近2千人次，创造了良好的经济、社会效益。在5.12抗震救灾活动中，她亲自奔赴受灾第一线，为受灾亲属抗震自救，减少国家负担而努力工作。带头并积极组织区餐饮协会30余家企业多次捐款捐物数百万元，其中，和之吉公司重庆直营企业捐款捐物达30余万元。
旗下产业：
和之吉、和之吉·川菜天宫、和之吉·川菜天府、和之吉·私家菜食坊...
名人语录：
善待头回客，厚待回头客。
最新动态：
目前，和之吉解放碑店已经完成改造升级，还特别引入麻辣鲜香的渔火锅，为传统中餐增添新亮点。
NO.7 黄灿：从“靓丽空姐”到“餐饮老板”
个人简介：
黄灿，女，重庆菜香源餐饮文化有限公司执行董事。黄灿生自一个书香门庭，91年初中毕业时，她选择了一所重点旅游学校，1995年，她出任乘务长。1999年，她开始和朋友合作创办了精品新派川菜馆“菜香源川菜馆”，2006年6月，她投资成立了重庆黄金假期国际旅行社有限公司，2008年6月创办重庆天星壹号酒店...
创业故事：
重庆菜香源餐饮文化有限公司创建于1999年2月，1999年第一家“菜香源新派川菜馆”诞生，经过15年的沉淀和发展，如今已拥有5家直营店，员工1000多人。从创业之初的单店发展成为如今拥有七个餐饮品牌，集高中端及时尚、养生和社区餐饮为一体的知名餐饮企业，多次入选中国餐饮百强企业和重庆商贸流通50强企业，是重庆餐饮商会和重庆饮食行业协会副会长单位，九龙坡区餐饮行业协会会长单位。
社会贡献：
2011年，四川连体婴儿事件，因菜香源人的爱心行动而备受关注，处于困难之中的连体婴儿父亲陈思利顺利进入菜香源工作，并受到菜香源领导和员工的热情接待和妥善安置。黄灿发起爱心捐款大行动，以帮助陈思利度过难关。
旗下产业：
菜香源、首坐公馆、醉湖美宴、郝记鼎汤坊、舌尖记忆、十八梯·小菜馆、寻香源、天星壹号酒店...
名人语录：
我从来不觉得什么是苦。
最新动态：
目前，菜香源旗下快时尚品牌“舌尖记忆”已在重庆拥有多家门店，未来3年内，将要开出40家门店，且每一家装修风格都会有所差异。未来将重点拓展北京、上海、成都等一线城市。
NO.8 苏兴蓉：火锅加盟之母
个人简介：
苏兴蓉，女，1943年出生，重庆沙坪坝人，是苏氏火锅创办人苏维章的长女，苏氏火锅传人。现任重庆苏大姐餐饮文化有限公司董事长，重庆市餐饮商会副会长，重庆市火锅协会副会长， 重庆市沙坪坝区餐饮商会会长等职务。1958年，15岁的苏兴蓉，进入重庆一家军工企业工作。1987年，创办了“苏大姐老火锅”店。从一名普通下岗女工一跃而成品牌火锅企业的老总。
创业故事：
80年代末期，苏兴荣在重庆一郊区离公路100多米的小山坡上，用4张石桌子、16条石板凳就开了家取名为“苏大姐火锅店”的重庆火锅。97年，她又分别在沙坪坝、南坪开了分店。1999年6月，山东东营苏大姐重庆火锅店正式开业，2002年，在苏大姐火锅、重庆小天鹅的推动下，重庆火锅协会正式成立。历经20余年苦心经营，苏大姐老火锅已成为“中国名火锅”，目前为止，已在全国已经拥有几百家加盟店。
社会贡献：
2004年公司董事长苏兴蓉女士被邀请到中央电视台《激情创业》栏目作为创业指导专家，无偿帮助重庆两位下岗职工从创业的困境中走了出来，这不但让很多下岗创业者学到了方法看到了希望，也体现出了苏大姐回馈社会的真诚之心。
旗下产业：
苏大姐老火锅、苏大姐生态园、苏大姐碓窝鸡、妙滋妙味冒菜...
名人语录：
生意人一定要信“善”。当你心里总想着别人，别人也会想着你。
最新动态：
9月，苏大姐餐饮文化有限责任公司正式推出重庆苏大姐老火锅招商加盟项目，其推出后，备受欢迎，截止到目前为止，已经有600多名来自全国各地的投资人顺利获得了重庆苏大姐老火锅品牌加盟权。
结束语 看完她们的创业故事，我不不禁感叹：女人当家时代来临，女性创业蔚为风潮!让我们向这些餐饮界女强人致敬，也让我们学习她们创业同时不忘奉献社会的高贵品质!
;
Ⅹ 我想问大家，我相信大家都吃过火锅，你觉得火锅有技术含量吗
今日来探店， 美食 能解忧，我是小吃货井颢，翻开某井的美味手账，来回答下这个问题~[灵光一闪]
首先，某井吃过火锅，火锅应该是现代人很喜欢的食物体现方式之一了，川锅九宫格、自助小火锅、日式寿喜锅……都是某井的最爱[可爱]
而火锅需不需要技术含量，某井觉得是需要的哦~
[心]第一，底料。
锅底料，永远是一家火锅店能不能长存的关键，很多人可能觉得那我购买了一个锅底料后，这不就不需要技术了吗？其实不然，每个城市的口味都不同，即使是加盟，难道不因为为了迎合人们的口味做下更改吗？
[心]第二，菜品。
老字号，大品牌的火锅店，一些羊肉牛肉真的是自己来弄得，这就很需要技术了呀。
[心]第三，蘸料。
现在多是自助蘸料了，其实很多好吃的火锅店蘸料都是按份卖的，而某井也觉得这种更正宗一些，像我们吃老北京铜火锅就是麻将腐乳韭菜花，四川九宫格就是油碟……这些可都是技术活。
[互粉][互粉]希望某井的答案能为您解惑~还有就是，世上没有什么是一顿火锅解决不了的，如果有，就两顿~[玫瑰]
火锅其实是非常有技术含量的。火锅好不好吃，重要的是在底料上面。日常生活中，大家都喜欢在超市里面购买炒好的底料。比如海底捞的底料、名扬的底料，各种各样的底料，五花八门。丰富了广大想过火锅瘾的消费者的需求。
村夫当然是自小吃火锅，其实自己购买的底料与火锅店里吃的火锅，味道差别是非常大的，所以火锅好不好吃，还看火锅底料炒得好不好，村夫自己研究了一下吃火锅如果才能制作出美味的火锅底料。用四川话说就是巴适到板。
主料：火锅底料一包、棒子骨300克
辅料：干辣椒20克、青花椒20克、八角2个、茴香4颗、香叶2片，生抽少许、生姜1个。
买的火锅料味道都是适合大众口味的，不辣不麻的。点都不过瘾。所以要买回家后重新加工一下。
做法：1.熬制高汤。 将棒子骨放入锅中开大火10分钟，小火1个小时，熬制好棒子骨汤。
2.炒料。 炒锅烧热，放入植物油50克，待油温后将生姜倒入锅中包两秒，再加入干辣椒、青花椒、八角、茴香、香叶爆香后加入高汤。 注意要温热，不然料会被炒糊哟。
3.放入料包。 锅中汤烧开后，将买的火锅料包加入到汤中，料包完全溶解后就可以装入火锅用的锅具中，上电磁炉，烫各种菜肴了。
刚好之前有录一个商业火锅底料的视频，您可以去看看，希望能帮助您
火锅有技术含量吗？
火锅也分为南北东西地域的不同，人们说吃着火锅也有不同。比如北京的涮羊肉，广东的打边炉，广西的狗肉火锅，福建江浙一带的海鲜锅。西北地区的羊蝎子火锅，川渝地区的麻辣牛油火锅。
火锅当然有它的技术含量，存在众多的火锅里面，技术含量最高的当然要数川味火锅。不管是对原材料的严格挑选，香辛料配方的搭配，精心的炒制工艺，都是其他火锅不能比的。
【辣椒搭配】二荆条，石柱红，满天星，子弹头，新一代，这是川味火锅常用的辣椒。
【花椒】四川茂文花椒，汉源花椒，陕西韩城花椒，甘肃武都花椒，金阳青花椒，川味火锅常用的花椒。
【郫县豆瓣】火锅老豆瓣，火锅红油豆瓣。
【香辛料】普通火锅，相信料的配比一般在七到八种，也有很多老火锅不放香辛料，或者是放很少的全新料。某些所谓的大师，支撑自己的火锅底料放二三十种香辛料，那都是扯淡。放二三十种不一定有七八中的香。
【牛油】川味火锅不管是新派火锅还是老火锅基本都选用的是纯牛油。
【技术含量】:辣椒的科学配比，煮烫辣椒的时间。香料的搭配，粉碎颗粒的大小，牛油炼制的温度下豆瓣炒制的温度以及时间。辣椒炒制的时间温度，下花椒的时机以及香辛料炒制的时间。以上的每一个环节都需要大量的技术实践的沉淀。
你好，很高兴回答这个问题。
火锅现在在我们的生活当中，变得越来越普遍了，它经常会出现在我们的家庭聚餐当中，因为一群人围着一张桌子，吃着热腾腾的火锅，会感觉特别的热闹，气氛烘托得特别足。也是因为这种特色，所以说火锅受到了越来越多人的喜欢，尤其是它能够自由的搭配食材，调配自己喜欢吃的口味。
不过在最近有一件事情却让大家特别的关注，就是咱们中国特别的 美食 ，却在一档节目当中公开的“diss”火锅。他表示说，火锅的文化和价值看起来都特别的单调，吃什么东西都是直接往里边扔上一些煮熟就可以了。看起来确实很简单方面的，但是真的提不上是有什么重要的本身含义。他的这一句话真是一石激起千重浪，很多喜欢吃火锅的网友都不干了，尤其是重庆和四川人，更是表示不满。
因为在他们的认知当中，火锅的精华就是那个锅底，一到锅底想要做的好吃，得经过老师傅的手不断的搭配调料，才能让我们满意。王小兵也觉得网友说的这句话是挺有道理的，然而面对这位 美食 家，对于火锅的“diss”，我也忍不住要和中国网友站在同一战线了，毕竟我对火锅的喜爱程度也是相当高的。
如果想了解火锅，就必须先了解它的 历史 ，今天给大家讲讲吧。
火锅远可考究到战国时期，在《韩诗外传》中记载，古代祭祀或庆典，要“击钟列鼎”而食，即众人围在鼎的周边，将牛羊肉等食物放入鼎中煮熟分食。这可能就是最原始的火锅吃法了。
而在北宋时期，吃火锅蔚然成风，著名的学者林洪的《山家清供》里就记载了宋代火锅的做法：
林洪访问隐士，两个人抓了一只兔子，几个人在桌上放个生炭的小火炉，炉上架个汤锅，把兔肉切成薄片，用酒、酱、椒做成调味汁，等汤开了夹著着片在汤中涮熟，蘸着调味料吃。
后来到了清朝时期，火锅故事中最富盛名的便是乾隆皇帝举办“千叟宴”了，乾隆甚喜火锅，大宴四方，据说千叟宴上同时吃火锅者达到5000人，光火锅便有1500个之多；盛席之上，言笑晏晏，亦是火锅之魅力，亦是大国之气度。
现如今，火锅亦是风流俱矣，在 美食 行业中占据极重要的地位，有人笑言，世上没有什么事是一顿火锅解决不了的，如果有，那就两顿。
至于火锅的发源地，也是多种多样的说法，有人说是成都，有人说重庆，真是众说纷纭，从我做 美食 这么多年经历，和查找资料来看，发源地是在重庆江北。这是毫无疑义的，先说重庆火锅的发源地江北，重庆火锅属于码头火锅，那是因为当时的码头工人发明的，在哪个衣不附体的年代，吃不饱穿不暖是很正常的，码头工人的生活更是苦不堪言，他们为了吃饱，就用那些牛羊肉猪肉的下水各种杂碎清洗干净，加各种香料，花椒，麻椒、干红辣椒、八角，桂皮等等香料，再用牛油爆出香味，煮的红油滚滚，又下那些各种动物杂碎和各种青菜，大煮特煮，真有一锅煮百味的气势，没想到真是好吃的无法想象，以后这些大众吃法，收到很多人的青睐，精明的小饭店老板们，就开始做出更精致的做法，后来就成了现在的火锅，再后来又在整个四川传开，又传遍中国各地。所以重庆火锅味道，属于麻辣适度，鲜香味醇，热情似火，红油翻滚，滋味十足，底料越熬越辣，麻中带辣，辣中带麻，属于重麻重辣重油味道。
民间还有流传的说法有三种：第一种发源地在重庆江北；第二种：自贡盐场；第三种：泸州小米滩，但是这三种说法均未有确凿材料证实，至今火锅的起源尚无定论。不管发源地在哪个地方？爱吃好吃才是硬道理。
这下知道火锅原来是一门学问了吧。
火锅的种类繁多，大致分为四种：北京火锅、重庆火锅、粥底火锅、粤式打边炉火锅，它们都是各有特色。
只是相对来说现在最出名的是重庆火锅了，你或许以为火锅并没有什么技术含量，只要将菜丢下去煮熟就行了。
如果你抱着以上想法那可以说是大错特错了。不管是对于锅底所需要的各种材料的选材，还是对于各种材料何时下锅，所煮的时间，比例，甚至温度的多少这些都是有学问的。
这每一个环节都需要大量的技术实践的沉淀，这也是为什么每个掌握其中独家秘方的厨师会被高价聘请，而且在做的时候都是自己做，还不会让老板去看到。
当然有技术含量，火锅底料的炒制，菜品的腌制等等
导语：我想问大家，我相信大家都吃过火锅，你觉得火锅有技术含量吗？
是的，我吃过很多次火锅，也经常吃火锅。火锅肯定是有技术含量的
火锅的技术含量完全在制作火锅底料的方法。例如：先用油炸香料，而且是分几次炸，油温多少？比例多少？具体制作流程，配料的原材选取等等，都比炒一道菜要麻烦技术要高
你好，很高兴回答你的问题！我是重庆人，经常吃火锅，基本每月都会吃3-4次，我觉得火锅是有技术含量的，主要从以下几个方面来体现：
第一，火锅底料。这是火锅技术含量高与低的关键。一家火锅，底料不一样，品牌，口味肯定都是不一样的。重庆火锅，分为两大类，第一大类，品牌火锅，比如秦妈火锅，德庄火锅等，这类火锅味道中规中矩，主要吃的品牌和环境。第二类，老火锅，这类火锅，环境可能一般，但是味道不错，因此，很多地道的重庆都会选择去吃老火锅。
第二，火锅的技术含量和位置环境也息息相关，有的网红火锅店，环境优美，因此会吸引很多回头客聚会。
第三，有的火锅店可能环境一般，但是有其特色，比如甜品有特色，菜品有特色，调料有特色，位置有特色，人气旺等等，也会吸引很多本地，外地的小伙伴前去打卡。
第四，现在很多好吃的火锅店，到了饭点一般都要排队一两小时，如果火锅没有技术含量，那么每家店都一样，为什么大家宁愿排队也一定要去吃特定的火锅呢？
综上所述，我认为火锅肯定是有技术含量的。
希望以上可以帮助到你，谢谢！