Ⅰ 粤式花雕鸡火锅做法
材料
鸡1只，竹笋，杏鲍菇，冬瓜，花雕酒，盐，味精
做法
1、首先将整只鸡处理干净， 下锅煮开，放料酒、姜，然后放竹笋、杏鲍菇片一起煮。时间不要太久，太久的话鸡肉会柴，时间太短汤的味道就不够鲜美了，所以要掌握好时间很关键。
2、差不多时捞起鸡，趁热抹上盐，然后喷上花雕酒，用保鲜袋密封，焖3-4个小时。
3、拿出切块装盘。
4、锅里的汤下冬瓜煮熟就可以吃了。
Ⅱ 一道花雕鸡怎么做才好吃
把鸡清理干净，切成块儿，焯一下水加料酒。葱姜。焯水后洗净，锅中烧油，葱姜爆香。加八角。加入超好的鸡块儿。加花雕酒。生抽。开水。炖至软烂就可以了。