A. 松鼠家牛肉面加盟好不好加盟需要多少钱
不知道你说的是哪个地方上的，我们附近有一家也叫松鼠家牛肉面，就是在正宁路和甘南路十字交界处的那块，，他们家吃面的人挺多，但是前几年好像是不做加盟的，后面问的人多了，也就做起了加盟，环境设计的很有风格、味道也有自己的独特之处，服务员的服务态度也很好。加盟不就看的是这些么，可以试试。但是具体的加盟费是多少，这个还真的是不太清楚，但是兰州的牛肉面馆加盟费都是差不多的，一般都是在5-10万左右。具体的可以咨询他们店里的负责人。
B. 我想学做淮南牛肉汤但是我不要加盟的，请问到哪里可以学做
淮南牛肉汤远近闻名，在当地有“上到九十九，下至刚会走，不喝牛肉汤，此生算白走”一说。制作牛肉汤必须选4-6瓣牙的健牛，老瘦病残的牛不宜选用，此外要选经过阉割的牛。牛肉汤又有咸汤甜汤之分。咸的牛肉汤肉肥汤鲜，特别是加上葱段后，滋味更鲜。而所谓的甜牛肉汤是指没加盐的牛肉汤，或者加少数盐的牛肉汤，其味清爽，滋味醇厚，与喝咸汤又会有不同的感觉。今天就选用刘宗礼淮南牛肉汤连锁店的工艺流程和大家分享，商用开店技术学习可以家威 前面英文 B F T 接着 3 3 9。
不少人认为淮南牛肉汤的料包是最重要的，不可否认，不同的料包做出来的口味肯定不一样！但是并不是光凭一个料包就能做出上乘的口感！更重要的是工艺流程！
材料的准备：
牛肉、牛骨头、牛杂（牛肚、牛头肉、牛肝、牛肺）
香料（小茴香、草寇、肉蔻、山奈、桂皮、八角、香叶、香砂、甘草、花椒）
（草果、丁香、砂仁、孜然、陈皮、花椒）
盐、味精、胡椒粉、鸡精、牛油、干红辣椒、生姜、细粉（粉条）、豆腐皮、豆饼、大白菜。
以上材料可以任意购买，可以稍微多买一些，前几次要多练习几次。
制作工具的准备：
铝盆、小锅、大锅、炒锅、大勺、漏勺
所需原料：
牛肉1500克，牛骨1000克，牛杂适量，香料袋一个，水15斤。
香料袋配比：
草寇7克，肉蔻6克，小茴香4克，生姜10克，山奈6克，桂皮4克，八角6克，香叶6片，香砂4个，艾草1克，花椒15粒，干红辣椒6个。
制作方法：
（1）首先将买来的牛骨头洗净，尽量将牛骨头的血渍洗掉，找一个铝盆放入适量凉水，在将牛骨头放入，浸泡一个小时。（这样有利于将牛骨头上的血渍浸泡干净），也会防止牛骨头营养的流失！
（2）将大块牛肉洗净，必须把牛油剔除，找一个小锅放入凉水，直接把牛肉放入凉水中开大火煮至沸腾，边煮边不停的打去浮沫，待到浮沫清除干净后，将牛肉取出。
（3）牛杂要购买最好是采用半成品，也就是处理成半熟的成品，因为新鲜的牛杂放入汤里会影响牛肉汤整体的味道！
（4）将配好的香料装袋备用。
（5）将敲开的牛骨头、大块牛肉置于大锅内，放入清水15斤和一包香料袋，大火熬开，放入牛杂，熬制过程中如果有浮沫的话要边煮边不停的打去浮沫，然后就用文火熬煮7小时左右。这样牛骨头里的骨髓、胶原体等就都熬到汤里了。牛肉熟透时取出，放入冷水中过滤一下（这样牛肉会很有筋性），冷却后将肉切片，留汤备用。
（6）煮牛肉很有讲究：时间长了,稀烂,切不成薄片,时间短了,不入味。这一点需要在熬制的过程中多次尝试和练习。
牛油辣子的制作：
原料：牛油2.5千克、孜然50克、八角6克、葱姜段500克、辣椒粉200克。
将牛油炼至没有腥味，依次放入孜然、八角、葱姜段最后放入辣椒粉一同熬制15分钟，打渣即可。
主料：
熬制好的牛肉汤、牛肉切片、牛杂
秘制香料粉：
草果10克、丁香8克、砂仁5克、孜然10克、陈皮4克、花椒3克。
将以上香料配好后，放入锅内加一点菜籽油，炒熟后磨成粉。
配料：
淮南一般配料选用：细粉（粉条）、豆腐皮、豆饼、大白菜等。（粉丝先用温水泡一下）
调料：
秘制香料粉5克，牛油辣子10克，香菜段3克，盐、味精、鸡精各2克。
制作方法：
准备一个小碗，放入盐、味精、鸡精各2克（口味重的可适当多放），秘制香料粉5克，用漏勺盛入适量牛杂、牛肉、粉丝。
准备好煮熟的牛肉汤，净锅上火烧开，将漏勺内的东西在锅内烫熟。
出锅倒入盛香料的碗中，放牛油辣子10克，在撒入香菜段或葱花即成。
工艺关键：
1.牛肉汤馆一般情况下都是地灶大池，一次熬汤约50多千克，牛骨垫底，牛肉切500克重的块，香料装2袋。
2.牛肉必须熟透捞出晾凉，放冰箱冷藏一下再切，通常50克肉切六片左右。
3.在熬汤过程中边煮肉，边不停打去浮沫，否则汤色不正。
4.牛骨头在凉水中最少要浸泡一小时，或更久，这样才能尽可能的清除干净血渍。
5.一般喝牛肉汤都要配发面饼、千层饼、筋饼，同时拌一些小凉菜搭配味道更好。
6.牛肚切丝、牛头肉切片、牛肝切片、牛肺切丝
7.以上配方均可按照比例增加。
8.如果熬得汤过稀时，添加咖喱粉即可。
C. 供应细数四川的牛肉面加盟店排行榜面食有哪些
面馆要数四川面馆，重庆面馆的口味特好。在四川牛肉面风味特佳，食客特别地喜欢。四川的牛肉面技术其中的一个风味面食。牛肉面又名牛肉拉面。在兰州牛肉面是兰州市最为著名的风味小吃。牛肉面始于光绪年间，系回族老人马保子首创，在近百年的漫长岁月里，以一碗面而享誉金城，以肉烂汤鲜、面质精细而蜚声中外，打入了全国各地。其间凝聚着马保子及后来无数专营清汤牛肉面厨师的智慧与心血。而四川的麻辣牛肉面以其美味火爆天下。那么四川的牛肉面加盟店排行榜面食有哪些呢？ 1，内江牛肉面：它是四川众多面食之一，也是著名画家、美食家张大千先生喜吃善作的面食小吃之一，张大千讲究烧馅、用料、调味。此道小吃面条细滑、牛肉香、麻辣味浓，内江牛肉面素有“巴蜀小吃之首”的美誉。是四川牛肉面加盟店排行榜的拿手面食之一。 2，美思客营养牛肉面馆：以手工面为主，共有几十种。粗细合理搭配，配上多种翠绿蔬菜，讲究营养、色调、汤鲜、味美，顾客吃了一碗绝不会拒绝第二碗。 其主要牛肉面品种有麻辣牛肉面、茄汁牛肉面、牛柳酸辣面、清汤牛肉面、牛腩面、红烧牛肉面，红烧牛肉面等10多个品种，在牛肉面加盟店排行榜上都是有名气的面食。 3，张飞牛肉面馆：张飞牛肉面。门口“莽张飞”非常惹人注目，瞪着又大又圆的眼睛环顾着四周，大声吆喝招揽人们进去吃面。“莽张飞”对顾客称之为“客官”和“英雄”，让人有一种回到三国的感觉。吃碗特色的牛肉面，买袋特色的“张飞牛肉”，还能和“莽张飞”合影留念——因此吸引了不少慕名前来的游客。 4，麻辣牛肉面：是用配料牛臀尖肉500克（黄瓜条肉），豆油500克（实耗75克），大葱50克，生姜25克，精盐20克，酱油20克，料酒15克，白糖25克，花椒5克，芝麻10克（焙好），辣椒油5克，干红辣椒5克，味精5克，牛肉汤750毫升，芝麻盐15克等做成。口味香辣，牛肉鲜嫩，酥香爽口。是牛肉面加盟店排行榜最看好个面食。 5，牛肉面加盟店排行榜牛肉荞面；荞面500克，牛肉、豆瓣、姜、花椒末、水发明笋、豆油、川盐、红油辣椒、菜籽油、芹菜末、石灰各适量做成的。这种面才起来色绿味浓，咸鲜微麻。更多的美食文章
D. 待业青年，想开个抻面馆，挣钱吗！你们认为我适合干什么
北京人早餐吃油条，喝豆浆，天津人应该吃狗不理包子；广东人的早餐最讲究，人家叫吃早茶，一碗肉粥极为讲究，早茶品种样式相当丰富。早餐吃牛肉面的地方，主要在甘肃，尤其以兰州为甚。在兰州，牛肉面馆遍布大街小巷，各种老店品牌琳琅满目，什么牛肉面大王，王中王牛肉面，马子禄牛肉面更是家喻户晓，名声响彻大江南北，曾经一度还上过舌尖上的中国。新疆人也爱吃牛肉面，排名第一的牛肉面品牌是苏氏牛肉面。当然牛肉面从兰州走向各地后，都在口感上进行了改良，加入了当地的一些元素。我生活在甘肃酒泉，这个地方曾经因为在汉代，著名将军霍去病打败匈奴，将一坛美酒倒入酒泉的泉湖而得名。近年来随着神舟飞船的发射，酒泉更是享誉世界。作为甘肃的城市，酒泉人自然也爱吃牛肉面。牛肉面讲究一清二白，三红四绿，好的牛肉面汤色清亮汤，清汤上飘着几片翡翠白的萝卜，再配上红红的辣椒油，绿莹莹的香菜末，蒜苗叶，黄油油的毛细，韭叶子，二细，大宽，拉面筋道，汤味浓烈，再加几片牛肉，那滋味，好吃的不要不要的。既然酒泉人也爱吃牛肉面，开牛肉面馆的人自然很多，竞争当然也很激烈。不大的酒泉城竟然有上百家牛肉面，从前有名气的牛肉面主要都是从兰州加盟而来，引进了什么牛肉面大王，王中王牛肉面等品牌，看来他们都想在牛肉面行业中当老大。然而2014年以后，那些大王名号的牛肉面招牌已不见了往日的雄风，甚至连马子禄牛肉面在酒泉城也人去楼空，乱哄哄你方唱罢我登场，甭管你是哪路神仙，酒泉人的口味刁的很，管你是谁，不好吃我就不来，价格还得便宜。在酒泉开牛肉面，越来越不好干了。既然竞争激烈，店家就在营销上做功课，纷纷使出招数，有免费送鸡蛋的，送小菜的，但价格还必须要统一，你涨一块钱，立马人跑光。所以只能压缩利润空间，薄利多销。当然也有胆壮的，为了吸引食客不惜赔本赚吆喝，你们送鸡蛋，我就送牛肉，活动期间，七元钱一碗的牛肉面再送你一份牛肉，要知道在其它店里一碗加肉牛肉面要卖13元钱，如此诱惑，当然让食客排起了长队，我也在其中。活动搞了十五天，我去吃了十五天。活动一结束，我就再没去。可以想象活动期间老板就像阿凡提里的巴依老爷，在等候种在地里的金子，希望活动结束后，人们依然排队光顾。然而前途是光明的，现实又是残酷的，仅仅半年后，当我再次去这家面馆时，已关门装修了。看来光靠送的经营方式已经行不通了。牛肉面馆就像鸡肋一样，弃之可惜，开起来又不赚钱，但看到有的面馆生意兴隆，门庭若市，还是让许多老板心里痒痒。竟然有人把牛肉面馆开到另一家牛肉面馆旁边叫板的，兄弟，你的胆也忒壮了吧，这叫找死。当然，办法总比困难多，既然老办法不行，那咱就动新脑子，随着互联网的发展，许多人把线上线下相结合，我既不送小菜，也不送牛肉，照样让你乖乖的来我这吃牛大碗。下面这家店就是采取主动与中国银行合作，只要扫码中国银行二维码付款，立省一元钱。如此一来，食客六元钱吃面，老板还收七元钱，一元钱由中国银行补贴，食客省了钱，老板挣了钱，银行拓展了业务，你好，我好，大家好，这叫三方受益，双赢。小小牛肉面，在酒泉城不断讲述着它的故事，我喜爱这座城市，也爱吃酒泉的牛肉面，专找搞促销的面馆吃。
E. 兰州人排队吃的牛肉面有哪几家
经常去兰州旅行，比较了解兰州吃拉面地方，磨沟沿老字号牛肉面就是一个不错拉面馆，美誉实至名归，磨沟沿老字号牛肉面旗舰店，位于兰州市七里河区火星街黄河啤酒厂附近。
磨沟沿有三家店：
总店：兰州西津东路磨沟沿46号，兰州石油大厦后侧，距离中山桥一公里左右。
吴家园店：七里河区吴家园西街。
金港城店：七里河区金港城火星街59号。
西湖公园对面安波儿，封斋期间套餐里有水果沙拉，真是无力吐槽，但是汤清咸淡正好。个人比较喜欢。
F. 面馆加盟要多少钱
，加盟费贵不贵，投资要多少钱?张真牛牛肉面馆作为中国品牌牛肉面连锁店，以独特的古制秘方制作而成的牛肉面受到消费者欢迎，更以他健康、营养、绿色的经营理念，赢得广大消费者的一致好评。口碑好、盈利高的加盟项目，想要投资饮食行业的您还在等什么，张真牛是您的不二选择。加盟张真牛牛肉面，仅要几万元，开店非常轻松赚钱。
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16年辉煌，张真牛牛肉面加盟商倾情推荐
从1998年到现在，张真牛牛肉面已经经历了16年的市场检验，成为消费者有口皆碑的牛肉面大品牌，加盟商更是遍及京、沪、江、浙、粤、鄂等全国一线城市，带来无数创业传奇。经济卫生、口味独特的张真牛牛肉面，为投资商带来了巨大的利润收入，一个月的收入就能抵得上去给别人打工的好几个月工资。
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百年传承，民间一绝，消费市场达三江
张真牛牛肉面有着悠久的历史传奇，据传是从嘉庆年间开始，张真牛牛肉面经过张氏祖先发扬光大，成为远近闻名的特色名吃。经过中药的反复熬制，将养生与美味牛肉面完美融合，享有“民间美食一绝”的美名。今天的张真牛，更融合了独家秘制的极品靓汤，配合出自名家的劲道拉面、香辣可口的上等黄牛，完全虏获顾客的挑剔味觉，一口就爱上。芳香独特的味道，让张真牛牛肉面的爱好者遍及全国各地，广阔的消费市场带来的必定是滚滚财源。
产品多样，好吃不贵，大家说好才是真的好
一碗张真牛爆椒牛肉拉面，大碗12块，小碗10块，是每一个消费者都能承受的心理价位。价低质不低，张真牛牛肉面虽然有着最低的价位，但却有着最高的品质。如银丝般的劲爽拉面、香辣浓郁的汤头、新鲜劲道的上等黄牛，散发着大骨汤的氤氲清香，让人看到就垂涎三尺，流连忘返。除此之外，张真牛牛肉面更有粉丝、炒饭、盖浇饭等等，各具特色的同时更让消费者有多重选择，深受消费者的一致喜爱。张真牛牛肉面赚钱秘诀请进入>>
G. 义乌快餐哪里有200元的
大陈鸿源牛肉馆。根据查询网络地图显示，义乌快餐大陈鸿源牛肉馆有200元的。大陈鸿源牛肉馆加盟是被不少人重视的好商机，走向成功。大陈鸿源牛肉馆加盟获得成功，已经成为行业的旗帜。
H. 汉族人可以加盟兰州牛肉拉面吗。
可以啊 很多牛肉面馆都不是回民的 也很好吃 像什么金强啊 顶牛啊 都加盟呢
I. 兰州当地谁家的牛肉面最正宗
我觉得兰州的牛肉面你只能说好吃或者不好吃，并不存在谁正宗或者不正宗。因为只要是在兰州开的牛肉面馆，理论上来讲都是正宗的兰州牛肉面
一般我们来说，这个牛肉面正宗，就是在夸这个牛肉面好吃。从这个角度来讲，我觉得每个人的心中都有一家最正宗的牛肉面
因为他知道长期不变的一种口味，人总会吃腻。即便是你费尽心思的改变口味人们都会觉得你大不如前，众口难调。当换一个地方，开一家新的牛肉面馆的时候。有新鲜感的人们都会先去尝一尝，只要前期做的不会太差。在人们吃腻之前将店卖掉。他都会赚一大笔钱
我不知道这种商业模式运行的牛肉面店有多少家，但是一般情况下，选择在居民区吃新开的牛肉面，都是很不错的选择。正宗的牛肉面永远存在于每个兰州人的心中。
J. 谁能说说，现在牛肉面加盟怎么样
2020年开始，客观讲外卖市场牛肉面还是很受欢迎的，尤其拌面，因为面不会再坨了，市面上郝大碗牛肉面、王菊面馆、李先生牛肉面都是做的很不错的。