① 周末顺德聚餐，毋米粥真系正，谈谈我的奥迪A5用车感受
工作日已经够累，难得有周末放松放松，就算天气热也要出去转转。一大早我就起来把车给洗了一遍，毕竟也是出门，好歹也要干干净净的。外面太晒了，出去玩好像不是很合适，都是找东西吃比较凉快点。老婆说很久没吃毋米粥了，于是乎一家开车直接去了顺德大良。
顺德这边好吃的真的太多了，一天的时间怎么够，但还好行程没有太过劳累。反正到这边来也不需要太长时间，下回可以带上衣服，直接在这边住一晚合适。只能找一个长假，再来顺德吃喝玩乐了，我还真没玩过瘾。
② 毋米粥火锅的食用技巧有哪些
无米粥是顺德的一种特色粥，其制作必须经过长时间的熬煮，大概要煮10个多小时，将其中的米粒煮至溶化，看不到米粒即成。所以，为缩短熬煮时间，做粥一般选择碎米，如果是整粒米，最好也要打碎后再用来煮粥。
③ 粥底火锅吃法
早晚一碗粥底火锅，营养还好喝！
到了冬天，起酥油变得非常懒散，蜷缩在什么地方就不容易移动了。 不管是人还是猫，去厨房的距离都特别远，想在室内吃热的东西来维持体温。
例如热汤、虾粥、火锅等。 另外，一次也可以收集这三种——粥底锅。
第一次吃粥锅之前，我是坚决的重口火锅派对。 粥底火锅看上去新鲜，说是最美味的火锅也不过分。 以煮粥的米汤为锅底，加入螃蟹、虾、蛤仔、回子、新鲜原汁味道的出锅，再加入燃料费生抽，用满屋子的新鲜味道品尝起酥油的香味。
吃完海鲜后，锅里充满了食材的鲜味，用它做成海鲜粥，点上芹菜和鲜红的虾头油，最暖和淡淡的味道也不是。
一钵海鲜，一碗热粥，一碗火锅。
冬夜的心和胃，温柔地充满了米汤。
—— 《日食记 粥底火锅》
材料
150克越光
油量
盐的适量
干贝适量
青膏蟹适量
虾是适量的
蛤蜊适量
转子适量
蚝油适量
蒸适量酱油
青椒适量
葱花适量
芹菜适量
【粥底火锅】的做法
150g“越光”浸泡2小时后，去掉水分，取三分之一在碗里打碎，放入锅中，放入剩馀的米，加入食用油和盐，腌制30分钟。 【粥底火锅】的做法步骤1
再加上清水也没有三根手指。 大火燃烧后，中火旋转30分钟直到米饭煮好。 将粥汤倒入预备中，米饭放入碗中。 【粥底火锅】的做法步骤2
锅里只放了粥汤。 作为火锅底汤，加入干贝，用大火煮。 加入青膏蟹、虾、蛤仔、回子等海鲜类食材，粥底火锅完成！ 【粥底火锅】的做法步骤3
燃料费，汽油蒸汽，清水1:3:1，加入辣椒粉和洋葱做成配料。 【粥底锅】的做法步骤4
大体上吃，把上一步第二步的米放进去
撒芹菜，做海鲜粥。 【粥底锅】的做法步骤5
做虾油：加热锅里的冷油，放入虾头炒虾油，油色变红，过滤虾油。 寂寞
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④ 毋米粥的做法
是做火锅的用的`
毋米粥
毋米粥的名字听了很久，很多人都说这店经营得很成功，生意红火得很，每天都要等位才能入坐。好奇心下，便驱车前往一看。店的布置还可以，简约了一些吧，也真的像顺德地区酒家的设计。
坐下来后，服务员便马上把一大镬水煮开，把所有餐具都放进去消毒洗刷，跟着便有点菜员介绍菜式了。
一直以来都有食肆用粥水作锅底，不过每次在吃的过程中都会出现烧焦的现象，粥是稠的，煮久了，再加上肉汁及咸气，开锅没多久就会出现煲焦粥的问题，故在些地方流行不起来，为何这间毋米粥店就可经营得红火呢？原因很简单，因他们用了一个大瓦煲，煲身厚，而面积大，耐火耐温，每次加进食材都是有先后次序的，并且还经常注意火的大小，以便控制温度及火候。
而食材又以海鲜为主，皆因易熟，而味也鲜。火锅当然少不了鸡，鸡原只斩件碟上，粥底味更鲜，肉丸也是这里的必吃。当然，生蚝也是至美味的粥水火锅食材之一。说到吃白粥，油条必然不能缺少，这里的油条，在点菜时就要下单了，不然的话，必说沽清。
用粥水打火锅，好处其实很多。一是不怕上火；二是不怕油腻；三是粥水能把肉的鲜味更突出。到最后还可以叫服务员把粥渣加入锅内，那样便变成一锅鲜味有米粥了。
⑤ 顺德毋米粥火锅是有食用技巧的，你知道吗
不放肉的粽子广西，广东，福建沿海一带喜欢做的小吃也就灰水粽，每年的端午节比较盛行。灰水粽也分甜、咸两种。咸粽以芝麻、花生、猪肉等为馅；而甜粽没有馅，比咸粽嫩软，以蜜糖、黄糖蘸来吃。用粥涮火锅只有广东的顺德，顺德菜属粤菜中的广府菜系，亦是广府粤菜的重要发源地之一。顺德人讲究清淡养生，用粥涮火锅，食材的味道和营养都流入粥中，最大程度的保留食材中的味道和营养，粥喝起来不仅仅有味道而且有营养，一举两得。
⑥ 在佛山吃毋米粥火锅有特别的技巧，具体的吃法是什么样的
在佛山吃毋米粥火锅有特别的技巧，具体的吃法是什么样的？
吃毋米粥火锅是有顺序的，一般先煮海鲜，因为粥本身是没有味道的，可以用海鲜增加锅底的鲜，又不破坏粥的清淡，然后是肉类，最后是青菜，再配上独家秘制的小料，可以用芝麻酱，豆腐乳，葱碎，香菜末，也可以根据个人口味放佐料。
用豆桨机米浆键打好米浆，不必放太米左右，依照豆浆机食谱规定就可以了。3/5将米浆倒进石锅内，加一小碗水，保证米浆不必变稠，以防糊锅，与此同时放进姜片和味精烧开。事实上粥底火锅源于于佛山顺德的毋米粥，上等的香米在老母鸡汤中通过熬料，米和老母鸡汤彻底结合。捞起来米渣可以除去米中一部分的糖份和木薯淀粉，维他命，矿物，蛋白被保存在粥水里，这就是毋米粥了。
⑦ 毋米粥的毋米粥简介
源自于遥远丽江的丽江毋米粥，倡导的是健康饮食理念，首先原料上选用含有多种矿物质的纯净水和上等的泰国香米，经过多个小时的静心熬制，使米和纯净水完全的融合并打掉了米中的糖分和淀粉，只留取了米粥中含有多种维生素、矿物质、蛋白质、淀粉层，这就是毋米粥了，绝对非同寻常、营养丰富、老少皆宜的粥了，毋米粥的“毋”字就是这个意思，“毋”字第二层意思就是“有米不见米，只取米精华”。
用毋米粥来烫食更是一绝，它不仅烫海鲜没有腥味，而且烫肉类是不宜老的越烫越嫩。有别于清水锅和火锅，因为粥的密度大，可以充分锁住食物的养分和水分，所以烫什么都既鲜又嫩。
来丽江毋米粥就餐，又有喝三碗粥之说，粥前的第一碗粥是养胃粥，可以滋补养胃，喝酒之人餐前喝一碗粥可以保护好肠胃，喝酒就不容易醉了。餐中的第二碗粥是鲜味粥，在烫完肉类海鲜之后的第二碗粥，味道鲜美，可增进食欲。餐后的第三碗粥是营养粥之前烫的肉类、海鲜、菇类、蔬菜的营养都在这第三碗粥里面，可以补充人体所需的各种营养，越喝越健康。
丽江毋米粥自开业以来，深受各界人士喜爱，它不仅老少皆宜，营养健康，而且让一些常年在外应酬和肠胃不好的人士在这里得到很好的调养，每一次光临丽江毋米粥都将是一场与健康的约会，无论怎么吃都透着米香透着健康。用粥养胃已流传了几百年，丽江毋米粥将把这种健康时尚的吃法永远流传......
⑧ 广东粥底火锅的做法
广东粥
粤菜
本词条是多义词，共2个义项
广东粥是广东一带的风味名吃，属粤菜系。
中文名
广东粥
主要食材
猪肝，猪肉丝，虾仁等，油条块
分类
粤菜系
口味
清淡
配料
葱花 精盐，白胡椒粉等
快速
导航
材料做法一做法二营养分析
分类
广州粥类众多大致可分为两类，一类是煮的材料而命名的，常吃的，有白粥、鱼片粥、水蛇粥、皮蛋瘦肉粥、猪肝粥等；二类是以粥的出处而命名的，如及第粥，艇仔粥。[1]
材料
白饭三杯，油条（切小块）一根，猪肝150克，生净猪肉丝100克，虾仁150克。 调料 热开水六杯，葱花一大匙； (A)精盐两匙，白胡椒粉半匙。
做法一
材料
白饭三杯，油条（切小块）一根，猪肝150克，生净猪肉丝100克，虾仁150克。
调料
热开水六杯，葱花一大匙； (A)精盐两匙，白胡椒粉半匙。
做法
①将猪肝切片，用热水烫去血水备用。
②在一器皿内放入白饭和热开水，加盖高火8分钟，取出后再加猪肝、生净猪肉丝、虾仁及调料(A)，加盖高火3分钟，取出撒上葱花及油条块即可。
做法二
材料
主料：糯米100克
辅料：猪肉（瘦）300克咸鸭蛋75克松花蛋（鸭蛋）75克油条80克
调料：胡椒粉1克大葱10克
烹饪方法
1.油条、葱（或芫荽）切成碎屑皮蛋，咸蛋去壳，绞肉（猪肉绞碎）用布包起（大骨不必）。
2.米洗净与咸蛋、皮蛋、绞肉同入锅中，以中大火煮滚后改用小火熬煮，直到不见整粒米的程度，捞起绞肉包（或大骨）。
3.碗中放入油条屑，淋下米粥再下撒下葱（或芫荽）屑，胡椒粉，就是清香的广东粥。
营养分析
糯米：糯米含有维生素B1、维生素B2、蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、烟酸及淀粉等，营养丰富。
猪肉（瘦）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸。
咸鸭蛋：鸭蛋含有丰富的蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质。
松花蛋（鸭蛋）：松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降。它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收。
油条：油条含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、钾等矿物质，是高热量、高油脂的食物。油条在连续高温
⑨ 广东十大早餐加盟店有哪些
中的十大早餐品牌当中，最好的加盟店，就是我们现在看到的是一个品牌还是比较不错的。
⑩ 毋米粥火锅 如何做
粥火锅的做法 1.先在锅中煮米粥，时间长些为好 2.把煮粘烂后的米粥里的米捞出，留用.剩下米汤留做涮锅底. 3.用海鲜酱和生抽(最好是海鲜酱油)做调料汁 4.备好的菜开涮.注意:要从鱼虾开始再涮肉类，素食留最后5.菜吃的差不多了，就可以把捞出的米到如锅内另加切的碎一点的青菜，加盐和味精或鸡精调味.就可以喝香香的粥了.