1. 有哪些品牌的火锅底料比较好吃
不管是炎热的夏天还是寒冷的冬天，相信很多人都忍不住火锅的诱惑，其中川渝火锅可是闻名天下的，如果你想在家里吃到正宗的川渝火锅，那么，一袋正宗的川渝火锅底料是尤为重要的，要说火锅底料哪个好吃，正宗？每个人的口味不同，所以，这个问题没有"正确"答案。不过，为大家整理四川重庆火锅底料排名十大名牌！
一、重庆桥头火锅底料
简介：始建于1909年，是一家主要从事餐饮服务、火锅底料生产加工销售等业务的企业！
点评：自重庆百年老品牌，味道杠杠的，每次切一块一袋可以吃三次，麻辣鲜香好吃。做麻辣香锅也可以，每次切一点一袋能吃好久！
二、重庆饭巢火锅底料
简介：成立于2014年，是一家以自我研发后合作加工模式生产，销售有直营等多态类型公司，方块火锅的首创。
点评：非常好吃的重庆火锅底料，鲜香麻辣棒棒的，用料很足，熬制得很醇香，吃起来就辣味十足！
以上就是四川重庆火锅底料排名十大名牌！其中，桥头、饭巢、秋霞、刘家佳码头都是正宗重庆手工牛油底料，麻辣鲜香，回味无穷！
2. 干奶酪怎么吃
奶酪是奶制品，所以需要冷藏(不是冷冻)，是可以直接使用的，至于怎么吃，就看个人喜好了，一般都是做三明治配着面包吃，如果这一天会比较忙，没有时间吃饭的时候，建议吃奶酪，因为奶酪超饱，不容易饿。
马苏里拉奶酪是比较常见的淡味道奶酪，它是用来做披萨或者是西餐热菜，沙拉，起到的效果就是能拉丝，这是其他奶酪所不能比的。
可以把干奶酪切成小块，然后用翠绿色的菜叶盛起来，在上面点缀上核桃仁、草莓等，这样就可以做出一道非常漂亮的甜菜，在搭配上红酒，更是美不胜收。还可以把干奶酪放进热锅中融化，里面涮上肉类和面包，就是一道法国火锅。
拓展资料：
奶酪（cheese），又名干酪，是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。
每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。奶酪也是中国西北的蒙古族，哈萨克族等游牧民族的传统食品，在内蒙古称为奶豆腐，在新疆俗称乳饼，完全干透的干酪又叫奶疙瘩，世界出口奶酪最多的国家是荷兰。
3. 成都市 四川大学附近小吃多麽
四川大学附近美食
“三面有食，一面吹风”是对川大美食区域划分最形象的诠释。”三面指的是西门、南门和北门，一面指的则是东门，即“滚滚长江东逝水”。
七嘴八舌四川大学附近美食
网友一：
一,火锅篇
作为四川省的省会,成都有很多火锅.当然大部分都从重庆过来的，而川大靠着地理位置优越和学生人数众多,也吸引了很多火锅店.
A,北门，主要集中于红瓦寺附近.
1,人气最旺的是胖妈烂火锅.
该店位于学府影城旁,每晚的食客多得要排队,价格适中.尽管我并没有觉得有多好吃,但是很多人都喜欢.可能我不太喜欢吃火锅的原因吧.
2,最小资的是私家火锅
该店位于胖妈的附近,往磨子桥方向,价格比普通火锅略贵.
味道并没有什么值得称道的地方,但是该店最大的卖点在于它装修得简直就不是一个火锅店,类似于咖啡店,用的灶也是电,感觉干净很多.另外它还有一个比较独特的是粥底火锅.粥的味道很好,如果不喜欢吃辣的朋友可以尝试一下..
B,南门.
位于郭家桥十字路口，味道不怎么样,价格略贵.
C,西门.
1,学生可以打折的君之薇火锅.
该店在川大西门美丽怡都KTV和宾诺咖啡之间,也就是传说中的祖母的厨房附近，味道不错,价格适中,人气一般,在重庆貌似有很多店，在豪华中餐店聚居的川大西门,这家店算是独树一帜.学生证可以打8.8折.
2,装修豪华的刘一手火锅.
该店位于好又多棕北店附近,往KFC方向，味道一般,价格贵,人气倒很高.估计是靠刘一手的名气.
网友二：
在川大左侧，就是磨子桥十字路口那里有个叫巧思的卖糕点的地方，里面的蛋塔味道很好哈，10元一斤，比在外面买2.5元一个划算多了哈。里面还有很多种类，肉松面包、披撒饼都不错哈，价钱都很便宜，买的人特别多，一般下午4点以后可以买到很多品种的东西，大家不怕长胖的快去买哦！红瓦寺东九时区那边有个花溪牛肉不错。挨着花溪牛肉粉旁边有个叫本色的小饭馆，弄的鲶鱼不错，而且餐具很别致；那里不远还有个买南充米粉的，很好吃；至于好又多旁边那几家，魏火锅比较辣，九尺赵老四比较贵，玉龙火锅比较香，但辣味不够，而且我觉得分量不是很多；快乐老家味道不错，极品鹅肠好吃；小肥羊的羊肉确实不错；光头香辣蟹我想大家肯定也都吃过，其实不比其他地方好到那里去；至于那些海鲜酒楼或川菜酒楼，看起来就很奢华的，我相信如果不是公款，一般是不到那里去的，而用公款到那里吃我们是做不了主的哈，所以就不提了．对了，呼吁：千万不要到一招鲜，味道太次，价钱又贵，性价比低。
川大南门竹林村对着的那条街上，铺面较小。这不是成都或四川类型的抄手，是福建的云吞。猪肉馅，肉是捶出来的，象正宗的鱼丸的做法。那个嫩啊，我第一次吃的时候还以为是鸡肉馅的。皮薄如行云，汤清如流水，晶莹剔透美不胜收。缺点是汤里味精搁得稍多，吃完后嘴易发干。里面就清汤的云吞嘴好吃，红味的我吃过，觉得好事四川的红汤好吃。另外有蒸饺，做的倒也是晶莹剔透，不过要注意是不是刚出笼的（不是反复蒸热的那种），否则味道就要打折扣。价格很便宜，最好吃的清汤云吞才2元一碗。巴士得很！
关于巷子肥肠：又一家开了多年的川菜小馆子，地点比较偏僻一些，店内的环境是大排档级别，光线不是很好，价钱大众化，人是非常的多；但菜的味道一点也不马虎，主打的肥肠很美味，除了肥肠那里的豆汤也很不错，十分香浓鲜美；想吃肉食时来饕餮一顿很不错的。
科华北路的彼得西餐，吃了简直不想去其他西餐店 尤其是他的自制冰淇淋 狂好吃 哈根达斯简直比不得
川大南门外的山东煎饼,2元一套,超赞!那里的糍饭棒也不错,3元一套.
网友三:
川大华西
大学路川大华西的侧门口 有个蛋烘糕 一般是下午5点才摆出来 味道好好噢 卖了很多年了 馅儿足 我喜欢它的皮 厚厚的 但是很软和 香香甜甜 爽阿
川大西门
在川大西门那边有个SOHO~旁边有一条吃东西的小街 里面有家"锅锅香"哈~吃干锅的~ 价格有点偏贵,但味道绝对一流哈~
川大郭家桥，熙元甜品店的双皮奶，乐山牛华串串，烧鸡公是我比较喜欢的。
川大竹林村里面。进大门直走。。没多远，右边有个 双王水饺还不错
成都七中门口的怪味面，推荐点一两脆绍，一两怪味加一两红油元子面，他们的喊法是“幺脆幺怪幺红元”，读大学整整吃了4年啊，不过价格从一元五一两涨到三元了。
川大北门
川大北门招商银行对门的福建沙县小吃，绝对比其他所有沙县小吃都好吃，首先人家蘸碟就正宗，是用花生酱加辣酱的，而不是其他店只有辣酱。
川大小北门出去的好望角 无味餐厅 味美价廉 强力推荐
好望角那儿有一家店“滋味烤鱼”在一个有点儿偏的地方，旁边有些个韩国烤肉店。我个人觉得这家滋味烤鱼店的价格公道和味道也不错~还有装修看起来也很温暖，比较适合小范围聚会的时候去~
红茶馆旁边的马兰拉面不？炒面和干拌面都很好吃。
川大南门
从来不吃串串香，但是觉得川大南门的乐山牛华麻辣烫很好吃。
川大南门外左转有一家冒菜叫小香炉，暴好吃，特别是那个脑花，就不摆了..... 出南门直走有一家卖大饼的，也多不错的 还有那家羊肉串好安逸哟...
川大南门那儿有家叫 大阪屋 的日本菜，还蛮好吃的，而且不贵，正不正宗就不敢保证了，但味道很好！但他家的寿司一般。。。鸡蛋卷还蛮香的
川大南门往锅家桥走50米左右一个小区里头的饽饽鸡... 他家的稀饭用豆浆煮的,5角一大碗,好吃的遭不住... 不过座位少了点..
双流县文星镇
文星镇太安鱼：双流县文星镇.重庆厨师打理，10元一斤，里面加上魔芋，香菜，各种调料，辣椒，开胃之极，性价比高得离谱.
土哩吧鸡：特色霸王兔，40块一锅（也就是一只肥兔，好大的兔子，我亲眼看到称，看到杀的哈，有三斤多，近4斤了），加6个小菜一共45，锅里的架势与和尚在温江公平镇的差不多，但我觉得这里这个看着还要八十些，两人又点了兔头（好吃，推荐），啤酒，便憨整了，兔肉细嫩无比，我们硬是实实在在把肉全整完了．观察周围，虽然非常时期，但还是有7成多的上座率，非常不错了．
红瓦寺
红瓦寺,进去走到丁字路口,可以看到一个小巷巷门口放了一个大牌牌在地上,上面写着"牛肉豆腐脑",从那后面进去走到底.那个地方看起来有点脏乱,但是味道没得摆的,也便宜,3.5一碗;我最喜欢牛肉豆腐脑面,4.5,好吃又抵肚子,推荐给了很多人都成为了回头客.
红瓦寺那有家“私家”火锅都好吃 红瓦寺里面，十字路口那里 那家整的鱿鱼 霸道的很呐霸道的很···
红瓦寺那，就学府影城对面的红油抄手好吃
红瓦市往九眼桥方向走，就是“芭比2”对到的那个生活广场头有家韩国烧烤味道很不错，很正哦，泡菜和大酱都是很棒的韩国味。消费也不高。
磨子桥
磨子桥百脑汇对面的"黑糖"刨冰,超级芒果冰,好好吃哦
磨子桥那边的春熙味道 特色春熙面，不错。还有那个鲜鸡片，巴适...
磨子桥，著名的怪味面旁边的云南米线的隔壁，有家“江油肥肠”不错哈，各种用肥肠做的菜，推荐“口水肥肠”，也可以吃它的特色米线，多细的～
科华北路
科华北路川大花园旁边-桔子冰，从大学的时候就在那里吃，味道不错，环境还可以。推荐冰沙和芒果刨冰！
科华北街 好又多对面的“翅味鲜”里面的干锅，番茄鸡翅，蜂窝玉米都好吃 我都去了好多好多次了
科华北路彼得餐厅的烤土豆皮还是什么,味道不错.
科华北路那家自贡好吃客的确好吃
科华北路:自贡好吃蛙
科华北路汇川鱼馆对门的巷子肥肠，尤其是他们家的拌拐肉巴适疼咯。今天和朋友慕名去吃了盘，的确可以哈
科华北路，蜀江春，自贡人开的，海上海对面. 特色青椒仔排 20元 小块小块的，适合下酒。草菇兔20元左右，不辣，清淡凉拌毛肚不带水酒3人就80元左右,占水只霸道，辣死人。
科华北路，“香草的天空”西餐厅，特色一是几乎所有的菜肴里都添加了香草，二是这里的厨师出自某顶级酒店.这里的每道菜里都添加了各色香草，比如百里香thyme、、迷迭香rosemary、欧芹parsley、薰衣草lavender 、茴香fennel、香叶bay leah……奶油蘑菇汤，有野生蘑菇的鲜味，是我喝过的最好喝的蘑菇汤，只是喝多了可有些腻。此外还有用香草烹制的螺蛳意粉，以及店主自制的奶油曲奇饼干.
其它地区美食：
还是七中门口，熊在烤肉店，这个稍微比路边烧烤贵，人均40元左右。
川大 汇川鱼馆 的麻辣鱼
4. 怎样把火锅老油清洗
每次火锅汤熬好后,在没开涮前,撇一大勺上层油汤,存放集中在一干净的坛子里,每天要烧开后冷却,不要摇晃,
每天都攒进去一大勺子,有个两月时间,汤味就厚了!
以上是家庭做法,店里,大致一样,只是量大点而已
5. 现在开火锅店能够有好的发展吗
火锅行业发展前景怎么样？火锅行业是近几年中国餐饮发展最快的业态之一，火锅餐饮以其“形式随意、气氛热烈、原料丰富、口味多样”等别具一格的特色深受大众群体喜爱，加之取材多样、丰俭由人的特点，可适应各类消费者的不同需求，有广泛的消费群体。根据中国烹饪协会发布的百强统计数据来看，2013年餐饮百强中，火锅业态是唯一一个平均单店收入、平均每平劳效、净利润率都正增长的业态，具有较强的盈利能力。
一、底料技术，扪心自问一下，自己是否有炒料技术，是否对自己的底料有自信，有没有信得过的相关厨师人员等，如果没有，加盟品牌是比较推荐的，要注意的是目前市面上品牌已经非常多，选择好自己喜欢，适合自己的品牌很关键，（划重点）尽量找老字号品牌，注意避免网红快招类品牌。
二、管理技术，管理一个火锅店是一门学问，有些人单纯的说有好底料就能开一家火锅店，这是错误的说法，现在的火锅市场竞争是比较激烈的，别人会管理，会营销，会打造回头客，而你没有相关的经验，即便人家口味比你差一点，依然能给你带来巨大的翻台压力，加盟的意义在于什么？就是在于学习到成套成熟的管理经营知识，这是打造有持续盈利火锅店非常重要的一点。
此外，有人说加盟不推荐，因为他根本不理解加盟的意义所在（外行人），加盟的意义在于有总部支持，有品牌方成熟的的运营经验以及底料技术，开店的目的在于开出一家有持续盈利的火锅店，如果自己开店经验不足开店风险就很高，会遇到各种坑，交各种学费，再或者自己炒料，网上现成的教学都有，但你真的敢拿这些教学做出来的成品开店？自己思考一下就知道答案了。
所以，开火锅店不要人云亦云，尽量多实地考察，多对比分析，总结经验。
6. 该如何开一家火锅店
相对于其他餐饮类型，火锅开店的流程并不复杂，创业者只需准备资金、找好加盟品牌和相关的证件办理即可。资金包括加盟费、租金、装修费、员工费等等；加盟品牌可从品牌知名度、加盟费用，加盟扶持力度等综合实力考察；基本的证件办理有《餐饮经营许可证》，个体工商营业执照，税务登记证，健康证。不同的地区可能还会有所不同，具体以当地的部门的规定最准。
7. 火锅香料精确配方
火锅香料
白扣5克 草果5克 三奈3-5克 丁香3-5克 砂仁5克 香果5克 孜然5克 桂皮5克 甘草5克 枝子5克 排草5克 老扣5克 甘松5克 陈皮5克 筚拨5克 香茅草5-8克 八角5克 香叶5克千里香5克 小茴香8克 香草5克
(7)成都百里香火锅加盟扩展阅读
一、什么是香料？
香辛料这一术语指的是广泛用于食品的物质；它们或有强烈的香气，或有刺激性的味道，或可用于着色，或可用于提高食欲，或有利于消化。
概括地说，现通常所指的香辛料大都是香料植物的干燥物，它们可以是植物的根、花、蕾、枝、皮、叶、果等，它们能给食物带来特有的风味、色泽和刺激性味感。香辛料在中国食品和烹饪界可统称为香料。
二、香辛料的种类有哪些？
1、 以芳香为主的香辛料，如大茴香、罗勒、芥子、黄蒿、小豆蔻、丁香、肉桂、芫荽、莳萝、茴香、肉豆蔻、洋苏叶等。
2、 以增进食欲为主的香辛料：如生姜、辣椒、胡椒、芥末、山萮菜、花椒等。
3、 以脱臭性（矫臭性）为主的香辛料，如大蒜、月桂、葱类、洋苏叶、玫瑰、麝香草等。
4、 以着色性为主的香辛料，如红辣椒、藏红花、郁金等。
三、火锅底料炒制时为什么要施放香料？
首先，是呈香、增香和抑臭的需要；其次，是防腐、灭菌、留香的需要；第三，饮食保健的需要。
8. 火锅常用调料都有什么
四川火锅是较为知名的，它的火锅火锅底料也是较为知名的，吃起来通常口味麻辣酱香，令人招架不住，有很好的推动胃口的功效，要想自身作出纯正的火锅火锅底料，就需要较为确立的火锅火锅底料的秘方，在食物层面也会比较多，在做的情况下还要自信心，不必过度心急，下边我们来了解一下四川纯正火锅火锅底料秘方。
四川纯正火锅火锅底料秘方
调料:
黄奶油3斤 食用油2斤 郫县豆瓣酱1斤 纯粮酒50克 江米酒20克 滋粑油辣子1.5斤 姜片1两 蒜头1两 麻椒1.5两 水豆豉15克 宜宾市碎米牙菜15克
老冰糖1两 上等辣椒粉2两 小葱1两3寸段
调料配方:
草扣5克 砂仁5克 三奈3-5克 丁香花3-5克 白蔻5克 香果5克 孜然粉5克 八角茴香5克 甘草5克 枝子5克 排草5克 老扣5克 甘松5克 茯苓5克
筚拨5克 香茅草5-8克 八角5克 良姜5克香茅草5克 茴香8克 百里香5克
炮制前先把香辛料裁成2寸长得节,用温小水泡大概20分钟,麻椒泡涨.
提前准备2口炒菜锅,一个里边放(豆瓣电影,小葱,姜片,江米酒,纯粮酒25克,蒜头,碎米牙菜,水豆豉老冰糖)共9样翻拌.
另一口锅内添加3斤黄奶油煮化,随后添加食用油烧到7-8成热,用汤勺把油舀到和匀的豆瓣电影上边,边淋油边拌和,以防豆瓣电影焦化厂.至到油淋完才行.随后将豆瓣电影置火上放低火熬料10分钟上下,豆瓣电影速干水汽当下滋粑朝天椒,改成火灾炮制当油烧开时,改成文火熬料,15分钟后添加纯粮酒25克
9. 成都火锅底料是什么牌子的
成都火锅底料有很多牌子的，推荐品牌：大红袍火锅底料、皇城老妈火锅底料、蜀九香火锅底料。
3、蜀九香火锅底料
从成都双楠少陵路“家家福店”起，十余年来，蜀九香人不断自我严格要求，坚持用真诚的服务和美味的菜品迎接着八方来客，稳健地迈出每一步，相继在川内川外开设了七十余家直营店及加盟店，至2017年，逐渐蓬勃发展的蜀九香以决定着智慧，公平与机敏的智虑、决定着正直与善良的公正、决定着谦让与忍耐的节制和决定着勤奋与自律的坚韧，成为了四川餐饮业的重要力量之一。