A. 牛肉酱自己怎么制作
人们对于酱料的认知，已经传承了上千年，从最早的黄豆酱，再到现在五花八门的酱料，人们对于酱料，比食材本身更重要，在我家的餐桌上，就时常有一瓶牛肉酱，不是买的，而是自己做的，酱料才是美食的灵魂，有了一款好酱料，饭菜吃的才香，颗粒大吃的爽，无论拌饭还是夹馒头，都非常的美味，我制作牛肉酱有一个独家配方，已经用了十来年，方便快捷，香辣美味，最主要是没用添加剂，家人吃得更放心，来算一个热馒头，舀上一勺牛肉酱，往馒头中间一抹一夹，那叫一香，牛肉嚼劲十足。
技巧总结
1、这款牛肉酱的做法，也可以换成猪肉，改名下饭酱就可以，做法一模一样。
2、盐要适量的添加，这款酱的风味是香辣， 并不是突出有多咸。
3、如果想保存的久，可以煮干一点，装入瓶子密封，冷藏可保存一个月，建议现现吃。
B. 牛肉酱怎么做呢
爱吃牛肉吗？大家平时吃牛肉都是怎样做的？炒着吃还是炖着吃？
我家吃牛肉基本都是炒着吃的，因为炒肉便宜吃，而且可以加好多配菜，比如榨菜炒牛肉、酸菜炒牛肉、萝卜炒牛肉等，下饭又好吃，而且一斤肉就可以炒出一大盘了，一家人吃，美味又实惠；如果是炖牛肉，四斤肉来炖，都不够一餐吃，不过偶尔吃一顿还是不错的。
第二步：把花生炒熟，然后放凉再脱掉花生衣，刚炒熟的花生是脱不掉花生衣的，一定要放凉了才可以，这一步可以提前准备。第四步：锅中倒入多一点的花生油，把油烧至七成热，再倒入切好的牛肉粒翻炒一下，大概炒三四分钟左右，就可以加入姜蒜末和辣椒碎了，然后继续翻炒。 这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物！
C. 怎么制作牛肉酱
我只会做酱牛肉，你可以试试看哦！
首先把牛肉洗干净，切成几个大片，拿一个足够装下你所准备的牛肉的碗将牛肉放入其中。接下来就是配料调味了，这个味道全看你个人喜欢，可以加入足够的盐 酒 酱油 辣椒 姜片等，还可以加一些大料增加香味，调好的料汁要能没过牛肉，放在一旁腌制一晚上，第二天把腌制好的牛肉和酱汁一同倒入高压锅中煮沸煮熟，最后把牛肉捞出来，沥干酱汁即可。
D. 请问牛肉酱是怎么做出来的
自制牛肉酱
[原料]
瘦牛肉350克，酱油20克，花生油150克，白糖3克，大葱末150克，精盐9克，大蒜泥50克，黄酒5克，花生酱35克，五香粉2克，味精1克。
[制法]
1．瘦牛肉剔去筋皮，洗净，切细烂，加入酱油、精盐、白糖、五香粉、黄酒拌匀，腌5小时，然后加水少许，下锅煮熟，煮至水干肉熟，捞出晾干。
2．炒锅上火，放入花生油烧热，放入大蒜泥、大葱末炸香(喜辣可加10克辣椒），下酱油、精盐、味精、花生酱，用锅铲不停地搅炒，待炒至呈深红褐色时，加入牛肉粒，充分炒匀，熬尽酱内的水分，即可起锅装盘。
[特点]
味美香咸，佐粥佳品。
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牛肉酱做法如下:
配料:牛肉0.5——1斤切成小碎块，豆瓣酱两袋，黄干酱一袋或两袋，番茄酱1大袋(150——200克)，鲜红辣椒1——2斤绞碎或切碎，白糖适量，盐，味素，熟芝麻和孜然(随口味)
1先倒油将牛肉末炒熟，倒出来，锅内倒油再炒鲜辣椒末，炒熟也倒出来，锅内再放入油，依次放入豆瓣酱，黄干酱，番茄酱，各种调料，不停翻炒，把酱炒熟(用小火)
2把牛肉和辣椒末放入酱中，继续翻炒，熟了盛出即成
终于写完了，好累，可能你做起来更累，慢慢做吧!
此做法据说是阿香婆牛肉酱的做法呦。