㈠ 哪里可以学习野生菌火锅
鸡枞、松茸、牛肝菌、鸡油菌、老人头、竹荪等近30种野生菌不仅可以煮在火锅里面吃，还可以根据顾客喜好做成炒菜。野生菌火锅采用老菌汤作为汤底，将7种以上野生菌干片，加上高钙骨料混合经7小时熬制而成。加上其独家研制的菌碟（将干菌发开后，进过焙制、炒干后加入小米辣制成），配合野生菌火锅来吃，既不会夺走野生菌的香味，也能弥补食客喜香好辣的饮食习惯。[2]
做法
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原料：活嫩母鸡一只约1000克[3]。
配料：猪油、盐、姜、葱、胡椒面、野菌鸡浓汤火锅底料适量。
配菜：新鲜香菇、金针菇、黄丝菌、刷把菌、大脚菇、鸡丝菌、鸡纵菌、牛肝菌、三辨菇、竹荪等野生菌。
制作方法：
1、姜折成姜块，葱切成葱花，新鲜香菇、金针菇、黄丝菌、刷把菌、大脚菇、鸡丝菌、鸡纵菌、牛肝菌、三辨菇、竹荪等清洗干净，撕成细长条待用。
2、母鸡宰杀剖去内脏洗净，剁成2厘米大小鸡块，同鸡油、鸡蛋、鸡肫一起下锅加水烧开打去血沫，换水加姜块清炖，炖至筷子可以插入鸡肉加盐、野菌鸡浓汤火锅底料、胡椒面、葱花即可下各种野生菌一同煮食。
风味特点：鸡肉细嫩，汤清味美，菌菇清香，清淡爽口，山珍胜海味。
制作要点：要尽量选肥一点的母鸡，尽量用原汤煮食菌类，不用蘸水，以免破坏了鲜味。[4]
由于野生菌资源的缺少，平时我们要想吃到野生菌火锅的话，可以选择野生菌的火锅底料，也有野生菌原味的鲜香
㈡ 野生菌火锅吃多了会不会中毒
作为一个出家的“云南人”，他在云南生活了近十年，吃过很多野生细菌。他基本上可以理解云南人对野生细菌的复杂感受。就像你不了解重庆人对火锅的热爱和武汉人对小龙虾的热爱一样，你也不了解云南人对野生细菌的依恋。
可以说，目前大多数民间关于蘑菇是否有毒的标准都是错误的，或者至少是不可靠的。一句话，不要相信！人们还认为，食用无毒蘑菇大多生长在干净的草地或松树或橡树上；有毒蘑菇通常生长在黑暗、潮湿和肮脏的地区。这也是错误的观点。环境中的“清洁”和“污秽”没有特定的划分标准，与蘑菇生长的毒性无关。例如，有人说：五颜六色的蘑菇是有毒的，无毒的蘑菇是纯颜色的。这是蘑菇谣言中流传最广、影响最大、破坏性最大的一句话。可以说，我们不知道有多少人受到了伤害。
㈢ 野生菌火锅加盟电话
你好我是做野生菌火锅的在北京做过好几家店。我个人认为你加盟火锅店不如自己做好一点。因为加盟费很贵的。你赚的钱除去加盟费和房租就会剩很少。为什么不找个野生菌火锅师呢？并且师傅什么实践经验都有。你要是没有时间管理。可以交给厨师长。你们定个协议。流水超过多少有提成。你觉得可以考虑吗13121892419
㈣ 昆明有哪几家野生菌火锅店可以加盟，求靠谱点的
咨询记录 · 回答于2021-08-05
㈤ 云南野生菌火锅怎么样
团购两人餐去的，总体还是很不错的，怕不够就加了点小菜也不算太贵。不过服务员一个劲推荐贵的菌类实在有些煞风景啊。不过除此之外，口味的确没说的，太好了。
㈥ 昆明有哪几家野生菌火锅店可以加盟，求靠谱点的
这个项目就是野生菌汤锅火锅，拥有300多家连锁加盟店，是目前野生菌火锅加盟市场里加盟店数量很高的项目。它是一家集火锅经营、研发、加盟连锁等业务于一体的餐饮企业，自2006年创立以来，就一直致力于对野生菌火锅底料和味道的研究和改善，能够为消费者们提供上乘品质的野生菌火锅，为加盟店带来很高的收益，这也是投资商们【回答】
有两到三家还是可以【回答】
㈦ 想在重庆开一个野生菌火锅不知道前景怎么样，如果有这方面的经验的师付指点指点
特色火锅~~~~~这个方向还是不错，但是貌似有这种店店吧。我记得 我以前吃过的，但是不是经常去吃。毕竟土生土长的重庆人 更容易接受老火锅~~~~~ 这种火锅 就要做高级点的店面，主题 应该为 养生为主~~绿色健康的火锅~~~~ 前景应该很不错~~~~我没得开店的经验，但是经常出去吃，只能给你提点建议
㈧ 云南野生菌火锅加盟电话是多少
垃圾火锅，别加盟，会亏死的
㈨ 野生菌火锅的介绍
野生菌火锅是云南特有的美味，楚雄野生菌火锅是云南六大名吃之一，食材生态、味道鲜美，是无数食客的最爱。云南复杂的地形地貌，多样的森林类型、土壤种类以及独特的立体气候条件，孕育了丰富的野生食用菌资源，种类多，分布广，产量大。野生菌野生菌是云南省特有的野生食用菌，生长在海拔2000--4000米，地形地貌复杂的立体气候地。云南野生食用菌分为二个纲、十一个目、三十五个科、九十六个属、约二百五十种，占了全世界食用菌一半以上，中国食用菌的三分之二。