① 在四川阿坝州开了一家丽江腊排骨火锅店能行吗
于云南独特的地理特征，形成了当地非常鲜明的饮食习惯。云南的美食，许多朋友都有吃过，但是其实许多云南菜都有一番讲究，今天我们就要在路上找到一个了解云南菜的朋友作为我们的食神。丽江市象山农贸市场内金叶风味腊排骨店
② 丽江野山药腊排骨火锅的配方和制作
1，腊排骨火锅以炖好的腊排骨为汤底，加土豆，山药，茨菇，青菜，西红柿等时令蔬菜制作而成，咸鲜味为主，配以辣椒腐乳盐味精小葱香菜姜蒜末为主的蘸水料食用，荤素搭配营养丰富老少咸宜。 2，在腊月时将新鲜的整扇排骨抹盐及香辛料后放入容器内密封腌制，腌出血水后（4至五天）于无蝇虫通风处悬挂晾晒10~~20天即成。 3，猪骨棒，前后腿骨棒冷水下锅谁开后撇去浮沫20斤加水80斤食盐草果适量文火20~~·30小时熬制而成汤色奶白肉香浓郁~~~
③ 请问丽江古城哪里的腊排骨火锅做得比较正宗，吃的人都不多
丽江腊排骨火锅
古城 贝尔斯餐厅，三文鱼和腊排骨是他们的特色菜，腊排骨用的都是肋骨。腊排骨火锅配上野生菌一起煮着吃，那样煮出来的汤和排骨都会更好吃。贝尔斯餐厅是一家环境非常棒音乐餐厅。地址在古城四方街1号，从大水车往东大街走，走大概七八分钟就会看到左手边有一座石桥，从石桥过去走十几米在你的右手边就是贝尔斯餐厅了，在网上的口碑好。
新城 公认比较地道和实惠的要数新城象山市场，最早做出名的就是象山市场的钰洁. 和大佛腊排骨的口碑比较好。可以坐8路、16路、9路和3-8路均可到达象山市场，票价均为一元，公交车在象山市场门口没有车站，但都会在门口停车。
④ 腊排骨火锅的介绍
丽江腊排骨是用猪肉排骨，加大量食盐腌制，有的会加些辅助的酒、白糖、香料等，放到可以滤水的木桶中，经约15天腌制后，盐味已经深入骨髓，骨头与肉的味道融在了一起，水分被大量腌出来，这时，肉的香味还不足；经食盐腌制后，拿出来在背阴通风处晾干，晾的时间在一个月到三个月之间，然后其味道变得“腊味十足”了。上好的腊排骨，应干爽紧实、黄里透红，色泽发亮，表面无霉斑，闻起来有股淡淡的肉香。
⑤ 丽江丽江老字号腊排骨火锅好吃吗，丽江老
食材明细
主料
腊排骨软排500G
- 辅料
西红柿1个
芹菜1根
姜两片
清水10碗
原味口味
火锅工艺
十分钟耗时
简单难度
4
1小时后，加入包皮的西红柿块和芹菜段。在煮十分钟就可以吃了。吃的时候像平常火锅一样咕嘟着，可以煮些菌类和白萝卜，莴笋之类的。白萝卜的味道超好吃。不信试试看。
腊排骨火锅的做法步骤
小窍门
1，北方买不到腊排骨，可以在淘宝搜索 腊排骨，建议大家买软排。好吃肉多。大概26元左右500G，两三人吃建议买2斤以上。
2，蘸料是干的，云南特产的单山蘸料，用葱花，香菜末和腊排骨的汤来调制。沾着吃味道回味无穷。
3，西红柿是腊排骨火锅的必备品，放入锅内请用开水烫过包皮后切块状在下入排骨汤。
⑥ 在丽江,哪家的腊排骨火锅是比较好吃
丽江古城象山市场的味道最正，别的地方不行，还有千万不要在古城里吃味道难吃，象山市场大门直走100米左右有一家乡村腊排上过舌尖上的中国，味道特别好也不贵，可以去吃，我到丽江两次都去了，希望能帮到你，吃得开心啊^_^
⑦ 腊排骨火锅怎么做好
腊排骨火锅的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
1、腊排骨洗净，沸水。
步骤 2
2、加入多一些的水煮腊排骨至少1个小时以上，腊排骨比较咸，把咸问我煮出来为佳。
步骤 3
3、煮腊排骨的汤一定不能扔掉保留！！！
步骤 4
4、火锅锅底铺上容易吸味的豆制品，豆制品上面放上煮熟的腊排骨，将刚才煮排骨的汤倒入。
步骤 5
5、西红柿切片放上面，生蒜苗切片放上面,蒜苗可以多一些好吃。
步骤 6
6、再次开火煮开，好吃！！！等腊排骨吃完剩下的汤底可以继续煮其他的喜欢吃的食材。
步骤 7
7、只要腊排骨是好的，味道绝对美美哒一流，再也不用去商场吃了。
⑧ 第一家火塘腊排骨火锅怎样加盟
火锅在目前的市场中一直处于遥遥领先的地位，重庆火锅的发展的空间和市场潜力也是非常巨大的，特别是成熟的老字号品牌，能够让你创业省心省心
1.品牌形象
老品牌的品牌效应加持，公司统一的形象识别系统，节省加盟商在营销宣传方面的投入，共享品牌效应带来的利益。