A. 大渝火锅总部在那有加盟吗
总部位于江苏无锡，有加盟。
招商加盟流程：
1、咨询
访问公司网址或者拨打热线电话
2、考察实体店面
3、填写加盟申请表
4、审核加盟商
（1）审核流程
总部收到加盟商填写完整的加盟申请表后，先由特许经营中心负责人进行初步审核，初步审核通过后由特许经营负责人汇报给公司董事进行复审。初审时间为3天，复审时间为5天。
（2）回复方式
由特许经营中心经理以电话、微信、邮件的形式进行回复。大渝公司董事审核通过的加盟商，由特许经营中心经理电话通知总部洽谈时间，并完善相应接待表单；大渝公司董事审核未通过的加盟商，由特许经营中心经理以邮件、微信或者QQ的形式发送婉拒函。
(1)鱼虾火锅加盟怎么样扩展阅读
大渝餐饮管理有限公司是由创始人杜哥联合全国数名高级川味技术研究专家和连锁企业管理专家共同打造的连锁餐饮企业，拥有大渝火锅、玖隆坡、小蜀娘、辣三疯、杜哥鱼虾跳、金牌小蜀娘、小蛙哥等子品牌。大渝餐饮以长三角地区为中心向全国辐射性发展，现在在全国已成立200多家直营店和加盟店。
大渝餐饮品牌运营特色是品牌营销，传播川味文化，美食同分享理念，通过线上线下整合营销，运用互联网+等时代元素，缔造中国川味餐饮品牌。
B. 一知名火锅品牌遭遇“回收油”乌龙事件！创始人经历惊魂24小时
文 | 职业餐饮网 旖旎
昨日（11月21日），浙江一火锅店开业第一天，仓库疑似发现回收油，一下子登上微博热搜和各大短视频、公众号。
这家店正是大渝火锅在永康地区新开的门店，一时间这个火了6年的火锅品牌被舆论推至“风口浪尖”。
经过当地市场监管部门第一时间彻查其后厨及门店后，并未发现废油回桌现象。
职业餐饮网第一时间采访了大渝火锅创始人杜松林，以下是他24小时内所经历的危机自述。
（大渝火锅创始人杜松林）
事件还原：
一家知名火锅企业的“惊魂”24小时
当职业餐饮网记者连线到杜松林的时候，他正处理完涉事门店的事情，驱车返回无锡，一夜未眠，24小时的危机公关让他的声音略显疲惫。 （以下为其自述）
11月21日下午5：35
收到消息：“开业第一天的门店出现‘回收油’？我懵了”
当我接到消息时，是11月21号下午5：35，当时是微博报道出来，说是大渝在永康宝龙的店出现回收油事件，我当时心里一惊，我想怎么回事呢，新店不是昨天才开业（11月20号），但看视频，像真的一样。
我还是很害怕的，毕竟从业餐饮20年了，深知从事餐饮的不易，完全有可能因为这件事20年心血被毁于一旦，而且餐饮的“回收油"是餐饮的红线，这个绝对不能碰，这个事情也经常在开会时教育员工， 客户的盘子，与员工的袋子，这两样是我经营餐饮的红线，一旦触碰，我绝对不会姑息。
在这之前，我已经连续带着团队跑了5个省，从江苏无锡，到广西北海，再到钦州、巴马、昆明、楚雄，一路寻找好食材，这次收获颇丰，忽然听到这个消息，当时确实心里一惊，但作为餐饮人我不能慌，马上调整自己，必须要冷静处理。
21日下午6：00
迅速调查：“第一时间成立了调查小组查明原委，并进行全国门店自查”
18：00左右，公司内部已经传回来好多消息，我已经对情况有一个大致了解，就是永康店与义乌的回收油公司签了回收合同，但是两地有一些距离，效率慢了一些，受到热心市民举报，而且执法人员还到现场，热心市民还拍了视频，传在网上，所以才有了很火的回收油视频。
这里我要说一下，每一家餐厅都会和回收油的公司合作，餐厅用过的油需要环保回收变成柴油进行二次利用，保证绝对不会流回餐桌。
18：10，在车上，马上掉头赶往重庆，路途虽然不远，但是也要8个小时，于是在车上成立了临时指挥小组，马上组织公司核心管理层，进行了详细分工：
1）成立调查小组：负责去现场，采集信息，确保信息的真实性，然后根据真实信息作出相应解决问题方案。
2）内部问题检查小组：对全公司所有门店进行排查，不能出问题
3）公关小组：对整个网络及媒体进行关注，争取让消费者不能误解，对大渝品牌造成负面影响
4）职能部门对接小组：与相关职能部门，进行有效沟通，不要造成误会
5）文案小组：对所有信息进行整理，写出相应的文案，让广大消费者知道真相
18：55，整个分工完成并分配下去，但心里还是紧张的，毕竟这件事影响比较大，在车上我不停和各部门对接，不知不觉一直到凌晨两点才到重庆，那个时候团队的负责人还没有休息，直到凌晨3：30群里面才停止讨论。
22日早9：00
总部发布声明：“说明情况，宣布整改措施，诚恳道歉”
到宾馆时间是凌晨4点钟，一夜辗转反侧睡不着，7点团队成员已经在群里讨论起来了，这时抖音的点赞量已经60万了。
9点，终于等到政府部门回应，大渝没有回收油，一颗悬着的心，终于好一点，但是还是不放心的。
做餐饮做了快20年，顾客的口碑就是餐厅的“生命线”，食安问题又是顾客最在乎的，我们马上发布了声明。
首先，公布调查结果，说明大渝火锅未发现门店使用回收油，只是延误了废油回收时间，造成了乌龙事件，并且附上了之前处理废油义乌公司营业执照，及门店与公司签订的废油处理合同照片证明。
其次，我们还进行了迅速整改，包含及时清理涉事门店废油，以及与当地有资质的废油处置公司合作，保证每天一次清运，杜绝厨余垃圾产生二次污染。
最后，进行诚挚道歉，即使是乌龙事件，也有一些我们疏忽的小环节，我们会引以为戒，也希望大众以后能继续监督我们，指正我们的不足。
为了不让事件发酵，把误会加深，我们在各平台监控舆论导向及时回复，第一时间告诉我们忠实的粉丝，本次事件的来龙去脉。
22日上午11：30
当地监管部门公开声明：“检查后未发现地沟油，证明了大渝的‘清白’！”
经过一夜的惊魂未定，今天中午，终于拨开云雾见天明。
经过涉事门店所在的永康市场监督管理局执法人员，对大渝火锅店的后厨、食品储藏室存放使用的食品油及火锅底料进行了检查，发现均为总公司配送，索证索票齐全，未发现使用地沟油及其他非法油品。
永康市市场监督管理局也在今天上午及时发布了声明，证明了大渝没有食安问题，还大渝清白。
政府机构辟谣内容发出后，我们也合理引导社交媒体评论区的粉丝查看官方说明内容，了解事情真相。
“ 从业20年来如履薄冰，
差点被一场乌龙毁于一旦”
做餐饮20年，创业13年来，经历了餐饮大浪淘沙的时代，经历了疫情，却差点被乌龙事件毁于一旦，虽然结果已经被澄清，但是对品牌还是造成的伤害和恶劣影响不知何时会消除。
1、一直对食安问题“诚惶诚恐”，成立食安小组我亲自任组长
从创业开始，食品安全与产品品质，是我最重视的，我绝不允许这种事件在大渝发生。
所以，我们在很早的时候，就成立了食品安全小组，我亲自任组长！
食安小组会对每一家门店的食材、进货时间，食材使用时间，进行定岗抽查，会不定时到门店筛查，以及配备各门店摄像头以保障后厨食品安全。
疫情以后还成立了专门的安全保障检查小组，对疫情后的门店安全、卫生进行管控。
就连每天的毛巾、工具消毒记录我们都要填写到表格里，把工作落实到人。
2、跑6000公里只为好花椒，怎会因地沟油毁了好味道
而且为了品质的上乘和安全，我一直在外面寻找优质原料，花椒是火锅的精髓，为了大渝底料味道更加上乘，我不惜跑遍全国寻找更好的花椒，这一次11月初出门的，已经连续十几天了，跑了5个省，开了6000多公里就为了找到好花椒。
我是学酒店管理的，大渝不是我第一次做火锅，我之前开过一家火锅店，但是失败了，因为没有管理经验。但我没放弃，2007年我带着兜里2000元去无锡打拼，白手起家，创立大渝，从一家小门店发展到十几家分店，我一直只拿2000元工资，连续几年就是这个数字，就是想提醒自己别忘记初心。
我13年来我创立了6个子品牌，小蜀娘、大渝火锅、辣三疯火锅、鱼虾叫、玖隆坡火锅、大渝家庭火锅，每一个都注重食材和味道。为了让味道正宗，我“不是在找食材就是在去找食材的路上”，怎么可能会用“废油”给13年来好不容易积攒的口碑安上一颗“食安”定时炸弹呢。
但这次大渝所面对的“惊魂24小时”，也让我和团队在自我反省，延误拉“废油”确实是我们的错，对于加盟店管理失职，我们决定停止一切形式的加盟，未来只做直营门店，把食品安全与品质放在第一位。
职业餐饮网总结：
熬过了最为严峻的，最为难过的疫情，没想到差点被“食安乌龙事件”，在24小时内，毁掉13年来用心打造的一切。
我一直认为，千里之堤毁于蚁穴，舌尖上的安全一直是餐企的红线。
我和团队在想尽一切办法保证食品安全，但还是防不胜防的造成了“致命一击”，未来，只能坚持直营，用心，再用心，管控好每一环才可以。
大渝的宗旨一直是客户和员工，才有了6年不间断的排队，我们还是会一如既往，坚持客户为上的理念，敬畏客户和员工，做好品质，做一个受尊敬的品牌。
C. 中国哪里的小吃最多最有特色而且好吃
D. 海底捞工作怎么样
海底捞特色之一就是服务，目前总员工约5万人。在员工管理和培训上，公司也下了大本，去年收入近三成用在员工成本上，达到31亿元，排除董事薪酬等其他因素，员工平均年薪约6万元，在同行中领先。
海底捞的年假很长，而且是带薪的。虽然做餐饮行业的平时假期不多，但是在海底捞，他们的年假至少有12天，而且这12天还是带薪年假。如果在这假期间，你无论是回家还是要出去旅游，公司都是会给你报销来回的车费，也是为你节省了一笔开销。这也可以看出海底捞公司对员工有多照顾了，也是因此能够留住人们的心。
E. 杭州海鲜自助餐厅排名前十，杭州景区海鲜自助餐厅推荐
杭州海鲜自助餐厅排名前十？
炉果海鲜自助烤肉餐厅，钱小奴海鲜自助餐厅（杭杭郭天地店），钱小奴海鲜自助餐厅（龙湖西溪天街店），钱小奴海鲜自助餐厅（滨江天街店），小奴海鲜自助餐厅（钱小++印象城店），海鲜时间自助餐厅，椒炉深海七号自助，翰板自助餐，椒炉深海七号火锅海鲜，四海珍宝海鲜餐厅。等。
杭州海鲜自助餐前十名？
加餐海鲜自助、钱小奴海鲜自助餐厅、炉果海鲜烤肉自助餐厅、山海盟海鲜烤肉自助餐厅、芝小官毛肚火锅海鲜自助餐厅、天元海鲜自助旋转餐厅、亚顶鲜海鲜自助餐厅、星伦多海鲜自助餐厅。
杭州海鲜餐厅推荐？
推荐蓝极海鲜餐厅
蓝极餐厅地址：杭州市余杭区良渚街道逸盛路111号（开元曼居酒店三楼）
进餐是一人一位的小火锅形式，干净卫生，原汁原味，极好地体现了海鲜的最本色的味道。
海鲜都是是勾庄海鲜批发市场直接发货，品种丰富，澳龙、帝皇蟹、鲍鱼等大小海鲜都有，鱼虾蟹均是鲜活现杀，品质保证。
第六季海鲜自助哪些城市有？
北京、天津、石家庄、沈阳、长春、上海、南京、杭州等城市都有。第六季海鲜自助：隶属于上海烨诚餐饮企业管理有限公司，2012年成立于上海。目前全国主要大城市均有其加盟店，门店数量约上千家。
F. 开火锅店发展前景如何主要看那些方面
上游：供应链管控能力成为重中之重
火锅原材料的产地和运输管控能力决定了火锅的口味和品质，由于火锅的食材较为丰富，尤其以毛肚、牛羊肉、鱼虾类海鲜等菜品最受欢迎，其食材来源多为北部草原、东南部沿海等地。以呷哺呷哺为例，其食材来源从原产地到加工地全流程都实行严格把控。
除此之外，原材料成本是火锅企业成本中占比最大的环节之一，所以上游原材料价格的波动对于火锅企业的整体成本影响较大，而除了原材料市场价格的波动外，火锅企业对于上游食材供应商的议价权以及整体的供应链管理能力同样直接影响火锅企业的成本。
——更多数据来源于前瞻产业研究院发布的《中国火锅连锁行业市场前瞻与投资战略规划分析报告》。
G. 笨笨鸟先飞
丁咚，买菜创业的第一天，办公室里挂着三个人的照片：袁隆平、褚和曾国藩。
袁隆平发明杂交水稻让中国人吃饱，丁咚买菜，为让中国人吃好奋斗了一辈子。
楚、卷烟厂和褚橙，都往上游改造去了。当丁咚购买食物时，他从一开始就想改变农业。
曾国藩的风格是丁咚崇尚的，就是在村里打拼，历尽挑战，做成事情。
丁咚，买菜，选择农业作为创业方向，发现时代的变迁带来三个机会：
第一，用户的需求在变。过剩时代，每个人的需求都从吃饱变成好的，现在要吃的不一样了。
第二，供应链的上游也在发生变化。中国农业正在从分散、弱小、低效的小农经济向大集约型农业转变，技术在赋能的上游；
第三，整个社会基础设施都在变化，物流发达，现在上海可以吃到世界各地的菜。
大的环境变化会创造很多机会，很多人会看到。董为什么要这么做？
CEO梁昌林说，解决用户痛点是他能做的，因为每个人都想吃得不一样，更好。买菜不用等，还能很快送到家。丁咚能做的第二件事是授权和改造上游。在这两点之后，丁咚觉得他也在建设一个社会基础设施。“叮咚买菜”的使命，“让美好的食材像自来水一样触手可及，造福全民。”
对老梁的影响主要有三点：使命感、笨手笨脚的精神、反应敏捷。
使命感是指内心相信自己所向往的东西，去做一件艰难而缓慢的事情，需要很长的时间才能显示出它的价值：“通过我们的努力，通过极具性价比的商品和意想不到的服务，以及供应链体系，我们可以建立一个像自来水一样的社会基础设施，为现代家庭提供最便捷、最美好的到家的饮食服务。”
笨拙精神是指“踏实平凡，每天做一定的工作”。比如部队做被子，步骤得当，做卫生。这些与战斗无关，但军人最看重的是服从、奉献、坚持、毅力，锤炼他们的心智。丁咚购买粮食，雇佣大量老兵，通过严格的纪律保证执行到位；
快速反应意味着外界要根据变化不断做出调整。比如去年疫情期间，需要快速解决供应链短缺和人员安全挑战。丁咚购买蔬菜，并紧急派遣所有采购人员前往国家基地。同时，努力与农民协商，确保绿叶菜供应。比如前置仓模式从来没有改变过，只是前置仓本身在不断迭代。
电影《阿甘正传》中，阿甘去当兵，大家组装枪支。他是最快的。教官问他为什么做的这么快。他回答“不管别的，先把你说的说完”。打乒乓球，别人问他为什么打得这么好。他回答说，“只要把你的眼睛放在球上，不要想别的”。
专注、笨拙、真诚、勇敢，丁咚文化的核心与阿甘正传非常相似。有学者提到，笨鸟先飞很难，或者说笨鸟后飞很正常。但是，重要的是你要花时间解决“愚蠢”的问题，也要靠“愚蠢”来建立意志，赢得下半场。
那么，丁咚杂货购物如何在发展和竞争的过程中贯彻自来水的理念呢？
高损耗低毛利的生鲜是电商最难啃的骨头。
新鲜食物有三种解决方法：到商店，到家里，去要。
店中店模式包括传统超市和社区店，更依赖选址。到家模式下，前置仓不依赖位置，可以实现全市覆盖，让消费者不需要花太多时间等待，也就是“丁咚”、“每日优鲜”、“美团购物”、“普普”。但是到了家，不仅有前置仓，还有美团、饿了么这样的超市。消费者花钱
如果看生鲜，只有已经覆盖全国的永辉超市，体量比丁咚大。盒子到家服务的生鲜部分目前可能和丁咚差不多，但是看用户活跃度，前阵子丁咚的MAU已经超过盒马了。
与同行相比，丁咚购买食品较晚，但后来者居上，并通过模型运行。
1.用户心智：水果VS买菜。
与某些行业的“水果为主”不同，丁咚购物的重点是在食品上市时购买。买菜意味着我的绿叶菜多，肉的种类比你多，鱼虾都要活的。当用户想要烹饪时，无论是主食、配件还是厨房用品，丁咚都会将这种“更”做到极致。丁咚是第一个把新鲜食物放在前面仓库的人，因为对于上海家庭主妇来说，如果没有鱼和虾这样的新鲜食物，一顿饭有时可能是不可能的。
但如果像同行一样，用户一开始就把自己定位成水果，会遇到很多麻烦。一般来说，这类用户多为一线城市的办公室白领，尤其是互联网人士，不经常在家做饭。而且，消费者在线上和线下购买水果会有很多选择。如果线上补贴停了，线下水果店也不比你贵多少，产品使用频率就低了。
2.时间：自建物流
丁咚没有选择公共物流系统来购买食物，因为这将导致真正的即时性。但是，家庭主妇希望尽快在家做饭，因为做饭比较急。
之后，丁咚选择自建物流买菜，因为他觉得一个社区如果能集中很多订单，就能自己送人了。首先，一对多自营配送的效果高于外卖。其次，买菜的顾客客单价一般在60元以上，比外卖高出不到50元，所以理论上经济效益更好。因为效率更高，我们才能请得起更好的快递员，这样服务质量才会更高。
高确定性带来高回购率，高回购率，规模大，效率高，确定性增加，这是一个正循环。
3.模式：个体户VS加盟。
梁昌林表示，新鲜、脆弱、集中供应的特点决定了只有可识别、可控的供应链，以及品质判定、品类判定，才能真正解决商品从原产地到餐桌的一系列问题。丁麦
菜一直强调的是，猪肉是我自己的，活鱼活虾也是自己的，火锅食材也是做自己的，就是在供应链这块，能够自己去生产，或者就自己去包上游，用集中采购和自建供应链的方式把商品的价格省下来。叮咚买菜真正在行业发展势头迅猛是在疫情后。叮咚的传统就是过年不打烊、保供应，原本就有很多员工在仓里加班，而其他玩家都存在不同程度的松懈。叮咚买菜也不存在加盟仓的管理问题，像是常见的扩张速度快但管理水平和用户体验不易保证；加盟仓在应对疫情时反应较慢，不易齐心；有的加盟仓里实际里面只有标品，没有难做的生鲜品……叮咚买菜都在避免这些。
在意识到疫情发生后，去年1月23日，梁昌霖迅速召回所有高管驻守上海，紧急启动应急响应机制，成立三个小组，负责保供应、保安全、保派送。在疫情初现苗头时，叮咚便紧急召集供应商制订应变方案。去年春节前后，叮咚买菜每天供应上海市民400吨平价蔬菜，30吨新鲜猪肉，日订单量超过30万。
因为叮咚买菜在供应链端，一直坚持发展产地直采模式，在云南、贵州、山东等生鲜原产地，投资建设多个“叮咚买菜合作种植/养殖合作基地”。叮咚身边团结了一批实力雄厚、与叮咚共赢的供应商和服务商，在疫情期间与叮咚紧密配合。
战时状态是对团队凝聚力与组织力的一次检验。公司召回管理层时，有一些成员已经回老家了，接到通知二话没说就开车回来了。然后立马将采购人员紧急派往产地，当时产地很多工人已经回家歇着了，采购人员就跑到家里把人从麻将桌上拉下来协商。标品组的同事们也没有落后，跑到各个品牌的冷库去扫货。当时因为疫情管控的因素，有个分选中心临时不能用了，叮咚只用了三天就完成了搬迁。
4、盈利：竞争、客单与战略性投入
前置仓的理想打法是凭借标准化极高、对选址要求极低的小型前置仓（~300平），以极强的组织执行力快速覆盖区域市场。叮咚买菜高效地推叠加口碑传播，使单仓迅速爬坡，从而在短时间拉起区域订单密度，快速形成对供应商甚至产地在采购成本和品质标准方面的议价能力，推动全链条进入正循环。
在生鲜电商这个公认非常难的大市场，叮咚买菜在上海验证了商业模式的可能性和业务的可行性。前置仓商业模式可复制性极强，但跨区域扩张时用户消费习惯和供应链不可完全复用，因此需在经验的基础上灵活应变。叮咚之外的其他前置仓玩家，要么在不具备运营能力时过早开启全国扩张、要么迟迟不能验证跨区域的突破能力，使叮咚得以后来居上、遥遥领先。
从2017年创办，到公司能在核心市场掌握盈亏，整个过程花了不到4年时间，但绝非易事。在上海起步时，客单价是三十元出头，每一单综合算下来要亏大几十元，是一个看起来几乎不可能跑通的生意。天性乐观的老梁认为，比起一开始就算细账，商业模式的生命力更在于基因和生长能力，而叮咚买菜业务的生长能力在于规模的增长和商品品质的提升。凭借高密度策略、超强执行力、技术支持的精细化运营和“绝不把不好的菜卖给用户”的统一价值观，叮咚的用户数量持续增长、复购率和客单价持续提升，业务茁壮生长，单位经济模型（UE）不断优化。
2019年初，叮咚买菜开始有条不紊地向外扩张。如今，长三角其他核心城市比如杭州和苏州的UE已接近上海水平。华南、华北整体竞争较长三角更为激烈，但运营经验的复用使该等区域的交易额与UE爬坡曲线优于同期的长三角地区。像马鞍山这样的三线城市，可能性也已经被打开。既然市场天花板被验证了是极高的，公司应当投入战略性补贴以强化用户习惯、承受战略性亏损去开拓新的市场，所以盈亏曲线还会有抖动。
除了竞争，UE主要跟企业效率有关。因为仓和配都是自营，物流费用最后还是要靠客单来摊。如何提升客单？叮咚主要靠三样东西：水产、高附加值SKU、会员。
难以存储运输、高损耗的水产冷链一直是生鲜行业的难点，而水产是叮咚买菜重点解决的品类大头。叮咚买菜为这类产品制定了从供应商准入、验货、检测、口感、物流、前置仓暂养以及配送等七大标准，在最后一个配送环节用的还是叮咚买菜自主研发具有国家专利的鲜活水产专用工具。数据显示，叮咚买菜目前在售水产品已达200余种，其中鲜活基围虾、鲫鱼、鲈鱼最受用户欢迎。每天有20吨以上的鲜活基围虾、10吨以上的鲜活鲫鱼和鲈鱼，通过叮咚买菜的水产供应链和配送到千家万户。
另外就是把高附加值的东西做出性价比来，就像Costco的烤鸡一样，叮咚的拳击虾也价廉物美，是给消费者提供高价值感的东西。另外一个策略就是绿卡，绿卡就是会员的激励，用户高客单多了，叮咚即给到用户更多的折扣。自来水哲学的经营本质其实是薄利多销，叮咚买菜的壁垒是高度信息化和精细化的零售。持续在复购和商品力上做文章，盈利不会是个终极难题。
叮咚目前看起来较大的亏损，原因除了战略性的补贴，还有战略性的投入。从产地到源头全链条打通，可能是商业史上最重的经营模式了，环环之间精密咬合，都需要可观的前期投入。老梁在军校的专业是电子对抗，又自学了编程，退伍后一路创业，所有项目都和信息技术有关。老梁坚信技术的杠杆效应。叮咚买菜的今天，已经有一千多人的技术团队在做跟调仓配、测销量、控损耗、保品质、溯源头等有关的系统和算法开发。2021年一季度，研发开支达1.6亿元，占GMV的比重已经接近4%。
不够“聪明”的老梁和叮咚团队，有时会被投资人批评“守正不出奇”，在用户弱感知甚至无感知的地方做了太多笨拙的努力，而不去快速扩充标品SKU。但如果买菜成为了一个超高频的场景，加标品会是问题么？
1、菜场商超
生鲜品类属于刚性需求，价格弹性低，抗周期能力强。生鲜零售主流供给形式为菜市场，其次为商超大卖场。前置仓电商在保证生鲜质量的前提下，为用户提供了便捷的服务，切入高频买菜场景，分食菜场及大型商超份额。
十万亿生鲜日杂市场，即时到家服务的渗透率目前只有低个位数。绝大部分的供需匹配发生在线下，如菜场和超市。菜场的生意模式是出租摊位，摊主给自己打工，绝大部分赚个工资钱。菜场的好处是摊主对损耗看得严以及富有烟火气，问题是用户采购的时间成本高、脏乱差、食安无法管控。比起菜场，超市除了缺少特定的活鲜，在SKU的丰富度、购物的便利性和食安的控制上，都要好不少。多年以来，城市化进程在生鲜日杂零售业态上的一个重要表现就是超市逐渐取代了菜场。超市的稳态毛利是20%出头，稳态净利润率在2%左右，中间基本是固定成本。
前置仓的迅速发展是未来城市生鲜日杂零售格局重塑的最大变量。
前置仓对选址的要求远低于门店，同时，在线供需匹配和运营的高度信息化使得前置仓的库存周转天数和损耗远低于传统商超。在此基础上，前置仓将一大半运营成本调剂到更有弹性的履约端，从而使消费者能以更便捷的购物方式获得更新鲜的货品——这对双职工家庭的大厨房场景尤为重要，同时，更是给腿脚不便的空巢老人和残障人士带来了公平体验与极致便利（叮咚早在2018年就开发了盲人模式）。
超市的成本结构决定了，若其销售下降超过10%，则会面临持续经营的问题，特别是对厂商溢价能力弱的单体或小型连锁商超。也就是说，理论上，如果前置仓在某个区域的日常采购钱包渗透率达到10%，则会迎来一个加速发展的拐点。
当然，线下购物场景也是在不断迭代的，商超社区化、便利化与前置仓各就其位、相互补充，而百花齐放也是老梁在多个场合描绘的行业未来。
2、外卖到家
外卖平台和京东到家是前置仓的替代形态，前者的优越性在于源自开放平台属性的长尾供给，后者的优越性在于稳定的供应和可靠的品质。
前置仓的数字化和集约化能力，将促进RTC（预制菜）和RTE（方便食品）的发展，从而切走一部分外卖餐饮的需求。
根据公开信息（财报、业绩会等），美团餐饮外卖2020年的用户年消费频次为26次，其中会员年消费频次约为60次。根据叮咚的招股书，叮咚2021年一季度的用户月消费频次为3.4次，其中会员月消费频次为6.7次。两者数据口径不完全可比，但业内判断，叮咚已经成为老客消费频次高于美团的应用，且客单价高于美团（66元 vs 48元，2020年）。
在上海，餐饮外卖的日单量在300万出头，各家前置仓与前店后仓的日单量已逼近百万大关，体量和增速均十分可观。
3、社区团购
前置仓提供的是半小时送货到家的服务，社区团购提供的是次日到达、需要消费者到团长处自提的服务，商品价格低于前置仓，但是商品品质也明显差于前置仓。
中国有14亿人口，其中有过电商（含外卖）购物经验的人超过8亿，虽然拼多多和淘宝在下沉市场快速增长，但京东和美团服务城市用户，也成为了千亿美元的公司，年购买用户分别超过4亿和5亿。
在庞大的中国电商市场，服务升级和降级都有很大的机会，前置仓通过提供比京东更便捷、比外卖平台更优质的服务取得快速增长，而社区团购通过提供比拼多多更低廉的服务也有很大的发展空间。
因为前置仓和社区团购服务的客群不同，在商品选择、物流体系、品牌心智、团队文化等各方面都有较大不同。比如社区团购很多极致的尾货，清仓货，用户来挑东西是为了省钱，什么东西在打折我来买什么。但买菜是为了吃饭，不是你有什么菜在打折我吃什么菜，二者的消费模式并不一样。社区团购公司想要拓展到前置仓的业务难度很大，就像拼多多直到现在也没能在京东的核心市场打败京东一样。
巨头入局社区团购之后，前置仓业态整体继续增长，并没有受到社区团购的冲击。比如在社区团购非常发达的广东省，叮咚买菜依然高歌猛进。
在交易额逐渐走向行业先列时，叮咚买菜小程序的数据依然不尽如人意。这时有人会想推动梁昌霖关心一下怎样在微信里面做各种活动、发券、转发什么的把流量做起来，来调动用户购买和积极性。但是老梁对流量的玩法并不感冒，因为他觉得订单高是因为复购率高，而非流量大。
梁昌霖的办公室里面写了八个字，叫做“痴迷用户，惶者生存”。因为CEO担心随着公司变大，用户的需求在变化，但团队往往会活在过去成功的经验，或者自己想象的那个世界里面，最后就会被世界抛弃。惶者就是恐慌的人，只有战战兢兢的人，不断自省防止骄傲，才真的能生存下去。心里要有更远大的使命感，才不会小富即安，不会沾沾自喜，永远在攀登的路上。
梁昌霖的微信头像是2015年参加合肥马拉松的照片，因为号牌是20222，想用来激励自己，就是创业或者做人，总要有点“2”的精神才能做下来，所以这个头像用了五六年，一直没变过。
每天跑步5公里，是梁昌霖坚持了300多天的习惯。他觉得坚持每天跑步，意味着每天都有一个好的开始。“这一天你可能会过得很无聊，或者很枯燥、很无助、没有效率，但是在早上那一刻，大部分人都还没起床，你其实已经超过了99%。”另外就是他现在要经常出差，要去产地，要去叮咚开的城市，他就想换个地方跑一跑，用脚去丈量一下那里的土地，给枯燥的出差生活带来了一点兴奋和期盼。
叮咚买菜公司也是比较喜欢跑步的。
在O2O特别火的2014年，这个团队在做社区O2O叮咚小区，但很快被证明这是一个伪需求，“这是我们想象出来的，把邻里关系重新建立起来，然后大家通过手机在网上交流得很快乐，相互帮助等等，最后发现这是一个乌托邦。”
但当公司想要全面收缩战线，没想到遭遇了踩踏事件。那时各大媒体的科技板块、微信朋友圈的内容分享里充斥了名为《叮咚小区撤离北京社区O2O模式争议中扩张》或是《叮咚小区危机，社区O2O还有戏吗？》等类似标题的文章，市场都在传叮咚小区因过度扩张而导致资金链断裂。这时间公司人人都想走，原本公司想要留下来的人，说我们再好好干的这些人，也都离开了，最后剩下来的人特别少。“那会氛围特别差，好像公司摇摇欲坠，好像最后所有人都会走掉，就会关门一样。”
有天有位同事跟梁昌霖说，现在太压抑了，我们去跑步吧。“然后在2014年，就是叮咚小区的那个秋天，大家就习惯了每天下午到一个园区，1.1公里，每次去跑五六圈、六七圈。从那时候开始，跑步就成了我们的文化。”
因为叮咚买菜公司在张江，张江每年都有一个“欢乐跑”。从2015年开始，叮咚就拿了“欢乐跑”的“积极参与奖”，当时公司全员也就百人规模但却有100多人参加，张江好多公司是1万人，叮咚比1万人的公司参加的人要多。从2015年开始到今天6年了，叮咚每年都会拿到这个奖，现在叮咚也是张江参加“欢乐跑”的人最多的公司。
叮咚每年在春节结束，正式开工的前一天，都会进行开工跑。2015年春节后叮咚团队到滴水湖绕圈跑，后来一看那个地图上跑步的轨迹，图案竟然是一把彩虹钥匙。这个不经意间跑出来的图案激励了团队。
在叮咚发展早期，商业模式尚未跑通、公司资金捉襟见肘，老梁把自己出售妈妈帮获得的所有收益——约2亿元人民币全部身家都输入给了公司。叮咚的联合创始人俞乐当时劝老梁给自己留一点余粮，被老梁拒绝了。在“借款”存续期，公司陆续完成了几轮融资，估值从Pre-A轮融资（高榕）的6,000万美元一路上涨到了B3轮的6.6亿美元。这笔金额老梁一直没有抽回，直至2019年4月公司完成B3轮融资（今日资本、CMC资本、Ocean Link）之后，以50亿人民币估值转成了股份。也就是说，老梁的转股价格高于转股前最后一轮融资的估值。
在被问到叮咚买菜还将在哪些领域发力时，梁昌霖说：“生鲜市场规模巨大，但生鲜线上渗透率并不高，各个模式的生鲜品牌都有很大发展空间。目前，叮咚买菜更强调的是把自身业务做好，稳扎稳打，老老实实做好“卖菜”这件小事。”
被问到成功之后想去做什么，老梁说要去研究土壤环境，让更多中国土地能够长出更好的农作物。
阿甘后来一直跑步，跑成明星。他说一直跑步可以让你忘记过去，专心向前。
相关问答：加盟深圳叮咚买菜可以做吗？
做过这种，这种收益也有，但是我后面没有做了，我直接去菜市场买菜的
相关问答：现在跑叮咚买菜配送员一个月工资多少钱？
社区团购分两种，一种是自己的商贸自己代理负责配送。一种是你和总部直签，相对来说各有各的优势。
商贸在自己代理的情况下，时间上轻松自由，没有过多的管束，每天都有定量的工作任务，送完就下班，早上7点左右去代理点分配菜品集中装箱，老板一般都会给配备小三轮用以送货使用，像我们这里一般送20个站点保底100块钱，然后每多一个站点会给5-8元不等的补助。一般一个上午就可以跑完。工资不高，补助也很少，但是时间充裕，不影响做别的事情。总部直接签约的话，工资待遇会有保障一些，但是相对来说束缚也会更多一点，首先要求上是需要自己带车的，面包车或者厢货车是必须要自己的，而且好像很多油费也是要自己处理的，每日的送货任务覆盖面比较高，从早上配完所有站点的货物之后就要开始送货，一般都是需要一整天的时间才能送完，全职工作在我们这里一个月6000-8000不等，站长销量高，相对你的提成也会高，各种福利和保险政策也更完善。这是我们城市的两种不同的政策，希望可以帮到你
H. 市场营销成功的案例小故事
案例分析的需要，是随着商品生产和交换的发展而产生的。那么下面是我整理的 市场营销 案例小 故事 ，就随我一起去看看吧，希望能够有所帮助。
市场营销案例小故事一
火锅店老板的再次创业
这是一个实体店老板不断失败、又不断出发的真实故事。
姚洪(化名)是一位在郑州打拼已经20多年的商人。而早在上世纪九十年代，他就在许昌立业，与胖东来家族的于东来同时创业，并且财富和名利双收。但没有商人永远顺风顺水，姚洪经历商海的几进几出，今天，他背负一身债务后又重新开始，从纺织、到 种植 ，然后再到食品餐饮，大浪淘沙后，他继续追随着当初的创业梦想。
发家前：头脑胜于市场
姚洪，许昌人，20多年前，和如今的青年人一样，奋力打拼着自己的创业梦。2000年，他便在郑州 文化 路白庙开了一家老面馆，位于郑州的城中村，人口聚集，入住的大多都是外来打工人口。姚洪选定了厨师，挑好了地理位置，5元钱一碗的捞面在这个城中村社区顿时火了起来。
在郑州捞到第一桶金后，姚洪逐步尝到了干餐饮的甜头，又开始琢磨出点子，研究大盘鸡，随即在经一路开店，也取得成功。“那个时候，只要选对地点，有好品质和口碑，生意都能做成。”这是他最初做生意时的商业思维或者说是制胜法则。
而在后来的经商实践中，姚洪却否定了这一点。这还要从他的失败说起。做了几年餐饮后，他积累了足够的资金，姚洪开始涉足别的行业。2014年，他在东区开了一家按摩足疗会所。这一次，是一次惨痛的失败。
姚洪始终认为有高消费就会有市场，有市场就会产生高频率的销售，但这一次，他算错了。从2013年开始，由于经济危机的影响，加之三公消费的限制，娱乐消费包括高端餐饮市场开始极度下滑，生意日益难做。
而在位置上姚洪的足疗店同样不占优势。姚洪所开的足疗店在东区位置比较难找，在街区的不显眼的位置。“由于这个足疗会所的电梯运行问题长时间没有解决，导致公司一直没有效益，这也是这个店面经营失败的最直接的原因。”姚洪说，这样的店成本消耗极大，原来赚的几千万全砸里面了。
失败后：柳暗花明
这是姚洪做生意以来赔的血本无归的一次，一时间债务也如泰山压顶一般，“有的时候真的坚持不住了，甚至有了跳楼轻生的念头。”姚洪想起当时的状况，仿佛现在还历历在目。
员工发不了工资，投资之前的债务登门，让姚洪似乎瞬间掉进了万丈深渊。怎么办?痛定思痛过后，姚洪没有失去理性，他还是决定重操旧业，从他熟悉的餐饮业开始翻身。
这个时候，最让他敬佩的商人有两个，一个是红遍中国的马云，另一个就是在河南做火锅如火如荼的巴奴火锅掌门人杜中兵，两人看似没有什么可比性，但后者似乎离姚洪自己更近一些。
说到火锅，不得不提起2012年，姚洪做小毛驴火锅的一次经历。当时白庙社区拆迁后，姚洪没有其他选择，加上偿还以前的债务，身上也所剩无几。他找岳父借了钱，在中牟买了他所能买下的最便宜的一头毛驴，就在此种境况下开张了。
有所不同的是，这一次的利润来源与前几次创业有所变化。支起炉灶以后，姚洪始终没有改变的是对饮食口味的追求。什么食材对火锅最提鲜?什么口味适合于郑州甚至是一个片区的消费者?这些，姚洪都研究得一清二楚，并且不惜花本钱请厨师，甚至于向科研单位的教授取经学习。而这个时候姚洪也想到，不能再像原来满足于一家店，要从一开始就走连锁经营的路子。
这家店做成样板以后，姚洪想着多开几家店，一是增加品牌力，二是扩大规模。但一时他拿不出更多的资金去投资，哪怕是第二家店。于是，姚洪开始用加盟的方式做店，加盟他驴肉火锅的合作伙伴纷至沓来，而这样一做，反倒是无心插柳柳成荫，本来思考如何扩大规模，然而却赚了一大笔的加盟费。
说到这里，姚洪解释说，连锁加盟是那个时期餐饮商业市场的一个趋势，也是一个过渡期。
姚洪几个月前在经三路开的一家鱼虾火锅店，生意火爆。“一个商人第一要务是利润，但利润的第一要务是商业思维，这个思维就是，趋势大于系统，系统大于团队，团队大于个人。”姚洪说。
“杜中兵做火锅餐饮毛肚品类的第一，我要做的是鱼虾品类的第一”。姚洪说，他现在又一次站在餐饮商业的下一个节点，重新蓄势起航。
这个转变，自然要得益于他自己多次的失败 经验 。何谓趋势?姚洪的理解是：一是宏观的经济趋势，二是具体的行业趋势。“不懂趋势，无异于给别人做嫁衣，夏季卖冬装。”姚洪比喻说。
姚洪接着说起现在的生意经，原来一个好位置，一个好产品就能占领一方市场，但现在可能行不通了。“打开消费者心理的‘任督二脉’是现在行业的主题，利用好互联网工具是经济大势所趋。”姚洪现在开的店，每天的翻台率平均达到5次以上。
姚洪以现在他所开的鱼虾火锅店为例，一个果盘怎么摆放，切块的标准，食材的选料等都需要站在消费者的角度考虑。另外，在合伙人制度上，姚洪也采用了更加有激励法则的股东机制，增加实体店运作的活性。
“己所不欲，勿施于人，我每天都在背诵自己的 企业文化 ，甚至是生意经，培养有心的员工要比做企业本身更重要。”姚洪说，不管什么时候，只要有进步的理念，你就不会输，而对于我，永远站在事业的起跑线上。
市场营销案例小故事二合资+直营，多彩饰家抢局O2O线下
国庆长假刚刚过去，O2O市场两家大牌就联手抛出了一个炸弹：10月8日，美团和大众点评公告正式合并。向前追溯不远，今年5月携程与艺龙合并，4月58同城与赶集网合并，2月滴滴与快的合并。不到一年时间，四起重磅合并事件，似乎在向人们预示O2O市场将要进入一个新的竞争阶段——市场趋向集中，竞争段位提升，参与者将承受更大的竞争压力。
任何一家竞逐于O2O市场的企业，即便它并没有身处合并发生的领域，都应当对这种变化产生警醒，因为在市场和资本的双重推力下，形势演变的速度可能大大超出预期。而市场感官敏锐的先知先觉者，已经开始未雨绸缪抢先布局。
10月12日上午，北京多彩饰家会议室内，多彩饰家与常州宏鹏建材完成了成立合资公司的正式签约。这是多彩饰家在国内成立的首家合资公司，也由此启动了其市场扩张新战略——以合资公司和直营店齐头并进，打造高执行力的线下服务体系。
与区域代理商成立合资公司共同运作当地市场，曾是格力空调建设 渠道 体系的一大法宝，这种模式虽然投入相对较高，但是有效整合了品牌商的专业优势和代理商的地缘优势，并以强大的执行力成为格力笑傲江湖的一支重要力量。如今，多彩饰家把这种模式引入自己线下市场的扩张，在O2O领域可说是一个创举。那么主打O2O居家换新服务的多彩饰家为什么跨界引入这种模式，把投入门槛较高的“合资公司+直营店”作为线下主力?其创始人吴堂祥开诚布公地道出了他们的思考。
多彩饰家发展到今天，产品线和服务保障能力都已经达到相当的水准，结合O2O市场的竞争演进，接下来的工作重心要放在确保服务品质提升消费体验，和优化资源配置抢占优质资源上，从而巩固自己的领先地位。实现这些目标，必须依靠线下服务体系强大的执行力和一体化的紧密合作，而这正是“合资公司+直营店”模式的优势所在。
提升服务执行力
在多彩饰家看来，“合资公司+直营店”是公司业务能够长期发展的必要条件，尽管这种模式前期投资会比较大，但是从长远来看发展前景会更好。他们的自信，源于其直营店的经营表现和业绩、贵阳试点市场的销售数据，以及家装后市场巨大的消费需求。基于这种自信和对市场的把握，吴堂祥说，多彩饰家敢于保证，合资公司和直营店的投入可以带来更多的利益回报。
直营店的执行力由公司直接管理来保证，而在合资公司中，多彩饰家会结合实际运营对合作伙伴给出指导意见，把服务品质控制在最高水准，把消费者的口碑做到极致，这是多彩饰家加大力度发展合资公司的一个核心目的。怎么做到?就是通过合资公司这种一体化合作形式，一要保证合作伙伴严格按照公司要求使用公司自己的材料，统一家装产品的质量标准;二要保证每一个施工工人都必须经过多彩饰家的专业培训，能够为顾客提供标准化服务;三要提高合作伙伴为顾客提供的服务品质，并缩短施工周期，让顾客体验到更快捷的家装换新服务。
吴堂祥说，多彩饰家对消费者最大的责任，就是深入了解消费者的真实家装需求，有的放矢地为消费者提供恰到好处的居家换新服务，而“合资公司+直营店”齐头并进的模式，可以为贯彻“对消费者负责”的理念提供组织保障。
研究消费者，也是多彩饰家新的扩张战略中的一个核心考量。现在，多彩饰家把工作重点放在针对消费者的研究上，一是研究从线上如何获取消费者，然后针对性进行 广告 投放;二是研究消费者的真实需求，线下服务商据此提供针对性服务。尤其是后者，必须通过组织管理才能得到落实。通过合资公司这种形式，多彩饰家与合作伙伴共同努力，可以保证对当地消费者家装情况和实际需求的考察研究工作得以切实执行，为公司的服务提供客观、准确的依据。
抢先整合优质资源
最有凝聚力的合作莫过于双方捆绑在一起产生一致的利益追求，所以发展合资公司无疑是整合资源、优化资源配置的一种更有利的方式。
多彩饰家有一套优秀的 商业模式 ，有一流的产品线供应，通过强强联手成立合资公司，可以与当地有实力、有能力并且对当地市场情况比较熟悉的企业捆绑在一起，实现紧密、一体化的合作，这样的企业更了解当地市场的特性，可以因地制宜地开展市场运作。
多彩饰家计划在今年年底之前成立10家合资公司，输出公司的品牌资源，复制公司的管理模式，统一公司的战略运作;合作伙伴则根据自身的地缘优势，提供当地市场资源，比如业务关系、人脉和资金等，实现双方各类资源的优化配置和整合，这样就能更高效地把当地市场发展起来。
另一方面，成立合资公司的过程，也是筛选更有能力、可以共同发展的经营者的过程，是对市场优质资源的抢占整合。
多彩饰家对于选择成立合资公司的合作伙伴，提出了很高的要求。在多彩饰家的期望中，未来其理想的合作伙伴应当具有更强大的实力，这种实力体现在两个方面：一是具有前瞻性的眼光，和多彩饰家的思想、战略高度一致，可以看到家装后市场的未来发展趋势;二是有能力指挥整个公司运作，要懂得当地市场的门店选址、销售及团队管理、施工队伍组建及管理、广告投放、 财务管理 ，乃至对消费者的消费行为习惯都要有一定的了解，要具备出众的领导管理能力，真正懂得商业运作。概括来说，就是要找到思想高度一致，同时资金实力与市场运作能力能够与之匹配的对象。
之所以提出这样的“苛求”，也许与其对市场发展和竞争的紧迫感有关。多彩饰家所耕耘的居家换新市场虽然是其自身一手开创的，但是与之相关的互联网家装市场和家装后市场，正有越来越多的企业和资本涌入，未来其竞争对手可能来自不同的领域。吴堂祥对竞争形势的演变速度有很清楚的认识，他明确地表示，也许到明年的今天，市场上就会有很多像多彩饰家一样的公司出现，所以必须在时间和速度上抢占先机，用一年时间让多彩换新服务全面覆盖全国所有一线城市。而从多彩饰家自身的储备看，专业化团队组建基本完成，资金充足，未来还会有更大的资金融入，战略清晰、模式创新、实力充沛的多彩饰家“没有理由慢”。
每个企业的发展都会经历不同的阶段，多彩饰家O2O家居换新服务的成长之路是一个持续积累与创新的过程，既要继承前期的实践成果，又要不断地自我突破。吴堂祥强调说，不管发展阶段如何更迭，多彩饰家的初衷是没有改变的，那就是致力于为消费者提供省心、放心、舒心的居家换新服务，成为消费者居家换新的好帮手。这是多彩饰家创造的市场价值，“合资公司+直营店”齐头并进，不断地放大这个价值，多彩饰家就能够抵御竞争变幻，保持领先优势。
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