『壹』 我想开个火锅店但就是鸳鸯和清汤太单调 谁帮我介绍几个特色锅底
你好！
红烧鲶鱼锅
香辣虾锅
凤爪鱿鱼虾锅
剁椒鱼锅
还有个很好吃的
我忘记名字了
但是是草鱼和嫩豆腐（基本上跟豆腐脑差不多了）
我就吃过这几种锅底
如果对你有帮助，望采纳。
『贰』 谁能告诉我鸳鸯火锅底料的做法啊！！我想开一家火锅店···
不知道你在哪里开，可以聊聊，专业做火锅管理，厨房技术
为了员工更好的学习和掌握厨房基本知识和管理制度特制定本手册
第一章 总则
1、组织架构
2、岗位职责与工作流程：包括各项素质要求、业务知识、岗位职责、工作技能、工作规范、职业道德。
3、管理制度：为了使员工公平、公正、有序的工作，我们制订了管理制度，其中分为：a日常行为规范
B考勤制度
工作检查制度
接班制度
c安全制度
e日常工作检查
g保密制度
4、卫生标准：分为厨房卫生管理理制度、个人卫生、产品卫生、担当区卫生、用具卫生。
5、菜品知识：产品名称、质量要求、检查标准、工艺流程及保质期、保存方法、出品标准、器皿使用。
6、设备、设施的使用与维护：设备设施的使用方法和日常维护方法、标准、清洁标准。
7、员工福利及奖惩制度（考核标准与晋升、调动办法）。
附：厨房日常管理（6T管理法）。
『叁』 鸳鸯火锅怎么做
鸳鸯火锅主要还是做汤底，大骨头熬出高汤后一个搞成清汤汤底一个搞成麻辣汤底即可。
『肆』 谁能提供下大的火锅店的加盟情况
喜缘火锅成就中国鸳鸯火锅第一品牌www.cqxiyuan.cn
023-66588887
一、加盟喜缘火锅九大优势
1、产品优势:共享喜缘精心研制的“四季鸳鸯火锅产品”。它是根据季节及相对应的人体营养需求和味觉变化而制作的火锅产品，具有更广泛的市场适应性，更营养，更健康;
2、技术优势:实力雄厚的技术精英，专业的产品开发队伍，根据各区域、人群、季节需求开发特色产品，讲求产品的落地性;
3、服务优势:专业的培训、督导队伍，完善的管理体系，现代化管理网络，为加盟店提供优质的后续支持，真诚为加盟商解决经营、技术难点;
4、市场调研优势:提供详细的选址分析、市场定位、投资预算、回报预算四大分析体系，100项专业数据让您的投资更加透明，让所有的加盟商对投资心中有数;
5、物供优势:快捷稳妥的物配系统，可获得质量稳定、可信、可靠的产品和服务;强大的集中采购模式，降低加盟商投资成本;
6、营建优势:完善的企业形象视觉识别系统，喜庆、时尚、生态三种装饰风格可以满足不同档次加盟商的投资需求;
7、营运优势:成功直营店的经营模式减小加盟商的投资风险，确保加盟店成活率;
8、经营理念优势:新派火锅的代表，健康火锅的先锋，中国鸳鸯火锅第一品牌;
9、品牌优势:同喜缘一起分享十多项国家及省(市)荣誉，共筑中国鸳鸯火锅第一品牌的加盟长城。
二、加盟体系六免费
1、免费培训及提升加盟店管理人员、技术人员;
2、免费开业督导及全方面营运;
3、免费提供全套经营管理手册及筹备手册;
4、免费提供VI光盘及其他标志性特色资料，保证全国加盟店形象统一;
5、根据加盟店A、B、C级标准，免费设计平面布置图及门头效果图;
6、免费设计制作开业策划方案、节日策划方案、各种季节促销方案等。
『伍』 加盟山城辣妹子，学习正宗鸳鸯火锅制作方法
鸳鸯火锅详细配料：
1、红汤火锅：
黄牛背柳肉200克水牛肝200克水牛肚250克
鳝鱼片250克水牛腰300克活鲫鱼10尾（约500克）
鱼茸丸150克鸭血500克卤汁2500克（制法见毛肚火锅）
2、清汤火锅：
猪脊肉（片子）200克鸭胗花200克鲶鱼片200克
水发鱿鱼片200克鸡片150克鱼茸丸150克
水发刺参片250克水发牛筋段250克猪腰片250克
清汤卤汁2500克（制法见清汤火锅）。
3、两锅共用原料：
大葱500克蒜苗500克莲花白500克
豌豆苗尖500克菠菜500克黄秧白500克
粉丝250克冬笋200克冬菇100克
做法：
1、将以上各种荤素原料分盘装好，围在鸳鸯火锅四周，点燃火，烧开汤汁，打去浮沫，即可烫食。
2、味碟用麻油、蚝油加盐和味精制成，每碟中放入一个鸡蛋的蛋清即可。
3、吃时，鳝鱼片、鸭胗花、鱼茸丸可先下锅煮。鲫鱼治净后用筷子从鱼口中插入，放入火锅中煮入味，
连筷子拿起食用。
注：汤食过程中要加原汤、牛油、盐、白酱油，以免味谈。
『陆』 找鸳鸯火锅加盟店
兄弟，建议不要加盟，如果你是门外汉你可以先去别的店学习，找个有经验的师傅，加盟就是等于把钱直接送人，其实内行都知道，弄这个很简单！
『柒』 重庆鸳鸯火锅加盟哪家好
非十七门老火锅莫属