A. 北京咏熹老鸭汤火锅餐饮管理有限公司怎么样
简介：北京咏熹老鸭汤火锅餐饮管理有限公司成立于2007年01月26日，主要经营范围为餐饮服务（单纯火锅、不含凉菜、不含裱花蛋糕、不含生食海产品）等。
法定代表人：于静
成立时间：2007-01-26
注册资本：15万人民币
工商注册号：110106002995471
企业类型：有限责任公司(自然人投资或控股)
公司地址：北京市丰台区纪家庙135号02号
B. 永熹老鸭汤怎么样
我家老爹老娘特爱吃的一家，就在南大明宫的正斜对面那个角角上，现在还有块牌子写的是永熹鱼摆摆火锅。。但是反正还都是一家。。老鸭汤我们一般喜欢酸萝卜的 ，现在的酸萝卜都不够酸了，不过还好。。然后一整只鸭子在汤里面炖着，炖一会。鸭子就苏酥软软的，超棒。。
C. 水熹肉片咋做
水煮肉片的做法
用 料：
里脊肉 150克
生菜 150克
葱 10克
姜 10克
蒜 10克
小葱 10克
鸡蛋清 15克
盐 5克
豆瓣酱 10克
干辣椒 5克
鸡粉 5克
味精 10克
白糖 5克
淀粉 20克
辣椒面 5克
料酒 10克
步骤：
首先里脊肉用顶刀切成片，放入碗中，放入盐和辣椒粉，再打入一个鸡蛋清，拌匀腌制10分钟备用
葱姜蒜切末，小葱切成段备用
在锅中下油10克左右，转大火烧热后，放入葱姜蒜、干辣椒进行爆香，然后倒入生菜，炒熟后盛入碗中备用
待锅烧热后倒入5克左右色拉油，将豆瓣酱、干辣椒倒入锅中，炒出红油后倒入葱姜蒜，炒香后加入料酒、150克清水、鸡粉、味精、白糖转大火烧开
等烧开后放入腌制好的肉片，接下来用淀粉进行勾芡，翻炒均匀后，倒入盛有生菜的碗中，在上面放上干辣椒、葱姜蒜
最后在锅中烧热油，淋上即可
完成，装碗上桌。
水煮肉片的做法
用 料：
猪里脊 300克
油麦菜 200克
老姜 适量
大蒜 三瓣
大葱 一节
香葱 一根
淀粉 两勺
盐 适量
干辣椒 七个
泡椒末 一勺
五香粉 少许
花椒 45颗
料酒 一勺
菜籽油 适量
老抽 一勺
步骤：
准备所需食材
把大蒜老姜切末，干辣椒剪成小节，香葱切葱花大葱切节，瘦肉切片
瘦肉放入适量盐，放入两勺淀粉，放入一勺料酒，拌匀，待用
油麦菜洗净分为三段，沥干水分
大火，热锅下少许食用油
油温八成下油麦菜 放入一勺豆瓣酱，迅速翻炒均匀，油麦菜刚断生的程度就起锅装入深一点的盘子里
继续倒入适量食用油，油温升高到六成放入花椒
中火，放入5分之四的辣椒节
放入一勺豆瓣酱稍炒
放入泡椒末稍炒
放入五香粉稍炒
放入老姜大蒜末稍炒
放入老抽三勺，炒出红油色，炒香，750ml纯净水
再放入大葱一起熬一下汤汁
放入少许蔬之鲜
把火调到汤汁微开的状态，筷子夹着肉片放入锅
汤汁始终保持微开的状态煮肉片，汤汁有些浓稠，肉片发白就煮好了
装入13里面，放上5分之一的干辣椒节再放入一小勺辣椒面，再放入一小勺辣椒面，花椒面，撒上香葱花
烧热油淋在上面，哧哧，浇浮油，所有的麻辣鲜香扑鼻而来
热油还在哧哧得着响，色香味形，无不引诱着你的味蕾，习惯性来张特写，红亮的汤汁，丰富的佐料，就能想象得到它有多么好吃
赶快夹一块解馋吧……！
小贴士
炒油麦菜时炒断生即可；
肉片放淀粉后必须是偏干状态，比炒肉丝的淀粉俩多一倍；
煮肉片时火力不能太大，让汤汁是微开状态最好；
所有佐料可根据自己喜好增减。