① 昆明老坛酸菜牛肉火锅做法
1、牛肉切簿片。
2、加入1000ml的水，放入牛肉，葱和姜片以及黄酒，大火煮开后，撇去浮沫，这一步，一点要撇干净，这个汤用来的原汤的。
3、撇净浮沫后，转小火煮大约30-45分钟左右即可，我是放在文火锅里面炖的，这个时间煮出来的牛肉，酥烂介还带有点口感。
4、酸菜，事先用清水浸泡一下，清洗干净，切断。
5、锅中放油，加入蒜片和姜片炒香后放入酸菜翻炒出香味后，加入炖好的牛肉汤，加适量的盐调味，大火煮开后，转小火煮十分钟左右即可。出锅前洒上香葱。
② 老坛酸菜的做法 老坛酸菜怎么做好吃
步骤
9.炒出蒜香即可出锅享用，酸辣鲜香很下饭
③ 正宗酸菜鱼火锅店加盟
宁波那家荷塘码头黑鱼馆，酸菜鱼很正宗哦，我吃过的最好吃的酸菜鱼了。
④ 老坛酸菜哪个牌子或者产地更好
你好朋友，老坛酸菜哪个牌子的更好？我感觉应该是老干妈的牌子比较好，主要产地是，湖北。
⑤ 桂太二老坛酸菜鱼可以加盟吗 实力品牌生意好做
去实地考察先
⑥ 老坛酸菜牛肉火锅哪里有加盟
不管加盟什么品牌，建议加盟之前先做好以下几点：
1、考察品牌信息，看网上对这个品牌有没有差评。
2、询问这个品牌已经加盟的商户，问问效果。
3、实地考察公司的性质、规模以及售后。
⑦ 怎样制作老坛酸菜
四川老坛酸菜
春天姐姐
老坛酸菜，我们又叫泡青菜，是四川主要家常泡菜之一，原料取自川渝地区盛产的青菜，每年初冬季节就开始上市，加上老盐水、盐、白酒等为辅料制作而成的。该菜经发酵腌制以后，呈酸味，色金黄，脆嫩芳香，是酸菜鱼、系列酸菜汤的必需调料，也可用其他菜肴的配菜，用途很广。
初级
腌
酸咸
约三天
主料
青菜十斤
辅料
盐适量
老坛水适量
凉开水适量
四川老坛酸菜的做法步骤
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1.买新鲜脆嫩的青菜。
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2.洗净，沥去多余的水分。洗菜盛菜得容器须洗净无油。
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3.因为新鲜青菜直接放泡菜坛子里比较占地方，所以需要提前撒上少许盐腌制一下去除部分水分后再放入坛子里。也可以烧一锅淡盐水放凉后放进去中浸泡1-2天去除青菜中的部分水分，青菜变软体积缩小就可以了。
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4.如果家里的泡菜坛里已经有陈年老坛水，就可以直接把青菜放入老坛水里腌制，然后视情况加入盐和高度白酒。再盖好坛盖，坛沿注满清水隔绝氧气，剩下的交给时间，让青菜发酵。
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5.需要开新坛的，可以用一部分老坛水做引子，另外烧一锅开水，放入适量盐，加入两个大料，一小把花椒熬出香味，水放凉后滤去大料和花椒，倒入泡菜坛中，再放入青菜，倒点白酒后封坛。若没有老坛水，可以去超市买一瓶泡椒或者野山椒，连辣椒和水一起倒入坛里即可。酸菜的咸度宜咸不宜淡。
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6.腌好的酸菜。
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7.成品。味略酸，色泽金黄，香气扑鼻，开胃生津。头年初冬时节腌好，第二年春天正好食用
⑧ 百吃不厌老坛酸菜
老坛香干盐白菜(又叫捞菜、揪耳朵菜、姨妹子菜、菜森子、菜心子、下饭菜)
保质期：2年
储存：常温
食品添加剂：无，纯天然
特点：坛香四溢、脆爽
使用方法：
1、清洗2-3次；主要是为了脱盐，去咸度；
2、开汤,可与新鲜肉沫,肉丸炖盐菜
3、与水产品结合，煮鱼、煮泥鳅、煮鳝鱼、水鱼等，味道超过酸菜鱼
4、盐菜扣肉，可与梅干菜扣肉一比
5、做下饭菜，炒肉沫吃。感觉脆爽
6、早餐码子
“华容好味道”出品