『壹』 北京最早的烤肉店是叫什么
笋上海总店，老北京都讲究吃羊肉温补。除了铜锅涮肉，另外一种传统的吃法那必须是炙子烤肉啦！吃北京烤肉又分文吃和武吃。文吃，就是餐桌上吃后厨师傅烤好的肉，吃法斯文。武吃，就是自烤自吃。
烤肉季
人均；99元
地址：(什刹海总店)西城区地安门外大街前海东沿14号
推荐：羊肉、麻豆腐、芝麻火烧、芫爆散丹、扒肉条、它似蜜、烤肉、
烤肉季是创建于清朝道光年间的中华老字号，主营北京烤肉和清真炒菜。招牌烤羊肉久负盛名，有“南宛北季”的口碑。羊肉又嫩又香，分量也足，用芝麻火烧夹着吃，尤其过瘾。芫爆散丹卖相诱人，口感咸鲜脆嫩，特别下饭；麻豆腐也正宗，吃完有再点一碗的冲动。生意挺旺，服务员没有国营作风，都蛮热情。而且店就在什刹海边上，夏秋季应该还有游船餐，吹着小风吃着烤肉别提多美了！
『贰』 老北京炙子烤肉加盟费用多少钱
1、比较容易管理，进货、装修等比较统一
2、市场比较稳定，有自主品牌，总部的广告宣传力度较大
3、能得到很好的技术和服务培训，对于初学者而言风险较小，且利益有一定的保证。
4、可以得到公司的经销区域保护政策以减少竞争对手，并获得更广泛的信息 来源。
坏处：
1、在连锁系统内一旦出现不良力口盟店，而败坏系统名声，给其它店也带来恶劣影响。
『叁』 炙子烤肉为什么叫炙子
炙是用火烤的意思，是承自古语。而炙子烤肉是北京的一道传统肉食，尤其是满清时期，是受到人们喜爱的一种食物，在寒冷的北方冬天，可以增加抗寒能力。
『肆』 请问谁知道老北京炙子烤肉炉的烤肉配方啊谢谢，腌制肉的配方。。。
你是说这个烤肉炉的烤肉配方吗？我知道这个叫老北京炙子烤肉炉。图片上的网址进去看看，那个公司就有烤肉配方。进去网站注册个用户名然后发邮件通知这网站的管理员，就可以查看了。
『伍』 老北京炙子烤肉在家怎么做
身为一个北京大妞，“贴秋膘”这个词是从小就有的，但其实它只是个区域性的词语，在北方几个省份（比如北京、内蒙和东北一带）流行罢了，广大南方地区的小伙伴据说早先根本不知道贴秋膘为何物。这也难怪，从气候上来说，南方很多地区冬季和夏季的温差远比不上北方，身体也就没有那么急需增补高蛋白质的肉类以备过冬。
炙子烤肉是老北京贴秋膘的首选
贴秋膘说白了就是俩字——吃肉！但具体吃什么、怎么吃，还是一个值得说道说道的话题。汪曾祺曾专门写过一篇文章，道出了贴秋膘这件事情对老北京有特殊的含义——吃烤肉！【首发于公众号壹路吃（Yi-foodie】
武吃的造型可以说是非常接地气了，相对而言还是“武吃”更有意思。所谓“武吃”，就是几个人站在炙子的周围（炙子通常要比“文吃”的尺寸大出几号），一只脚踩在条凳上，左手托着装佐料的小碗，右手拿着一米长的筷子，就着白酒，拉开架势，边烤边吃。（动作难度系数不小）这套“标准动作”过去常出现在卖体力活儿的劳动人民身上，比如拉大车的。遗憾的是，囿于现代社会的习惯，“武吃”几乎不可能再现了。其实这种带有几分“野性”的吃法，倒和传说中炙子烤肉是由塞外的游牧民族传入中原的说法比较契合。
『陆』 炙子烤肉有三百多年历史哪家不是烤肉馆
何以解忧，唯有吃肉！
北京人爱吃羊肉，无论是涮，是炖，还是吃馅。总之，北京人就是好这口。除了最负盛名的涮羊肉，还有这么一种吃法，也是非常讲究的，那就是炙子烤肉。
元代和清代的统治者是塞外的游牧民族，定都北京后，便把烤肉也带进了北京。最早的烤肉十分简单，用猎刀将肉切成大块，再用葱、姜、料汁喂好，点燃马粪烤至半熟即可。
炙子烤肉形成于清康熙二十五年，至今已有三百多年历史。用铁条钉成的圆铁板叫炙子，取果木或松木炙烤，将牛肉或羊肉切成薄片，煨好入味，放在炙子上用长筷子翻烤。烤肉在铁板上滋滋作响，这有了“滋溜一口酒，吧唧一口肉”的炙子烤肉。
炙子烤肉分文吃和武吃。文吃，就是让厨师烤好后送到餐桌上，这种吃法比较斯文。武吃，说的是自己动手烤肉，首先炙子要先热透，然后再放肉。调料也是根据口味自己添加，肉的“老、嫩、焦、糊、甜、咸、辣”都由自己做主。
一个好汉三个帮，吃炙子烤肉也需要搭配。配上些新鲜蔬菜和爽口的凉菜，烤肉吃起来会更爽口。烤肉夹上芝麻烧饼，好吃还管饱。爱喝酒的朋友，来上几两二锅头，不会喝酒的来一瓶北冰洋，想想都流口水。
『柒』 炙子烤肉一顿大概多少钱
炙子烤肉一顿大概多少钱？要根据多少人一起吃？人均的话一般在50元左右。
『捌』 那什么，就那老北京炙子烤肉...
真的，弹指一挥间，来北京都17年了，就这传说中的老北京炙子烤肉，我终于吃了头一回。起因是有一武汉的朋友是那蒙古族歌星萨日娜的粉丝，前几天萨日娜在保利开演唱会人家专门来北京捧场来了，又送花篮又请吃饭的，然后离京的当晚一起去吃的这个，我是被人拉去当司机的。 就这家。。。傍晚，开车开一天，又赶上交通管制，七转八转的，具体地址我都忘了，估计是在虎坊桥附近？ 底下那盆好像跟涮羊肉那盆一样是铜的，然后里面有木炭，上面是这个一个炙子，木炭随时可以添加，炙子基本烤一锅一换。。。 烤第一盘的时候大哥玩现了，肉放早了，火还没热，一下就全粘上了。。。 然后那大哥嫌人家火太小了，逼着人家服务员给多加了几块木炭，然后烤完第一锅又赶快换了一炙子，第二锅感觉就好多了，但我们大家不光没有点菜的权利，连放作料的权利也没有，人家弄什么样儿我们吃什么样儿吧，好在我不觉得它好吃，因为里面放了好多香菜，我最不爱吃香菜，但碍于朋友面子，还老被人劝，吃吃吃，别客气，一会儿还得辛苦你什么什么之类的，我就只好假模假式儿的假装爱吃。。。 唉，我虽然三教九流的朋友也不老少，但听说这40多岁有正当职业还特别热爱家庭工作又上进的老男人追星还是头一回，真不明白人家都怎么想的，家境当然很富裕，不然这全国到处追着星跑得花多少钱呀？唉，我真是大俗人一个，人家讲的精神类的追求，我老给算成本。。。但看人家根本心思没在吃饭上，而在给大家展示他手机里都是他本人跟谁谁谁的合影时，我还是很别扭，理解不了。。。人家说的我不爱听，人家点的我又不爱吃，这顿饭吃得这叫一个别扭，而且还不好意思拿手机老拍照，唉，我要抓狂了，好在最后上那几个芝麻烧饼很给力，大家都放炙子上一烤，夹肉吃了，据说很好吃，我没夹肉，只吃烧饼感觉还行，外焦里嫩，脆脆的。。。