A. 牛肉面加盟几个月能回本
一碗牛肉面中要放多少牛肉?
肉多，成本收不回了。
肉少了，客源就会流失。
更耐人寻味的是，这还是一则现实版的管理寓言故事。
朋友和一个小老板在路边闲聊，这个小老板谈及如今的生意，感慨颇多，他曾经辉煌过，于兰州牛肉面红的时候在闹市口开了家面馆，日进斗金，后来却不做了，朋友心存疑虑地问他为什么。
“现在的人呢!”老板说，“我当时雇了个会做牛肉面的师傅，但在工资上总也谈不拢。”
“开始的时候为了调动他的积极性我们是按销售量分成的，一碗面给他5毛的提成，经过一段时间，他发现客人越多他的收入也越多，牛肉面加盟几个月能回本，牛肉面加盟几个月能回本，
这样一来他就在每碗里放超量的牛肉来吸引回头客”，“一碗面才四块，本来就靠个薄利多销，他每碗多放几片牛肉我还赚哪门子啊!”
“后来看看这样不行，钱全被他赚去了!就换了种分配方式，给他每月发固定工资，工资给高点也无所谓，牛肉面加盟几个月能回本，这样他不至于多加牛肉了吧?因为客多客少和他的收入没关系。”“但你猜怎么着?”老板有点激动了，“他在每碗里都少放许多牛肉，把客人都赶走了!”“
兰州牛肉面加盟店可以添加当地特色嘛？牛肉面加盟几个月能回本
青海人开拉面馆没有“口味”和“文化输出”的使命，除了青海拉面，还一并经营盖饭、水饺、泡馍、小炒、大盘鸡，以及连兰州人都闻所未闻的“兰州炒饭”。很多面馆的拉面品质乏善可陈，却打着兰州的招牌，你说兰州人气不气？
虽然叫牛肉面或拉面都无伤大雅，但在兰州人的执拗里，也可以看到他们对和口味的执着。
但感觉这东西太飘渺，所以我们给大家准备了一个官方版的牛肉面说明书。
汤清：牛肉汤醇香清净，需每日现熬。一要舍得用肉，二是肯花时间。以前兰州也有用牦牛肉的，现在一般都是黄牛肉。各家香料配比不同，也会造成汤底的风味差异。
萝卜白：汤里面一定要有萝卜片儿，根据时令选择白萝卜或绿萝卜，煮好后加进牛肉汤里，要看着通透，吃着薄软，否则都不合格。
辣子红：西北人离不开油泼辣子，这也是决定风味直观的因素。档口往往都放着堪比面盆的辣椒盆，虽然看着强势猛烈，但不要担心，这种辣椒香而不辣，大可放心尝试。
蒜苗香菜绿：牛肉面里的默认选项，往往下手大方，用量大胆，不吃香菜要提前告知。
面黄：兰州牛肉面讲究爽滑透黄，粗细均匀、吃口筋道，光面条就有9种选择。别看是同样的汤底，形状不一样，呈现出的风味也截然不同。牛肉面加盟需要多少钱牛肉面调料一斤一斤多少钱？
兰州清汤牛肉拉面继承了传统牛肉拉面的技艺，选择上等面粉，添加不含任何有害物质的和面剂，按照传统方法和面，揉面，打面，醒面，和揪面剂子，再经拉面师傅用手抻拉，观看其拉面过程如同观看表演一般。
你别看拉面师傅操起面，一搓一拉，连抻数次，即变戏法似地拉绕出一碗细长的面条，看似很容易，其实做面的工序很复杂。
传统的做法用“蓬灰”和面，而面则讲究“三遍水，三遍灰，九九八十一遍揉”。
其中的灰，实际上是碱，却又不是普通的碱，是用戈壁滩所产的蓬草烧制出来的碱性物质，俗称蓬灰，加进面里，不仅使面有了一种特殊的香味，而且拉出来的面条爽滑透黄、筋道有劲。 近年来已用的和面剂代替。
之前去了趟甘肃，带大家云吃了早六点的头汤牛肉面，展示了一碗兰州牛肉面该有的样子。
视频发出来后，不仅让兰州人“思面情切“，更让不少粉丝惊呼，原来这么多年吃的都是假“兰州拉面”啊！
还有粉丝灵魂发问：太馋了，但人不在兰州怎么办？外地能不能吃到的牛肉面？
吃之前我们先厘清一个概念，“兰州拉面”和“兰州牛肉面”。
在兰州，当地人不认可“兰州拉面”这个叫法，都是叫“牛肉面”的，绝不是因为兰州人矫情，单纯就是因为叫习惯了，以及这名字背后广为人知的过节。
老板，来个小碗，汤多些、面多些、辣子多些、肉多些。
兰州牛肉面馆在兰州地区多达4000余家，兰州大街小巷，牛肉面馆随处可同寻。据业内人士统计，兰州牛肉面馆在国内的数量已远远超过了肯德基和麦当劳连锁店在全球的总和。兰州牛肉面不但在国内的发展方兴未艾，而且，它走向世界各国的脚步也在加快。很难找到另一样美食，可以一日三餐并百食不厌，也很难找到一样美食，如此快捷方便，又如此质朴地延续着百年不变的低廉价格。
面条是中国人民献给人类的伟大的发明之一，面条的历史已有四千多年，面条的长度几乎与人类的文明史一样长。
一根面条改变了人类的生活方式。
一根面条提升了人类的生活质量。
一根面条让人类走出过去，走进现在，走向未来。想加盟兰州牛肉面，就选择兰州陈记牛肉面。兰州牛肉面技术培训
兰州牛肉面加盟，老品牌陈记牛肉面。牛肉面加盟几个月能回本
劲道好面，Q弹爽滑
面条一定要吸饱汤汁，之后才讲求劲道。但是面条才会更顺滑，更有味道！全都是真材实料。即便多放一会也不会坨不会烂！
油泼辣椒，香辣浓郁
浓郁的香辣，色泽油亮诱人！好吃又百搭，妥妥的舌尖上的美味！光闻着就香到舌尖上了，加到面汤里，够爽够味！每根面条都裹上油辣椒，香！有了油泼辣椒，每吃一口面都会觉得好吃。
牛骨醇汤，一口丝滑
底汤都是用牛大骨精心熬制的哦，用的都是小火慢熬的，营养都留在了汤里面。这汤喝起来很鲜，汤底清香甘甜。
面上来先喝口汤，非常鲜，与牛肉牛油味道非常好的平衡，回味还有点甜，感觉吃到后面还想再喝口汤！切成片的牛肉，肉瘦而不柴，不塞牙。
牛肉面加盟几个月能回本
兰州陈作林陈记餐饮服务有限公司专注技术创新和产品研发，发展规模团队不断壮大。目前我公司在职员工以90后为主，是一个有活力有能力有创新精神的团队。兰州陈作林陈记餐饮服务有限公司主营业务涵盖陈记牛肉面加盟，牛肉面加盟，兰州牛肉拉面加盟，兰州拉面加盟，坚持“质量保证、良好服务、顾客满意”的质量方针，赢得广大客户的支持和信赖。公司力求给客户提供全数良好服务，我们相信诚实正直、开拓进取地为公司发展做正确的事情，将为公司和个人带来共同的利益和进步。经过几年的发展，已成为陈记牛肉面加盟，牛肉面加盟，兰州牛肉拉面加盟，兰州拉面加盟行业出名企业。
B. 兰州特色拉面加盟投资需要多少
经过《舌尖》轰炸式的传播，吃过拉面的人恐怕都晓得“兰州拉面”：“一清、二白、三红、四绿、五黄”，兰州特色拉面加盟投资需要多少，街边的“兰州拉面”怎么看都不如电视上播得那般好吃。兰州拉面店里，是不是有什么隐藏菜单？怎么吃才能伪装成一个zi深吃面人呢？呵呵，一提出这个问题，就可以断定你不是兰州人，因为在兰州只有牛肉面，没有拉面。大街上绿莹莹铺头的兰州拉面大部分都是由隔壁青海化隆人开的。话说很多年前，青海化隆还是一个贫困县，为了维持生计，一部分当地人去了隔壁老王家，不是，隔壁兰州谋生。青海人学习兰州牛肉面的技艺，兰州特色拉面加盟投资需要多少，又结合了西北特有的拉面手艺，在厦门开了di一家“青海拉面”，兰州特色拉面加盟投资需要多少，生意大火。老板觉得青海拉面没有兰州牛肉面的名气大，索性把两个地方结合，就有了jin天承包我们外食三巨头之一的“兰州牛肉拉面”。甘肃在向前迈进的每一步之后，有着一碗碗拉面支撑着工业的发展。兰州特色拉面加盟投资需要多少
人们总是汲汲营营，渴求着利禄、声名，无暇顾及身边的风景。待到落到尘土满身时，方才发现人间zui美好之事，不过一屋、两人、三餐、四季而已。 俗话说：“民以食为天。”吃，是我们zui基础的生命需求，人人都离不开它。可如何从这件再寻常不过的活动中找寻美、发现诗意呢？中国作为一个美食大国，零食小吃数不胜数，但是我zui喜欢的的还要数面，什么面？当然是作为兰州特色的拉面啦！其实小时候的我也跟别的同学一样，喜欢吃各种零食，特别讨厌吃饭，也包括牛肉面。那时候一吃饭，就是鸡飞狗跳，一吃饭就撅着嘴，但不吃又很饿，所以没办法，必须吃。有时候一边吃一边抹着眼泪。也不知道是什么时候开始，我竟然爱上了吃饭，尤其是面。
拉面有哪些品牌常温的面条拌入了滚烫的牛肉汤，另外搭配辣椒油和蒜苗作为佐料，成为近百年来备受瞩目的拉面潮流之一。
厨房里一位头戴白色小圆帽卷发大眼的小伙子正在拉面，他双手抓住面剂子两头，一拉一折，一抻一扯，开开合合，拉出来的面条粗细均匀、不粘不断，在面条下锅前，还要展开臂膀，把面条在案板上甩两下，案子上的面粉就云雾一样散开了，然后面条嗖的一下就被投到锅里，在沸腾的水里旋转出一朵美丽的莲花。过了一会儿,一碗碗热气腾腾香气扑鼻的牛肉面陆续端到了你们面前。现在还记得那碗面,在一个粗瓷大碗里，满满地盛着汤和面，上面漂着一层红红的辣椒油，几片青萝卜，一小撮绿绿的香菜和蒜苗，里面还有十几颗手指肚大小的牛肉丁，单是看看就很解馋。唐诗里有：“不知何处吹芦管,一夜征人竟望乡。”对于兰州人来说“不知何处飘面香，一夜游子竟望乡”。虽然你不是兰州人，但已经深深爱上了这碗让人回味无穷的兰州拉面。
所谓美食，譬如兰州拉面，之所以红遍中国，靠的是老百姓口口相传的口碑。我们大可不必强求其是否，不必自矜阳春白雪，也不必妄自菲薄。只有抓住了大众的口味，让大部分人的喜欢，在填饱他们辘辘饥肠的同时，又能给他们带来满足感、愉悦感和幸福感，就能生存下去。当然，一地的美食来到另一个地方会有迎合当地人不同口味的变化和差别，这是外来食物本地化所必需的。我们追求美好的生活，肯定少不了对美食的追求。我们无需争论到底是牛肉面还是兰州拉面，也无需挑剔山西的刀削面是人工制作还是机器出品。只需一条，食客喜欢就足够了。
兰州的清晨是牛肉拉面和辣子味的。
拉面师傅用娴熟的手法快速地做好一碗拉面端了出来。面前的牛肉面清香扑鼻，浓郁的汤汁，和筋道的面条是这里的代名词！加上一点辣椒油，一顿搅拌，吸溜一口，这是吃货们都懂的畅快！泛着油光的拉面，加上葱花和香菜的点缀，在搭配上牛肉，熟悉的人一口就知道，就是这个味道！看似简单的食材，制作过程却没有那么容易。 一碗兰州拉面的出炉需要经过和面、醒面等一系列繁琐的步骤，每一步都会直接影响它的口感。每一步都要做到用心，是拉面师傅们数十年如一日的追求。因为胃和心的距离很近，当你一碗拉面下肚的时候，暖暖的胃会挤占心脏的位置，这样心里就不会觉得那么冷清。拉面有哪些品牌
兰州拉面的滋味背后是人情的牵挂、四季的流转，绵密悠长的动人体验藏在日常生活的细节里。兰州特色拉面加盟投资需要多少
我为了吃好吃的拉面，又起了大早。di一站是本地人强推的松鼠家牛肉面，店里已经非常多人了，我赶紧冲进去点单。我才知道，这里的牛肉面里没有我们以为的大块牛肉，得单点，我加了卤蛋和小菜。取了餐，坐好开吃，入口瞬间就惊艳了，啊，我们平时吃的兰州拉面真的就是什么鬼啊！就是这种感觉，面条、萝卜、汤底、牛肉，每一个元素看似各自为政，却融洽结合，汤底分明清鲜，加了红油就特别提香，面条也很棒，劲道弹牙。吃这碗面的时候，旁边来了俩广东的小伙子，三个人就不停分享各自寻觅兰州美食的经过，结束后还一道去边上看了早晨的黄河。兰州特色拉面加盟投资需要多少
甘肃松鼠家餐饮服务管理有限公司主营品牌有松鼠家，发展规模团队不断壮大，该公司招商型的公司。甘肃松鼠家餐饮是一家有限责任公司企业，一直“以人为本，服务于社会”的经营理念;“诚守信誉，持续发展”的质量方针。公司始终坚持客户需求优先的原则，致力于提供高质量的松鼠家牛肉面加盟，兰州牛肉面加盟，兰州牛肉拉面加盟，兰州拉面加盟。甘肃松鼠家餐饮以创造产品及服务的理念，打造高指标的服务，引导行业的发展。
管理
餐饮
餐饮服务
C. 兰州拉面加盟都有哪些品牌
食物带给人的快乐总是如此美妙无论你栖息在烟火小镇还是驻足于市井街道征服你的不一定是山珍海味，兰州拉面加盟都有哪些品牌、美味佳肴而往往是那一碗平凡的牛肉面新鲜食材是对美食的品质保证品尝万千滋味仍然牵挂于原始的味道那是一种无法比拟的情怀遇见接地气的美食遇见成千上万的人成千上万的生命相遇相识，兰州拉面加盟都有哪些品牌，兰州拉面加盟都有哪些品牌，只为等候那一碗牛肉面古法工艺传承的老味道像个久别的老朋友带着流年的芬芳遇见你追求食物的方式从整体到细节的探索丝毫不曾懈怠留足更多的时间体验舌尖的滋味食物在满足每一个挑剔的唇齿在这一碗平淡又不平凡的面里面条里充满了故事汤味儿里充满了满足感故事里的你和我注定了一次美妙的风味之旅源自大自然的食材在山海之间徘徊出其不意进入烹饪的世界穿过五味调和的熏陶融入牛肉的精髓在生命之源的混合中熔于一炉。香味弥漫中，是商家对客人骨子里的尊重。兰州拉面加盟都有哪些品牌
吃一碗面也是极其讲究的，纯手工拉制的面条，细而长柔而韧，口感筋道。用牛骨汤熬制的汤头清而香，浓郁醇厚。“汤清味美”是中国人对“汤”普遍的要求，一碗纯汤好比一道珍贵的美食，让人恋恋不舍。兰州牛肉面的纯汤就有着令人留恋的味道，鲜而清香，纯而美味。兰州牛肉面的浓郁美味在牛肉面里体现的淋漓尽致。兰州牛肉面的汤选用纯牛棒骨加名贵香料熬制而成，给人们带来美味的同时，驱寒食补的功效也是牛肉面的另一大益处。兰州牛肉面在制面工艺上不断精简，不仅用少的时间做出比较好吃的面，也在食材的选择上别出心裁。一碗纯汤牛肉面上桌，可谓是面中精品，从碗里迸发出来的肉汤香气和着劲道的面条，诱惑着食客的唇舌，此番滋味只有品过的人才知其中精华。兰州拉面加盟都有哪些品牌从和面、抓面、捣面、搋面、蹬面、揉面，再到抻面，一碗面好不好吃，就看一位师傅的意志和技术。
我个人吃牛肉面，随便选一家，二细，再加两个鸡蛋，剥皮往汤里一泡，吃完面，筷子夹烂鸡蛋，就着牛肉汤吃才有味，吃完碗里再倒点醋，就着蒜苗一口一口品，非要喝干不可。还有我特别喜欢汤里的白萝卜，入口即化，鲜美无比，甚至比肉还香，有时会让多放几片。每一个细节都注定兰州牛肉面在兰州不可替代的地位，西北汉子用心做面，用心熬汤，让一碗兰州牛肉面成为兰州的名片。的确是一道美食，更是一种绝活，一门艺术。拉面是面食中相当有特色的小吃，我特喜欢吃，我还喜欢欣赏、观看，拉拉面整个过程。夫妻俩都会拉面。女人尽管拉得很棒。但我更喜欢看男人拉面。拉面要做得软滑但有韧性，绝非一件易事。做“牛肉拉面”有讲究，要用上等的精面粉。先把盐水和碱水和成面，再将软面团抻长，抓住粗面条端，一次又一次地折叠，反复地抻拉，直到抻成一束细面条。
中华文化博大精深，源远流长，美食文化亦是色味俱佳，脍炙人口。中国美食领域无比神秘，难以揣度。从乡里人家到市井都市，厨艺的传承就像上学一般亘古不变。师傅为徒弟授业解惑，言传身教，日复一日地刻苦练习，直到掌握了其中精髓方可结业。先辈的智慧，后辈的勤学，师徒的配合，食客的领悟，美味的每一个瞬间，都是用心创造换来的结果。一日不过三餐而食，三餐之中早餐为重要，在兰州这座城市中，以一碗面作为早餐的标配是兰州人的味道。当一碗面的问世给这座城市增添了温度，人们不再眷恋那些外地传来的小吃火锅，而把牛肉面当做每天的优先，这碗带着故土风味的兰州牛肉面被大众所认可。吃一碗牛肉面等到终于上桌了，当兴奋的咀嚼声环绕在饭店里，才真正酣畅开场放纵姿态肆意吃面。兰州牛肉面，不是面，那是连接劳动者心灵的丝线。
一把面，非得黄河的水才能煮出有定制的口感肉炖一夜，汤熬百年面，就煮它个地覆天翻兰州牛肉面作为甘肃省非物质文化遗产的之一，传承久远、品味独特、喜爱、市场认可，经百年发展，已具有一定产业规模，品牌影响巨大，成为甘肃省在国内外的一块“金字招牌”，成为弘扬陇原饮食文化、打造甘肃餐饮品牌的“形象代言”。兰州牛肉拉面又称兰州清汤牛肉拉面，是“中国面条”之一，是甘肃省兰州地区的风味小吃。它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”，一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮），赢得了国内乃至全世界顾客的好评。在这周而复始的烟火中，做饭的是下苦人，吃饭的是下苦人。兰州大众拉面加盟投资得多少钱
还有抻面时的气定神闲与豁达，这彰显着一位师傅的功力。兰州拉面加盟都有哪些品牌
在兰州，当地人不认可“兰州拉面”这个叫法，都是叫“牛肉面”的，绝不是因为兰州人矫情，单纯就是因为叫习惯了，以及这名字背后广为人知的过节。早些年，兰州人都不愿意背井离乡去外地开面馆，一是本地牛肉面市场需求大，没必要开拓新市场，二是过去物流不发达，牛肉面换了水土全变了味，这是兰州人的死穴，砸饭碗的事情干不得，所以外地的牛肉面市场一直被青海人占领着。“兰州拉面”的名声也是青海化隆人打出去的。化隆曾是全国贫困县，山大沟深、十年九旱，农民靠天吃饭。直到上世纪80年代一个叫马贵福的化隆人在厦门开了家拉面馆，即使做法大相径庭，但为了招揽生意，还是打出了“兰州牛肉面”的招牌。生意做得不错，于是亲帮亲、一带一，化隆人抓住了这个脱贫致富的机会，在全国各地开起了小面馆。化隆一共30万人，如今12万人都在做牛肉面生意，兰州牛肉面早已经成为化隆的致富产业，是支持的脱贫项目。兰州拉面加盟都有哪些品牌
兰州明轩餐饮管理有限公司总部位于工林路457号，是一家兰州明轩餐饮管理有限公司主要经营范围：牛肉面品牌加盟项目、餐饮管理；餐饮服务、餐饮加盟项目的经营、餐饮文化交流。从技术、管理、创新、研发、营销等方面，积累了大量的经验，并建立了一支强有力的技术和运营团队。的公司。公司自创立以来，投身于马有布牛肉面加盟，兰州牛肉面加盟，兰州牛肉面拉面加盟，兰州拉面加盟，是食品、饮料的主力军。兰州明轩餐饮不断开拓创新，追求出色，以技术为先导，以产品为平台，以应用为重点，以服务为保证，不断为客户创造更高价值，提供更优服务。兰州明轩餐饮创始人马明，始终关注客户，创新科技，竭诚为客户提供良好的服务。
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D. 兰州辣子拉面加盟品牌哪家好
兰州拉面的汤汁由全牛骨和上等牛肉配上十来种香料熬制六小时以上，汤鲜味美，然后拉面师傅用高超的技巧把面抻拉制作成细细的面条，而且面条劲道弹牙，配料配上牛肉片，白萝卜，油辣子，香菜等等，吃一口满嘴留香，让日本人感叹不愧是中国比较好面！清仁宗嘉庆年间，西北之地金城，屠一头吃肉，数年后，竟只食半条牛尾，遂发明牛肉拉面。不知又过几世几劫，听闻一牛耳将食尽矣，兰州辣子拉面加盟品牌哪家好。清真食材供应困难。如果从青海运输食材，对于单打独斗、家庭作坊式经营的兰州拉面来说，兰州辣子拉面加盟品牌哪家好，不方便、成本过高；若就地获取，恐怕难以保证原滋原味。不过前几年，已经有人依托互联网建立电商平台，准备把食材统一运输，兰州辣子拉面加盟品牌哪家好、统一配送到全国各地。如此一来，物流成本降低，面条的品质也能提升。兰州牛肉拉面是一种地方小吃，又成为了地域文化。兰州辣子拉面加盟品牌哪家好
选料选料对拉面制作极为重要，根据甘肃的资源条件，业内人士经过多年的探索总结，在选料上有这样一句俗话：甘南的牦牛永登的面，皋兰的蓬工业区甘谷的线（辣椒）。由于蓬灰现在已得到改造，使用的是速溶蓬灰拉面剂，因此，重点对其它三项进行简要概述。甘南的牦牛肉：甘南藏族自治州海拔高，天然草场无污染，甘南牦牛四肢粗短、耐寒、牦牛肉肉质鲜红、鲜嫩、高蛋白、低脂肪，营养丰富，味鲜美而纯厚，加以适量草果、桂皮、丁香、三奈、茴香、姜皮、花椒等煮后，汤味纯香而悠长，口味甚佳。兰州牛肉拉面煮肉制汤技术十分关键。
兰州红烧拉面加盟联系方式兰州牛肉拉面的三大食材:(即小麦精粉、牛肉和萝卜)。兰州牛肉拉面，又称兰州清汤牛肉面，是兰州有名风味小吃。传说起源于唐代，它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”，一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮），赢得了国内乃至全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到美誉“中华比较好面”。若说给牛肉面起了新名字也就罢了，拉面牛肉面毕竟都是一碗面，然而“兰州拉面”创意无限。
复合调味料配比：
一、白胡椒0.4斤姜皮0.5斤内扣0.1斤熟孜然0.4斤大茴0.1斤毕拔0.1斤丁香0.1斤小茴0.1斤花椒0.4斤草果0.5斤草扣0.1斤搅拌均匀打成粉。二、浓香型：熟孜然粉0.5斤、八角100克、草果100克、桂皮30克、香叶30克、甘草15克、花椒230克、黑胡椒60克、丁香55克、熟芝麻2.5斤、干姜65克、白芷40克、白寇150克、肉寇60克搅拌均匀打成粉。（3）牛肉的加工将煮熟的牛肉切成1.5厘米大的丁。牛肉切好后放入锅内添汤加适量虾酱、蚝油、生抽、盐、味精、胡椒粉烧开，撇去浮沫，小火焖入味，汤汁收干备用。
兰州牛肉拉面的风味由色、香、味、质、形五方面构成。
在把票子递给师傅等端碗的空闲，还能观看后厨麻利的表演。揉面师傅用尽全身气力搓出一堆面，哐哧做出油光泽亮的面剂子，几个拉面师傅抓起一个面剂子，随意抻几下，掐去多余的面，优雅地抛入大锅，尽头的煮面师傅左手托碗，右手执筷，画着圈地捞起煮熟的面条，浇汤、淋辣子、撒蒜苗香菜，从头到尾不出两分钟，腾着热气的牛大就做好了。肉汤煮好后，里面的牛肉捞起，晾凉，切片后装在小碟子里，和萝卜土豆丝黄瓜的小菜一起放在玻璃柜里，旁边还有一个大电饭煲里煮着茶蛋，这就是牛肉面所有的配菜了。
牛肉拉面里的三红是指：辣椒油鲜红漂浮。兰州拉面加盟品牌哪家好
吃牛肉拉面面前，将香菜辣子吹开，喝一口滚烫的牛肉汤，这是基本的礼节。兰州辣子拉面加盟品牌哪家好
兰州牛肉拉面是“中国面条”之一，“汤清、肉烂、面细、味香”，被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一。在民间，兰州拉面与山西刀削面、四川担担面、北京炸酱面、镇江锅盖面等并列中国“面食”。上世纪末，兰州牛肉拉面和北京全聚德烤鸭、天津狗不理包子被国家确定为中式三大快餐试点推广品种。和面的水应根据季节确定水温，夏季水温要低，约10度左右；春秋季18度左右；冬季25度左右。只有在特定水温下，面粉中所含蛋白质才不发生变形，生成较多的面筋网络，则淀粉也不发生糊化，充实在面筋网络之间。夏季调制时，因为气温较高，即使使用冷水，面团筋力也会下降。遇到这种情况，可适当加点盐，因为盐能增强面筋的强度和弹性，并使面团组织致密。拉面剂建议选用兰州大学力司化工厂出品的速溶蓬灰拉面剂，该产品与传统蓬灰相比，有拉面不易断条，面质更“筋”，不含有氰、砷、铅等物质，具有速溶的优点。兰州辣子拉面加盟品牌哪家好
甘肃京穆兰餐饮管理有限公司属于食品、饮料的高新企业，技术力量雄厚。公司是一家有限责任公司企业，以诚信务实的创业精神、专业的管理团队、踏实的职工队伍，努力为广大用户提供的产品。公司业务涵盖京穆兰牛肉面加盟，兰州牛肉面加盟，兰州牛肉拉面加盟，兰州拉面加盟，价格合理，品质有保证，深受广大客户的欢迎。甘肃京穆兰餐饮顺应时代发展和市场需求，通过技术，力图保证高规格高质量的京穆兰牛肉面加盟，兰州牛肉面加盟，兰州牛肉拉面加盟，兰州拉面加盟。
E. 兰州好的牛肉拉面加盟一个店需要投资多少
早上一碗牛肉面，中午加个小菜配鸡蛋，是兰州人习以为常的就餐模式。兰州牛肉面的日益壮大，成为了兰州的一种符号，一种文化，一种习惯。对于兰州人来说，一碗牛肉面就是比较好的早餐快餐。随着社会的进步与发展，牛肉面在保持传统口味的同时，也在紧跟社会发展的步伐，成为新时代的快餐模式之一，让喜欢它的食客更加痴迷与它。传统的风格是一种美食的独有魅力，能在历经百年历史中不变味道，是牛肉面传承至今的发展前提。兰州牛肉面由于其美味实惠的特点，在世界许多地方都受到了消费者的青睐。兰州马有布牛肉面高度重视其质量，为食客带去美味的同时也要保证其健康饮食。在市场经济极度萧条的，兰州好的牛肉拉面加盟一个店需要投资多少，兰州马有布牛肉面与其自身传统纯汤的美味特色，兰州好的牛肉拉面加盟一个店需要投资多少，加以始终不变的匠心品质，兰州好的牛肉拉面加盟一个店需要投资多少，在餐饮行业一直颇受消费者重视。多样的面型就这样塑造着兰州人的涵养和性情。兰州好的牛肉拉面加盟一个店需要投资多少
当你来到兰州这座充满历史文化的魅力城市，就能感受到诗人笔下：“君不见，黄河之水天上来，奔流到海不复回”翻江倒海般的万丈豪情；你就能够目睹“大漠孤烟直，长河落日圆”千古壮观的绝美景象；你就能够体会“烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯”古代帝王般的美食佳肴。黄河流经的城市金城兰州，以一碗面为象征符号，这碗用“黄河水”煮出来的面，带着黄河的汹涌气势，夹杂着金城兰州的江湖气息。得天独厚的地理人文坏境加上勤劳朴实的兰州人，制作出一碗面条劲道爽口，汤汁浓郁醇厚的兰州牛肉面。大多数兰州人的早餐都是一碗兰州牛肉面，寒冷的冬天暖暖的一碗牛肉面下肚，整个人瞬间神清气爽。一碗面唤醒沉睡的灵魂，精神抖擞的一整天便由此开始。兰州大众牛肉拉面加盟公司哪家兰州人的每天，从一碗牛大开始。
兰州牛肉面具有“一清（汤头清亮）、二白（萝卜白净）、三红（辣子油红）、四绿（蒜苗脆绿）、五黄（面条亮黄）”的汤面特点，同时也有温柔细腻的毛细、稳重有力的二细、粗犷生猛的大宽、纤薄秀丽的韭叶子、神神秘秘的荞麦棱等各种符合男女老少性格的面型。这极其讲究的汤面特点和独特的美味口感使兰州牛肉面独具魅力，受到了无数人的喜爱。兰州牛肉面不仅收获了当地人群的青睐，也吸引着众多外地的游客慕名前往。在兰州的街角处、马路边，随处可见的是那一家家规模不一、品牌各异的牛肉面馆。还有那些排着长队等候买票的食客，构成了一道靓丽的兰州风景线。每天的清晨就能听见路上的行人在谈论着吃什么早餐?在犹豫的时候早已走进了一家牛肉面馆，买票、排队、端面一连串的流程像是习惯性的动作一样，毫不生疏。也有好多食客说不吃一碗牛肉面感觉像缺了什么东西一样很不踏实，看来牛肉面的味道已经让兰州人“上瘾”了。
一碗牛肉面也能吃出优劣之分，汤底不同，味道就不同。说到这个汤底才是兰州牛肉面的精髓，尤其是马有布牛肉面的纯汤采用新鲜的牛肉牛骨加名贵香料熬制而成的，汤底比较鲜。为了保证其口感和味道一锅汤还有时间的限制，这也是为什么兰州牛肉面在晚上没有的原因，为了第二天能正常营业。师傅们每天凌晨四点多就开始准备了，等候每天来吃头锅面的人。兰州牛肉面在兰州，它通常被称为“牛大碗”，意思是大碗牛肉面。兰州牛肉面很好吃，原料很重要。西北地区的小麦和传统的拉面是关键原料。传统的拉面剂彭辉是一种碱性物质，由戈壁沙漠的草制成。加入后，面条会有一种特殊的矿物质风味，面条会很结实，有弹性。拉面是一种技能，这个过程本身就是一场表演。说实话，兰州牛肉面可能是面条圈里的一个传说，但在江湖上的牛肉面。兰州牛肉面，不是面，那是连接劳动者心灵的丝线。
北方人喜面食，智慧的人们制作出各种美味的面食，其中牛肉面爽滑细腻的口感，赢得人们的关注。牛肉面还是很有特色的一种美食，在兰州，牛肉面可以被做成多种面型，毛细、细的、三细、二细、韭叶、宽的、大宽、荞麦棱等不同形状。牛肉面面条粗细圆扁变化万千，满足了男女老少的饮食习惯，这也是牛肉面备受欢迎的原因之一。富裕的时候吃的是情怀，贫瘠的时候吃的是饱满。兰州牛肉面既是有一种舌尖美味，亦是一种接地气的正餐。喝一碗汤味蕾得到满足，吃一口面条肚子得以充实，牛肉传承着纯汤的味道，赢得了“华夏名汤”的美誉牌匾。汤美味，面也要质量，才能做出一碗地道的兰州牛肉面。牛肉面一直以来都选取高质量的原材料做着的汤和面。让健康美味的食物留住食客的味蕾。遇见牛肉面，撞上兰州城，好吃不只是味道。兰州大众牛肉拉面加盟公司哪家
兰州牛肉面日趋像现代化靠拢。兰州好的牛肉拉面加盟一个店需要投资多少
兰州马有布牛肉面是一个开了多年的品牌牛肉面，以倡导美食文化，传承美食为宗旨面向全国招商加盟。在短短两年时间内马有布牛肉面在全国已经开了上百家家加盟店，马有布品牌也得到了各地消费者的认可与支持。马有布总部都为加盟商提供技术支持和落地的经营政策。兰州马有布牛肉面从品牌、调料、技术开发、技术培训、运营工作等一系列的加盟支持政策，坚持打造“万店如一”的品牌效益。马有布牛肉面加盟费多少钱？具体费用要考虑其店面位置、面积大小，需要的设备、人员情况等一一清算，一般县级城市加盟费都在8万左右。从选择经营店址到计划装修方案，购买所需设备，技术人员输送和开业前期筹备都由总部安排策划。加盟兰州马有布牛肉面加盟费用为终生制，一次付清，终生享用。加盟费根据各地区县镇等级收费，具体详细费用和马有布餐饮总部进行面谈。兰州好的牛肉拉面加盟一个店需要投资多少
兰州明轩餐饮管理有限公司致力于食品、饮料，是一家招商型公司。公司业务涵盖马有布牛肉面加盟，兰州牛肉面加盟，兰州牛肉面拉面加盟，兰州拉面加盟等，价格合理，品质有保证。公司从事食品、饮料多年，有着创新的设计、强大的技术，还有一批的专业化的队伍，确保为客户提供良好的产品及服务。兰州明轩餐饮秉承“客户为尊、服务为荣、创意为先、技术为实”的经营理念，全力打造公司的重点竞争力。
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F. 兰州牛肉面品牌
一座城市饮食习惯的养成，往往需要几代人味蕾的记忆传承。
食物的诞生与发展，和当地的土壤、气候等自然条件密不可分。地理上的兰州，位于黄土高原和青藏高原的交界处，也是游牧文明与农业文明的汇集区。
自古以来，穿城而过的黄河，造就了兰州发达的水路交通。藏区的牛羊肉、汉族的粮食得以相互运输。而世界上每一个重要的交通枢纽，总会留下经商者的饮食痕迹，兰州牛肉面品牌。
兰州也不例外，藏族人留下的牦牛肉、西方传来的香料，兰州牛肉面品牌，还有兰州本地盛产的比较好小麦，兰州牛肉面品牌，促使了一碗兰州牛肉面的形成。兰州牛肉面特有的风味，正是得天独厚的地理条件赋予的。
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早些年，兰州人都不愿意背井离乡去外地开面馆，
一是本地牛肉面市场需求大，没必要开拓新市场，二是过去物流不发达，牛肉面换了水土全变了味，这是兰州人的死穴，砸饭碗的事情干不得，所以外地的牛肉面市场一直被青海人占领着。
兰州牛肉面没有派系之分，每一家面馆都自成一派。对于吃惯了牛肉面的人来说，判断牛肉面正不只有一个标准，就是“凭感觉”，味儿对不对一闻就知道，这是从小吃出的“牛肉面雷达”。
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真正的兰州牛肉面，是以传说中早期的创始人“马保子”建立的“一清、二白、三绿、四红、五黄”为标准的，也就是说汤要清，萝卜片要晶莹剔透，辣椒要用芝麻炸过，一勺辣椒两勺油，但又不能把面汤染红了，还有香菜蒜苗要绿，面条要略微黄亮，再配上劲道的面条和香嫩的牛肉，都是平常的食材，却搭配得恰到好处。
复杂的审美需要，引导着人们的选择。当一碗的兰州拉面端到眼前时，碧绿的香菜与青蒜占据碗的一半，另一半被红亮的辣椒油覆盖，红与绿形成一种视觉交响，而间或露出的白萝卜片和微微发黄的面条，更形成点缀，让这碗面产生丰富的形式美感。做面的厨师在撒香菜和浇辣油的时候，显然有一种构图的意识。而一个食客，目睹着灶台后厨师的手艺，会产生一种近乎观看戏剧时的愉悦。
在外地人眼中，兰州人的一年四季都是从一碗热气腾腾的牛肉面开始的，整座城市的黎明似乎是在牛肉面的香味中苏醒。
自全国开展“拒绝浪费、厉行节约”活动以来，许多市民提出建议牛肉面恢复大小碗，让兰州人从每天、每一餐开始，培养节约习惯，杜绝舌尖上的浪费。
牛肉面，至今已有一千多年的历史，由于它工序精心、用料考究，味道鲜美，经济实惠。多少年以来，都是各族大众普遍喜爱的食品。
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岁月的声音，回响在熟悉的味道里，虽然年纪渐长，开始害羞于过生日，但一碗爱吃的面是不可能少的。
我的“人生菜单”，趁热吃下，热辣也变得回甘。
牛肉面
汤底：
2颗草果、3片香叶、3个肉桂，4片山奈，一小撮小茴香和花椒，装入纱包封口，制成香料包。
牛腱肉在水中浸泡四小时后，和牛骨棒、半只土鸡一起入清水锅，煮开，撇尽浮末，放入姜、盐、白胡椒、香料包，加盖小火吊汤2-3小时。 牛骨和鸡捞出弃之，牛腱肉放凉切片，然后加点盐，高汤完成。
面条：
蓬灰（也可以用盐）倒入30度的温水中溶解后，倒入和尚头面粉中，搅成絮状，然后放在案板上充分揉，当面团变成较硬的状态时，揣少许水用拳头用力揉，直至面团达到软硬适中、光滑的状态。
2、压扁面团上下两面都抹好油，放入容器里，盖上保鲜膜醒面1-2小时。
醒好的面饼切成细长条，两手分别拽住两头，上下甩，直到面条到达理想粗细状态。
煮面：
拉好的面条入沸水锅，烧开后加入少许凉水，再次烧开后捞出，盛碗。
倒入牛肉高汤，码上牛肉片，焯过水的白萝卜片，撒大量香菜和蒜苗，一大勺油泼辣，完成！牛肉面有“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味。。陈记牛肉面调料怎么买
兰州牛肉面我觉得薄宽好吃。兰州牛肉面品牌
虽然都说出了兰州，离开黄河水，就再也吃不到真正的兰州牛肉面，但随着物流的高速发展和市场对地方食物的广阔需求，越来越多的兰州人也开始走出来，尤其是在上海北京这样的一 线移民大都市做起了牛肉面生意，开始为真正的兰州牛肉面正名。
虽然都说出了兰州，离开黄河水，就再也吃不到真正的兰州牛肉面，但随着物流的高速发展和市场对地方食物的广阔需求，越来越多的兰州人也开始走出来，尤其是在上海北京这样的一 线移民大都市做起了牛肉面生意，开始为真正的兰州牛肉面正名。
价格贵的同时，给的肉也多了，基本都有几大片，视觉上看起来很满足，变成了名副其实的牛肉面。
兰州牛肉面品牌
兰州陈作林陈记餐饮服务有限公司办公设施齐全，办公环境优越，为员工打造良好的办公环境。专业的团队大多数员工都有多年工作经验，熟悉行业专业知识技能，致力于发展陈记的品牌。公司坚持以客户为中心、餐饮服务；牛肉拉面原料的研究、开发、加工及销售；牛肉拉面的技术指导咨询。本公司成立以来，品牌的规范化，服务理念的宗旨化，逐步实现立足于甘肃，传承百年的兰州牛肉面文化，目前为止，我公司已拥有连锁店三十余家，遍布于甘肃、兰州、青海、景泰、金昌、河北、天津、山东、成都等省市，我们将会面向全国，走向全世界的宏伟梦想。市场为导向，重信誉，保质量，想客户之所想，急用户之所急，全力以赴满足客户的一切需要。兰州陈记餐饮服务始终以质量为发展，把顾客的满意作为公司发展的动力，致力于为顾客带来的陈记牛肉面加盟，牛肉面加盟，兰州牛肉拉面加盟，兰州拉面加盟。
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