① 湿辣牛肉怎么做好吃
1、原材料：牛肉，干辣椒，花椒，姜
3、给牛肉调味，先加入姜蓉、酒、胡椒粉、生抽、糖、生粉调匀，再加入麻油、色拉油、盐拌匀，放置一小时。
4、坐锅热油，油很热，将牛肉分小批量地下锅过油。（如果有汁，请篦掉）油温高，肉量少，牛肉下去即刻熟，即刻捞出，就可以保证牛肉的香嫩口感。
5、将所有牛肉全都过熟装盘待用。
6、留底油，花椒熬出香味放入干辣椒。再出香味，倒入牛肉翻炒片刻即可装盘。
② 你好，请问在广东省湛江市流行的湿辣牛肉那个黄色辣椒酱怎样做
湿辣牛肉做法材料牛肉，干辣椒，花椒，姜做法1.擦姜蓉备用2.将牛肉切薄片，尽可能的薄哦3.给牛肉调味，先加入姜蓉、酒、胡椒粉、生抽、糖、生粉调匀，再加入麻油、色拉油、盐拌匀，放置一小时4.坐锅热油，油很热，将牛肉分小批量地下锅过油。（如果有汁，请篦掉）油温高，肉量少，牛肉下去即刻熟，即刻捞出，就可以保证牛肉的香嫩口感5.将所有牛肉全都过熟装盘待用6.留底油，花椒熬出香味放入干辣椒。再出香味，倒入牛肉翻炒片刻即可装盘
③ 湿辣牛肉的辣椒酱是自己做的还是有得买
辣椒酱以湖南为多，有油制和水制两种。油制是用芝麻油和辣椒制成，颜色鲜红，上面浮着一层芝麻油，容易保存；水制是用水和辣椒制成，颜色鲜红，加入蒜，姜，糖，盐，可以长期保存，味道更鲜美。
一般在家里制作辣椒酱，把辣椒放锅里，炒香(不加油)，碾成粉末(用刀切也可越碎越好，花椒末 (也是用不沾油的锅弄熟，有香味，然后弄成末)，蒜(根据辣椒的多少和个人喜好)。以上调料，蒜和醋最后放锅里放入油(油的多少根据辣椒多少决定，没过辣椒就可以)，直接放香油也行，加热后好点，把油放凉后，兑入辣椒里.然后搅拌，放入蒜和醋，调好后，放入玻璃瓶随吃随取。
④ 湿辣牛肉黄色酱怎么做
【材料】
黄豆+黑豆+绿豆90g（黄豆最多，黑豆和绿豆适量即可）、琼脂6g、清水1000g、香葱1根、蒜蓉辣酱1汤匙
【做法】
1、豆子提前用清水浸泡，琼脂用1000g水浸泡约1小时；泡好的豆子沥去水分，洗净，倒入豆浆机；稍稍摇匀，使豆子均匀分布；将泡好的琼脂和清水一起倒入豆浆机，打成豆浆；
2、打好的豆浆过筛，滤除豆渣，放入冰箱冷冻室3小时左右；至豆浆凝固取出，切小块；
3、浇上蒜蓉辣椒酱，撒上葱花即可。
⑤ 湿辣牛肉的辣椒酱怎样调
湿辣牛肉的辣椒酱要用葱姜蒜，八角，花椒，辣椒，茴香籽加上锅里烧热油将郫县豆瓣酱炒出红油。
准备材料：牛肉500克、小葱3根、辣椒5个、花椒10克、八角3颗、茴香籽6克、冰糖5颗、郫县红油豆瓣酱1勺
一、牛肉切小块儿用水浸泡半小时，多换几次水去去血水。
⑥ 渔民的湿辣牛肉好不好吃
湿辣牛肉是必点牛肉串，作为店内的主打招牌，是每个宵夜党到店的首选，
每人一扎，才是跟“新晋网红”约见的基本操作
湿辣牛肉之所以“湿身”，老板说，是因为他秘制的酱汁~
在烤牛肉串的过程中加秘制的酱汁，就是湿辣牛肉的全部！虽然湿辣牛肉也用炭火直烤，但经过酱汁的腌制和细心地快烤，烤熟的牛肉不仅入味，原肉汁还锁得满满的，比起撒干料的肉串要嫩的多的多的多…
不要小看这碟“惹火”的辣酱，辣到一脸懵B的样就知道秘制二字不容小看！
原来这一碟金黄的湿辣酱，就是传说中撸够100串的秘密武器！
很辣，很爽口…爱它的很爱，
其他特色烧烤
如果你只点湿辣牛肉，
你就太天真了！
湿烤豆腐，外酥里嫩~
入口的瞬间能让你感受到酱汁喷射的魅力，
让你难以忘怀！
⑦ 湛江烧烤湿辣牛肉做法
1.将牛肉切成片，然后用适量的盐，酱，糖和淀粉腌上。
2.锅中倒入适量的油，将牛肉倒入其中，慢慢煸干。如果要快速的，可以用油把它的水分炸干。
3.锅中留下少量的油，将牛肉辣椒粉，花椒粉，籽然粉，香菜，白芝麻，一起搅拌均匀。如果味道不足，还可以再加入适量的盐，酱油和糖进行调味即可。
⑧ 湛江烧烤 湿辣牛肉做法
湿辣牛肉做法
一、食材
小贴士
1：牛肉按直纹切，肉不老。
2：切肉不要太薄，太薄炒易碎，大约0．2公分即可
3：搅拌下生粉、料酒、花生油按同一方向搅拌，搅拌到没水为止。
4：干辣椒泡温水可以冲洗，在下锅炒时能充分把辣椒香味逼出来
⑨ 去外面吃湿辣牛肉沾的黄黄辣辣的是什么酱
千岛酱