『壹』 山西名菜 山西名菜推荐
山西名菜推荐如下：
1. 糖醋鱼 糖醋鱼是晋菜中的经典之作，以其酸甜可口的口感和鲜美的鱼肉而受到广泛喜爱。
2. 锅烧羊肉 锅烧羊肉选用优质羊肉，经过独特的烹饪工艺，口感酥烂，香味扑鼻。
3. 葱爆柏籽羊肉 葱爆柏籽羊肉是山西特色菜肴，选用柏籽喂养的羊肉，与葱一同爆炒，香气四溢。
4. 拔丝山药 拔丝山药口感酥脆，甜而不腻，是山西传统甜品之一。
5. 山西过油肉 山西过油肉以其独特的烹饪技巧和鲜美的口感而闻名，肉质鲜嫩，汤汁浓郁。
6. 老大同什锦铜火锅 老大同什锦铜火锅是山西火锅的代表之一，食材丰富，味道鲜美，是冬季暖身的佳品。
7. 平遥牛肉 平遥牛肉历史悠久，以其独特的制作工艺和鲜美的口感而受到赞誉，肉质酥烂，香气扑鼻。
8. 定襄蒸肉 定襄蒸肉是山西传统名菜之一，选用优质猪肉，经过蒸制而成，口感细腻，味道鲜美。
此外，还有铁碗烤蛋、腐乳肉、酱梅肉荷叶饼、香酥鸡、黄芪煨羊肉、烤羊排/烤羊脊、糖醋鲤鱼、黄河鲤鱼炖豆腐等多种山西名菜值得一试。这些菜肴各具特色，口感丰富，是品尝山西美食的绝佳选择。
『贰』 大同十大名菜有哪些
大同的十大名菜包括：
老大同过油肉：选用猪里脊制作，色泽金黄诱人，口感咸鲜微酸，是大同的“三晋一味”之一，展现了晋北菜的独特风味。
什锦铜火锅：集肉类与蔬菜于一锅，色香味俱全，是冬日里热情款待的象征，代表了大同的传统风味。
大同羊杂汤：以羊杂为原料，汤汁红白相间，鲜美而不腻，体现了大同对羊肉烹饪的独特见解和技艺。
麻辣兔头：香辣可口，是大同独特的北方菜式，深受食客追捧，尤其是帅府街的招牌兔头，独具风味。
凤趴窝：以云中跑地雏鸡为原料，采用鲁菜和客家技法制作，醇香酥烂，富有文化象征意义。
大同烤羊排：外焦内嫩，色泽美观，展现了大同地区对羊肉烹饪的独特技艺和风味。
大同扒羊肉：融合了大同特色，既有清真做法的精髓，又凸显了大同的独特风味和烹饪技艺。
大同扒肉条：作为大同八大碗之一，其烹饪技巧和上色方法彰显了大同传统宴席的特色和精致程度。
灵丘熏鸡：熏制工艺独特，中药入味，益脾健胃，是山西灵丘的代表性名菜，也是大同地区的美食佳肴。
黄焖丸子：大同八大碗之一，丸子松软鲜美，体现了大同宴席的精致和民俗韵味，深受人们喜爱。
『叁』 山西大同四大名菜
大同位于山西省的最北端，属温带大陆性季风气候，四季分明，有云冈石窟、悬空寺等著名景点。此外，还有许多特色美食，下面小编就给各位介绍下山西大同四大名菜，快来了解一下吧。
山西大同四大名菜1、什锦铜火锅
什锦铜火锅是大同的传统名菜之一，也是大同人的骄傲。这道菜以铜火锅为容器，内装各种山珍海味，如鲍鱼、海参、鱿鱼、腰花等，再配以各种蔬菜和豆腐，汤底则是精心熬制的骨头汤。在寒冷的冬天，一锅什锦铜火锅热气腾腾，香气四溢，是驱寒暖身的佳品。
2、老大同过油肉
老大同过油肉是大同的另一道经典名菜。这道菜选用上等猪五花肉，经过精心烹制，口感酥脆，肉质鲜嫩。过油肉色泽金黄，配上葱姜蒜等调料，味道醇厚，是一道色香味俱佳的佳肴。
3、扒羊肉
大同的扒羊肉是一道传统的清真菜肴。这道菜选用肥瘦相间的羊肉，经过独特的烹制工艺，肉质鲜嫩，口感醇厚。扒羊肉色泽红亮，配上葱姜蒜等调料，味道浓郁，是一道美味营养的佳肴。
4、灵丘熏鸡
灵丘熏鸡是大同的传统特色菜肴之一。这道菜选用当地的土鸡，经过独特的烹制工艺，鸡肉酥烂，口感鲜美。灵丘熏鸡色泽金黄，配以特制的酱料，味道浓郁，是一道色香味俱佳的传统佳肴。