1. 谁知道卤校长老火锅，加盟好不好
不知道你是哪里的。
反正广州没有这个品牌。
火锅，是指以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开来涮煮各类食物的烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一。火锅现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，解郁除湿，适于山川之气候，今发展为鸳鸯锅，麻辣、清淡各别，各取所需，根据个人的喜欢加不同的汤料、食物，老少皆宜，至冬之佳品。
典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品、主食等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料一起食用。
火锅吃法
火锅的吃法不同于中餐菜，不是将已烹调好的菜肴端到桌子上就可以吃；而是把一些半成品菜品端到桌上，由自己亲手操作（烹饪），自烫自食；菜品的烫（煮）食火候，就掌握在食客的手中。因此，食客必须了解火锅的吃法，才能吃得好。
1.烫，在锅中烫熟。
其要决是：首先要区别各种用料，不是各种用料都是能烫食的。一般来说，质地嫩脆，顷刻即熟的用料涮：即将用料夹好适用于烫（涮）食，如鸭肠、腰片、豌豆苗、菠菜等；而质地稍密一些，顷刻不易熟的，要多烫一会儿，如毛肚、菌肝、牛肉片等；其次要观察汤卤变化，当汤卤滚沸、不断翻滚、并且汤卤上油脂充足时，烫食味美又可保温；再次，要控制火候，火候过头，食物则变老，火候不到，则是生的；第四，烫时必须夹稳食物，否则掉入锅中，则易煮老、煮化。
2.煮：即把用料投入汤中煮熟。
其要决是：首先要选择可煮的用料，如带鱼、肉丸、香菇等这些质地较紧密的，必须经过长时间加热才能食用的原料；其次，要掌握火候，有的煮久了要煮散、煮化。
3.吃火锅的经验应是先荤后素.
烫食时汤汁一定要滚开，要全部浸入汤汁中烫食；其次是喜欢麻辣味的，调节麻辣味，方法是：喜麻辣者，可从火锅边上油处烫食；反之则从中间沸腾处烫食；再次就是吃火锅时，必须配一杯茶，以开胃消食，解油去腻，换换口味，减轻麻辣之感。
2. 开个卤菜店大概多少钱
截至2020年1月份，开一家卤菜店需要投资5万元左右。
1、店铺租金：大家都知道，店铺的位置决定开店以后的盈利情况。通常的，一、二线城市热门地段租金大概在10万元左右，三、四城市租金则在1万元左右。
2、装修费用：8000-10000元不等。
3、加盟金：一般的，我们加盟一个卤菜店品牌，加盟商必须向所加盟的品牌总部支付一定的费用，费用一般在万元左右。
4、设备和产品：一般地，加盟一个卤菜店品牌，总部会为加盟商提供所有的产品和设备，加盟商也可以自行采购，费用大概在5000-8000元左右。
(2)卤香牛肉火锅加盟费是多少扩展阅读：
卤菜品种：
1、红卤
红卤，是指在制作卤汤的时候加入一些炒过的糖（炒好后的糖呈红色）或酱油，因而卤制出来的食品是红色的。红卤是卤菜的一种，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。
2、盐焗
盐焗，将加工腌渍入味的原料用纱纸包裹，埋入烤红的晶体粗盐之中，利用盐的导热的特性，对原料进行加热成菜的技法。主要用于盐烤河鳗、盐焗明虾、盐焗鸡的制作。
3、麻辣
麻辣，是川菜常用味道之一。特点是麻辣味厚，咸鲜而香。广泛应用于以家禽、家畜、内脏以及干鲜蔬品、豆类与豆制品等为原料的冷、热菜式，如水煮肉片、麻婆豆腐、麻辣牛肉丝、牛舌莴笋、麻辣鸡片、毛肚火锅等，主要由辣椒、花椒、川盐、味精和料酒调制而成。
3. 火锅加盟店10大品牌
火锅店的投入是很大，从店铺位置、面积、装修要求都不低。出来创业你还是先从小生意开始做起，毕竟做生意都是一步步做大的嘛。不然一个不小心你都可以血本无归啊，我有个朋友就是，刚开始他跟别人兴起去投资火锅店，什么都不懂，搞了半年关门了。我朋友现在做的一个事就很有特色，用模具绘墙画，我看他施工起来很简单，都不要绘画功底，就能印出一幅墙画，画很生动大气，像沙发背景、电视背景、儿童房、各种风格的画都有，适用的地方也很广，而且好像还不用开店，这个湖南赢天的画，一幅画的成本也比较低。我朋友现在做的还可以，利润比较高。
4. 四川成都居住小区周边，开了好几家卤味特色的火锅店开家火锅店需要准备什么
火锅的发展和起源可以追溯到几千年前。事实上，不同派别的火锅是根据不同的地理环境而改进的。虽然这是一个炎热的夏天，但它不能阻止人们吃火锅。在这个时候喝一杯冷饮也是一件很愉快的事情。虽然火锅的关键是配料，但一道美味的蘸菜无疑会添加到蛋糕的糖衣上。
火锅一般分为不同的种类，所以酱汁也是不同的。首先是四川的火锅。吃过川渝火锅的朋友一定很清楚，也就是说，味道很辣，很多人都不习惯。但是吃四川火锅也属于蘸酱，这是放在辛辣的油里以缓解辛辣，然后再加大蒜、洋葱和香菜来调味，虽然简单，但对于川渝火锅来说是足够的。
还有广东的火锅，大部分是清汤，广东火锅与四川的火锅不同。当然潮汕牛肉火锅也很有名。对于这样一个火锅来说，酱汁的原味也是可以吃的，所以调味料也是一个辅助作用，加上酱油和油的消耗，颜色和新鲜度。有的放一些芝麻和炒熟的辣椒粉，具体视个人口味而定，偶尔吃一些还是有点好吃。
在谈到这两个地区的火锅之后，还有北方的火锅。事实上，在我看来，北方的火锅比较包平淡，没有那么丰富的味道，但也没有那么清淡。吃的时候，酱汁也很简单，芝麻油是为了让肉味道更香，而素福也是一个地方特色。但我认为食物很一般，所以当你混合这种酱汁时，你需要注意它。
至于最后一种，它也是一种通用的酱汁，无论是火锅、烤肉串、麻辣，都可以尝试。与上面的油菜不同，它们是干菜，有辣椒面、花生和芝麻的简单组合。饭前一定要搅拌好，以直接干混的形式，味道更清爽。学习这些吃火锅的方法和调味料，我相信无论你吃什么类型的火锅，都会让你脸红。
5. 开一家贤合庄需要多少钱
预计加盟投资50万-100万元
开一家贤合庄需要多少钱与贤合庄加盟店的面积大小以及所处城市不同等众多因素有影响，一般情况下加盟贤合庄成本在50-100万左右，其加盟费用与八合里牛肉火锅加盟费多少钱差不多。当然加盟陈赫贤合庄火锅成本主要包含品牌加盟费，装修费，设备费，房租等费用，其中品牌加盟费大概10万元，不同的加盟店，这些费用会有所不同。
贤合庄品牌详情
陈赫贤合庄火锅是一款隶属于成都市贤合庄品牌管理有限公司旗下的知名火锅品牌，该品牌创立以来就坚持采用新鲜的食材，致力于为消费者打造出新鲜、健康、美味，具有特色的火锅。贤合庄火锅品牌实力雄厚，拥有三位大人气明星加盟（演员陈赫强势领衔，影视男演员、导演李晨，主持人朱桢），三位明星的微博粉丝总计拥有几亿人，能够极大的推广品牌，同时也具有非常强大的明星效应，吸引很多消粉丝消费。目前陈赫贤合庄火锅在全国各省市招募加盟商，如今加盟店在全国拥有超过600家。
加盟贤合庄优势有哪些
1.市井火锅3.0擎领火锅未来
贤合庄开展创新火锅模式，开启市井火锅3.0版本，老市井，新潮流，明星店，品牌知名度高，有很强的消费群众基础。
2.边卤边烫升级火锅新玩法
火锅、卤味，源起市井，重逢于陈赫贤合庄火锅，边卤边烫，既彰显了市井的安逸闲适，又是一种仪式感，给予了广大食客完全不一样的新鲜玩法，手推小卤。
3.卤汁汤底 火锅新趋势
贤合庄品牌打破常规，摒弃传统骨汤，开创卤汁汤底，其味不减，反增鲜香，传统麻辣火锅，更有滋味更健康。
4.明厨明档 现捞现煮 火锅新食尚
真正将每一份新鲜食材搬上台面，实打实良心称，真正现捞热卤，现点现捞，让每一位食客吃得安心、放心、舒心，抓住食客的心，抓住食客的眼球。
上面就是关于开一家贤合庄需要多少钱的介绍，希望对大家的加盟有所帮助。