⑴ 鱼肉紧致滑嫩的正宗川香水煮鱼怎么做
说起川菜大家一定都不陌生，川菜一直深受着年轻人与中年人的追捧，而且在大家眼中川菜的制作过程比较繁琐所以在家中一般不会轻易尝试，但是在饭店中吃上这么一道水煮鱼普遍价位要在100元以上，这样算下来一点都不划算。
由于我与家人都非常喜欢吃水煮鱼，所以特地在家中学着做，但是做好后的鱼肉总是碎掉，而且味道也不是很十足所以也不知道到底是哪里出现了问题，问过专业的四川大厨才知道很多步骤都错了，下面爱吃水煮鱼的朋友一定要进行收藏。
11.起锅把鱼倒入铺好豆芽的碗中，撒上一把蒜末、干辣椒面、花椒，锅里烧制热油淋上即可食用，美味又下饭的川香水煮鱼就做好啦。
【烹饪技巧】：
1. 每个人的口味不同，如果能吃辣我们可以多加入辣椒，不能吃辣就少放。水煮鱼最先搭配的就是草鱼，草鱼刺多，如果家中有老人小孩可以选择刺少的巴沙鱼与鲈鱼烹饪。
⑵ 川香蜀辣串串火锅连锁加盟是不是骗子
你可以考察一下总店是否存在，是否有工商登记，不要急着加盟，以免上当受骗
⑶ 川香渔歌鱼火锅吃着怎么样
川香鱼歌鱼火锅吃着怎么样？川香渝渝哥渝火锅吃的很好。很香。味道鲜美。却是一道地道的好菜。吃了这回还想下回再吃。
⑷ 巴蜀川香火锅怎么样
服务很好。细心。周到。过生日还有惊喜。很卫生。在邯郸独一无二的服务.菜品很卫生，很有四川的风味。还有免费的瓜子。茶水喝；
⑸ 川香烤鱼做法
原料：鲫鱼一条（也可以换成草鱼或其他刺少的鱼，大鱼我俩吃不了，所以买了条鲫鱼），洋葱，蒜片，葱段，姜片，姜末，干红辣椒，郫县豆瓣酱，花椒，高汤精（有自己煲的高汤更好），小香芹，金针菇。
这可只是部分咯。详细的手里王华老师的详细。
⑹ 广汉川香鱼火锅8人吃得到多少钱
广汉川香鱼火锅把人吃得多少钱一个火锅来说的话应该就是几十块钱一个人呀，可能八个人吃也就是几百块钱，当然还要看你们的量。
⑺ 为什么自己做的鱼火锅没有川香渔哥做的好吃
功夫不到，练习72遍，估计差不多吧
⑻ 川香鱼的做法，川香鱼怎么做正宗好吃
鲜鱼1条，小米辣多量。
辅料：
姜片、蒜片、葱粒、盐、味精、胡椒粉、美极鲜、香油、水淀粉。
准备工作：
1、鲜鱼杀好治净后打上十字花刀，抹上盐，再加适量料酒腌制1小时。
2、小米辣切成辣椒圈放在碗里待用。
第一步：煮鱼
1、净锅倒入足量清水并加入姜片和蒜片，烧开，先把鱼头部分放在锅里煮1分钟。
2、然后再把整条鱼慢慢地滑入锅里，把鱼煮熟后盛入盘中待用。
第二步：调汁
1、炒锅下油把姜片和葱粒爆香，倒入小米辣圈翻炒均匀，再添加适量煮鱼的汤。
2、下入盐、味精和胡椒粉调味，调好味道以后再用水淀粉勾个芡，再加入少许美极鲜和香油调匀即成浇汁。
第三步：成菜
把调好的浇汁淋在鱼身上就可以上桌了，还可以撒适量香菜段作为点缀。
川香鱼浇汁的另一种做法
炒锅下油烧热后下入蒜泥、葱花和泡椒，一起煸炒出香味后放一小勺豆瓣酱、一小勺辣酱、一勺老干妈豆豉、料酒一大勺和糖少许，再加味精和一点点酱油一起翻炒。
操作要点：
1、川香鱼成功的关键就是掌握好煮鱼的火候，绝对不能把鱼肉煮老了，既要让鱼肉熟透又要保持鲜嫩的口感。煮鱼的时候要注意慢慢地翻动鱼身，既要让鱼身受热均匀，而且还要保持鱼的完整性。
2、把小米辣换成红泡椒又是另一番风味，浇汁的味道也可以随个人的喜好调整。
3、川香鱼的另一种做法是把整条鱼炸熟或煎熟，具体选用哪种做法随你个人的喜好吧。但如果选用炸或煎的做法，就要在鱼身上拍适量干淀粉。
4、南方人制作川香鱼的时候，可以在浇汁中添加适量白糖，并适量减少小米辣的用量。