『壹』 寻味一书作者提到鼎泰丰的小笼包大约多少钱一屉
二十几块港币。
原文：”鼎泰丰“的小笼包的确不错，价钱台湾人都说贵，但每笼才二十几块港币，我们不觉得。
『贰』 小笼包为什么比大包子贵
成本高。小笼包本来就需要大量的蒸笼和水电，成本比大包子高，价格也会贵一些。其味道有很多种，口感绵软，非常好吃，深受广大消费者的喜爱。
『叁』 鼎泰丰包子是半发面吗
鼎 泰 丰的包 子是死面的，夹起来像小灯笼一样，汤汁很足，也很好吃。
死面包 子和面做法
食材：面粉、清水
1、准备500克中筋面粉，260克清水，这个比例搭配刚刚好，夏季用凉水，冬季用温水，如果包饺子（包 子）的话，面盆中加3克食盐，可以增加面团筋性，不会轻易煮破开裂。
2、边倒边搅拌，让面粉吸收水分，千万别一次性倒入，不要停一点点的加水，一直搅出面絮的样子。
3、面絮越搅越大，用筷子上下左右搅动，别忽略盆底的面粉，直到所有的面粉都变成面絮，接下来即可下手揉面。
4、每个面粉的吸水性不同，如果过于干硬，可以在少量加点水，上下浮动10克算是正常，别太较真了，掌根压下去，再往中间压。
5、揉成面光、盆光、手光的状态即可，虽然面团揉好了，但是从表面可以看出，并不是十分光滑，我们还要将面团拿出来，放在案板上继续揉。
6、揉的过程要有点耐心，揉大约5分钟左右，等面团慢慢变得光滑，稍微软一点，就可以停止揉面了。
7、用盆子扣住，醒上20分钟，虽然死面团不用放酵母粉，但是该醒面的步骤，还是要有的，如果实在揉不光滑，也可以每醒10分钟揉一次，边醒边揉。
8、揉好的面团，切开中间一定是无气泡，无气孔的，明显有不一样的地方，要一直揉成实心为止。
9、用这样的面团，擀成饺子（包 子）皮、馄饨皮，包好之后，很有韧性，不会轻易开裂破皮，又薄又光滑，死面嚼起来也劲道。
⑸钲诘鹊鼐��蟹值辍０�蛹用说昴募液�?1993年鼎泰丰餐厅被美国纽约时报评选为“世界十大美食餐厅之一”，在台湾它已成为中华传统美食的代表。很多国内外游客到台湾必到鼎泰丰，只为一尝小笼包的美味。许多国际名人，如梅尔吉普逊、苏菲玛索、成龙、巩俐、宫泽理惠、张曼玉、周星驰等都成为鼎泰丰的座上客。 养生加盟店排行榜：蒸功夫包子加盟 “蒸功夫包子”名满全国、誉贯京津。近年来，在广州、深圳、天津、北京等地卖得非常火爆。 养生加盟店排行榜：狗不理包子 “狗不理”包子是全国闻名的传统风味小吃。包子加盟店哪家好?始创于公元1858年清朝咸丰年间，经过近一百五十年的变革发展，目前狗不理已成为拥有大型饭店、中型酒家、排挡式餐厅、快餐、早餐、早点、速冻食品生产，商品零售、物流商贸和烹饪学校以及在国内外设有七十余家特许连锁企业的集团公司。狗不理已被国家商标局认定为中国驰名商标，狗不理包子饮食集团公司被认定为中国商业名牌企业，狗不理包子被认定为国际名品中华美食奖、天津市名牌产品。
『伍』 鼎泰丰属于哪个菜系，有人说是浙菜，我觉得也是，因为我感觉口味偏甜。可我问过服务员，她说是徽（皖）菜
鼎泰丰（Din Tai Fung）享誉世界的台湾小笼包专卖店，1972年成立于台湾，几十年间，它走过了从创立品牌到蓬勃发展的辉煌历程，先后在日本、美国、香港、新加坡、中国上海、深圳等地均开有分店。1993年鼎泰丰餐厅被美国纽约时报评选为“世界十大美食餐厅之一”，在台湾它已成为中华传统美食的代表。很多国内外游客到台湾必到鼎泰丰，只为一尝小笼包的美味。许多国际名人，如梅尔吉普逊、苏菲玛索、成龙、巩俐、宫泽理惠、张曼玉、周星驰等都成为鼎泰丰的座上客。
查了一圈 还是不知道 不过想吃包子 了
『陆』 那里有最好吃的包子
全国十大包子——送给杂谈十大包子王提起包子，不管南方人北方人都不会陌生，包子是我国较为普遍的一种食品。据《事物纪原》载，诸葛亮南征孟获，在渡泸水时，邪神作祟，按南方习俗，要以“蛮头”（南方少数民族的头）祭神，便下令以麦面裹牛羊猪肉，做如人形以祭，始称馒头。实际上这就是最初的包子，算起来，中国人吃包子的历史，也有1700多年了。馒头原本是有馅的，后来为了区别，才将无馅的称为“馒头”，有馅的称之为“包子”。 一、天津狗不理包子 “狗不理”包子铺原名“德聚号”，至今已经有百余年的历史了。其实“狗不理”包子的名称却是由于店主的乳名而得来的。 原来店主叫高贵友，而其父亲因为四十得子，就为店主取名叫“狗子”。“狗子”的包子很受顾客欢迎，生意非常红火。“狗子”卖包子忙得顾不上和人说话，于是人们就善意地取笑他说：“狗子卖包子，一概不理。”于是渐渐地这个名号被喊顺了嘴，就成了“狗不理”。 狗不理包子好吃关键在于选料、配放、搅拌以至揉面、擀皮儿都是有一定的绝招儿，特别是包子褶花匀称，每只都不少于15个褶，做工很精细。 品包子：刚出屉的包子热气腾腾，看上去如同薄雾之中含苞的秋菊，再咬上一口，香而不腻。 二、广东奶皇包 广东的传统包子很多，甜包中最有名的就是奶皇包了，它用蛋黄做成馅心，体态轻盈，小巧玲珑。南方的包子是茶点的老祖宗，因此饮茶的习俗也成就了各种特色包子。广东和香港人特别爱喝茶，在各式各样的茶餐厅里，在他们的早茶、午茶、晚茶里，奶皇包是必备茶点。 品包子：奶皇包有很多种，口味上大体可以用“软”、“甜”二字来形容。拿流汁奶皇包来说，包子看起来很清秀，细皮嫩肉的，面皮绵软却不粘牙。 三、鼎泰丰特色小笼包 鼎泰丰素来是以极品特色小笼包闻名天下，其源头是南翔小笼包。1972年鼎泰丰在台北创建第一家店，依靠“即制即蒸”的传统工艺，不仅受到海内外各大媒体的一致好评，在1993年更是被《纽约时报》评为全世界十大餐厅之一。 品包子：这种包子单从外观看就非常精致，半透明的包子皮，还隐约可以看见里面的馅心。拿起筷子轻轻夹起一个，小心翼翼地咬破一个口子，将鲜汁吸进嘴里，满嘴的香。 四、杭州小笼包 自南宋迁都临安即今日的杭州后，各地食店相继涌入，菜馆、食店众多。明清年间，游览杭州的帝王将相和文人骚客日益增多，饮食业大大地发展起来，名菜名点不胜枚举，而杭州小笼包则是独树一帜，远近闻名。杭州知味观是最有名的生产小笼包的老店。 品包子：口感柔滑，味道鲜美，包子皮虽然有点厚，但口感松软，吃后口齿留香。 五、开封灌汤包 开封历史悠久的名小吃首先要算小笼灌汤包了。它是由北宋时期有名的“山洞梅花包子”演变而来，至今已有近千年的历史。在开封吃包子，最有名的要数开封第一楼,它经营的“第一楼小笼包子”有着“提起像灯笼，放下像菊花”的优美形态，并被誉为“中州膳食一绝”。 品包子：包子皮薄，有半透明的感觉。汤味道鲜美，包子皮柔韧，馅多不油腻。 六、西安贾三灌汤包 在西安你可以看到贾一、贾二、贾三灌汤包子，听说原本是一家人，后来分开经营，就各自成名，但是经营得最好、最有名的还是贾三灌汤包。有人说只有在贾三的店里，才能感受到包子的文化和文化的包子。 品包子：灌汤包的包子皮很筋道，而且中间的肉汤也是用牛骨髓慢火炖出来的，味道特别鲜美。这种包子传统吃法是配上八宝稀饭或者米粥，调料是经过调配的，味道比较轻。 七、上海南翔小笼馒头 上海跟苏南口味比较接近，只是上海人吃东西更精细讲究，而且不叫包子叫馒头。最著名的是南翔小笼了，分店去吃过，不咋的。城隍庙那家人满为患，但看了别人的评价，多半是不好，底楼外卖只能充饥，二楼大厅据说还行，长兴厅味道好是好可就不是一般贵了。而要吃正宗的南翔馒头，必须要去嘉定南翔的南翔饭店，价格还便宜。 八、成都韩包子 成都小吃也是极有名，而且各家都喜欢用姓来命名。包子有名的是韩包子。不过个人觉得成都做包子，抄手之类比不上其他地方，还是蒜泥白肉、红油耳片之类的小吃更有吸引力。 韩包子由韩映斗创制于1914年，是当时成都“玉隆园”的当家品种。当时该店的“南虾包子”用料考究、制作精细、皮薄松泡、馅心饱满、入口化渣，被称之为“成都小吃之上品”。后来其子韩文华承继父业，将该店更名为 “韩包子”。近九十年来韩包子始终保持了自己的风格和质量。1990年12月被成都市人民政府命名为“成都名小吃”。 九、武汉四季美汤包 1922年，阳人田玉山在后花楼交通路对过一个侧巷内，开了个熟食店，经营小笼汤包和猪油葱饼。这个所谓店，是个只有几张半园桌靠墙摆设的小而窄的店堂，开始叫“美美园”，后来看到回龙寺、长堤街有两家下江馆子，挂出早已著名的"四季美"的招牌，田玉山想美美园店虽小，但地处闹市区，也有意改换招牌。不料他的侄子田泽春竟在隔壁开店，打起“四季美”的牌号，激怒了他，索性挂出“老四季美”的招牌了。 田玉山从南京请来了烹饪好手徐大宽师傅，待如家人，徐师傅也把自己视为田家一员，先做葱油饼，每天工作十一、二小时，这是老四季美迅速发展的最关键的一着。 由徐师傅建议，老四季美做起笼汤包来。汤制作程序严格，第一步熬皮汤，做皮冻，第二步做肉馅，第三步制包，最后“一口气”火侯，都要一丝不差。用料选上等，肉皮要绝对新鲜的，肉馅要一指膘的精肉，蟹黄汤包要用阳澄湖大鲜蟹等，不得以次充优。如此食鲜物美，倍受江城人民的爱宠。后有特级厨师钟生楚等在该店制作江苏风味武汉化的小笼汤包应市，受到顾客的好评，被誉为“汤包大王”。 十、江苏富春包子 江苏最有名的要属扬州的富春包子。富春包子是清光绪十一年创办的富春茶社所制作点心的总称。其点心选料讲究，四季有别，制作精细，甜咸适度，造型优美。“三丁包子”被誉为“天下一品”，千层油糕和翡翠烧卖被誉为“扬州双绝”。不仅如此，富春茶社里许多菜甚至也是淮扬菜里的经典，比如大煮干丝、水晶肴蹄等等。
『柒』 鼎泰丰的小笼包被许多人认为性价比极低，为何可以走红
因为这种小笼包不但价格低，而且口味也比较好吃，适合当地老百姓消费，口碑比较好，而且小笼包的品种也比较多，有素包子有肉包子，所以说在当地比较红
『捌』 阅读┃《鼎泰丰自述》―有温度的完美
【关键词】 鼎丰泰 / 服务 / 心法 / 流程 /温度
新店运营全流程会议中，BOSS文推荐《鼎泰丰自述》―有温度的完美。好奇心与探索的欲望越发强烈，书一到，便如饥似渴“打入”鼎泰丰内部，滋滋有味地阅读起来。
两个小时，全程无尿点。凌晨00: 18，睡意全无。读这本书，特别有画面感，就如同跟心灵的一次对话、与一个企业融在了一起，心灵被无数次感动，鼎泰丰对服务细节的关注，是洞察心灵需求后的同理心，挖掘的是客户的心灵价值。我感触最深的就是鼎泰丰的标准化流程。
鼎 泰丰不仅仅是服务业，更是精密的制造业：
鸡汤加热要以温度计测量，确认达85℃；
馄饨皮的接触点不能超过0.5厘米；
面条确保长45厘米、宽约0.2厘米；
酱醋蘸料比为1：3；
小笼包剂子5克、擀皮直径6.5厘米、内陷16克、黄金18褶；
一个包子在端上餐前至少要过9道卡；
中央厨房分区控温，肉品区为16℃、海鲜区为15℃、面粉类调理区为22℃......
鼎泰丰改变了传统餐饮业的师徒相授、口耳相传的模式，中餐标准化是非常困难的事情，即便是同一个菜谱，不同的师傅做出来的味道也是不一样的（包括食材的选择、火候的把握、味道的调理等等），鼎泰丰却做到了！它靠着科学的管理和数学计算公式，做到了服务的标准化，鼎泰丰不仅从细节上做到标准化，服务更是注入了创“心”举动。
1.无围墙服务。
鼎泰丰两个重要的服务精神：“不是在店内用餐的才是客人”、“将心比心，为客人着想”。即使没在店里消费，也会被真诚对待和帮助。
2.“治愈系”食物与服务。
为什么有人说人生必须要吃一次鼎泰丰？因为它抢占的不是市占率，而是人的心占率。“鼎泰丰剧团服务心法”正是它成为心占率第一的秘诀。
如同迪士尼乐园的城堡、太阳马戏团的帐篷一样，鼎泰丰通过互动与表演的概念，让工作就是剧场，餐厅就是舞台的前台，是处处可观赏的360度表演空间，创造让顾客主动上门的吸引力。
3.把服务变成360度表演剧场。
半开放式的橱窗厨房，吸引了消费者走进世界各地的分店，并成为客人最爱拍摄的风景之一。鼎泰丰把服务变成了一种演出。
——这一切贴心的创举，离不开背后严密的管理逻辑—— 大量的数据与文字分析 ，从BI（商业智能）进入CI（客户智能），企业活动联接每日现场服务的脉动，洞悉顾客的意图。
——最下方的后台是整体团队追求的 “标杆价值” ，包括了“五心级”人才、专注本业、走动式管理、追求卓越，以及启动学习与分享循环。如同舞台的基地，需要按部就班地稳扎稳打，越深越稳固。
4.掌握与顾客接触的“三度”空间。
餐厅是表演的现场，每位服务者都是表演者，构成全心待客的 “三度”空间：温度、态度、速度。 这是“顾客接触鼎泰丰的关键印象”。
温度 ，是指客人能感受到的任何冷热感觉，包括环境的空调、享用的餐点、烹饪的火候、服务人员的笑容等。鼎泰丰的每样餐点都有SOP，每个环节也有标准的“温度”。比如：气温低于20℃要换婉、炒饭或炒菜的油温、粽子加热的温度......有温度的服务细节，原来也都可以标准化！
态度 ，是服务者与被服务者的互动心态。鼎泰丰要提供的服务是一种优雅又热情，没有过度打扰，却能及时送上所需，令顾客惊喜的互动体验。员工不必为了替顾客制造感动而绞尽脑汁想新奇花招，只要彻底将分内的事情做好，思考自己能为顾客做什么，提供令人安心、满意的服务。顾客满意后，自然就创造了感动，也会成为品牌的代言人。
速度 ，要求服务人员行进间要有精神。步伐要轻快，姿势要挺拔，顾客从正面可以看到微笑，从背面能感受到活力。
——重视“三度”空间，让鼎泰丰剧场每天上演的秀都很精彩！尤其是演员（服务者）与观众（顾客）之间，交会出那种美妙的情感交流，更是扣人心弦的高潮。
鼎泰丰前台能够有如此华丽的展出，是后台有纪律地汇聚所有努力，创造出来的精彩。
1.有纪律的练习，以服务现场为依归。
——内部知识管理的信息平台，设有公共数据夹，里头有产品制作、外场服务等SOP信息，可以让员工根据自己的需求，联结观看（图文、影片等）。
——鼎泰丰剧团最重要的成功关键因素：每个人都是演出的一份子，不论谁是负责什么工作，他们都是以服务现场作为依归。
2.从员工日志、数据报表中看出问题。
文字与数据是培训员工全脑思考的重要工具。服务业重视顾客感受，大部分人将重点放在如何感动客人的感性诉求，但是，鼎泰丰却是少见的极度重视数据思考的企业。他们从数据里找到问题，根据此进行改善，不断提升团队的服务品质。比如：前厨、后厨、餐饮组每日撰写的运营日志，就会有一连串的数据。
3.越分享越丰盛的“鼎”真团队心法。
从董事长到高阶主管、店经理，再到全体员工，当一群人把分享当成信仰时，就形成一种“给予”的组织文化，打造出黄金团队的正涟漪效应，也是企业进步的动力。
4.学卓越：追求精确的DPS思考。
把品质视为生命。“我们不是只比好吃，我们比的是任何时间出来的品质都一致。”鼎泰丰董事长一语道尽鼎泰丰追求“精确料理”的理念，且不断追求最佳生产动线，追求料理的“真心品质”标准。
——鼎泰丰，有温度的完美，原来可以学得会，只需把一件事情做到极致。
三月半与您边走边聊，更多心路文章， 请移步――目录
『玖』 为什么江浙人把小笼包称为“小笼馒头”
『拾』 有没有对新加坡翡翠拉面小笼包很了解的啊，最好有详细的资料
等，只因拉面好吸引
在香港，一些出品优良的食肆往往都大排长龙，要顾客等上半个小时甚至一个小时以上也是等闲事。翡翠拉面小笼包就是其中的佼佼者。
来自新加坡的翡翠饮食集团，在香港先后开设了两间翡翠拉面小笼包。两年前首间店铺开业即大受欢迎，早、午或晚市都要顾客等上一段时间方能入内光顾；而刚於今年5月开业的新店亦一样，原因只有一个 — 高水准的食物。
兰州拉面是翡翠的招牌食物。店内的面全是新鲜即拉的。「面要柔韧、软滑，并带有淡淡的面粉香，这是兰州拉面的基本要求。」拉面师傅说。当师傅收到点菜单之后，便会以熟练的手法将一堆刚好做一碗面的小面团拉成面条，再放进大锅内灼熟。很难相信，拉面师傅每次只拉一碗面的分量，但一分钟却可以做出七碗面来。
小笼包是另外一款必吃佳作。经验丰富的师傅制造的小笼包皮薄馅靓，差不多每食客都必会享用。问到有关制造小笼包的心得，有趣的是，师傅竟然说「俾心机就可以了」。相信这只是谦虚的说话吧！
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翡翠拉面小笼包登陆香港开设分店之初，选择了世通® 餐饮管理系统，令点菜、厨房列印菜单以及结账全面电脑化。「不仅日常运作的效率提高了，先进的报告表功能使我们迅速获取营运数据加以分析，对店铺的发展非常有用。」总经理梁小姐说。「此外，世通的售后 支援服务亦非常出色。」
香港美食之--翡翠拉面小厨
http://www.cigarism.com/supesite/?uid-9153-action-viewspace-itemid-228
星期天,菲佣放假,没有吃的,,,身体也不适,每每此时,特别想念翡翠拉面小厨的葱油干捞拉面和小笼包,,,
香港人有口福,,就是有很多吃的选择,,多而且精,,所以也培养了大批的美食家,馋嘴猫,,如果够有心,,极地来的朋友也能吃上家乡菜,,阿富汗的游客也能找到解馋的地方,,
说回翡翠,,确实是地道的淮阳/上海风味,,主要股东和厨师虽然是香港人,但出世却在新加坡,,1990年第一间“翡翠酒家”在新家坡金禧酒店（CARNHILL HOTEL）开业，迅即成为当地最著名的粤菜食府之一，但其时规模甚小。1992年，现时的集团主席叶耀东先生加盟成为大股东兼掌舵人，组成了“翡翠饮食集团”，并于1992年开设了五星级的旗舰店“翡翠皇宫酒家”。自此以后“翡翠皇宫酒家”即成了新加坡餐饮业市场的主流食肆,,也是当地官绅名流的饭堂及宴会场所。
集团主席叶耀东先生在未涉足餐饮业之前原是一位工业产品设计师及实业家，在香港、深圳、上海、成都、江西等地拥有自己的工厂，,,分别从事钟表、电子礼品、钢琴等业务。对于经营饮业的热诚，起源于上世纪80年代他的创业期至90年代的收成期那10多年里，叶先生与太太因工作过于忙碌及常要出席商务应酬，几乎每天都在酒楼餐厅用膳，一向对饮食质素有要求的叶先生，,,在这期间曾有过很多不愉快的餐饮经验。亦亲眼见到颇多对消费者不合理的现象，例子如以假作真，以死鱼当作活海鲜上桌等现象，无论在高中低档的食肆均曾见过，其他如太油腻，味精过多等到更是常见，他有感于付出了高消费但得不到相应合理的服务水平，,,因而兴起了要拥有自己的餐厅的念头。他希望有一间中菜餐厅，（他较喜欢吃中菜，特别是广东菜）提供卫生舒适的环境，,全部选用新鲜材料烹制食物，不油腻，不用味精而能调制出鲜美可口的菜肴，且须收费合理。自此,,他的饮食王国逐渐扩张到不同档次/不同品牌的饮食路线,, "翡翠拉面小厨"则是一个以巧手小菜,拉面和小笼包为主的中档食肆,,,
去到翡翠,,要有心理准备,,除了IFC的分店提供电话定座(也要等,但可优先)外,其它分店总有很多食客耐心的在门口等着叫号,,,所以带一本杂志去吃翡翠是个明智的选择,,,
时代广场店没去过,,但以前常去太古城分店,现在改成叫"君颐拉面小厨",食物质素一样,就是换了名字,, IFC的3楼有一家,,还有就是海港城的港威大厦3楼,,要说面,是北方人的最爱,,,
我特别钟意葱油干捞拉面,,,淡淡的猪油香,雪白的拉面和几丝炸焦的干葱, 那么简单,可就是那么地道,,吃过很多上海菜的葱油面,没有一家比得上翡翠的味道,,, 干得适度,,猪油香而不腻,恰到好处,,,不像有的上海菜,,放了很多酱油,,先一看就失了分数,,,
小笼包要用筷子先夹住拎起,,用调羹托住,,看得到汤汁在包子里边晃动,,要轻轻咬一个小口,,然后慢慢嘬出里边的汤汁,,要小心,烫,,所以嘬得要有声,,然后吧嗒吧嗒嘴巴,,,那才叫够味,,,,
几个小菜个个都不错,,,但每家店还是有区别,,酱猪俐(口条)是海港城酱得好,,但水晶XIAO肉(找不到那个字)就要说太古城的地道,,,熏鱼水准都差不多,,海港城的酱牛肉薄如纸,肉香四溢,堪称一绝,,,,有一个菜是女儿的最爱--蜜汁火腿双方,,是腌制的上等火腿+炸的脆脆的腐皮+脆瓜, 蘸着金红色的蜜糖,夹进两片松软的面皮里,,咬一口,,脆/软/甜/香/滑的口感和味道都齐了,,,那真叫享受,,,但就是贵,,,三块,,盛惠68大元,,,喜欢豆腐的朋友可以试试鸡火煮干丝,,要试就试IFC的,,汤汁金黄,,细如丝,鸡汤醇香,,卖相和味道都是上乘,,, 典型的上海菜都不错,,,云吞鸡,,粉皮鱼头,,清炒虾仁,,,,,炸黄鱼,,,,遗憾的就是没有上海的马兰头,,,
我信佛家的道理,,,佛家有三大主义,,,缘分,,因果,,轮回,,,我喜欢美食,,所以胖,,这个可能就是因和果,,,当然我更相信缘分,,,与美食有缘,,,是此生最难得的/最幸福的缘分,,至于轮回嘛，，来世不要被人家吃就好，，，，
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http://bbs.yein.cn/thread-708195-1-1.html
台湾有一间出名的小笼包专卖店 鼎泰丰 ，新加坡也有间出名的小笼包专卖店－翡翠小笼包，和鼎泰丰一样以美食行销全世界，翡翠除了新加坡，在香港、中国、韩国、越南、泰国、马来西亚都有分店。
和寿司亭一样，翡翠拉面小笼包虽然来自新加玻的饮食集团所办，但并不影响其演绎别国食品的水准，所以即使分店愈开愈多，每间店铺依然人流不绝，繁忙时间每每要等半小时至一小时不等；记得早年在太古城等候时，试过夸张到对出石壆全是坐著等候的一双一对；而直至Last Order以后，店内才出现第一张空台！
几年前，在香港经济不怎麼景气的时候，这家以手作拉面和小笼包作招牌菜的食店竟然门庭若市。最重要的是，他们的价钱不算太便宜，食物质素当然是水准之上，但也不算是特别特别的好吃，但是在开业的第一年，每天无论什麽时候都要排队，一排就好几个小时，这种现象只有吃廻转寿司才有，所以对我来说可算是Surprise!
既然是名副其实的「招牌菜」，「翡翠」的小笼包当然有一定水准：皮薄、馅靓、汤汁浓郁都能做到，不过最近两次在沙田店所尝皆不够热，算是美中不足：最好的小笼包，还是台北的鼎泰丰。蒸银丝卷、鸡丝粉皮、排骨拉面、担担面等菜色也在水准之上
红油抄手是我的最爱，根据四川旅游网的描述“乃是四川成都著名小吃。以面皮包肉馅，煮熟后加清汤、红油和其他调料即可食用”。这里的红油抄手，辣度刚好
干扁四季豆和京葱牛肉也不错
地址:
尖沙咀海港城3328店 电话:2622-2699
沙田新城市广场第1期169-170号铺 电话:26999811
九龙湾伟业街33号德福广场第2期5楼520-523号铺 电话: 2305 9990
中环金融街8号国际金融中心商场2期2楼2018-2020号铺 电话:2295 3811
铜锣湾时代广场地库 B224 电话: 2506-0080
湾仔庄士敦道181号大有商场3楼301 电话:25738844
湾仔翡翠空间比较大.座位舒服很多.不像时代广场那么窄.
不过味道都一样的啦..
终极点评：
我国的小笼包居然给新加坡朋友抢了风头。说实在，上海的朋友们就不要去了，和城隍庙的根本不是一个档次。可能南翔小笼包在香港没有分号吧，所以香港的同胞们不得不每天大排长龙的等位置。我觉得新加坡的翡翠拉面小笼包真的很一般般！
小笼绝对没有上海的好吃和正宗,怪不得我家亲戚跑到上海来旅游时,我们带他们去吃城隍庙这种骗钱的小笼，他们竟然赞不绝口!最大的区别是新加坡的小笼肉多但是汤少,我还是比较喜欢无锡的或者南京的汤包,谁叫我是爱汤一族:)