⑴ 红油抄手怎么做
食材用料：
猪肉（七分瘦三分肥）200克相克食物
抄手皮500克
鸡蛋1个相克食物
老姜1小块
淀粉1小勺
胡椒末
花椒末
油辣椒
蒜5瓣
香油
盐
酱油
香葱相克食物
菜谱做法：
1.猪肉剁烂，老姜切末，猪肉末里加入淀粉、盐、胡椒末、姜末，打入鸡蛋
2.猪肉馅搅拌上劲
3.取一抄手皮，用筷子挑一小块肉放在抄手皮一角旁边
4.将肉馅靠近的那角往另一侧卷，卷至只露出角，用筷子沾清水在卷边上一擦
5.将卷边的两侧在刚才的擦湿的地方，粘起来，略捏一下以防散开做
6.做好的抄手，等待下锅
7.锅里煮沸水，下抄手
8.碗里放酱油、蒜泥、油辣椒、香油、花椒末，将煮好的抄手捞起来放入调料碗中，拌均匀，撒上葱花
⑵ 红油抄手是什么
⑶ 四川红油抄手怎么做
材料:
小馄饨10颗，葱花1大匙，A.辣椒油2大匙，蚝油1茶匙，酱油1茶匙，高汤1大匙，细糖1茶匙，香醋3/2茶匙，B.花椒粉1/4茶匙
做法:
1.取一碗，将调味料A一起搅拌均匀后倒入碗中备用。
2.取一汤锅，待水滚沸后丢入小馄饨，转小火滚约2分钟后捞起、沥干。
3.将作法2的馄饨放入作法1拌好的调味料中略翻两下拌匀。
4.作法3的馄饨撒上葱花、花椒粉再稍微拌匀即可。
望采纳！
⑷ 师尊的红油抄手怎么做
红油抄手是红油混沌的另一种叫法，这种食物因为其口感美味刺激并且卖相很好而受到了人们的欢迎。而红油抄手这类美食调料汁是非常重要的一个元素，调料汁的味道好坏直接影响着整个美食的味道。而调制红油抄手的调料汁也是需要有窍门的，下面就来介绍一下红油抄手调料汁怎么调好吃。
馅料：肉馅、荠菜(别的蔬菜也可)、酱油、花椒粉、料酒、香油、食用油、盐、葱末、姜末
调料：辣椒粉、醋、生抽、蒜泥、葱花、白糖、芝麻、盐、花椒粉、香油、食用油
做法：
1.将肉馅放入盆中放入酱油、花椒粉、料酒、姜末搅拌均匀，再分几次放入清水，顺着一个方向搅打到肉馅上劲起胶。
2.再放入切成末的荠菜和葱花，再放入食用油和香油拌匀，最后放入盐调味即可。
3.将1大勺辣椒粉(我用的是颜色很红但却不太辣的韩国辣椒)和1大勺葱花放入碗中。
4.再放入少许盐、花椒粉和芝麻。
5.将一大勺植物油放入铁饭勺中烧热(一定要热一些)，倒到辣椒粉上拌匀。
6.然后放1大勺醋到铁饭勺中在火上煮开(煮过的醋口感更柔和)，然后也倒入碗中。
7.晾凉后，放入1大勺蒜泥(一定是蒜泥)、1大勺生抽、香油几滴，用手捏一点点白糖(提鲜的吃不出来甜味)，再加一点点温水拌匀，红油调料就做好了，这个调料汁用来沾饺子也非常好，也可以用来拌凉菜。
8.自己压得馄饨皮，也可以买现成的，放入馅料。
9.对折馄饨皮。
10.将两个角捏到一起。
11.锅中水开后放入馄饨，煮到浮起捞出放入碗中，倒入适量的红油调料，撒上香菜拌匀即可。
⑸ 红油抄手加盟哪家好华飞餐饮总部有红油抄手加盟吗
你好，个人觉得老妈抄手很不错，特别是在成都、重庆等这些地方很符合当地人口味。阁下如果是想开店的话，这里建议去“法餐谋”网站。里面有相关的加盟开连锁店，以及开餐饮公司等相关餐饮知识。
⑹ 正宗成都红油抄手如何调料
食材
精白面粉500克，鸡蛋2个，猪腿肉400克，菜心适量。盐3克，胡椒粉3克，姜汁15克，葱汁15克，豆粉150克，红豆油5克，白豆油10克，花椒粉2克，红油5克，味精1克，芝麻油1克。
做法
1、面粉加盐少许、鸡蛋1个，掺水反复搓揉，用面棒擀成皮，切成5厘米见方的面皮。
2、猪腿肉去筋捶蓉，装盆内，打入1个鸡蛋，放盐、胡椒粉、味精、芝麻油、姜汁、葱汁、豆粉少许，一起倒入盆内搅拌，边搅拌边加清水200克，拌至水肉一体成抄手馅。菜心焯水备用。
3、取面皮把馅置面皮中间，上下对折成三角形，并将左右两角向中间折，粘合成菱形，煮熟装碗，再加入菜心。
4、将红豆油、白豆油、花椒粉、红油、味精调匀成红油汁，淋在抄手上即可。
做红油抄手的小技巧
红油抄手
1、制面团时要加少许盐，100克面粉加1克盐，这样面团才有筋力，做抄手的面皮才有韧劲。
2、如果有时间，还可以在面粉里用鲜酵母发酵。面粉与鲜酵母比例为100:1，不要多用。
⑺ 红油抄手是什么东西
很多外地的朋友不知道“抄手”为何物，其实就是和馄饨、云吞差不多。
四川的红油抄手好吃的秘诀就是——红油！
红油也就是辣椒油，每一家都有自己独特的做法，我特别喜欢老爸做的辣椒油，每次回老家都要叫老爸做满满一大瓶带走，真的比小吃店的辣椒油还好吃，制作方法现在我分享给大家：
辣椒面（一半粗的，一半细的），在辣椒面里面混合一些芝麻。
起锅烧油，用菜籽油哦，不要用色拉油，一定要纯正的菜籽油才香！
油温7成热放入姜、葱、香菜，洋葱、八角、香叶、干辣椒，炸出香味捞出，注意不要炸糊了。
准备装辣椒油的罐子，把油倒入进去。
重点来了哈！我们要分3次加入辣椒面：
第1次，刚刚开始油温比较高，我们加入1/3的辣椒面，这是主要为了香，高的油温更能激发辣椒面的香气。
第2次，等油晾1-2分钟后，再放入1/3的辣椒面，这是为了辣椒油的颜色更好看，做出来的辣椒油颜色才会红亮。
第3次，再等1-2分钟后，油温再冷一点，放入剩下的1/3辣椒面，这是为了辣，低油温能更好保存辣椒的辣味。
最后在辣椒油里面放一小勺盐，这样辣椒油更香！
温馨提醒：如果是不能吃太辣的小伙伴，用那种辣度低的辣椒面，做出来的红油就不会很辣。
红油抄手怎么打料呢？需要酱油、鸡精、味精、红油、花椒面、芝麻酱、白糖、蒜泥、葱花。料是非常丰富，难怪好吃哦，都给我说饿了，哈哈～
⑻ 红油抄手怎样做
红油抄手的做法
红油抄手的做法其实并不难，但是很多人可能基本都是在外面吃的多一点，自己实际操作可能没有尝试过，今天小编就整理了相关方面的做法以供大家进行参考：
1、需要将姜切成细末的，这样可以放到肉馅里;
2、准备抄手皮适量;
3、拿出一张抄手皮装入适量的肉馅，我们可以在三角形的一头沾点水，进行轻微的沾湿即可;
4、我们需要将抄手皮两个角对折，轻轻的捏一下就可以了，将其中的一个角沾湿这样的话比较容易捏在一起;
5、然后我们按着同一个方向将所有的抄手皮弄好;
6、准备一个碗，里面放入生抽、辣椒油、花椒粉、香油和小葱;
7、碗里放入适量的开水做成调料就可以了;
8、锅里的水进行烧开，然后将抄手皮放进去;
9、等到抄手皮煮到漂浮在水上的时候我们就可以捞出来装在碗里了，记得不要煮太久，因为皮比较薄，太久的话就会影响口感。
红油抄手的功效和作用
1、具有开胃的功效：我们知道红油抄手营养丰富，风味比较独特，所以具有增强人食欲的作用;
2、具有安神的作用：由于红油抄手是馅荤素的，因此具有安神定惊的作用，一般老少都可以食用，而且也会达到营养均衡的作用;
3、具有补血旺气的作用：因为红油抄手中具有氨基酸与脂肪酸，这样的话能够促进人体对铁的吸收，因此对于治疗缺铁性贫血具有很好的作用。