A. 想开一家刺身外卖店，如何找进货渠道
如今刺身外卖店广受欢迎，还是挺赚钱的，但是要选择大品牌。像搞鲜平台的海鲜都是从国外进口，精挑细选，加州蚌、澳洲龙虾、越南青龙虾、皇帝蟹、鲍鱼、海参、生蚝等，海鲜种类多，用来做刺身口味独特。
B. 刺身生蚝怎么吃开蚝屋的法国吉拉多
都可以吃，包括黑色的裙边也是肉，可以吃的，滴点青柠酱汁直接吃
C. 进口生蚝需要办理哪些手续
生蚝进口清关资料 国外的 箱单发票合同 产地证 输华水产品卫生证 检测报告 申报要素 报关报检委托书 国内动植检许可证 等
D. 生蚝怎么净化，我想做刺身生蚝。
刺身级别的生蚝需要购买有品质认证的净化生蚝。首先明白净化生蚝的净化工艺：
净化生蚝是指经过一定的净化方法使生蚝经过净化，使之达到生食标准的生蚝。国际主流为紫外线，臭氧或药物杀菌，其中约70%利用紫外线进行净化海水。
净化的基本原理
编辑
生蚝一天大概可以滤取约200-400升海水到体内并循环出去，在滤取和排出的过程中，生蚝的内脏器官会把海水里的细菌以及淤泥，海藻等不纯物质截留在体内。生食会容易引进食物中毒的现象，世界各国每年都会有因为食用了没有净化合格的牡蛎而引起的大面积食物中毒，日本上世纪就开始实施了净化生蚝的国家净化标准，欧美韩等国家也都对生食生蚝做出了海域的水质规定和会引起食物中毒的大肠杆菌、贝毒以及诺如病毒等菌类指数具体的出厂标准和净化流程规定。
净化方法
利用紫外线，臭氧，药剂等对海水进行杀菌处理后，在室内暂养池中，用杀菌后的海水按照一定的空间和水量进行不间断循环，使生蚝体内的细菌以及淤泥，海藻等随着生蚝的吞吐循环而随之排出。例如紫外线臭氧杀菌时，要让杀菌灯持续一分钟以上照射海水，使海水达到无菌状态之后再利用供水管到输送到净化池内，要以淋浴状态自上而下供水，牡蛎生理特性上需要最低经过16小时左右牡蛎会把体内的细菌和其它的物质全部排除干净。净化污水由净化池下部与供水保持同等的水量排出，并且不能重复利用。各种净化方法对净化海水的要求都十分严格。
净化生蚝的口感
净化生蚝经过杀菌后的海水循环出体内细菌杂质，达到了可以生食的标准。根据养殖海域不同，口感也不同，一般净化后的生蚝肉质丰腴，蚝肉富有弹性，口感鲜甜香浓，回味清香，层次分明且细腻。
净化生蚝的现状
国外一些知名生蚝的蚝厂是在没有污染的海域生长的，所以可以达到生食水准，但是其体内的碎藻和泥沙是没有去除掉的。日本有很多集中净化的净化工厂，各种管理都十分健全，包括国家标准和标准管理流程等技术比较成熟。国内净化生蚝不少但是真正做到国外的水平的比较少，在购买净化生蚝时一定要调查好其生产厂家的净化技术及能力，以防买到假冒伪劣的净化生蚝。
国内有资质认证的净化生蚝品牌有“博士生蚝”
“博士生蚝“品牌是由日本海归博士李向阳创立，在自有的国家一类养殖海域上，经过多次海域移位、换笼、分拣·、温控、等40多道养殖工序，历经2-3年的养殖周期后又以深层海底纯净海水进行滤过、紫外杀毒、臭氧分离、PH调节、海水纯化、寄生虫驱除、淤泥净化、海藻净化、腮腺净化、胃腺净化、重金属净化、菌类净化、外壳清洗、紫外线灭菌等18道净化流程，并且经过出厂检验合格。为顾客提供一流的高端生食生蚝。
公司以IS022000食品质量管理体系为管理基准，引进了日本的净化流程和技术，拥有国家净化专利，我们以国外生食牡蛎的高标准要求，同时公司产品先后取得了HACCP、欧盟、BRC、MSC、BAP、SC等多项权威性认证。
E. 生蚝刺身怎么做
做法：
1、将生蚝的肉翘起，用生粉水反复冲洗，洗净后用放入加了盐水的沸水中焯过;
2、迅速放入冰块和凉开水中浸泡，时间约10分钟;
3、用芥辣和生抽调汁，10分钟后把生蚝从冰桶中拿出摆盘即可食用。
F. 深海大生蚝，刺身怎么做
海鲜刺身的做法详细介绍 菜系及功效：日本料理
海鲜刺身的制作材料：主料：新鲜的加吉鱼,三文鱼,金枪鱼,北极贝,裙带菜,白萝卜,切成均匀的细丝,调味品:绿芥末,日本酱油 教您海鲜刺身怎么做，如何做海鲜刺身才好吃1.把萝卜丝码在盘子底下，把裙带菜码一些在萝卜丝上。 2.把海鲜切成长约5cm、厚约1cm左右的细条，铺在萝卜丝上。要点：
1.萝卜丝可用专用工具切出。2.要想萝卜丝看上去亮一些，可将切好的萝卜丝放在凉水中泡一会儿。3.海鲜可以上自由市场去买，这样比在超市节省很多钱，而且比较新鲜。4.所有的用料均不需再放任何作料，吃的时候蘸绿芥末和日本酱油即可 潮式龙虾刺身的做法详细介绍 菜系及功效：清爽凉菜
口味：芥末味 工艺：拌潮式龙虾刺身的制作材料： 主料：活大龙虾1只（约重1500克）。
辅料：白萝卜50克,胡萝卜50克,嫩芹菜梗50克,去皮嫩姜50克,潮州菜甫50克,熟金华火腿肉50克。（备木制"龙虾船"1只）
调料：日本绿芥末膏100克,日本酱油100克。潮式龙虾刺身的特色： 芥辣冲香，鲜咸清爽。教您潮式龙虾刺身怎么做，如何做潮式龙虾刺身才好吃 1.将龙虾去掉腹甲小鳍，刷洗干净外壳，用酒精擦净身甲、腹甲，用冷水冲净。将龙虾头拧下，用刀斩下尾，虾身用刀从背劈开，（腹甲相连）取出虾肉。将龙虾头码入木制"龙虾船"头，顶着围杆，虾尾码在船尾，将虾身甲扣置在船甲板上。将虾肉按肉纹改成虾肉瓣，将每瓣肉用刀滚片成大薄片儿，依次码在身甲上。将白萝卜、胡萝卜去根、头洗净，改成5厘米长的段，用切片机切成5厘米长、0.1厘米厚的薄片，再切成0.1厘米粗，5厘米长的细丝。用冷水浸泡后，沥干水分，拌匀，围在虾片周围。将小鱼网中央挂在船围杆上，渔网四周浮漂围在虾身周围，使渔网罩住虾肉。下入冷柜冷冻15分钟。2.将上述配料同样切成细丝，分别盛入小碟。将日本芥末膏挤入小碟，日本酱油盛入小碟。将龙虾船起出，将备好的干冰从冰柜密封的小桶中取出，下入龙虾船甲板下的船舱。与配料碟、调料碟一同上桌。龙虾船放桌中央，配料碟、调料碟放在周围。桌上有白气从船内冒出，雾气缭绕，若入仙境。提示：潮州菜甫，是中国广东潮州等地常用的一种腌萝卜条。改变主料以此制法，还可制作"象拔蚌刺身"、"三文鱼刺身"等。
G. 国产刺身蚝哪家好
我个人绝对贝丽娅生蚝不错，从包装到材料，非常细心，品种比同类产品好太多了，而且价格不贵
H. 刺身生蚝开了可以放多久
哪些生蚝可以刺身生吃，哪些生蚝不能刺身生吃呢？
生蚝刺身生吃的风险主要有三个方面:微生物致病菌污染、重金属污染、贝毒素污染。
可以用来生吃刺身的生蚝一般要求生长在一级水域；二级海域的水产品就只适合熟食了；三级海域一般只能适合游泳，在对食品有规范管理的国家是不可以用这样的水域养殖或捕捞水产品食用的；如果是四级海域游泳都是不合适的了，一般这样的海域只适合做码头。
由于我们国家在海域管理方面比较薄弱，导致近海污染非常严重。1997年7月美国就以海域管理不对等为由，禁止进口中国牡蛎；与此同时，欧盟也颁布386法规禁止中国生蚝进口。
微生物致病菌污染是可以通过煮熟避免的，重金属污染容易被人忽视。生蚝是一种滤食性生物，有比较强的重金属蓄积能力，而常规的烹调方法是不能消除重金属危害的。贝毒素和微生物、重金属一样并不是生蚝产生的，而是环境影响造成的。贝毒素主要是生蚝摄食了受污染富营养化的海水中一些藻类，贝毒素因此蓄积。贝毒素主要有**性贝毒素和腹泻性贝毒素，这些毒素超标不仅不能用于生食，熟食也是不可以的，因为高温不能破坏贝毒素。
国内有些生蚝号称能刺身生吃，其实他们属于净化蚝。是把微生物致病菌污染、重金属污染、贝毒素污染不合格的生蚝送到干净封闭的水池中进行养殖，直到达到规定的指标再进入市场。即便经过净化，还是存在很大的风险。