① 什么牌子的重庆小面好吃
重庆小面西面来风的牌子比较正宗好吃。
重庆小面 是重庆四大特色之一；归属于重庆面的一类。是一款发源于重庆的一种特色传统小吃，属于渝菜。重庆小面是重庆面中最简单的一种。
重庆小面是指麻辣素面，分汤面和干溜两种类型，麻辣味型。重庆面还包括重庆小面和有臊子的面食，如牛肉、肥肠、豌豆杂酱面、荣昌铺盖面等。重庆面富于变化，在面店，可以要求店家制作个人定制口味，如要求店家"干熘"(拌面)、"提黄"(偏生硬)、"加青"(多加蔬菜)、"重辣"(多加油辣子)等等。
佐料是小面的灵魂。一碗面条全凭调料提味儿。先调好调料，再放入煮好面条。麻辣味调和不刺激，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓厚。
主料
主料为新鲜面条，由小麦粉机器制作而成。重庆人称之为“水面”，“水叶子”。成份为：高筋面粉、淀粉、盐、水，水含量30%、食碱。因为新鲜水面容易发酸。过去保鲜条件有限，因此在水面中加入食用碱，防止过快发酸。而加碱水面配合小面佐料，形成具有独特口味。
面身类主要分为三种。直径为2毫米左右，截面正方形或圆形的面称之为“细面”；宽度4毫米，厚度1毫米左右，形似韭菜叶子，重庆人称之为“韭菜叶”；宽度9毫米左右被归类于“宽面”。一般店家都有这三种面身供顾客选择，默认细面。
主要调料
1:黄豆酱油，生抽和老抽并不适合，生抽发酵较浅、香味、色泽寡淡。老抽色素较深影响汤色。唯有黄豆酱油。重庆本地生产的黄花园酱油，色泽、味道是最为纯正。
2:味精和鸡精全加，或者二选其一。传统方法采用的是本地产粉状含盐味精。
3:重庆油辣子海椒；油辣子是小面灵魂中的灵魂，选料和制作工艺较为考究。请参考相关词条。
4:花椒面，花椒油。取其麻味和花椒的香气。能吃麻的大概就四川和重庆吧。所以花椒也不能马虎，最好用茂汶的，超市也有的卖。也可以用新花椒做的花椒油，更香。
5:熟猪油，板油熬制，加入汤中可以令汤料香气扑鼻。不喜欢吃猪油的朋友可以用菜油、色拉油和香油混合代替。
6:葱花，用小葱。装盘后提香。
7.猪油。重中之重，有了它，面条才爽滑细嫩，更有口感
② 正宗的重庆小面
正宗重庆小面的用料：
正宗重庆小面的主料：面条（生）200克
正宗重庆小面的调料：酱油5克、花椒2克、姜汁5克、大蒜15克、猪油(板油)15克、辣椒油10克
正宗重庆小面的做法_正宗重庆小面的做法详细制作步骤
正宗重庆小面的做法：
佐料：
重庆人喜食麻辣，小面可谓集川菜麻辣之大成，一碗好吃的小面必是有一碗好吃的作料方能吸引食客，必备的作料有九种：酱油、味精、油辣子海椒、花椒面、姜蒜水、猪油、葱花、榨菜粒、芝麻酱。
正宗重庆小面的做法
正宗重庆小面的做法详细制作步骤：
1.将榨菜切颗粒状；
2.大蒜去皮捣成茸待用；
3.把酱油、花椒油、姜汁、蒜茸、均匀地放在碗内，加入汤汁，再撒上葱花；
4.在打调料的同时煮面条，待面条熟后捞在打好调料的碗内即成。
正宗重庆小面的做法小窍门 做好正宗重庆小面的诀窍
正宗重庆小面的做法制作提示：
1.重庆小面关键在于调味料，调料搭配好与不好，直接影响到面的口味；
2.所以应该根据面条的多少来调味，麻辣味一定要突出，材料要齐，这样味才正宗。
3.花椒油制作方法：锅内加适量植物油烧热，放入花椒适量，炸出香味，捞出花椒即可。
③ 代理记账公司加盟哪家好
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④ 南京有哪些老面馆的面不错
地雷面馆
地址：长虹路6号(长虹路口南京 社会 保障服务大楼)
人均：16元
主打老卤面，有30多年的 历史 了，面馆的名字很有意思，“地雷”，据说是来源于老板的外号。他们家的老卤汤汁是用细火慢慢炖出来的，略带甜味。
祁家面馆
地址：大香炉32-2号(近二十四中)
人均：13元
位于南京赫赫有名的小吃一条街——明瓦廊，对面就是每逢栗子上市必然排队排到哭的金味板栗。这家店开了快60年了，绝对老资格，创始人是一位令人敬佩的奶奶，丈夫去世为了养育子女开的这家面馆，所以老南京人都叫它“寡妇面”。主打的是南京最主流的大碗皮肚面，之所以脱颖而出是胜在分量足、口味鲜、汤汁醇。
江南春面馆
地址： 应天大街莆田饭店旁(近润泰市场北大门)
人均：13元
这家面也开了有二十几年，店面很破旧，典型的“苍蝇馆子”，主打拌面，面条很劲道，配上各式浇头，回味无穷。
顺心拉面馆
地址：马道街150号(江宁路与马道街相交的路口)
人均：18元
三十多年来经历了五次搬迁，不变的是扎实的口感，作为拉面，配料多到任性。
李杨面馆
地址：热河南路29号凯鸿隽府门面房(凯鸿隽府)
人均：15元
老店新开，以前是夫妻店，李姓丈夫加杨性妻子，正如店名，现在搬了地方后是外甥接管。这家店曾经被评为南京十佳老卤面之一，口碑很好。
忘不了烤鸭店
地址：三条巷54号
人均：13元
把南京人最爱的鸭子加到了面中，烤鸭皮酥脆，鸭肉鲜嫩，底汤浓郁，极具特色。
南京的话，虽然作为我国的一个南方城市，但当地的话，好吃的面也是挺多的，比较有代表性的，就要数当地的老卤面，皮肚面和大肉面，在南京的话到处都是，非常受当地人的欢迎，里面的料也是比较足，比兰州拉面强多了。
像南京的好吃面馆也是挺多的，比较有名的就有老瞻园面馆，他们家的小排面吃起来非常的不错，除了小排面，他们家的小笼汤包也是非常的好吃，还有路子铺的大肉面，新街口的，皮肚面，巴子面馆，鸿福面馆，焦记太平洋面馆的，吃起来都是不错。
不要像上面提到的以外，还有百子亭6号的，郑家牛肉面，136面馆的六鲜大肠牛杂面，四鹤春面馆的熏鱼面和小排面味道也是非常的正宗，还有张记面馆的鳝鱼面，长鱼面，金陵覆兴园的大肉面，钓鱼台的锅盖面等，也都是蛮好吃的。
纸牌屋里面 弗兰克每次有闲 有时间就去吃那家街角的牛排馆。面馆也是，要有味道有人情。
对于不同的人口味不一，咸甜难调。我就分男女 咸甜推荐四家：
一，女生优先。青岛路的 东吴面馆。理由：清爽，口味清淡，装修古典，卫生达标。口味，不甜，不咸。南北适中。
二，男生。地雷面馆。口味怕甜，不要点小排。大肉要肥点的，大肠OK。夏天的鳝鱼面。可以剥个蒜。老南京开的，面条要烂就讲。老板娘是张憋嘴的徒弟。卤菜都是自己做的。如果肉咸了就和地雷叔喊，盐不要钱啊。
三，咸：卤子铺大肉面。四季春把小歌手呴的本来拍三家，就他家结束了。甜，点每家的小排。
四，大家觉得都好的。重庆人在南京开的面馆。点豌仔面。
五，踩雷的。张记，老华友，四鹤春，四季春统统不要去。特点：好的面馆都是一家人的店。集体承包当打工的店都是名不副实。浇头不行，下面的火候不行。大家都是麻木的混日子。因为，都是打工的，街坊邻居的脸面不存在的。
只有当一辈子的营生做，才会认真才会有人情味。对顾客有敬畏心。弄差了就是丢了本分。所有的餐饮一概如此。海底捞不就是要让员工有归属感。真的是抓住了本质。
吃喝金陵城二十年，就想对面馆说下。欢迎评论。
南京面条种类比较多，出名的也很多，下面小胖给大家推荐几家代表的！老卤面：小龙大肉面、无名老卤面、张记面馆等。干拌面：江南春、欣源等。小煮面：项记、小史等。炒面：南湖杨记、老头爱马仕等，有什么想要了解的可以私信我哦
南京的面比较杂，得看你喜欢什么类型的。个人的体验如下：
老卤面：张记面馆，老华友、老瞻园。老卤面重在卤的调味和浇头的口味。有点独特的是张记的鳝鱼面是白汤，也算在老卤面里面了。
皮肚面小煮面：君友、中华。皮肚面说实话都是味精调出来的，主要看皮肚、香肠、猪肝这些的新鲜程度和口感。
清真牛肉面：西来顺、河州春。西来顺不用说了，龙蟠里的河州春吃了很久，是低调却味道不错的一家。
网红奢侈面：永隆面、金岈居。特别是永隆，去尝过一次，吹吹牛就可以了
苏式面：还真没找到好的，满大街的常熟炒浇面都不太行。最近德基开了个松鹤楼面馆，但是苏州的松鹤楼压根不做面条，也太扯了。
其实吃的最舒服的还是家门口的面馆，做面并不复杂，主要是要用心真材实料，只要是用心做就是好面。点评里面推荐的并不一定适合你的口味，还是要自己去感受才有发言权。
家住夫子庙 南京面条尝过不少
首推 秦虹蒋友记 老卤素面 吊打城南一片
卤子调的绝对好，牛肉汤底清爽适口 没有杂味，面条稍微一点生口，很舒服。
锅贴也不错，一流水准。
其他包顺兴 刘长兴 四鹤春 瞻园 李记都不如
推荐共青团路小时面馆
主要看汤头！面太劲道会有添加剂的，价格是王道，一分钱一分货！
地雷面 江南春最难吃，顺心也难吃了…南湖中华也是，老字号在一个个倒下去…老太婆皮肚面还可以，还有南湖王记
六朝居老面馆，南京有许多家加盟店，大家看到可以去尝尝看看。
⑤ 想开一家鞋店，应该怎么加盟
联系商家就可以加盟，然后你要找到门面，地段位置按你自己所选鞋的品牌来定，根据门店的大小进行相应价钱的投资。
开店的装修、道具的购买、第一次铺货，以及有效合理的库存等等，毕竟一家小店，如果能够在开店之初精细化的去规划店铺，最后一定不错的。