A. 加盟甜品店需要多少资金
加盟费大约5-10万元。【点击了解更多加盟项目】
如果您有想加盟蛋糕的打算，不如考虑一下面包新语，是一个知名的烘焙品牌，于2000年在新加坡成立，由新加坡人郭明忠创办，以经营蛋糕、面包等美食为主，先后在印尼、菲律宾、科威特、马来西亚、中国、香港、台湾、澳门、泰国等地区开启连锁店模式，受到了各界人士的好评，在国内外享誉盛名，并且在成长的过程中它还荣获了消费者喜爱面包品牌等多项殊荣。面包新语由新加坡人郭明忠创办，于2000年在新加坡正式成立，以投资开设精品面包蛋糕连锁店为主，BreadTalk已将业务发展到了印尼，菲律宾，科威特，马来西亚，中国大陆，中国香港，中国台湾，中国澳门，泰国，印度等国家和地区。
2003年底，面包新语来到了中国，先后扎根于北京、上海等繁华的城市，而且它还曾经创造了单店月营业额屡破百万元大关的奇迹，2000年，面包新语进入了快速发展期，之后业务拓展之路十分顺畅，现已成功开设了数百家品牌专卖店。
B. 面包新语发展受限条件
第一、管理不善。面包新语自从在大陆火爆之后，老板便放开了加盟，一时之间全国各地各大城市都能够看到面包新语的身影，依靠加盟商面包新语获得了巨大的市场份额。 但与此同时，由于扩张速度太快，导致加盟商管理出现了各种各样的问题。 比如说食品安全问题，2018年有消费者爆料，在面包新语的门店看到了老鼠在啃面包，2019年有记者卧底，发现其使用过期的原材料制作面包，类似的食品安全问题还有很多。 除了食品安全问题之外，加盟商因经营不善导致关店，消费者的储值卡却无处退还，总部甩锅给加盟商，不解决顾客的真实问题。
第二、品牌老化。除了管理上的问题之外，品牌老化，跟不上时代发展，也是面包新语没落的主要原因。 随着移动互联网的发展，随着短视频的发展，很多品牌都纷纷开启了自己的新媒体之路，而面包新语还留在过去的店铺经营方式之中，对待顾客依然是傲慢的态度，没有及时调整宣传策略，随着品牌的老化最后被消费者们遗忘。
第三、竞争激烈。随着以喜茶、奈雪的茶为代表的中式茶饮品牌的崛起，做面包和奶茶的生意组合，越来越受到创业者的欢迎，越来越多的竞争者进入面包领域，抢占市场。 随着新竞争对手的进入，面包领域迎来新的各种品类，比如之前火爆网络的脏脏包，芝士包等等，面包的创新领域正在变得激烈。 而面包新语的产品还是跟以前一样，并没有大幅度的改变，菜品创新乏力，成为了其发展路上的一道大坎。
根据餐饮协会的统计数据，2018年全国共有8万家面包店倒闭，2020年共有近12万家面包店关门倒闭。 激烈的市场竞争，淘汰了那些不受年轻人欢迎的店铺，同时随着食材原料的价格上涨，店铺租金的上涨，面包店的利润也越来越低。
C. 吴政学的85度C
在85度C成立前，台湾其实不缺咖啡店。一杯只要35元台币的“壹咖啡”，店面满布大街小巷，但这类零售商只能与星巴克拼价格，模式趋同。“壹咖啡”很快倒闭停业。
吴希望创造新的经营模式。他当时发现，蛋糕都很贵，尤其在五星级饭店里。因此他重金挖角五星级饭店的甜点主厨，迄今多达20位，研究如何把高贵蛋糕平价化。
多数消费者对于咖啡质量辨识力不高，但对于蛋糕好不好吃，一口就吃得出来。吴还把装满精致蛋糕的冷藏柜往外推，直接面对人来人往的街道，形成橱窗效应，成功吸引顾客驻足。因此，蛋糕反而成了吸引客流量的主力产品，这是85度C第一阶段的成功复合历程。
咖啡不贵，蛋糕便宜又精致，85度C顺利征服了台湾消费者。进军大陆市场之后，吴政学发现华东地区对于面包的消费需求很大，一些来自西方的面包商销售量都很高，因此想到把烘焙也纳入85度C的营业型态。
但走到第二阶段复合，吴却面临很大的挑战。首先是85度C在台湾的开店面积多在50到70平方米之间，原因是无需留出面包烘焙工间，多数消费者都是买了就走。但到了大陆市场，由于加入现场面包烘焙，所以单店营业面积一下扩充三倍，需要200平方米以上。比如面积317平米的上海静安店，年租金便达350万元人民币。每个月需支付近30万。但诱惑难挡：85度C在大陆的单店平均单月业绩高达150万元至180万元，远超台湾市场。
吴政学还要继续升级85度C，在大陆复制台湾美而美汉堡速食专卖店现做早餐的模式，在以咖啡、蛋糕等产品为主的85度C里再添加一份早餐的菜单，有望提升一到两成单店业绩。这包括现做的三明治、卡拉鸡汉堡及台中近期快速崛起的小吃“肉蛋土司”。
既要快速扩张，又要升级店面，但吴政学却在大陆市场一直坚持直营店模式，不开放加盟。在台湾，85度C就因为加盟方式吃过亏。部分加盟主不好好训练计时员工，第一线服务不到位，使得85度C品牌形象打了折扣。
“100家中只要有1家出问题，都会很累。”吴政学说。85度C在台湾的324家店中有将近9成是加盟，如果有人不愿意把过期的食品报废，就会造成很大的食品安全问题，所以他宁愿直营，保证服务品质。
85度C在上海设立两座中央工厂，北京与杭州各一座，大规模制作冷冻面团，每天清晨再运送到各个门店现场制作。由于有一票“金牌主厨”撑腰，85度C面包种类多达上百种，远远胜过同业，每个月还可推出10到15种新面包。吴政学在研发上的投入，甚至不输于高科技公司，其如今拥有近50种蛋糕产品线，还有40种饮品。
面包看似简单，但制作过程其实很复杂，一位传统面包师傅需要经年累月的训练才能出师。85度C如今能快速展店的秘诀，就是工厂制作、店面现烤，一举解决了“新鲜”与“标准化”的两难考验。
平价现烤面包，在上海街头确实罕见。拥有近900家店的同样来自台湾的克莉斯汀面包店，卖的是用玻璃纸包装、冷冰冰的工厂制面包。山崎、面包新语和巴黎贝甜等国际品牌，面包虽然也是热腾腾的现做，但店面不够普及，多数集中在百货公司和购物中心，更致命的是：价格太贵。“我们就是走平民大众化路线。”85度C大陆市场执行副总邱志宏对记者说。
以85度C现在的营收比重来说，面包销售已经占营业收入的40%，而蛋糕与饮品则分别占30%。可以说，85度C已经不单是一家咖啡店。
85度C在上海一炮而红之后，同样标榜现烤面包的仿效者已蜂拥而出，很多人都想复制85度C的成功历程。比如“喜来公社”、“苹果园”，甚至连“80度C”都出现了。
吴政学说，11年会新增100家门店，6年内在大陆的分店数将增加到1千家。同时，在美国也要做到20家。2008年起，85度C尝试进入美国和澳洲，位于加州Irvine的分店单月营收竟然高达74万美元，是全球单店营收、平效最高的。“可能是我书读得不多的关系，不会顾虑很多，执行速度会很快。”吴政学说，“我每天总是想创业，想走出去做点事情。”
到2006年时，85度C在台湾的总店数已达到237家，店铺规模和营收均击败星巴克成为岛上最大的咖啡连锁店。而今，它更是在大陆市场与星巴克展开近身搏斗，自2007年11月在上海开设第一家分店以来，到2011年初在大陆共拥有185家店。2010年更以平均每5天新开一家的速度发展了72家新门店，且全部为直营。2009年，85度C营收达到62.8亿元新台币，成长率为79%。2010年前三季营收63.6亿元新台币，来自大陆市场的收入贡献占其总营收的六成左右。
