『壹』 正宗鲍鱼捞饭的做法及图片
将鲍鱼冲洗干净，加入母鸡、火腿、猪骨一起煲烤入味，
取出切片，铺在盘中的饭上。
用煲鲍鱼的汤汁加鲍鱼酱调味后勾芡浇在鲍鱼上，
旁边用炒好的西兰花、橄榄型的胡萝卜围边即可。
主 料： 大连鲍鱼8粒1200克，火脚15克，猪手1000克，老鸡1000克，猪肉排1000克。
配 料： 芥兰400克，姜葱15克
先把鲍鱼起肉，擦洗干净后置于砂锅煲中，火脚，猪手，老鸡等煲至软滑为度，去除肉渣，将汁收浓后待用。把芥蓝灼熟后盛在圆盘内砌上鲍鱼淋上浓汁即成
主料 鲍鱼300克，鸡翼500克，火腿15克，鸡蛋清20克，菜芯500克。调料 蚝油30克，盐4克，白糖15克，湿淀粉10克，料酒30克，味精 少许，葱末10克，姜末10克。
【制作过程】
1) 将鲍鱼发好，洗干净，切成斜花爷头地。(2) 将鸡翼骨头 剔去，折上菜芯、火用鸡蛋清淀粉搅拌均匀，而后过嫩油。 (3) 用葱姜水除净鲍鱼腥味。(4) 炒勺上旺火，放入鲍鱼，
加入盐、白糖、料酒、味精等调料，用湿淀粉调稀勾成薄芡 即成。
鲍鱼肉300克，裙边300克，净老母鸡2公斤，干贝25克，豌豆苗50克，盐10克，白糖10克，胡椒面3克，芝麻油15克，水淀粉5克，大葱15克，生姜10克，料酒15克
将鲍鱼冲冼干净，加入母鸡、火腿、猪骨一起煲烤入味，
取出切片，铺在盘中的饭上。
用煲鲍鱼的汤汁加鲍鱼酱调味后勾芡浇在鲍鱼上，
旁边用炒好的西兰花、橄榄型的胡萝卜围边即可。 人参炖鲍鱼
人参炖鲍鱼配方：鲜人参30克何首乌30克原只鲍鱼10只大蒜10克姜5克葱10克盐5克鸡汤350毫升
制作：
1．鲜人参洗净，整条待用；何首乌洗净切片；原只鲍鱼洗净，一切两半；大蒜去皮，切片，姜拍松，葱切段。
2．把何首乌、人参、鲍鱼、大蒜、姜、葱、盐同放炖锅内，加入鸡汤用武火烧沸，用文火炖煮50分钟即成。
1．把山楂洗净，切片；雪蛤发透去黑仔及筋膜；鲍鱼洗净，切片；蒜去皮切片，葱切段，姜切片。
2．把炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成熟时，加入姜、蒜、葱爆香，加入鲍鱼炒匀，加入鸡汤400毫升，放入山楂、雪蛤，文火煮35分钟即成。
『贰』 全国十大煲仔饭 煲仔饭品牌有哪些
说到煲仔饭大家最先想到的可能有腊味煲仔饭、豆豉排骨煲仔饭、香菇滑鸡煲仔饭等，而自己做时间太长把握不好火候，这时就可以去到专做粤菜系的门店去品尝香喷喷的煲仔饭，而中国煲仔饭做得比较好品牌有哪些呢，本文就为大家盘点并简单介绍煲仔饭10大品牌，一起来简单了解下吧。
1.香他她
香他她是一家为大众所熟知，成立于2003年，集食品生产、制造专业设备、研发菜品和餐饮连锁于一体的知名煲仔饭品牌，这个国内明星快餐品牌凭借着健康美味、营养卫生的餐食，目前已经在全国开设有超过600家门店。
2.米食先生
米食先生是一家成立于2015年，旗下先后推出瓦煲饭、盖码饭、煲仔饭等知名连锁餐饮品牌的餐饮综合性企业，目前已经在全国开设有超过500家门店，并且凭借着传统湘菜系美食吸引了大批消费者前来体验。
3.松桂坊腊味煲仔饭
这是一家成立于2015年，至今已经在全国开设有超过200家门店的时尚快餐品牌，旗下产品均采用严格的标准进行制作，酱料也是按照标准进行配比，有着丰富的味型，是一家主打无油烟、无厨师、无明火经营模式的煲仔饭品牌。
4.餐仓煲
餐仓煲是一家成立于2015年，主打健康美味、精致的新湘味煲仔饭的连锁轻餐饮品牌，凭着较快的出餐速度、优雅时尚的用餐环境和美味安全的餐品而受到广大消费者与加盟商的喜爱与欢迎。
5.仝诚记
仝诚记是一家目前在全国十余个省市区开设有自营连锁店及加盟店的知名煲仔饭品牌，旗下还先后推出了鲍汁捞饭、啫啫煲等子品牌，凭借着自身努力、完善的设备和美味的餐点而成为大型连锁餐饮集团。
6.禾香麦田
禾香麦田是一家成立于2015年，专注于为消费者提供健康安全的煲仔饭的全国连锁餐饮企业，凭借着美味健康的视频和周到的服务而在江西、云南、广东、湖南、江苏等多个省份开设有连锁店和加盟店。
7.仔皇煲
仔皇煲是一家成立于2012年北京，主中野打紫砂炖盅和港式煲仔饭系列产品的连锁品牌，品牌凭借着优质的产品和口味在全国已经开设了近百家门店，除此之外，还可为喊碰顾客提供包括鲜虾烧卖、叉烧包在内的20多种小吃饮品。
8.香皖
香皖是一家成立于2009年，旗下设有香皖功夫煲仔、香皖道中式快餐、香皖地狱面馆等子品牌的餐饮服务机构，旗下产品凭借着优质的郑培谈原材料制成的煲仔饭产品，品种种类较多，吸引了众多顾客前来品尝。
9.煲来饱去
煲来饱去是一家成立于2005年，致力于改革创新煲仔饭行业领域技术的知名连锁煲仔饭品牌，自成立以来，经过十多年的发展历程，凭借着健康卫生的舒适环境、较快的出餐速度与优质的餐品口味而备受食客们的好评。
10.煲一世
煲一世是一家隶属于浙江厨神餐饮，专注于制作研发和推广轻餐饮和中式快餐煲仔饭的广式连锁品牌，自成立以来凭借着丰富煲仔饭品种、优质的口味和舒适的用餐欢迎，备受顾客的满意与好评。
『叁』 开个奶茶店怎么样
现在人们对品牌的概念比较重视，如果在一些三四线城市可以自己开一家，把口味做好，包装做好，还是有市场的。但如果在一二线城市还是考虑品牌店加盟吧。但是品牌店加盟费很高， 像coco，口渴了，一点点，五十岚这些。但有个办法，一般这些店经常找人，你可以先去店里应聘，这样既能学到配方，还能学到他的整个管理模式，别看一家小小的奶茶店，但需要准备的物料和统筹的很多，一般这些品牌店都是有特供的原料，像coco的奶粉都是雀巢的特供特供大包装的，先在那里工作个几个月，多多学习，还有工资拿，等到你学会了，就可以考虑要加盟还是自己开店了。我妹妹以前想开奶茶和甜品店，去过某店工作，有一本笔记记录了配方和各种工序，如果需要可以关注私信我，希望对你有用。
我之前就是做奶茶店的，不知道你说的适不适合是指的哪方面的，奶茶店主要是看位置 位置很重要 位置对了赔钱是不可能的，接下来是看牌子的 你是想做加盟还是自己做牌子，都要考虑好。
你好，感谢提问。
创业，尤其是年轻人创业，都想过开一家奶茶店。因为开奶茶店相对比较简单，客户群体也比较广，再加上年轻人都喜欢喝奶茶，那开一家奶茶店到底赚不赚钱呢？今天我就来分析一下奶茶店这个创业项目到底怎么样？
很多人都说卖奶茶很暴利，网上曾一度爆料说：一杯奶茶的利润可以达到90%，那到底有没有这么高的利润呢？我们来计算一下一杯奶茶的成本，我手里有奶茶店老板写出来的一杯奶茶的制作成本：现在市场上的奶茶主要分为两种，一种是传统珍珠奶茶，一种是新式鲜果茶饮。传统珍珠奶茶的成本是多少呢？我们就拿一杯700毫升的奶茶来说。珍珠的成本是五块钱一斤，平均合到五毛钱一杯。波霸的成本是七块钱一斤，平均合到七毛钱一只，植激配知脂末成本是八块钱一斤，平均也合到七毛钱一杯。还有茶叶、糖这些都是奶茶的成本。另外还有其他的成本，比如注塑杯、杯盖、封口膜、吸管、打包袋这些，以上的全部加在一起，一杯传统奶茶的成本大约在2块7到3块5左右。如果你卖12块钱一杯的话，成本大约占到23%到29%利润，利润大概71%到77%，利润还挺高的。
我们再来看看新式鲜果茶饮，这个因为有水果成本可能要高一些，全部加在一起是6块5到8块钱一杯。如果你卖20块钱的话，成本大概占到33%到40%，利润是60%到67%。我们从一杯奶茶的成本和利润上来看，卖奶茶还是很赚钱的！但是我们毕卖迹竟不是在大街上卖奶茶，我们是要开店卖奶茶，所以我们要看一下奶茶店的那个店需要多大成本。
开一家奶茶店主要有三个成本，门店、设备和进货。门店需要装修和租金，设备就是那些冰箱、冰柜、封口机、搅拌机这些。还有就是进货，根据业内人士透露，现在开一家30平米左右的奶茶店成本大约在10万到15万左右，这属于前期的投入成本。还有一个是每个月的运营成本，就是每个月房租、水、电、员工工资，这些加在一起的每个月成本支出。假设你的房租水电每个月是5000，再请两个员工，每个员工工资是3000。那每月成本加在一起就是1万1，假设你卖新式茶饮，卖20块钱一杯，平均成本是35%，也就是成本七块钱，卖一杯就能明消赚13块钱，那你一个月卖846杯就可以保本，一天只需要卖28.2杯就可以了，如果你一天能卖100杯，你每天就能赚933，一个月就能赚2万8。一天能卖200杯的话，你一个月就能赚6万7！
怎么样？听起来是不是很美好？可现实可能没那么美好，我告诉你一个数据：中国一年新开业的奶茶店大约是18万家，而倒闭的奶茶店也差不多18万家。新开业的奶茶店当中在一年内倒闭的概率90%，甚至以上！也就是说这并不是一个想象非常美好的市场，这是一个完全竞争的市场。奶茶可能很赚钱！奶茶店可能也很赚钱！但是你开奶茶店能不能赚钱呢？那可能就不一定了，因为想开奶茶店的创业者还需要考虑三个问题：第一、有好的店面吗？奶茶店的经营好坏全靠客流量，因此店面的位置就非常重要，你平时上街多留意一下，你就会发现所有好位置的店面都已经被人给抢占了，要不然就是租金特别贵，你根本就没机会。凡是开过店的人就知道好店面可遇不可求，需要慢慢去碰。
第二、同行多，奶茶这个产品从台湾进入大陆已经快20年，在国内已经沉淀了很多经营奶茶十年以上的高手，他们无论是在规模、经验、运营上都已经练的差不多如火纯情了，这样的竞争对手不但多而且强！你能打的过他们吗？比方说一个好店面如果适合开奶茶店，可能早就被他们给抢走了，如果没被抢走，被你捡到了，可能十有八九都是开店不行的位置，第三、经验够不够？创业是一个有钱可以换到经验、有经验也可以换到钱的地方。也就是说没经验的人创业赔钱的占多数，有经验的人创业赚钱的占多数。可能有人会说：总是要从没经验到有经验的。是的！这个想法是没错，但我的建议是：既然你没经验，那就要找一些成本低、竞争少的创业项目，只有这样你创业成功的机会才比较大。
奶茶店的选址也很重要，商业街已经学校门口是不错的选择。加油！
我觉得做个人的好，我有个朋友投资了几万加盟的，后来没做，连加盟费都没给回来…还有个与人合资，还没开就亏了几万…
开奶茶店的百分之90的都倒闭了。竞争太强，一条条街4、5家，再就是奶茶加盟太坑，不说加盟费，光是装修费就好多，奶茶材料还得高价从加盟那里买过来。
不太建议啊！
奶茶的问题还是大叔来和你分享一下。
奶茶店其实因为门槛低，利润高，所以现在成为了投资的热门项目，大量的资本涌入了奶茶行业，导致现在“百花齐放”的局面。
开个奶茶店目前来说还是需要谨慎些的，这点作为我来说只是结合我自己所处四线城市来分析的，一定要谨慎！
如果题主所处城市没有大的品牌或者奶茶店还不是很多的情况下，题主可以考虑做如果有大品牌进入，建议题主还是谨慎，最好不要投资奶茶！
至于考虑的问题，无非加盟还是自己做两种，加盟相对简单些，只要到正规官方网站上和加盟品牌协商，看中了符合自己条件的就可以联系。
自创品牌相对难些，尤其是在目前这种局面下，各类有影响力的品牌都在争夺市场，自创品牌的生存空间受到了很大的压榨。
当然这其中最重要的有两点，1.人流量要大，最好是有小吃的街区，2.成本可控，一定要量力而行。
目前奶茶行业确实已经是红海了，做奶茶题主要多个心眼！
以上就是我的回答，因为个人水平有限和 社会 阅历的局限性，如有不足之处请谅解！谢谢！
傻子才去加盟 自己去奶茶店打工学一个月都会了 设备可以买二手的 奶茶原料上淘宝买 烤的炸的去本地冷库找 你加盟不仅需要高昂的加盟费 还需要他的设备 以及他提供的原材料和调料
开一个自己的奶茶店，如果只是想学怎么制作奶茶是没有必要加盟的，之所以加盟品牌是需要学习他们的管理营运经验，使用品牌的广告效应，新产品的研发使用，所以加盟或者不加盟取决于自己的意向和在什么地方经营。
奶茶店是要讲究地段的，在商业街，商场，学校等主流的地方，加盟个品牌是可以的，因为这些地方人流量大，品牌效应明显，但是相对的 这些地方的房租也是非常高的， 所以你要开奶茶店要看你所选地段的房租，其次店面的大小，装修，人工，都是要考虑的因素。
当然这些也就使得奶茶店有相对的局限性，所以给你一些建议，现在网上外卖平台非常火爆，上班族，白领，学生等等好多都是在网上外卖订餐，你可以做一下餐饮的品牌，百年老店三字锅是一个不错的选择，高居美团外卖榜的三字锅鲍汁捞饭，24味龙虾饭口味独特，营养 健康 ，反正我们单位中午的 美食 就靠这个老品牌了。
简单一点来说，加盟省心，不加盟要自己单独学习技术，没有经验去开店不好搞。但是加盟又怕没有找到一个好的合作伙伴，后期扶持力度不大，会影响自己的发展。
其实相对来说，加不加盟看自己吧，个人觉得加盟要好一点，因为加盟有一套完整的经营模式和理念，免费学习技术。不加盟后期开店个人不好把握，容易走偏路
『肆』 想做餐饮该从哪里入手呢
1、产品。开店前需要明白餐厅定位是什么，确定定位后，才能以依赖后来的人群打磨产品。不同餐厅定位不太，产品也不尽相同。找准产品特色，深耕差异化，为新产品成型最准备，产品成型后，商家才能依赖差异化竞争快速发展，找到合适的运营方案。并且在后续运营维护中，产品的打磨升级便于产品与时俱进。在确定餐厅基本定位时，还需进行市场调查，对市场内竞对运维情况、菜品定价、人员薪资水平等因素进行对比分析。
2、人员。先定产品初样还是先找团队，说法不一，可见人员和产品的确定在开业初期时间关联紧密。人员确定包括人员招收、人员培训，细分到各个职能又分为厨师、店员等。按店面规模招收人员后，需要进行人员技能考核以及相关规章管理制度的制定。
3、设备。按照餐厅类似，进行设备采购以及相关采购手续、安全手续的办理。对设备使用年限、定期维修清理情况进行记录备案，避免出现因设备老化等引发的一系列安全问题。
4、装修。根据产品定位，初步确定店面装修风格，装修过程中办理相关消防手续，注意餐厅安全合规问题。并且，现今餐厅多在现有店面定位基础上，对装修风格大胆尝试，不再千篇一律，如外婆家根据不同地域文化差异推出不同店面风格，让独特的店面成为装修吸引顾客、留存顾客方式之一。
5、证照办理、执照审批。按照国家相关规定，办理营业执照等手续，杜绝外卖O2O平台上部分入驻商家“黑作坊”现象，具体可参见《无证运营怎么就，外卖O2O你真的够了！》。
6、菜单。菜单功能很简单，点菜。但关于菜单设计却很有讲究。亿欧网曾发文《菜单十宗罪，你有对号入座吗？》，文中谈到，现今很多餐厅菜单设计，出现以下十个问题：1）脱离品牌定位；2）没有聚焦；3）产品结构混乱；4）定价不知所以；5）品牌不突出；6）无品类、广告语；7）无品牌故事；8）设计等脱离品牌；9）排版无章法；10）色彩运用无章法。菜单直面用户，优质的设计能引起用户食欲，也能让用户产生深刻印象。据亿欧网了解，新兴互联网基因餐企会在细节上衍生出很多玩法，如设计出精美的菜单卡片，引起用户收藏菜单的兴趣。
7、确定供货商。菜单经初步设计及二次确认后，餐厅已完成菜系菜品选定，下一步就是确定食材供货商。传统食材供货商的选定，须商家一家一家比货比价，依餐厅规模大小确定采购频率，根据顾客的餐品偏好程度及时调整食材储备。互联网+环境下，一系列餐厅运营方案解决商应运而生。从供应商选择、食材配送到每日客流量预估、食材库存管理，以及收银、收益分析，互联网工具一定程度上简化餐厅采购流程，降低运维成本。据亿欧网了解，市面上的系统服务商有雅座、客如云、天财商龙、饭小二、好觅等等。
8、拟定宣传方案。在宣传上，商家可自己宣传、与合作方协力宣传、将宣传推广交给专门的公司。需要明确的是，宣传时一定要明确品牌定位、了解市场情况、根据餐厅菜品定位定价进行促销推广。而据现今市场发展情况来看，单点切入的单品爆款往往能在品牌宣传上占据优势，而用户往往也只会记住一家餐厅的一样特色美食。
9、开业运营。开业运营前，部分餐厅会有试吃和试运营环节，试吃和试运营环节目的在于找出餐厅筹备前期疏漏的地方，防止在后期大面积推广时出现不能轻易解决的问题。开店运营后，餐厅需进行日常维护及效益核算，不断调整运营方面细节，最大化节约成本。而在互联网+环境下，餐厅可以使用互联网工具增加效益，如最大化餐厅闲时产能、入驻外卖品台开通外送服务等。
『伍』 鲍之多鲍鱼捞饭品牌是坑人的吗！！听朋友说特别的坑
不知道你说的哪些店转让了，也不清楚你是哪个同行；如果你真的了解很清楚可以说出来鲍之多那几家门店转让不做了。踏踏实实做好自己的事情比你玩这些手段要更有用。尽做些不上台面的事情，当自己做的多大了一样。你那些手段只是不屑用而已，清楚你是哪家公司；你们干不过鲍之多是必然的，就凭你做这样的事情你们公司就干不久！
『陆』 鲍鱼捞饭的做法及图片
别只会蒸着吃鲍鱼了，过年的时候这样做鲍鱼，招待客人更有面子，喜欢的朋友试试吧！
用料：
鲍鱼，上海青，大葱，生姜，大蒜，鲍汁，蚝油，白胡椒粉，料酒，生抽，白糖，盐，水淀粉，油。
做法：
用勺子挖出鲍鱼，然后摘去鲍鱼的内脏，将鲍鱼清洗干净。
在鲍鱼表面打上花刀，这样既好看，又方便入味。
将处理好的鲍鱼放入碗内，加一勺料酒，一勺鲍汁，一点点白胡椒粉和盐，搅拌均匀，腌制5分钟。
锅内烧水，水开后加一点盐和油，放入上海青汆烫。（加了油和盐以后，上海青颜色会变得翠绿，然后还能增加一点底味。）
盘子中扣上一碗煮熟的米饭。待上海青烫熟，就可以捞出沥水，摆入盘中。
倒去锅内的水，烧干后加入一勺食用油，放入葱姜蒜煸炒，炒到葱段变黄，出香味。
加一碗清水，加一勺鲍汁、一勺蚝油、2勺生抽、一点点糖和小半勺盐调味，搅拌均匀。
待锅内的水烧沸后，放入腌制好的鲍鱼，煮2到3分钟。
将煮好的鲍鱼先捞出，放入盘中。（这样煮出来的鲍鱼有底味，怕麻烦的朋友可以不用把鲍鱼腌制，直接焯下水放入盘中即可。）
捞出里面的葱姜蒜，淋入适量的水淀粉勾芡，将芡汁淋在鲍鱼和米饭上，这道鲍鱼捞饭就做好了，过年招待客人很不错哦！
『柒』 三字锅鲍汁捞饭怎么加盟呢需要什么条件吗
我也吃过，以前鱼海参得去大饭店啊。我妈身体不好，医生说让每天吃一个海参，可是家里人都不会做。很惊喜啊竟然有做海参鲍鱼外卖的。现在不光我办公室的每天都点，我还每天给我妈点一份
