『壹』 海蛎饼的配方 求答 急用
看下怎么样~ 原料：
面糊、包菜和紫菜、海蛎和瘦肉、调味料。
做法：
1、面糊（家里做的一般直接用面糊做，外面卖的我没有去问是不是也是用面糊做的；不过记得小时候挺人说过有用稀饭磨成的糊做的面皮~）；
2、包菜和紫菜分别弄成细碎的搅拌均匀（豆芽、胡萝卜、韭菜等蔬菜也可以~不过最常见的是包菜和紫菜~）；
3、海蛎和瘦肉加调味料拌匀了（自己做的话，除海蛎外的其他原料都可以随便改的）；
4、在瓢上均匀地涂上粉浆（要用专门的瓢噢~我不懂这个要在哪买，不然我也去买份回来~）；5、在粉浆上先放层蔬菜，再放点海蛎和肉；
6、再加层蔬菜，让海蛎夹在蔬菜中；
7、涂上粉浆（用的瓢跟第4步一样）；
8、下油锅炸熟了，捞出沥干点油就可以吃了（海蛎饼热时是最好吃的，皮很香脆噢~）。
『贰』 福清海蛎饼哪里好吃
材料
广岛风日式煎饼面煳100g，牡蛎100g，白萝卜1条，高丽菜丝120g，青葱末1大匙，黄金珠少许，红姜丝少许，佐料：少许，煎饼酱汁适量，美乃滋少许，柴鱼片少许，青海苔粉少许
做法
1.先将白萝卜磨成泥，用来洗除牡蛎表面的黏膜，放入热水中汆烫后立刻熄火，捞起沥干，与煎饼酱汁略拌入味备用。
2.平底锅加热后上一层薄油，取面煳50g倒入锅中，利用汤杓从中央以螺旋式向外扩成圆薄饼状。
3.将高丽菜丝、青葱末、黄金珠、红姜丝及作法1的牡蛎放在作法2的面皮上，继续焖煎至上色酥脆后盛起备用。
4.平底锅加热，用剩余的50g面煳制作另一片面皮，完成后盛起备用。
5.将作法3的材料移回平底锅内，迅速覆盖上作法4的面皮后，翻面煎煮至表面上色酥脆即可。
6.完成后的煎饼，涂上煎饼酱汁，加上美乃滋、柴鱼片、海苔粉、青葱末即可享用。
『叁』 福清海蛎饼的由来！
蚵仔为闽南语，指牡蛎。
台湾、福建等地常做副食蚵仔煎，口感香脆，内馅香滑。
关于它的起源，有一则有趣的故事。民间传闻，西元1661年时，荷兰军队占领台南，郑成功从鹿耳门率兵攻入，意欲收复失土，郑军势如破竹大败荷军，荷军在一怒之下，把米粮全都藏匿起来，郑军在缺粮之馀急中生智，索性就地取材将台湾特产蚵仔、番薯粉混合加水和一和煎成饼吃，想不到竟流传后世，成了风靡全省的小吃。不过，中国大陆出版的书籍，却有将蚵仔煎列为福建小吃的记录，这是另一种起源的说法。
台湾蚵仔煎食谱
材料： 鲜蚵 150克 （事先以盐清洗过），茼篙菜 70克（清洗後切断），土鸡蛋 2个。
纯番薯粉 2.5两，水 4大匙，韭菜适量。
番茄酱 6大匙，酱油膏 2大匙，味噌 2大匙，糖 4大匙，水半碗，太白粉 1大匙。
作法： 将材料 2 的番薯粉、水、韭菜事先调匀，并将材料 3 调成酱汁备用。
平底锅放适量油，加鲜蚵，先将其煎至七分熟。
再加入半碗材料 2 一起煎至凝固、呈透明状。
最后加入鸡蛋、青菜，将正反两面煎熟，吃时淋上材料 3 调成的酱汁即可。
福建蚵仔煎
主辅料：
鲜海蛎 500 克（不带壳），鸭蛋 4 个。
调配料：
猪肥膘肉 50 克，青蒜 2 根，精盐适量，味精、香油少许，于淀粉（地瓜 粉）50 克，花生油 200 克。
做法
1.鲜海蛎洗净，剔净碎壳，沥干水分 。肥膘肉切成丁、大蒜切片和永过的海蛎、干淀粉、精盐、味精拌匀成浆。
2.平锅置小火上，下花生油烧八成热时将海蛎浆下锅，摊平，煎一会儿， 磕上二个鸭蛋，摊平后翻锅煎一面，上面再磕二个鸭蛋再摊平再煎另一面。 煎熟后淋上香油即成。
特点 原汁原味，面酥里嫩、鲜美可口。
『肆』 海蛎饼用面粉可以吗
我们这边在煎海蛎饼的时候，基本上都是用地瓜粉。但是你要用面粉也是可以的，因为面粉它也一样可以起到地瓜粉的效果，只不过地瓜粉会比较好一点。如果你真的没有地瓜粉的话，我觉得用面粉做海蛎饼也是可以的。在网上查了一下，也是有人用面粉来做地瓜饼的，当然可能没有地瓜粉做的那么好吃吧，因为我从来没有做过，只是网上查了一下说是可以。你可以试一下看好不好吃。如果有地瓜粉最好用地瓜粉，没有的话再用面粉吧。可能味道会没有像地瓜粉那么好。当晚面粉也是可以用的，你可以试一下。
『伍』 南平市延平区哪里有海蛎饼
没有哪就自已做
海蛎饼，福州及福清一带传统的特色风味小吃。
圆形，色呈金黄，壳酥香，馅鲜美，可单独当零食吃。
福州人大多把蛎饼当做早点下粥小菜。外焦内嫩的蛎饼，再叫上一碗鼎边糊（锅边糊），口口滑软，令人百吃不厌。
用料
油炸粉 80克
蛎饼粉 270克
海蛎
紫菜
清水 370克
香葱
卷心菜
紫菜海蛎饼的做法
将蛎饼粉和油炸粉混合，加清水、少许的盐搅拌成稠状（用筷子划过有纹路的那样状态即可）静置半个小时
小贴士
1、一定要控制用量，千万不要溢出勺子，不然炸的过程会紧紧包在勺子上不宜脱落，也影响成品美观
2、锅要热，油温要够，勺子也要加热过使用，然后全程中火，这些就是我做海蛎的心得了
3、蛎饼粉是从福清买的，据说当地很多都有卖这种粉的地方，当时对面的老人家教的时候没有说要放油炸粉，但是我根据说明书还是加了30%的量，事实上这个是必须的，炸好的口感确实是外酥内嫩啊，如果没有放也可以的，但是口感就没有那么酥脆了
4、有心的也可以自己磨啊，米和黄豆的比例控制在7：3为宜
5、不喜欢有馅的，你也可以在米浆中直接加入香葱末，然后舀上面糊直接炸，也一样好吃的，我们这里也叫蛎饼
『陆』 光饼、海蛎饼、鱼丸还有番薯丸源自福清还是福州
地域性的，番薯丸是源自福清的，其他的福建地区一些地方做法都不一样。光饼我知道的就有3个地方出，鱼丸福清和福州的，海蛎饼闽南地区也有
『柒』 蛎饼的介绍
蛎饼（diā-biàng福州方言），又叫海蛎饼，福建福州汉族传统风小吃，具有浓郁的福州味，与众不同，名闻遐迩，魅力所在。 圆形，色呈金黄，壳酥香，馅鲜美，可单独食用。福州人大多把蛎饼做早点下粥小菜，特别是蛎饼配吃鼎边糊，一干一稀，风味佳美。用大米和黄豆粉将海蛎肉、猪瘦肉、芹菜馅包起来炸制而成。成品为圆形，色呈金黄，壳酥香，馅鲜美，味荤。福州人大多把蛎饼做下粥小菜，若与鼎边糊同吃则味道更好。在福州的大街小巷的小食摊上均有蛎饼这种点心。
『捌』 霞浦海蛎饼的做法
材
主料
海蛎
500g
大蒜叶
50g
鸡蛋
2个
地瓜粉
6勺
辅料
甜辣酱
适量
酱油
适量
油
适量
步骤
1.将海蛎清洗干净沥干水分，4根大蒜叶切成碎片，一同放入大碗中加入一勺酱油
2.放入地瓜粉
3.加入适量的水。将所有食材搅拌均匀
4.将两颗鸡蛋打入碗中，伴均匀备用
5.锅内入油，9成热后（用手放在上面感觉明显的烫）再将所有食材倒入锅中
6.海蛎倒入以后，不要马上翻动，等待饼状的海蛎煎周边开始有些微微焦黄后，再用锅铲翻面
7.煎海蛎的手法：切忌用锅铲拍，压。这样出来的海蛎煎不够松软可口，最好轻轻翻动就可以了
8.不断翻面，等待所有海蛎饼的两面都煎得焦黄，将蛋液淋在上面，再继续煎一会儿
9.蛋液很快就凝固，这时候嫩嫩的海蛎煎就可以出锅了，淋上厦门的甜辣酱就可以食用啦
『玖』 万英海蛎饼怎么样
每天傍晚开始营业，就卖海蛎饼2元一个味道还可以还有虾饼还是什么也是2元，在角滨路并不是很显眼的位置但是生意好像还不错
『拾』 福州哪里有正宗的海蛎饼
南后街的"鼎边糊"做的应该是最正宗了，你想要的了两种料都有，不过2元一个
庆城路的“回头客锅边”也有海蛎饼卖，1.5元/个
还有安泰斜对面的“安泰楼”有，不知道价钱