㈠ 餐饮部副经理职责
转载以下资料供参考
餐饮部副经理岗位职责
一、层级关系
1、直接上级：餐饮部经理
2、直接下级：餐饮部主管
二、任职要求
1、具有强烈的事业心和责任感及高尚的职业道德。
2、身体健康，仪表端庄大方，气质高雅，年龄30岁以上。
3、具有大学以上学历或同等文化程度。
4、有5年以上的酒店管理经验，掌握餐饮各部门的岗位职责和工作程序；能够根据市场变化和客人的需求，及时调整餐饮经营策略，善于组织和开展各种食品展销活动；并具有酒店预算管理知识，能编制餐饮预算。
三、岗位责任制
1、协助部门经理做好各项工作，对经理负责并报告工作。
2、负责餐饮部服务员（番禺服务员）的岗位业务培训，督促餐饮部各岗位，有计划的抓好培训工作、提高全员业务素质。
3、负责督促前厅及厨师（番禺厨师）纪律、倡导民主管理气氛、提高管理效能。
4、检查低值易耗品控制情况及瓷器各类用具的破损丢失情况，并努力将各项易耗品费用降到最低点。
5、督促厨师长做好食品卫生成本核算、食品价格等工作，定期研究新菜加以推广、提高食品的出成率及边脚料的利用率， 最大限度盈得利润。
6、发展良好的客户关系，满足客人特殊需求，处理下级棘手的客户投诉。
7、参加餐饮部经理交待的部门例会、提出合理化建议，汇报餐厅经营情况。
8、在部门经理离店期间或休息时，代行部门经理职责。
㈡ 关于副总经理（餐饮）工作详细资料
副总经理岗位职责
1 . 协助总经理抓好酒店带战略性的重大问题和根本性的工作（经营战略、管理组织、选人用人等），有效地作好技术性的日常工作（计划、指挥、协调、控制、激励、考核等），保证酒店各项目标的完成；
2 . 对酒店实行全面的经营管理，对外代表酒店，对内任免下属人员；
3 . 制定酒店的各项经营目标、管理章程、经济指标及各项规章制度等；
4 . 检查、督导各级管理人员的工作，协调酒店各部门之间的关系，主持召开每周工作例会；
5 . 审核和上报酒店年度财经预算，想各部门下达年度工作指标；
6 . 保持和发展酒店与各界良好的公共关系，树立和提高酒店的形象，开拓酒店的经营业务；
7 . 亲自接待VIP客人，代表酒店对其表示热烈欢迎并提供特殊的照顾和优惠；
8 . 不定期与客人见面，了解客人的投诉和反映的各种意见和建议，作为改善、提高管理和服务水平的参考；
9 . 检查、督导酒店的人事培训工作，加强人力资源建设，发现和培养人才；
10. 女里改善工作条件，做好劳动保护和环境保护工作，不断改善员工的工作环境和生活条件，加强酒店的安全保卫工作。
副总经理（管理)工作职责
副总经理（管理）
直接上级：总经理
主管部门：管理部、财务部、绿化部、怪坡
工作性质：主管公司的财经审批、人事管理调配、员工培训考核、薪水考勤、生活福利、网络内刊、制度文件、花卉苗木生产、车辆管理、环境保卫等工作。
管理权限：受总经理委托，行使公司财经的审批权，切合实际对人员的招聘和辞退，培训与管理，完善各项规章制度和文件的下发、干部员工的考核及行政处罚、车辆使用及安全的管理、薪水考勤、网络内刊发表等过程中的管理和执行权限，承担执行公司各项规章制度和董事长、总经理指示的义务。
管理职能：负责全公司各部门在管理和执行公司生产、经营、安全、施工过程中、执行各项规章制度和文件规定过程中的监督、检查、考核、处罚、服务的全面管理，对所承担的工作负全责。
主要职责：
1．严格遵守公司的各项规章制度和文件规定，认真履行工作职责，和其它分管经理共同研究、协商形成强有力的领导集体，确保公司各项工作生产施工任务和计划的完成和落实。
2．讲究工作办事原则，公正、公平的对各部门及干部员工进行考核，敢于同不良行为做斗争，以身作则，一身正气，清廉自律，处事果断，刚正坚毅，奖罚得体，严守纪律，一切管理行为向总经理和投资人负责，确保公司利益不受损失。
3．不断完善符合实际的各项规章制度和管理办法、奖惩条例，并加以宣传和落实、执行。应使公司每位干部员工都了解和掌握具体的条款及工作职责和范围。确保公司的行政管理有效到位。
4．开展好企业文化建设和凝聚工程建设。搞好干部员工的培训工作，让员工感到天缘的温暖和爱心，使员工爱岗敬业，忠于公司，诚实正派，光明磊落，勇挑重担，团结协作，尽职尽责，创造一个环境优美，工作舒心，力量强大的实体群体。把公司建设成一个大产业，大学校，大家庭，大舞台。
5．任人唯贤，量才而用，树立公司大局观念，真实衡量员工的绩效，妥善处理员工的问题，激发团队活力，调动团队的情绪和气氛，调动广大职工的积极性，更好发挥员工的聪明才智和才干，为公司多创效益，做出更大贡献。
6．严格财务管理，加强财务监督，做好公司各部门的成本核算，统一发票，严格履行报销手续和审批制度，经常检查和监督施工工地的材料消耗情况，降低成本，保证质量，杜绝营私舞弊现象的发生，确保公司利益不受损失，确保施工工程的顺利完成
㈢ 副总经理的主要职责是什么
1、协助总经理制定公司发展战略规划、经营计划、业务发展计划。
2、协助总经理将公司内部管理制度化、规范化。
3、协助总经理制定公司组织结构和管理体系、相关的管理、业务规范和制度。
4、协助总经理组织、监督公司各项规划和计划的实施。
5、协助总经理开展企业形象宣传活动。
6、协助总经理按时提交公司发展现状报告、发展计划报告。
7、协助总经理参与公司人才队伍的建设工作。
8、协助总经理对公司运作与各职能部门进行管理，协助监督各项管理制度的制定及推行。
9、协助总经理推进公司企业文化的建设工作。
10、完成总经理临时下达的任务，对总经理负责。
(3)餐饮加盟公司副经理的职责扩展阅读
任职资格
1、教育背景：由各企业自行制定标准，通常需要有企业管理、工商管理、行政管理等相关专业硕士以上学历。
2、培训经历：由各企业自行制定标准，通常需要接受过领导能力开发、战略管理、组织变革管理、人力资源管理、经济法、财务管理等方面的培训。
3、经验：由各企业自行制定标准，通常需要有8年以上工作经验，5年以上企业全面管理工作经验。
4、技能技巧：由各企业自行制定标准，通常需要熟悉企业业务和流程，在团队管理方面有极强的领导技巧和才能；熟悉企业全面运作，具有先进的管理理念以及很强的战略制定与实施能力，有广泛的客户资源和社会资源；良好的中英文写作、口语、阅读能力；熟练使用办公软件。
5、态度：由各企业自行制定标准，通常需要有敏锐的市场洞察力、优秀的项目组织能力和市场开拓能力；严谨的策划组织能力及人事管理和沟通能力、商务谈判能力；良好的敬业精神和职业道德操守，有很强的感召力和凝聚力，责任心、事业心强。
㈣ 餐饮区域经理的职责是什么
1、负责管理与追踪分管区域的日常营运工作并对营运结果负责；
2、完成所分管区域的各项经营、管理指标；
3、执行并追踪区域营运系统执行及人员培训，评估执行的结果；
4、及时发现、辅导并监督区域存在的问题，确定改善方法及追踪进度，收集区域发生的各类问题，协调企业各职能部门提供区域所需要的协助；
5、辅导区域分析优弱势，协助制订区域的短期、中期、长期目标，并追踪执行；
(4)餐饮加盟公司副经理的职责扩展阅读：
餐饮区域经理作为企业的管理者要充分重视员工价值，合理调配企业的人力资源，做到责权分明。要有科学的人才观，善于发现和培养人才，合理使用人才，能留得住人才。沟通能力：要与业主、顾客、员工等不同人群处理好关系。需要通过硬的沟通能力，协调好周围的人际关系。
招募与面试区域店面人员，确保分管区域有足够且合适的人力，辅导和支持区域内的营运督导领导能力，并建立协同一致合作良好的团队。
㈤ 餐饮业营运经理的工作职责是什么
（一）工作职责：
（1）职责一
职责表述：负责日常营运管理
工作任务：
1.全面负责门店的经营管理工作。协调各门店与公司其他部门的关系，做好上级领导交办的工作。
2.负责制定门店长期、短期的年度和月度计划，组织、督促完成各项任务和经营指标，并对月度、年度经营情况分析。
3.制定服务标准程序和操作规程。检查下属个岗位人员的服务态度、服务流程，保证食品的质量，促使各门店做好卫生清洁工作，开展经常性防火、安全教育。
（2）职责二
职责表述：组织制订销售计划，并负责督促实施销售计划
工作任务：
1.组织制订销售计划，并负责督促实施销售计划，完成销售目标。
2.负责组织门店产品收发货的车辆调配；
3.定期与重要客户保持良好沟通，维护客户关系；
4.负责组织公司的销售宣传与品牌推广
（3）职责三
职责表述：利润管理
工作任务：
1.与财务部配合做出每年的预算和月计划，研究扩大销售量，增加经营收入
2.根据市场情况和季节拟定并组织食品的更换计划，控制食品、饮品标准规格和要求，正确控制毛利率和成本。
3.了解市场动向和掌握原材料行情，成本控制，有效控制经营成本，降低营业费用，从而确保营业指标和利润指标的完成。
4.抓好设备、设施维修保养，确保各种设施处于完好状态，并得到正确使用，防止发生事故，少维修费用。
（4）职责四
职责表述：部门内部的管理
工作任务：
1.与人事部配合招聘、选拨、奖励、处罚、晋升、调动、开除员工，并负责组织部门员工的业务和卫生知识的培训工作。
2.主持日常和定期的部门会议，经常检讨业务状况，及时调整，完善经营措施，参加公司部门经理会议。
（二）核心权限：
1、销售计划审核权。
2、市场推广方案、调研方案审核权。
3、新产品开发立项建议权。
4、销售价格制定参与权。
5、对所属下级在本部门调配、奖惩权和任免的提名权、考核评价权。
（三）素质特征：
1. 热爱餐饮事业，具有执着的敬业精神和高度的责任感。
2. 具有大专水平或有丰富餐饮管理经验，有扎实的专业知识与业务技能
3. 有良好的个人修养与道德品质，作风正派，生活严谨
4. 熟悉餐饮业相关法律法规、总公司制定的直营店各项规章制度，熟悉餐饮管理工作方式
5. 具有较强的管理能力、社交能力、组织领导能力、协调能力、督导下属能力，实际工作能力和语言文字能力
6. 有相应的餐饮财务管理知识。
7. 公平、公正、公开。
㈥ 餐饮经理有什么职责
如果经理连零碎小事都要管的话 还要下边的 主任 部长 领班 干什么呢
1.负责餐饮部的全面工作,对总经理负责;
2. 认真执行总经理下达的各项工作任务和工作指标,对饮食娱乐的经营好差负有重要的责任;
3. 制订餐饮部的营业政策和经营计划;
4. 拟定餐饮部每年的预算方案和营业指标,审阅餐饮部各单位每天的营业报表,进行营业分析,并作出经营决策;
5. 主持日常餐饮部的部务会议,协调部门内部各单位的工作,使工作能协调一致地顺利进行;
6. 审阅和批示部属各单位和个人呈交的报告及各项申请;
7. 与行政总厨、大厨、宴会部研究如何提高食品的质量，创制新的菜色品种；制定或修定年、季、月、周、日的餐牌，制定食品及饮料的成本标准；
8. 参加总经理召开的各部经理例会及业务协调会议，与各界建立良好的公共关系；
9. 对部属管理人员的工作进行督导，帮助他们不断提高业务能力。
10．负责督促部属员工的服务情况，使餐饮部的服务档次得以提高。
这是酒店餐饮经理的职责，如果是 说营业面积在 500平米以下的小餐饮 经理的是更少了 一天上下班可以没时间 想来就来
反正我是在大小酒店 餐饮 做7-8年了 也累计了不少经验